朝酒晚五 Wine at 5

喝一口葡萄酒，就能猜出它來自冷涼還是溫暖的產區？ 為什麼有些紅酒聞起來像新鮮草莓，有些卻像濃郁的草莓果醬？這些香氣的差異，真的跟氣候有關嗎？ 同樣一種葡萄，為什麼換個地方種，喝起來就完全不一樣？ 酒標上的酒精濃度，除了告訴我們這瓶酒有多烈，竟然還能透露葡萄生長環境的線索？ 這集《葡萄酒101》，我們要來聊聊「葡萄酒裡的氣候線索」🍷 從葡萄的成熟過程開始，聊聊冷涼與溫暖氣候如何影響一瓶酒的風格，以及我們平常...

葡萄園的土壤，竟然會在陽光下閃閃發亮？✨ 葡萄種在陡峭的山坡上，連拖拉機都很難開進去？ 這裡的葡萄藤長得跟別人不太一樣？ 西班牙只有兩個產區擁有最高法定產區等級，除了 Rioja，另一個竟然是這裡？ 不同酒莊、不同酒標，裡面裝的竟然曾經是同一款葡萄酒？ 🌍 產區系列 今天小五要帶大家來到西班牙東北部的 Priorat普里奧拉🇪🇸 從巴塞隆納開車大約兩個小時，就能來到這個以陡峭山坡、老藤和特殊板岩土壤聞名的葡萄酒產區。 這...

最近十月初三萬瓶義大利名酒失竊的主角就是他？讓我走進酒窖就起雞皮疙瘩的總部，去佛羅倫斯絕對不要錯過！這瓶酒是義大利四大雅之一？剩下三大雅是誰？他是Super Tuscan 超級托斯卡尼故事裡的重要角色？讓我一直回購的白酒是誰？ 這集「酒莊系列」要跟大家聊聊 Antinori 安蒂諾里酒莊，這個傳承超過六百年的義大利葡萄酒家族！ 除了平時的介紹內容，這集還有滿滿的參觀經驗分享喔～ 如果有朋友想先聽超級托斯卡尼的前傳，也可以回...

大家坐飛機的時候，會點葡萄酒來喝嗎？✈️🍷 有沒有遇過一種情況——明明是一支看起來不錯的酒，喝下去卻忍不住想：「嗯……怎麼好像還好？」 是酒本身出了問題？還是到了高空之後，我們喝酒的方式會不一樣？ 白酒在飛機上特別酸、紅酒特別乾澀？ 平常根本不會想到的番茄汁，一上飛機卻突然變得很好喝？ 在飛機上選酒，到底應該怎麼選？ 而我們在機上拿到的一杯紅酒或白酒，又到底是誰決定的？ 同一家航空公司、甚至同一個艙等，飛不同...

Riesling 就等於甜白酒嗎？ 為什麼有些 Riesling 放久了，竟然會出現很有名的「汽油味」？ 同一個葡萄，怎麼可以從完全乾型一路做到晚摘、貴腐，甚至冰酒？ 德國、阿爾薩斯、澳洲、紐西蘭的 Riesling，喝起來到底差在哪？ 中秋烤肉除了 Cabernet Sauvignon，為什麼 Riesling 其實也很適合？ 這一集《葡萄系列》的主角 就是很多人一聽到名字，第一個反應都是「甜白酒」的——Riesling 麗絲玲 但 Riesling 真的不只有甜。 它可以是完全...

Romanée-Conti 原來不是酒莊的名字？ DRC 跟羅曼尼・康帝到底有什麼不一樣？ 一塊只有大約 1.81 公頃的葡萄園，為什麼可以讓全世界收藏家搶著買？ DRC 除了 Romanée-Conti，竟然還有 La Tâche、Richebourg、Montrachet？ 有人真的曾經寄勒索信，威脅要毒死羅曼尼・康帝的葡萄藤？ 同一間酒莊、同樣以 Pinot Noir 為主，不同葡萄園喝起來到底差在哪裡？ 這一集的酒莊系列，要來聊可能是全世界最有名的勃根地酒莊之一——Domaine de la...

釀出酒王 DRC 傳奇紅酒的，竟然就是它？ 明明顏色比較淡、單寧也不重，為什麼全世界的酒迷還是對它這麼著迷？ 它有多難種、又有多難釀？為什麼勃根地同一個村子裡，換一塊葡萄園，喝起來就可以差這麼多？ Pinot Noir、Pinot Blanc 和 Pinot Gris，原來其實是親戚？ 這一集的《葡萄系列》，想帶大家認識 Pinot Noir 黑皮諾🍇 一個看起來輕盈，個性卻超級難搞的紅葡萄品種。 它的果皮薄、怕熱，種植和釀造都很需要耐心； 可是只要環...

🇨🇿 捷克國家系列下集來了！ 如果上一集，是帶大家認識「捷克葡萄酒」 那這一集，我更想帶大家認識的，是那些做酒的人。 我們會繼續從 Znojmo 出發，一路走過 Mikulov、Velké Bílovice 到 Slovácko，認識一群個性超級鮮明的釀酒師。 有人把每一瓶酒都當成自己的作品，有人把美學做到酒杯和酒桶裡，也有人做出來的酒，跟本人竟然有完全不一樣的個性。 而走完七天、二十多家酒莊之後，我也開始重新思考一個問題： 一瓶葡萄酒，反映的...

說到捷克，你是不是第一個想到的也是啤酒？🍺 但你知道，捷克人一年喝的葡萄酒，竟然差不多是台灣人的十倍嗎？ 你一定聽過「波西米亞風」，但你知道波西米亞其實就在捷克，而且還是葡萄酒產區嗎？ 這個大家印象中的啤酒王國，到底都在喝什麼葡萄酒？ 捷克葡萄酒，竟然跟查理四世有關係？ 七天走訪二十多家酒莊，我原本只是想認識捷克葡萄酒，最後卻發現——這個啤酒王國的葡萄酒，比我想像中精彩太~多了！ 🌍國家系列🌍 這一集有點特...

你以為紐西蘭葡萄酒就是百香果、芭樂味的白蘇維濃嗎？ 你知道 2023 年剛加入「世界葡萄酒之都」的紐西蘭產區，其實是紐西蘭歷史最悠久的葡萄酒產地嗎？ 一場大地震，竟然把跟波爾多一樣的礫石土壤從地底下震了出來？ 而這片頂級土地，在種葡萄之前，竟然是賽車場、採石場和垃圾掩埋場？ 今天這集產區系列 要帶大家飛往紐西蘭北島的霍克斯灣Hawke's Bay🇳🇿 這裡是紐西蘭最溫暖、日照最充足的葡萄酒產區之一 更在 2023 年成為全球...

你去酒吧點過自然酒嗎？ 那杯濁濁的、帶點氣泡、聞起來有點像康普茶的東西，到底是壞掉了還是「本來就這樣」？ 所以自然酒到底是什麼？ 喝了不會宿醉的都市傳說是真的嗎？ 自然酒 Natural wine 這幾年從巴黎紅到台北、香港、東京， 但大多數人其實搞不太清楚它跟有機酒、生物動力法到底差在哪裡 而且你知道嗎，自然酒在全世界大部分地方其實是沒有官方定義的！ 這集的「葡萄酒101」小五會用最好懂的方式 從零開始幫你釐清這些容易...

說到阿根廷，你是不是馬上想到梅西和世界盃？但其實他們也超愛葡萄酒！ 有多愛？愛到阿根廷人直接把葡萄酒訂成「國家飲料」？ 他們的國寶葡萄 Malbec，其實來自法國？ 全世界最高的葡萄園就在這裡，海拔快跟合歡山一樣高！ 🌍國家系列 今天我們飛到南半球，來到充滿熱情的國度——阿根廷 🇦🇷  帶你認識這個足球、烤肉和葡萄酒缺一不可的葡萄酒大國！ 這片安地斯山脈下的沙漠綠洲 竟然藏著世界前六大的葡萄酒產量 還有一段拯救法國葡萄...

什麼是Sur Lie 泡渣釀造法？有點像在幫葡萄酒「敷面膜」？ 這個產區有CP值很高的氣泡酒？ 這邊蓋城堡用的白堊土，也讓葡萄酒飽滿有力？ 買 Vouvray 像開盲盒？教你三個法文通關密語從此不怕買錯！ 全球最頂級的 Sauvignon Blanc 就在這裡——Sancerre 跟 Pouilly-Fumé 到底厲害在哪？ 上集帶大家認識了羅亞爾河谷Loire Valley 的地理氣候跟葡萄品種 這一集《產區系列》下集，我們終於要真正走進產地了 讓我帶你沿著法國最長的河流，...

你知道嗎，羅亞爾河谷竟然是法國國王和貴族們最愛的避暑後花園？ 有超過 300 座城堡的產區，連城堡都跟葡萄藤流著一樣的血液？ Sauvignon Blanc的故鄉其實是這裡？喝起來跟紐西蘭的有什麼不一樣？ 有一個葡萄品種叫做勃根地香瓜🍈？ 名字超像的 Muscadet 跟 Muscat，到底差在哪裡？ 提到法國的浪漫，你會想到什麼？是巴黎鐵塔，還是南法的陽光？ 這次，我想帶你飛到一個有超過 300 座城堡、被稱為「法國花園」的產區——羅亞爾河谷Lo...

聽過黃金期貨、石油期貨，你知道葡萄酒也有期貨嗎？ 一瓶酒還在橡木桶裡，甚至連瓶子都還沒裝，為什麼全球富豪、酒商願意先掏出大把鈔票買下它？ 葡萄酒的期貨 (Wine Futures)，為什麼說它更像是對酒莊的「無息貸款」？ 普通人也可以買嗎？在哪裡可以買到？會很貴嗎？ 82年的拉菲傳奇，跟期酒又有什麼關係？Robert Parker靠它一戰封神？ 每年的五到六月，全球的葡萄酒圈、酒商、酒評家，眼睛都會盯著法國波爾多。 因為這段時間，正...

講到普羅旺斯，你第一個想到的是薰衣草田、南法陽光、地中海小鎮，還是那杯淡淡鮭魚粉色的粉紅酒？ 粉紅酒是紅酒加白酒混出來的嗎？ 為什麼在歐洲大多數頂級產區，這樣做其實是被禁止的？ 普羅旺斯為什麼會成為全球粉紅酒的代名詞？ 一杯看起來很輕盈的粉紅酒，背後竟然需要精準到小時的釀造控制？ 除了清爽好喝，普羅旺斯其實也有像 Bandol 這樣深沉、有骨架、能陳年的嚴肅產區？ 這一集《產區系列》，我們一起走進法國南部的普羅...

你喝過那種一開瓶，滿滿都是奶油、烤吐司味的白酒嗎？  為什麼有些夏多內喝起來像清脆的青蘋果，有些卻充滿成熟的熱帶水果香？  聽說它是釀酒師眼中「完美的空白畫布」，到底釀酒師是怎麼在它身上施展魔法的？  常聽人說頂級香檳裡最優雅、最有仙氣的是「白中白」，這到底又是什麼意思？ 同一個品種，從法國勃根地、頂級香檳區，一路走到加州、澳洲，究竟能變出多少種面貌？ 這一集是我們《葡萄系列》的第四集 主角就是講到勃根地...

加州不是應該很熱很乾燥嗎?為什麼這個產區很多葡萄園都被霧蓋著? 一個山脈裡的「破洞」，怎麼決定了整個產區的個性? 這個子產區同時橫跨 Sonoma 跟 Napa 兩個郡? 為什麼這裡的 Pinot Noir 喝起來常常像勃根地——但價格卻少他好幾個零? 這個子產區的酒有可樂香料味？ 記住這五大AVA子產區，你就能直接從酒標猜到這瓶酒的個性？ 這一集「產區系列」,我們一起走進加州 Sonoma索諾瑪 一個從太平洋一路延伸到內陸山谷、氣候從極冷到極暖...

平常看到的那些葡萄酒，背後的老闆可能是精品集團？ 你知道嗎？Chanel 最近在加州買了一座酒莊，而且這不是她的第一座酒莊？ 為什麼精品品牌，不只賣包、賣香水，還要跑去買葡萄園？ 如果同樣是納帕谷酒莊，香奈兒跟 LVMH 選的風格有什麼不一樣？ 擁有波爾多五大酒莊「拉圖堡」的家族，同時也擁有 Gucci 和巴黎世家？ 這集年中特輯，我們來聊一個超有意思、但平常很少人講的主題——精品集團們在「美國加州」的葡萄酒版圖。 從香奈兒...

說到歐洲葡萄酒，你是不是只會想到法國、義大利和西班牙？ 你知道在強風吹拂的聖托里尼，葡萄藤為了活下來竟然長得像籃子一樣嗎？ 而且這片火山土壤，竟然拯救了全世界最古老的未嫁接葡萄藤？ 古希臘人覺得喝純酒是「野蠻人」的行為？ 什麼是「松香酒」？現在還喝的到？ 🌍 國家系列 今天我們來到充滿神話色彩的國度——希臘 🇬🇷 帶你認識這個歐洲最古老、卻又充滿獨特個性的葡萄酒產國 這個國土面積不大的地方 卻擁有超過 200 種適應...

酒標上的犀牛是自古羅馬以來第一頭踏上歐洲的犀牛？ 犀牛跟這個酒莊到底有什麼關係？ 靠甜酒起家結果不小心變成義大利紅酒之王？ 酒標上的犀牛竟然是 500 年前一位從沒見過犀牛的藝術家畫的？ 犀牛跟獅子兩個酒款有什麼不一樣？ 萬獸之王獅子酒款是用葡萄酒之王釀出來的？ 紅綠藍三隻犀牛價格一樣，那到底差在哪裡？ 今天的酒莊系列要來聊聊在台灣被暱稱為「犀牛酒莊」的 La Spinetta🦏 從阿根廷的移民夢碎到皮蒙特的巔峰傳奇，這...

哪些國家是新世界？哪些是舊世界？名字是怎麼來的？ 「新世界」跟「舊世界」葡萄酒，到底差在哪？為什麼要這樣叫？ 同一種葡萄，為什麼舊世界通常比較貴？ 葡萄酒的真正發源地，其實不是法國？ 新世界的酒標為什麼都比較可愛？ 為什麼法國酒標只寫產區，不告訴你用什麼葡萄？ 新世界的酒是因為這個事件崛起的？ 全球暖化之後，舊世界的酒竟然越喝越像新世界？ 今天的葡萄酒 101 特輯，我們要回歸基本 帶大家一次搞懂葡萄酒世界裡最...

波爾多五大酒莊裡有兩家就在他隔壁，開車只要三分鐘？ 共享著同一塊頂級風土，但價格卻只要一級莊的零頭？ 在台灣被叫做「雙人舞」，但另一家叫「單人舞」的酒莊跟他到底是什麼關係？ 被稱為木桐堡的平替，但它真的只是平替嗎？ 酒標上的那對金色舞者其實曾經屬於俄羅斯女皇？ 原本的酒標差點不長這樣？ 今天的酒莊系列，要帶大家認識這座位在波雅克Pauillac產區 充滿藝術氣息與傳奇故事的五級酒莊——Château Clerc Milon 克雷米雍...

信使遲到兩個禮拜，葡萄都爛了，竟然陰錯陽差釀出全世界第一瓶晚摘甜白酒？ 同一種葡萄 Riesling，怎麼能從完全不甜的清爽白酒，變身成像蜂蜜一樣甜的貴腐酒？ 總是覺得德國酒標很複雜？微甜半糖全糖聽完馬上搞懂！ 酒標上的老鷹跟酒瓶上GG 浮雕，到底代表什麼意思？ 這一集的《產區系列》，我們要一起走進德國的 Rheingau 萊茵高——一片被萊茵河溫柔擁抱、坐擁無數古老城堡與修道院，堪稱德國葡萄酒皇冠上最閃亮寶石的偉大產區。...

從水都威尼斯到羅密歐與茱麗葉的維洛納，這個浪漫到不行的產區，竟然還是義大利產量最大的葡萄酒產區？ 把葡萄像葡萄乾一樣風乾三四個月，竟然能釀出義大利最濃郁的紅酒？釀完 Amarone 剩下的皮和渣渣，還能「廢物利用」再釀一次？同一種葡萄 Corvina，怎麼能從清爽日常餐酒變身成酒精度超高的厚實又多層次的酒？火山岩上種出來的白酒，憑什麼不輸頂級夏多內？Prosecco 的故鄉在這裡？ 這一集的《產區系列》，我們要一起走進義大利...