Les Détours de France du Chef Albert

La huitième étape des « Détours de France » nous plonge en plein cœur du Périgord pour une journée placée sous le signe de l'histoire, de la nostalgie et de la poésie. Ce 11 juillet, le peloton parcourt 182 kilomètres entre Périgueux et Bergerac. Cette région de la Dordogne est réputée pour ses paysages grandioses et ses châteaux magnifiques, un cadre qui ne manque jamais d'émerveiller les suiveur...

L'épopée des « Détours de France » se poursuit en ce 10 juillet avec une étape de 175 kilomètres qui nous mène du cœur des Landes jusqu'à la majestueuse cité girondine. Le départ est donné à Hagetmau, un charmant village landais entouré de nature et de superbes lacs comme celui d'Halco ou d'Agès. C'est une région propice aux vacances et à la détente, offrant un contraste apaisant avec l'effervesce...

La grande aventure des « Détours de France » se poursuit avec une étape de montagne spectaculaire de 186 kilomètres, reliant la ville de Pau à la station de Gavarnie-Gèdre. Pour cette journée, le peloton s’immerge dans un décor qui a inspiré les plus grands poètes et historiens. Victor Hugo avait d'ailleurs qualifié le cirque de Gavarnie de « Colosséum de la nature », tandis qu'Alphonse de Lamarti...

L'aventure des « Détours de France » se poursuit sur Nostalgie avec une étape qui s'annonce aussi spectaculaire pour les yeux que pour les jambes. En ce 8 juillet, le peloton s'élance pour une traversée de 158 kilomètres au cœur des Hautes-Pyrénées. Le départ est donné à Lannemezan, une ville dont les habitants, les Lannemezanais, s'apprêtent à vibrer au rythme de la Grande Boucle. Le Chef Albert...

La quatrième étape des « Détours de France » nous emmène aujourd'hui sur un parcours de 182 kilomètres reliant la cité médiévale de Carcassonne à la ville de Foix. Pour le peloton, cette journée est qualifiée d'étape de transition. Le relief est jugé trop accidenté pour favoriser les purs sprinteurs, mais il n'est pas non plus suffisamment escarpé pour provoquer une explication majeure entre les f...

La grande aventure des « Détours de France » se poursuit en ce 6 juillet avec une étape charnière de cette édition 2026. Après deux journées intenses en Catalogne, le peloton s’apprête à vivre un moment symbolique : le passage de la frontière. Cette troisième étape, longue de 196 kilomètres, relie la ville espagnole de Granollers à la station française des Angles, située dans le département du Gar...

La deuxième journée des « Détours de France » nous plonge au cœur de la Catalogne pour une étape de 182 kilomètres reliant Tarragone à Barcelone. Si la veille était consacrée au contre-la-montre, le chef souligne que c'est aujourd'hui que le Tour de France démarre véritablement pour les coureurs. Le parcours offre un cadre somptueux, notamment au départ de Tarragone, une ville chargée d'histoire q...

L’aventure des « Détours de France » débute enfin sur les ondes de Nostalgie, marquant le lancement d’une épopée qui mêle sport de haut niveau et patrimoine culinaire. Pour cette première étape, l’immersion est totale grâce à l’expertise d’un intervenant passionné qui a passé plus de dix ans au cœur de la Grande Boucle. Ce mélange d’anecdotes historiques, de recettes gourmandes et de rencontres av...

Pour cette neuvième et dernière étape du Tour de France féminin, Les Détours de France de Chef Albert sur Nostalgie rendent hommage au courage des coureuses, qui bouclent leur parcours en moyenne montagne. Contrairement aux hommes qui terminent sur les Champs-Élysées, les femmes affrontent plusieurs cols, dont le redouté col de Joux, avec une montée à 8,5 %. Un final exigeant, qui appelle à une re...

Dans cet épisode des Détours de France sur Nostalgie, l’ambiance est aussi savoureuse que sportive. En ce samedi d’été, le Tour de France féminin 2025 entre dans sa phase décisive avec une étape de montagne exigeante entre Chambéry et Saint-François-Longchamp. Le célèbre col de la Madeleine, déjà gravi par les hommes quelques jours plus tôt, attend les coureuses avec ses 9 km à 5,4 %, suivis d’une...

Dans Les Détours de France de Chef Albert, l’étape du jour du Tour de France féminin 2025 mène les coureuses de Bourg-en-Bresse à Chambéry. Un parcours spectaculaire avec l’ascension du col du Granier : neuf kilomètres à 5,4 %, suivis d’une descente rapide et technique vers l’arrivée. Un beau défi pour le peloton, qui inspire aussi un clin d’œil culinaire. En évoquant Bourg-en-Bresse, impossible d...

Dans cet épisode des Détours de France de Chef Albert sur Nostalgie, le peloton féminin affronte les reliefs du Massif Central, lors d’une étape musclée entre Clermont-Ferrand et Ambert. L’occasion parfaite pour évoquer un plat régional réconfortant et nutritif : le petit salé aux lentilles. Chef Albert met à l’honneur les lentilles, véritables alliées des sportifs. Riches en fer, économiques et d...

Pour cette cinquième étape du Tour de France féminin entre le Futuroscope de Poitiers et Guéret, Les Détours de France de Chef Albert sur Nostalgie met à l’honneur un produit surprenant de la région : le melon du Poitou. Bien qu’on l’associe souvent au sud de la France, ce melon est pourtant reconnu comme l’un des meilleurs au monde. Chef Albert propose une recette originale : le melon poêlé à la...

Dans cet épisode des Détours de France de Chef Albert sur Nostalgie, la quatrième étape du Tour de France féminin relie Saumur à Poitiers. Une belle occasion d'explorer les saveurs locales, notamment le fameux fromage de chèvre : le chabichou. Produit emblématique du terroir, il inspire au chef une recette à la fois créative et visuellement bluffante. L’idée ? Réaliser une entrée fraîche sous form...

Au rythme d’un train en mouvement, l’émission Les Détours de France de Chef Albert sur Nostalgie nous entraîne dans une ambiance joyeuse et gourmande. Ce jour-là, l’étape féminine du Tour de France relie La Gacilly à Angers sur 160 kilomètres, un parcours taillé pour les sprinteuses. Anecdote du jour : La Gacilly est aussi le village natal d’Yves Rocher, un détail insolite glissé dans cette escapa...

Sur fond de musique, l’épisode débute avec des commentaires gourmands devant un poulet à fumer, de quoi donner faim à toute heure du jour. L’émission Les Détours de France de Chef Albert, diffusée sur Nostalgie, accompagne cette dernière étape du Tour de France masculin, qui s’achève à Paris après un passage marquant par la butte Montmartre, gravie trois fois avant l’arrivée finale sur les Champs-...

Sur fond de musique et d’ambiance culinaire, l’importance de bien manger est mise en avant. Les plats gourmands et croquants sont accompagnés de petits toasts savoureux, dans l’émission Les Détours de France de Chef Albert, diffusée sur Nostalgie. Ce jour-là, l’émission suit la vingtième étape du Tour de France masculin, entre Nantua et Pontarlier, dans le Jura, mais également la toute première ét...

Etape entre Albertville et La Plagne, l'occasion de goûter les diots au vin blanc, spécialité de la région. Découvrez la recette du chef ! Tirant son nom du patois « diot » signifiant saucisse, ce mets savoyard est donc cuit dans du vin blanc. Nature, pur porc, fumée, au chou, ou encore au Beaufort, la recette traditionnelle stipule de cuire « à la vapeur » les diots dans une marmite de sarments d...

Le Tour de France fait étape à Courchevelle ! Le moment pour déguster une vraie fondue au fromage avec les astuces du chef. Avec de l'ail, du vin blanc ou même de la bière ! Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Entre le 5 juillet et le 3 août, découvrez les spécialités culinaires des régions du Tour de France 2025. Ce podca...

Le Tour de France fait étape entre Bollène et Valence, la recette du jour c'est les ravioles au comté et au persil. L'occasion pour Chef Albert de vous livrer son secret pour la cuisson parfaite des ravioles. Une bonne raviole label rouge avec du fromage local. découvrez les conseils du chef pour cuire vos pâtes directement au four. Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dév...

La chichoumeille est une spécialité culinaire languedocienne ressemblant à la bohémienne. C'est une préparation culinaire à base d'aubergines, d'oignons et de tomates, à l'image de la ratatouille quand on y rajoute des courgettes. Découvrez la recette de Chef Albert. Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Entre le 5 juillet e...

Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Notamment avec le célèbre cycliste Lance Armstrong dont il est devenu proche au fil des années. Découvrez cette anecdote incroyable ! C'est jour de repos à Montpellier ce 21 juillet, le plus belge des chefs vous raconte le jour où il a fait une petite blague à Lance Armstrong.

Le flan à la saveur de caramel est une spécialité que l'on retrouve dans plusieurs régions de France, notamment en Provence où il est parfois parfumé à la lavande ou à l'eau de fleur d'oranger.  Chef Albert vous donne sa recette pour éblouir vos convives ou vous faire plaisir avec un bon caramel. Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses a...

Le Tour de France fait étape à Pau, région connue pour le foie gras. Chef Albert vous dévoile son secret pour cuire parfaitement le foie gras. Bonne dégustation ! Ancien chef cuisinier sur le Tour de France, Chef Albert vous dévoile ses meilleures recettes et ses anecdotes. Entre le 5 juillet et le 3 août, découvrez les spécialités culinaires des régions du Tour de France 2025. Ce podcast concerne...

Le porc noir de Bigorre est une appellation d'origine protégée concernant la viande de porc gascon. Cette race ancienne est élevée selon un cahier des charges en Bigorre, aux confins des Hautes-Pyrénées, du Gers et de la Haute-Garonne. Découvrez la recette du chef Albert ! Comme pour toutes les viandes blanches, le chef conseille de cuire en deux fois et de bien assaisonner le beurre dans la poêle...