Al Estilo Braun

Una magnifica platica con Jessica Castillo de AviarepsMx,  hablamos de Las Vegas, un destino con tantas opciones de entretenimiento, así como restaurantes, tiendas, vida nocturna y una variedad enorme de spas, tuve la oportunidad de vivir esta experiencia y aquí se los cuento!

Lucia Bardales es una profesional del turismo y la hospitalidad con más de una década de experiencia internacional en ventas, eventos y liderazgo comercial en la industria hotelera .Asumió su primer rol como Directora de Ventas, liderando la estrategia comercial de Banyan Tree Cabo Marqués y Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe, dos propiedades emblemáticas.

Tuve una platica maravillosa con una gran mujer, la Chef Martha Ortíz del restaurante Filigrana, ella considera que siempre ha estado conectada a México y su gastronomía; recuerda entre risas que su primer acercamiento a la cocina fue a través de la bandera nacional. Sus objetivos siempre han sido mostrar la cultura y la riqueza de la culinaria mexicana; en segundo lugar pero no con menos importan...

Platiqué con Poncho Coronado, Chef encargado del restaurante Al Andalus en CDMX, donde todo el sabor de la cocina árabe y la hospitalidad de la cultura libanesa se encuentra en este magnifico lugar ubicado al sur de la capital.

Platiqué con el Chef Rurik Salazar, Chef Ejecutivo y Director Culinario en Banyan Tree Cabo Marqués. Con su supervisión experta de Cello, el recién inaugurado restaurante que celebra la cocina italiana, y Saffron, un restaurante insignia que ofrece sabores auténticos tailandeses, el Chef Rurik combina técnicas innovadoras con ingredientes locales, creando experiencias gastronómicas inolvidables.

Tuve el privilegio de entrevistar al chef Jonatan Gómez Luna , una de las figuras más destacadas de la alta cocina en México. Con estrellas Michelin en su trayectoria, Jonatan ha llevado la gastronomía mexicana a lo más alto, combinando tradición, innovación y técnica. Es chef y propietario del restaurante Le Chique en la Riviera Maya, reconocido internacionalmente por su propuesta vanguardista y...

Romina es un restaurante auténtico italiano en México, el cual ha obtenido en años anteriores la certificación Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo. Sus vinos procedentes de las mejores cantinas de Italia y pasta fresca son una de sus insignias.

Georgina Estrada es una reconocida Sommelier Mexicana con más de 20 años de experiencia en el sector del vino y las bebidas de lujo. Es Embajadora Nacional de la vinícola El Cielo Valle de Guadalupe y del Champagne Piper-Heidsieck; es Presidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, A.C. en donde es parte de los docentes autorizados para la formación de futuros sommeliers en los diplomados coo...

En este episodio de "Al Estilo Braun", me siento a conversar con Martín Sitten, director comercial del viñedo Bruma, en el corazón del Valle de Guadalupe. Hablamos sobre su visión, el arte detrás del vino, y cómo ha logrado crear una experiencia única enológica y arquitectónica. Acompáñame en esta charla entre viñedos y diseño.

Una mujer indígena no puede ser chef. Ésta era la idea que parecía sepultar las aspiraciones de Claudia Albertina Ruiz Sántiz, pero también se convirtió en un reto que despertó su rebeldía.

Empresario de espíritu aventurero y entusiasta de la historia de Acapulco: el chef Eduardo Wichtendahl Palazuelos se ha dedicado a enaltecer el nombre de la gastronomía mexicana, con la intención, siempre, de “cocinar un mejor país”.

Oriundo de Sicilia, Italia, Giuseppe Napoli, director general de Sunset Monalisa, llegó a Los Cabos e inmediatamente se enamoró del lugar. La belleza natural y los paisajes escénicos le encantaron al instante. Invitado por su amigo Giammarco Vela a asociarse al proyecto culinario, hoy supervisa la división de operaciones del Grupo Monalisa, que incluye el icónico restaurante multipremiado Sunset M...

En México, en la última década, la ostricultura de ostión ha cobrado relevancia en términos sociales, económicos y productivos, principalmente en la región noroeste del país, principalmente en estados como Baja California y Baja California Sur

La Chef Camila Peña nos abrió las puertas de bar "Coqueta" te invitamos a conocer uno de los mejores restaurantes y bares dentro de la ciudad de México. Déjate deleitar por los cócteles únicos que tienen para ti. ¡No te arrepentiras!

La historia de los Badan en México arranca en el año de 1940 cuando Henri y Clotilde, él suizo y ella francesa, arribaron al país y el cultivo de olivos los llevó a Baja California donde establecieron la empresa Olivares Mexicanos.  Con ellos llegaron sus hijos Antonio y Natalia, quienes heredaron el amor al campo y el viñedo de sus padres, hogar de la icónica bodega Cavas del Mogor Badan.  Ahora...

La   pasión por el vino marcó su vida. El doctor Hans Paul Backhoff Escudero conquistó su sueño y enalteció el nombre de México y del Valle de Guadalupe. Hans tenía claro que la uva era su objetivo. Tenía la certeza de que en el área de Valle de Guadalupe se podían producir vinos de calidad mundial. En 1972 produjo su primer vino y nació su primera hija Karla, posteriormente en 1977 Hans Joseph y...

Este hotel de lujo ocupa un terreno de 16 hectáreas con frondosos jardines de hibiscos sobre una colina con vistas a la preciosa bahía de Acapulco y ofrece habitaciones amplias tipo bungalow con piscina privada o compartida. Alberga un restaurante de cocina internacional situado en una terraza grande. El establecimiento Las Brisas Acapulco proporciona servicio de enlace con el club de playa privad...

Carmela y Sal es el nombre que recibe el restaurante de la tabasqueña Gabriela Ruiz en Ciudad de México, ubicado en Lomas Virreyes. Abierto el mes de diciembre, el lugar se ha convertido en uno de los favoritos de la escena defeña. Difícil conseguir reserva especialmente a mediodía (lo invade el público ejecutivo) y los fines de semana. Gaby Ruiz y su aliado, Rafael López Rubí, logran transmitir l...

Lucio está revolucionando la agricultura en las chinampas a través de prácticas que regeneran la tierra, al mismo tiempo que provee con ingredientes de la más alta calidad a los mejores restaurantes de México.

uno de los máximos expertos internacionales en ciencia y cocina, es químico e investigador. Su trayectoria profesional tiene, al menos, dos vertientes muy claras. Por un lado, es uno de los impulsores del interés creciente de la Universidad de Barcelona por la alta cocina y el restaurante elBulli; mientras que, por otro lado, es uno de los científicos más activos en la aportación de conocimiento e...

Julián Martínez aprendió la importancia de los ingredientes frescos y el cuidado del medio ambiente desde los seis años, edad a la que acompañaba a su padre a pescar en las costas de Guerrero, sitio de donde es originario. A los 20 años comenzó a cocinar sus primeros cebiches y pescados a la talla. Su potencial fue descubierto rápidamente, y de ser ayudante en las barras frías, pasó al área de coc...

Licenciada en Biología por la Universidad Autónoma de Baja California, Maestra en Ciencia Pesquera por la Facultad de las Ciencias del Mar en Mazatlán, Sinaloa y Doctora en Ciencias (Uso, Manejo y Preservación de los Recursos Naturales) por el Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, en la Paz, Baja California Sur. Su entusiasmo por la ciencia pesquera y su participación activa en alianz...

Durante 9 años se dedicó a fortalecer los programas de conservación y desarrollo sustentable de la Selva Lacandona, como parte de la ONG Natura y Ecosistemas Mexicanos A.C., donde coordinó el Programa de Monitoreo de Mamíferos de la región, en colaboración con instituciones como la Comisión Nacional de Áreas Nacionales Protegidas (CONANP) y la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Bio...

Ante el reto de cómo actualizar a una marca con más de 100 años de existencia hacia una era digital, Guerrero señaló que, aunque los medios van cambiando, siempre lo más importante es la calidad del contenido. “El reto es entender la vida del consumidor y encontrar la manera, desde un punto de vista antropológico, más que mercadológico, de preparar ese contenido para que le llegue mejor y a su con...

Claudio Poblete se describe a sí mismo como un enamorado de México, de su cultura, historia y gastronomía. Vive y respira su país como ningún otro y ese amor se ve reflejado en su proyecto más importante:  Culinaria Mexicana . Es periodista, escritor e investigador gastronómico mexicano, formado en la carrera de Comunicación con estudios de posgrado en Periodismo Literario y Etnografía; especializ...