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O que acontece quando você leva o vinho ao limite — geográfico, técnico e até filosófico? Neste episódio do SommCast, recebemos Agustín Lanús, um dos nomes mais inquietos da nova geração argentina, que decidiu explorar um território onde quase ninguém ousou chegar: vinhos produzidos entre 1.600 e mais de 3.000 metros de altitude nos Valles Calchaquíes. Um papo que começa na agronomia e rapidamente...

O que acontece quando um chef francês, formado na tradição mais clássica da gastronomia europeia, decide recomeçar do zero no Brasil? Neste episódio do SommCast, Benoit Mathurin, chef e proprietário do Esther Rooftop, compartilha uma trajetória que mistura disciplina francesa, inquietação criativa e uma conexão cada vez mais profunda com os sabores brasileiros. Da infância na França — onde o vinho...

O vinho está mudando — e não é só tendência. É transformação de mercado. No Boletim Tanin #5, a Ana Luiza Leal conecta os principais movimentos da semana e mostra como luxo, comportamento e economia estão redesenhando o consumo de vinho no mundo. Neste episódio: 🍷 O avanço do luxo no vinho — de Chanel a Louis Vuitton, por que grandes grifes estão comprando vinícola s🇧🇷 O fenômeno do Pérgola — o v...

No novo episódio do SommCast, recebemos Tomás Stahringer, enólogo argentino e fundador dos projetos Vinyes Ocults e Consciente Mente Viticultores. Um nome que traduz muito bem essa nova geração do vinho argentino: menos fórmula, menos exagero, mais identidade, mais lugar e mais coragem para fazer diferente. Da caveira nos rótulos à viticultura orgânica e biodinâmica, Tomás traz uma visão própria s...

Thomas Sampaio não entrou no vinho pela porta mais óbvia — e isso ajuda a explicar por que sua visão chama tanta atenção. Conhecido como Jovem do Vinho, ele surge neste episódio como uma das vozes mais inquietas da nova geração do setor: alguém que saiu de uma trajetória internacional fora do universo vínico, viveu uma virada quase cinematográfica na Itália e transformou fascínio em trabalho, repe...

O episódio com Carlos Eduardo Ramos chega num ponto sensível do nosso tempo: quando a piada vira processo, a opinião vira denúncia e a liberdade de expressão passa a ser debatida no tribunal. Advogado criminalista com atuação também no direito médico, Carlos ganhou notoriedade recente por integrar a defesa de Léo Lins e usar esse caso como ponto de partida para uma conversa maior — sobre justiça,...

O vinho está mudando — e o impacto pode chegar direto no seu bolso. No Boletim Tanin #5, a Ana Luiza Leal traz uma leitura completa da semana, conectando gastronomia, mercado e tendências globais que já estão afetando o consumo. Neste episódio: 🍽️ O Guia Michelin elege o melhor sommelier do Brasil — e a história começa fora do vinho ⭐ Os primeiros restaurantes brasileiros com três estrelas Michel...

O que faz um grande vinho nascer: técnica ou sensibilidade? No episódio 140 do SommCast, recebemos Carlos Rojas, enólogo da Odfjell Vineyards, para uma conversa que vai muito além da taça. Com formação em agronomia e uma trajetória construída no campo, ele traz uma visão contemporânea sobre o vinho chileno — mais conectado ao terroir, menos dependente de fórmulas e cada vez mais alinhado com o fut...

O que realmente está mudando o mundo do vinho hoje? No episódio especial do Boletim Tanin, direto da edição São Paulo do Descorchados 2026, a Ana Luiza Leal reúne alguns dos principais nomes do vinho mundial e latino-americano para uma leitura real do mercado — sem filtro. Foram 12 entrevistas, no mesmo dia, com produtores, enólogos, sommeliers, educadores e profissionais que estão moldando o pres...

Daniel Perches é um dos nomes mais relevantes da comunicação do vinho no Brasil — e este episódio mostra exatamente por quê. Publicitário de formação, criador do Vinhos de Corte, empreendedor por trás do Encontro de Vinhos e uma das vozes mais consistentes quando o assunto é tornar o vinho mais acessível, Daniel abre o jogo sobre trajetória, linguagem, mercado e construção de audiência. O papo par...

Larissa Morales enxerga a carne para além do corte e do fogo. Primeira sommelier de carnes do Brasil e criadora do Larica na Brasa, ela chega ao Fala, Máfia com uma visão afiada sobre churrasco, produção animal, experiência gastronômica e o lugar da mulher num mercado ainda marcado por resistência. O episódio não fala só sobre carne: fala sobre repertório, posicionamento e consumo com mais consciê...

O mercado do vinho está virando — e o Brasil está no meio disso. No Boletim Tanin #3, a Ana Luiza Leal traz uma análise direta dos principais movimentos da semana, conectando tendências globais com o que já está acontecendo no Brasil. Neste episódio: 🇧🇷 A ascensão da Casa Almeida Barreto — eleita a melhor vinícola brasileira pelo Descorchados 2026 🇫🇷 A crise estrutural de Bordeaux — vinhedos sendo...

Se o vinho é sobre técnica, por que os momentos mais marcantes sempre vêm da mesa, da risada e da história? Neste episódio do SommCast, recebemos Fernando Belotto e Roberto Souza, criadores do podcast Confra do Filhos — um projeto que nasceu do basquete, virou confraria e hoje conecta pessoas pelo Brasil inteiro. Aqui, o vinho não é protagonista sozinho: ele é o elo entre amizade, caos e experiênc...

Existe espaço para achismo no mercado do vinho? Ou chegou a hora de trocar paixão por estratégia? Neste episódio do SommCast, recebemos Felipe Galtaroça — um dos principais nomes quando o assunto é inteligência de mercado no vinho na América do Sul — para uma conversa que muda completamente a forma de enxergar o setor. Ao longo do episódio, a conversa percorre uma trajetória que começa dentro da E...

Rafael Mariachi não é só bartender — é uma síntese viva do que acontece por trás do balcão. De origem simples, passando pela educação, indústria e operação, ele construiu uma visão rara: a de quem já viu o bar de todos os ângulos possíveis. E nesse episódio, a pergunta que guia tudo é direta: o que ninguém te conta sobre trabalhar — e sobreviver — no mundo dos bares? A conversa vai muito além de d...

O mundo do vinho está mudando — e mais rápido do que parece. No Boletim Tanin #2, os principais movimentos da semana, com um olhar direto sobre mercado, comportamento e tendências que já estão impactando o setor. Neste episódio:🍷 A garrafa de vinho mais cara da história — vendida por R$ 4,2 milhões em Nova York🧠 A visão de Jancis Robinson sobre o mercado, consumo e o futuro do vinho🤖 Inteligênc...

Tem gente que entra no vinho pelo glamour. O Marcelu Dvin entrou pelo caos — um porre adolescente que quase fez ele desistir pra sempre. Mas foi justamente um recomeço improvável, no meio da gastronomia chilena, que mudou tudo. De um sonho frustrado de ser comissário de bordo a uma descoberta profunda no vinho, esse episódio é sobre viradas de vida — e como o vinho aparece quando você menos espera...

Tem gente que entra no mundo do vinho pelo glamour. Outros entram pela paixão. O Lucas Sposito entrou pelo instinto de venda — e construiu a Grapy Vinhos, uma das importadoras mais interessantes da nova geração no Brasil. Neste episódio, a gente mergulha na história da empresa, que nasceu pequena, quase improvisada, mas com uma visão muito clara: fazer diferente dentro de um mercado extremamente t...

O que está acontecendo no mundo do vinho agora? No episódio de estreia do Boletim Tanin, a Ana Luiza Leal traz uma leitura direta e atual do mercado global — com os movimentos que já estão impactando preços, consumo e tendências. Neste episódio: 🍷 As marcas de vinho mais admiradas do mundo em 2026 — e por que a Catena Zapata segue no topo 📉 Quem subiu, quem caiu e o que isso revela sobre o merca...

Cozinha é glamour ou sobrevivência? Neste episódio do Fala, Máfia!, o chef Francisco Pinheiro — com quase 40 anos de estrada, passagem pelo MasterChef Profissionais e Mestre do Sabor — abre o jogo sem filtro sobre o que realmente acontece dentro de uma cozinha. E já começa desmontando um dos maiores mitos atuais: a ideia de que cozinha é um ambiente tóxico. Ao longo da conversa, o papo mergulha em...

O vinho pode ser um plano… ou pode ser um acidente que muda tudo. No episódio com Danilo Camargo, a história não começa com glamour — começa com dúvida, tentativa, erro e uma inquietação que muita gente conhece: “o que eu estou fazendo da minha vida?”. Entre telemarketing, engenharia, pizzaria e teatro, foi com uma taça na mão que tudo virou. E não foi só gosto — foi obsessão. O papo mergulha numa...

Chuva caindo, estrutura impecável e uma energia que não se ensaia — a inauguração da In Caneva foi exatamente como o artesanal costuma ser: real, vivo e cheio de verdade. Nesse episódio especial do SommCast, a gente acompanha de dentro o nascimento da primeira caneva urbana certificada do Brasil, um espaço que carrega muito mais do que técnica — carrega história, insistência e visão de longo prazo...

Existe um Brasil que não aparece nos números — ele passa de moto, no corredor, debaixo de sol, chuva e pressão. Nesse episódio do Fala, Máfia, o papo com Esmael Barros, o Alemão Motoka, escancara a realidade de quem literalmente faz a cidade funcionar. Sem filtro, sem personagem: o que ele mostra na internet é exatamente o que vive na rua — e isso muda completamente a forma de enxergar a profissão...

Mais do que pizza, o que mantém um negócio vivo por mais de quatro décadas? Neste episódio do SommCast, Guilherme Hungria — representante da nova geração da tradicional pizzaria Soggiorno — abre os bastidores de um negócio que atravessa gerações sem perder identidade. Entre marketing, operação e história familiar, a conversa revela um ponto central: não é só sobre produto, é sobre experiência. Ao...

Pedro Ribeiro não é só um enólogo — ele é um provocador de sistema. À frente do projeto Bojador, ele desafia tudo aquilo que o mundo do vinho convencionou como “correto” nas últimas décadas. Neste episódio do SommCast, a conversa parte de uma pergunta simples, mas poderosa: e se o futuro do vinho não estivesse na tecnologia… mas na tradição esquecida? Do Douro à Austrália, até chegar ao Alentejo,...