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Portugal bebe quase 24 vezes mais vinho que o Brasil. E, ao mesmo tempo, vê no mercado brasileiro uma das maiores oportunidades do mundo. Neste episódio: 🍷 O consumo de vinho no Brasil comparado aos maiores mercados do mundo 🇵🇹 A ofensiva portuguesa liderada pela Casal Garcia e o impacto do acordo Mercosul–União Europeia 🎬 Sarah Jessica Parker e o Sauvignon Blanc com jalapeño que virou assunto n...

O vinho ainda pode parecer complicado, caro e distante para muita gente. Raphael Zanette decidiu enfrentar justamente essas barreiras. Fundador do VINO!, a maior rede de wine bars do Brasil, ele construiu sua trajetória a partir de uma percepção simples: vinho não deveria viver apenas nas prateleiras. Precisava estar na mesa, cercado de comida, conversa, música e gente. Neste episódio, Raphael rel...

Monica Resende carrega Minas na memória, no paladar e na forma de olhar para o alimento. Proprietária e queijista da Mestre Queijeiro, ela chega ao A Origem do Sabor para uma conversa que vai além da loja, da vitrine e da tábua: fala de origem, virada de vida, depressão, pão de queijo, coragem e de como um produto artesanal pode conectar campo, cidade, cultura e identidade. No papo com Elvio Rocha...

Ari Gorenstein não chegou ao vinho por herança ou tradição familiar. Engenheiro de formação, ele encontrou na França uma porta de entrada para a cultura do vinho — primeiro como curiosidade, depois como paixão e, mais tarde, como projeto profissional. De um clube de enologia em Lyon à fundação da Evino, sua trajetória ajuda a explicar uma das maiores transformações recentes do mercado brasileiro....

Uma adega secreta dos czares. Uma revolução silenciosa nos vinhos argentinos. E um Brasil que está mudando a forma de consumir vinho. Neste episódio: 🍷 O tesouro de 20 mil garrafas dos czares revelado na Geórgia após décadas escondido 🇦🇷 A revolução dos vinhos brancos argentinos e por que até a crítica internacional está olhando além do Malbec 📊 O ranking de consumo de vinho per capita no Brasil...

Antes de ser um vinho premiado, o Sabina nasceu como uma promessa de família. Neste episódio do SommCast, Jorgito Donadelli, sócio-proprietário da Sacramentos Vinifer, conta como o projeto começou na memória da avó Sabina, na canequinha de alumínio, nas raízes italianas e no sonho de um pai que queria transformar afeto em vinho. A conversa passa pela Serra da Canastra, pela descoberta da dupla pod...

Existe sabor que nasce na técnica. E existe sabor que nasce antes: na pia do restaurante, no fogão da mãe, no cheiro do pão fermentando, na roça, no queijo curando na madeira, no café colhido por quem conhece cada canto da terra. Neste episódio de A Origem do Sabor, Guga Andrade, sommelier de vinhos — e também de cachaça — chega para uma conversa que vai muito além da taça. É um papo sobre serviço...

Caroline Dani carrega o vinho no DNA — mas sem romantização. Filha de enólogo, neta de viticultor e criada dentro de vinícola em Flores da Cunha, ela tentou fugir desse universo, foi para a biomedicina, virou pesquisadora, mestre, doutora e pós-doutora… até voltar para a uva pelo caminho da ciência. Hoje, como sommelière e presidente da ABS-RS, une pesquisa, educação e mercado para discutir vinho,...

O vinho está mudando. E talvez mais rápido do que a maioria das pessoas imagina. No Boletim Tanin #11, a Ana Luiza Leal conecta algumas das transformações mais curiosas e relevantes do mercado: vinho com proteína, o crescimento do Japão como potência vitivinícola, investimentos bilionários no Sudeste brasileiro e o avanço do vinho como experiência de luxo. Neste episódio: 💪 A chegada do vinho com...

Celso Frizon, o Dr. Costela, é muito mais do que um churrasqueiro famoso. Gaúcho radicado em São Paulo, ele transformou uma pequena loja de vinhos e produtos coloniais na beira da Régis Bittencourt em uma das casas de costela mais conhecidas do Brasil. Mas, antes da brasa, veio o vinho. Antes da marca, veio a estrada. E antes do restaurante, veio uma vida inteira de comércio, improviso, família e...

E se o mel que você conhece for só uma pequena parte da história? Neste episódio de A Origem do Sabor, Élvio Rocha recebe Miguel Genovese, meliponicultor do Meliponário Atlante, para uma conversa que começa nas abelhas nativas sem ferrão e vai muito além do alimento. O papo atravessa Mata Atlântica, preservação, espiritualidade, agrofloresta, ciência, gastronomia e reconexão com aquilo que nasce d...

Como uma cooperativa quase centenária transforma mais de 97 anos de história em vinhos, espumantes, sucos e experiências? Neste episódio do SommCast, gravado na Wine South America, Renato Vincoletto conversa com Heleno Facchin, CEO da Nova Aliança Vinícola Cooperativa, uma das instituições mais importantes da vitivinicultura nacional. O papo passa pela história da Nova Aliança, pelo cooperativismo...

O vinho está mudando — e o mercado também. No Boletim Tanin #10, a Ana Luiza Leal conecta alguns dos movimentos mais interessantes da semana: do histórico Julgamento de Paris ao crescimento do vinho premium no Brasil. Neste episódio: 🍷 Os 50 anos do Julgamento de Paris e por que ele mudou o mundo do vinho ⚽ Neymar lança sua linha de vinhos com curadoria de Dirceu Vianna Júnior 🇵🇹 O evento Vinhos...

Por muito tempo, falar de vinho alemão no Brasil era cair nos mesmos estereótipos: nomes difíceis, rótulos pouco intuitivos e a lembrança da famosa garrafa azul. Mas neste episódio do SommCast, Vivien Kelber, sócia-diretora da Weinkeller German Wine, mostra que esse universo é muito mais amplo, fresco e acessível do que parece. Publicitária de formação, brasileira com raízes alemãs e uma vida divi...

Existe um tipo de alimento que não nasce apenas da técnica. Nasce de uma decisão de vida. Neste episódio de A Origem do Sabor, Élvio Rocha recebe Ivo e Sueli Szterling, da Aiu Azeites de Oliva & Abacate, em Aiuruoca, Minas Gerais, para uma conversa sobre terra, tempo, coragem e transformação. Das montanhas da Mantiqueira mineira ao cultivo de oliveiras e abacateiros, a história da Aiu mostra q...

O vinho brasileiro finalmente aprendeu a ocupar espaço — e não só na taça. Neste episódio do SommCast, recebemos Marcos Milanez, diretor da Wine South America e um dos principais nomes por trás da maior feira profissional de vinhos da América Latina. Em uma conversa que mistura bastidores, negócios, enoturismo e visão de mercado, Marcos mostra como o Brasil deixou de ser apenas consumidor para com...

O Brasil bateu o maior consumo de vinho da história. Mas o que esse número realmente significa? No Boletim Tanin #9, a Ana Luiza Leal conecta os principais movimentos da semana e mostra como consumo, comportamento e mercado estão redesenhando o vinho no Brasil e no mundo. Neste episódio: 🍷 O recorde histórico de consumo de vinho no Brasil segundo a OIV 🌱 Murillo Regina e a revolução dos vinhos d...

O vinho entrou na vida de Reinaldo Assunção antes de virar negócio. Filho de português, ele cresceu entre memórias de família, comida na mesa e aquela ideia muito europeia de que o vinho não é apenas bebida: é presença, cultura, encontro e cotidiano. Depois de 36 anos no mercado financeiro, Reinaldo transformou essa relação afetiva em projeto real — primeiro com a RA Wines, em Mendoza, e agora com...

Chocolate de verdade começa muito antes da barra. Começa no campo, na amêndoa, na fermentação, na torra, na mão de quem colhe, seleciona e transforma o cacau em uma experiência sensorial. Neste episódio de A Origem do Sabor, recebemos Vilma Martins, curadora de chocolates Bean to Bar, para uma conversa apaixonada sobre cacau brasileiro, pequenos produtores, Amazônia, Bahia, brasilidade e o impacto...

O que acontece quando uma jornalista que cresceu entre livros, gastronomia, grandes vinhos e redações históricas senta para conversar sem filtro sobre vinho, crítica e cultura? Neste episódio do SommCast, recebemos Alexandra Forbes, jornalista, crítica gastronômica e especialista em vinhos, para uma conversa que começa na memória afetiva e rapidamente atravessa Bordeaux, jornalismo impresso, digit...

No Boletim Tanin #8, a Ana Luiza Leal traz uma análise que conecta ciência, comportamento e mercado global, mostrando como o vinho está sendo reavaliado em todas as frentes. Neste episódio: 🧠 A ciência por trás do vinho: afinal, faz bem ou mal? 📊 Estudos recentes que comparam vinho, cerveja e destilados 🇧🇷 O avanço do Brasil como protagonista global no mercado de vinho 🌎 A Wine South America e...

O que faz alguém sair do mercado financeiro, mergulhar no universo do vinho e transformar uma importadora tradicional em um ecossistema de curadoria, educação e experiência? Neste episódio do SommCast, recebemos Rodrigo Malizia, CEO e fundador da Cellar Vinhos, para uma conversa direta, intensa e sem filtro sobre paixão, mercado, empreendedorismo e os desafios reais de importar vinho no Brasil. Ao...

O que faz um queijo ser muito mais do que queijo? No episódio de estreia de A Origem do Sabor, recebemos Martina Sgarbi, mestre queijeira à frente da Queijo Martina Artesanal, para uma conversa sobre origem, tempo, território, memória e coragem. Em plena cidade de São Paulo, Martina construiu uma queijaria urbana regularizada, conectada à região de Parelheiros, à Mata Atlântica, à Represa de Guara...

Neste episódio do SommCast, recebemos João Gustavo Pereira Loureiro, coordenador do Serviço de Inspeção do Estado de São Paulo (SISP), para uma conversa que vai muito além da burocracia. O papo mergulha em um tema fundamental — e pouco discutido: como o Estado pode deixar de ser apenas fiscalizador para se tornar um impulsionador da economia, da cultura alimentar e do pequeno produtor artesanal. E...

O vinho brasileiro pode chegar aos 100 pontos? No Boletim Tanin #7, a Ana Luiza Leal traz uma análise profunda dos bastidores do mercado — com histórias que vão do topo da crítica internacional ao mercado ilegal bilionário no Brasil. Neste episódio: 🍷 Um projeto de R$ 380 milhões na Campanha Gaúcha com um objetivo claro: criar o primeiro vinho brasileiro nota 100 🇫🇷 Pascal Marty — passagem por Ch...