Stanley Dost, Stephan Büker
So schmeckt Büker
Die Gastronomie verändert sich – und zwar schneller als je zuvor. Steigende Kosten, Personalmangel, neue Gäste-Erwartungen und der Wunsch nach Nachhaltigkeit stellen Restaurants vor große Herausforderungen. Im Podcast „So schmeckt Büker“ sprechen Stephan Büker vom Landhaus Begatal und Stanley Dost von Lemgo Radio offen, ehrlich und direkt über die Gastronomie von heute. Wie überlebt ein Restaurant in schwierigen Zeiten? Welche Ideen funktionieren wirklich? Was kommt in Zukunft auf die Branche zu? Hier gibt es echte Einblicke aus dem Alltag, konkrete Tipps für Gastronomen und spannende Gespräch...
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Autor
Stanley Dost, Stephan Büker
Kategorie
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2. Okt 2026
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Wenn Gänse zu teuer werden: Gastro am Limit 02.10.2026 46:33
In dieser Folge spreche ich offen über die Herausforderungen, die uns als Gastronomen aktuell an die Grenzen bringen. Steigende Energiepreise, sinkender Pro-Kopf-Umsatz und der Spagat zwischen Qualität und Wirtschaftlichkeit fordern neue Ideen und viel Durchhaltevermögen. Wir diskutieren, warum klassische Angebote wie Gänseessen auf dem Prüfstand stehen, wie Food Sharing und Social Media neue Chan...
Kochausbildung mit Leidenschaft – Malte aus dem Landhaus Begatal zu Gast 05.06.2026 45:21
In der zweiten Folge von „So schmeckt Büker“ begrüßen Stephan Büker und Stanley Rost einen besonderen Gast: den angehenden Koch Malte aus dem Landhaus Begatal. Gemeinsam sprechen sie über seinen Einstieg in die Gastronomie, die Herausforderungen und Highlights einer Kochausbildung sowie die Leidenschaft, die hinter dem Beruf des Kochs steckt. Malte gibt spannende Einblicke in seinen Arbeitsalltag,...
Gastronomie 2026 – Zwischen Krise und neuen Chancen 12.04.2026 58:57
Die Gastronomie steht vor großen Veränderungen. Steigende Kosten, weniger Personal und neue Erwartungen der Gäste sorgen für Druck in vielen Betrieben. In der ersten Folge von So schmeckt Büker sprechen Stephan Büker und Stanley Dost darüber: Wie sich die Gastronomie verändert hat Welche Herausforderungen aktuell am größten sind Warum klassische Konzepte nicht mehr funktionieren Welche Ideen Resta...
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