毎日が薬膳日和

薬膳、中医学でよく使う言葉「陰と陽」 そして☯️このマーク なんとなく知ってるけど、どんな意味があるの？ 陰陽の起源のお話から、4つの関係について 詳しくお話ししていきます。   ☯️「陰陽」という言葉は紀元前の易経『淮南子』に登場 ◆陰陽とは二つに分けるとても便利な「モノサシ」 　自然、季節、人間、すべてのことが陰陽に分けられる ☯️陰陽の４つの意味 ①互根互用 ②対立 ③消長平衡 ④相互転化 ◆陰陽の哲学的な捉え方 「相...

💬「鶏肉に偏っている食生活ですが、お肉摂取のバランスは大丈夫？体が温まりすぎてしまうのでは・・？」 というご質問をいただいたので、そのお答えと 鶏肉🐓、豚肉🐖のバランスのいい食べ合わせなどを詳しく！   【目次】 0:22〜　ご質問のご紹介 2:25〜　お答え 3:31〜　体質によっても違う、気虚／陰虚の場合 4:59〜　陰虚の人が鶏肉に合わせるといい食材 6:14〜　鶏はすばらしい！焼き鳥で「一物全体」 7:25〜　「豚のみを食...

落花生は肺を潤してくれる、秋にぴったりの食材。 今が旬の生落花生「おおまさり」をたっぷり入れたレシピです。 キッシュの生地はパイ生地ではなく、ライスペーパーを使います。重ねるだけで簡単にでき、軽い食感。バターを使わないので、カロリーも抑えられるのがうれしいポイントです。 おもてなしにもおすすめ♪   ◆落花生 🥜・・肺を潤し、咳を止める／胃を整える／便通をよくする／母乳の出をよくする ◆卵 🥚・・体を潤し、血...

◆かぜとは？ 　中医学でいうかぜ（感冒）は３タイプ 　風寒感冒、風熱感冒、（暑湿感冒）   ◆中医学の感冒とは 『引きはじめ』 のかぜのこと 　体の表面に邪気がまだいる状態（表証）   ◆症状のポイントは「発熱」「悪寒」の違い 　寒性のカゼ（風寒）　 悪寒＞発熱　寒気が強い 　熱性のカゼ（風熱）　 悪寒＜発熱　熱感が強い   ◆治法（治し方）　 辛味のものを使い、体の内側から外側へ発散させて、表の邪を払う（解表） ※もち...

◆日常で食べるお肉を中心にご紹介 　🐮🐷🐓🦆🦌🐴🐏 ◆お肉は気を補ってくれるもの、これは共通です ◆豚🐷と鶏🐓どっちが温める？冷やす？ ◆鶏🐓は「精気」を補う ◆豚🐷は陰を補う ◆一番温めるのは？冷やすのは？🐏🐴 ◆夏のジンギスカンはNG ◆鹿🦌は母乳の出を助ける🍼 ◆鴨🦆はむくみやほてり、寝汗などの熱にGOOD ◆元気な時は何を食べてもOK！ 　不調の時は、炒め物・揚げ物よりもスープにして食べましょう♪   【参考資料】 日本中...

🌿モロヘイヤ🌿が出回る季節に、ぜひ試してほしいレシピです。 まず第一に、とてもおいしいこと。 脂の乗ったしっとりとしたいわしと、 さっぱり味のモロヘイヤソースは相性抜群！ モロヘイヤの自然の粘りが、いわしにまとって 箸が止まらないおいしさです。 -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+ このレシピは、料理家・ソムリエの大橋みちこさんの 『イワシのソテー モロヘイヤと梅とマスタードのソース』を 元にアレンジさ...

いきなりドラマの話をします（笑） 薬膳がテーマのドラマ「しあわせは食べて寝て待て〜早春の養生編〜」の感想です♪ ドラマは早春の養生編、でしたが こちらは初秋の養生編 です！(^^)／ 秋の養生や肺の働き、弱点、トラブルなど詳しくお話ししていきます。   ◆秋は肺を養生する季節 ・薬膳でいう肺とは ・肺の弱点 ・肺は「嬌臓」かよわい臓なのです   ◆秋の邪、燥邪が肺を襲うと様々なトラブルが ・乾燥や寒さから肺を守るために...

厳しい夏＆夏休みの疲れなどで、気虚さんになっている人におすすめの食材、養生法をお話しします。   ◆まず気虚とは？   ◆なんで気虚になるの？ 夏ならではの原因があります。   ◆気を補いましょう ＜特におすすめな食材＞ 山芋、かぼちゃ、豆類（さやいんげん◎）、たまご、うるち米   ＜おすすめレシピ＞ 山芋とオクラの梅和え 【作り方】 https://yakuzen-terrace.com/recipe_detail.php?id=11098   ◆食べ物だけでなく、睡眠、リ...

【薬膳を学び始めるきっかけ】 ◇いくつもの点があって、それがつながって薬膳に辿り着いた   ・体調不良に悩まされた２０代 ・コロナ禍で感じた「健康とは？」 ・「口に入るものは全て薬」という言葉に出会う 「薬食同源」   【薬膳をはじめて、自分が大きく変化を感じたこと】 ◇養生を続けた未来の自分と 　何もしなかった未来の自分、 👉前者と後者で体は絶対に違うはず   ・自分の体を俯瞰してみる ・風邪を引きにくくなった！...

薬膳的におすすめの、夏の果物３選！🍉🍑🍇 それぞれ詳しくご紹介します♪   🍉西瓜 ・熱を冷まし、喉の渇きを癒す、利水（利尿）作用 ・スイカは天然の白虎湯！   🍑桃 ・夏の果物の中では珍しい温めるタイプ ・美肌に◎                                         ・温めるものも食べ過ぎはNG 　かくいう私もおかきを食べすぎて・・・   🍇ぶどう　⇦tomoいちおし！ ・冷やしも温めもしない平性なので食べやすい！ ・気を補い、血も...

意外と知られていない漢方の意味、 中医学と東洋医学も比較しながら 歴史背景など詳しくお話ししています！   ◆中医学とは 中医学の目指すとことは、過不足がないバランスの取れた『中庸』   ◆中医学と漢方の違い ・漢方は日本で独自に発展した固有の医学 ・中国で「漢方」と言っても通じない！？ ・おまけで生薬の話、生薬は自然からできた「単体」の薬のこと（陳皮、枸杞の実、蓮の実など）   ◆東洋医学とは？ ・解釈が曖昧？ ・...

☆夏の薬膳食材代表の冬瓜で 『ソムタム』を作ります🥗   冬瓜は生でも食べられるんです♪ 青パパイヤの代わりに冬瓜を塩もみしてつくるソムタム（タイ風サラダ）です。 青パパイヤに負けないサクサク食感の冬瓜と えびの風味、くるみの食感が楽しい、さっぱりとしたエスニックサラダ。　 火を使わずに作れるのもうれしいポイントです。   ◇冬瓜の薬効 ●体にこもった熱を取る 　→暑気あたり、夏バテに ●尿の出をよくして（利水）体の...

まだまだ暑くなったばかり、夏も始まったばかりですが暦ではもう次の秋への準備が始まっています 体も同じです。 脾胃を養生して、暑い時季を元気に乗り越えましょう！   ◆土用とは　 陰陽五行学説の「五行」をモノサシにして見る暦   ◆土用の「土」はただの「季節の合間」「季節の余り物」ではないんです！   ◆本当の土用の意味／「土」は「中央・脾」 季節の変わり目こそ、 脾を養う、お腹にやさしい食事を意識 →次の季節へ体が...

☆夏だけでなく、その後の秋・冬まで見越した養生法がポイントです☆   【夏のキーワード３つ】 この３点、実は全て同じ大切な養生を教えてくれています。 ◆春夏養陽（秋冬養陰） ◆冬病夏治（夏病冬治） ◆夏の生姜、（冬の大根、）医者知らず ※（　）は冬の養生   👉ポイントは、『夏の間に陽の気をしっかりと養う、守っておくこと、脾胃（お腹）は冷やさない！』

◆緑豆を使った夏の薬膳キーマカレー🍛 体を熱くしすぎず、けれど冷やしすぎないような 食材の組み合わせの薬膳カレーです。   ◆このレシピのポイント ☑️緑豆で夏の暑さ対策 ☑️冷やしすぎないようスパイスで緩和 →カルダモンは温中（お腹を温める）、気を巡らせる、湿をとる、胃を整えるなどたくさんの薬効が！ →クミンもお腹を温めてくれます ☑️お肉と豆の気を補う力で、元気を補充、夏バテ防止！   ◆緑豆の効果 ・清熱解暑（熱を...

◆中医学・薬膳における夏とは？どう捉える？ ・夏は陽盛陰衰の時☯️ ・『黄帝内経 素問』夏より 夏は蕃秀。（生き物、万物が勢い良く成長して、繁り栄えて美しい様） 天の気と地の気が盛んに交じり合い、万物は華咲き実る。 少し遅く寝て、少し早く起きるのが良い 夏は日が長く、暑いけども、嫌がることなく、気持ちを楽にして、怒ってはならない。 花が満開になるように、体内の陽気を上手に外に向けて発散させること。 これが夏の...

最後にお友達の美味しい薬膳茶をご紹介しています♪ ◆陰虚証とはなにか →陰陽バランスが崩れた状態 →陽は正常でも、相対的に陰が少ないので、 陽が優勢となり、熱が生まれる、 これが虚熱です。 ◆症状は・・口や喉が乾く、皮膚の乾燥、便秘 寝汗、手足が熱い、顔や頬が赤くなりやすい、 のぼせやめまい ◆陰虚証の対策　熱を取るのではなく『補う』がポイント！潤いを補いましょう ◆どんな食べ物がいいの？ ◆更年期障害の症状にも陰...

勝手に【似たものシリーズ】を開催☆ 紫蘇、えごまの葉、似てるけど違いってなに？ 薬膳的にはどうなの？ ついでにバジルのお話も   ◆紫蘇／えごまの葉　どちらもシソ科シソ属 ◆共通の薬効　 ・散寒解表、引きはじめの風邪の邪を払う（悪寒が強めの風邪のタイプ） ・気を巡らせる ・脾（お腹）を整える ◆紫蘇の特長 ◆えごまの特長 ◆えごまの面白い話！　 ・紫蘇はえごまの変種だった？ ・日本ではえごま油の方がメジャーだった！？...

【薬膳てらす】体質診断チェックシート ↓↓↓コチラで体質診断できます↓↓↓ https://yakuzen-terrace.com/constitution/   ◆基本のタイプは 気・血・津液の３つ 、 さらに 虚している（不足している） のか、 滞っている のかで分けます   【気・血・津液（水）】人体を構成する基本物質 ┗気 ┣虚している　→気虚タイプ 　 ┣滞っている　→気滞タイプ ┗血 ┣虚している　→血虚タイプ 　 ┣滞っている　→血瘀タイプ ┗津液（水） ┣虚してい...

今日は『くるみ』のお話です♪   ◆くるみの歴史 ／紀元前七千年前からあるなんてすごい…   ◆生薬では胡桃肉（ことうにく） ／その薬効がすごい！ 　①くるみは腎を補って温める →腰痛、腰・膝のだるさ、無力感、老化、健脳 　②くるみは肺を補う →咳、慢性の咳にも／美肌にも 　③腸に働く →便秘に◎   ◆くるみの健脳にまつわる面白い話 、『以類補類（いるいほるい）』 　似ているから効くってどういうこと？ 　『類を以って、類を補う...

第１０回目まできました！今回は【つぶやき】ます。 ◆夏至の話 ☯️陰陽学説で見た時の夏至は転化のタイミング／夏至だけでなく陰陽の転化は１日でも起きている （起きているとき、寝ている時） ◆大和言葉の話 大和言葉は日本古来から続く、固有の美しい言葉 そこはかとなく柔らかい雰囲気が漂う大和言葉 ◆ポッドキャストのタイトル『毎日が薬膳日和』 も 「日和」という大和言葉を使いました ◆にこげ！『和毛』 わんこやにゃんこの...

◆山芋とオクラを梅で和えただけ？だけどすごいんです！ ◆山芋…『山のうなぎ』生薬の『山薬』でもある 　脾、肺、腎を補う超スタミナ食材 ◆オクラ…『補虚損』、弱った体、正気（せいき）不足を補う／山芋と同じく腎と脾を補う ◆梅…体を潤し、渇きを癒し、汗や咳の出過ぎを抑える（収渋） ◆紫蘇…山芋、オクラ、梅の３つの薬効をしっかりと体に巡らせてくれる   《こんな方におすすめ》 夏バテ対策に／疲れやすい 元気がない／食欲が...

◆最近は給食でもガパオ！ ◆薬膳ポイント／とうもろこし／ズッキーニ／バジル ◆作り方 ↓↓見やすいのはこちら↓↓ https://yakuzen-terrace.com/recipe_detail.php?id=11077   【材 料（2人分）】 鶏胸肉  …  ２００ g ヤングコーン  …  ６本 （５０g） ズッキーニ  …  １/４本 （６０g） バジル  …  １５〜２０ 枚 玉ねぎ  …  １/４ 個 にんにく（みじん切り）  …  １ かけ しょうが（みじん切り）  …  １ かけ 卵  …  ２ 個 温かいご...

◆発祥も考え方のベースも中国、だけど少しニュアンスが違ってきている ◆中国でいう薬膳とは／病気に対しての効果的な薬膳レシピも数えきれないほどある ◆生薬は取り過ぎNGのことも／陳皮は燥が強い ◆陰虚体質の人は火鍋とか、熱の料理に注意 ◆日本の薬膳は身近な食材で、日々の食事で養生するもの ◆日本には日本のすばらしい食材、昔からの知恵がたくさん！ ◆このPodcastの名前も日本の薬膳への思いを込めて ◆薬膳はおいしいと感じ...

◆＃０２梅雨の養生法の振り返り ◆湿を溜めない➕気を巡らせる！がポイント ◆不快なこの時期は気が滞りやすい 　→ストレスが重なり気滞がひどくなると脾（ひ）にダメージが 　→湿とストレスは脾にダメージ大 →「巡らせ食材」で気を巡らせましょう   ◆たくさんの「巡らせ食材」をご紹介（☆マークがおすすめ） 【薬味類】 ☆紫蘇、えごまの葉、☆パクチー、バジル、茗荷、三つ葉、☆らっきょう 【ハーブ、スパイス類】 タイム、オレガノ...