なみのりフーディー

［今回お話ししたトピックス］ふくいさん、飲むお酒変わった？／街中麻辣湯現象が起きている／麻辣湯は2007年からあった／流行をつくったきっかけ／映えないのに流行る理由／ネクスト麻辣湯を予想する 第19回のテーマは麻辣湯。本題の前に、ふくいさんの近況と最近食べて美味しかったもの報告から始まります。専門店からカップ麺、スナック菓子など。この1、2年で日常に浸透してきた麻辣湯ですが、実は2007年の渋谷・桜丘からの20...

［今回お話ししたトピックス］エッセイ集『明日のパン』に寄稿しました／残暑にさらさら食べるご飯／新米の良さは香りにあり／お重のある暮らしに憧れて／秋はいくらと魚の酒蒸しを 第18回のテーマはお米。本題に入る前にふくいが寄稿したエッセイ集『明日のパン』（ノオトBOOKS）の刊行をお祝いするところから始まります。本題はこれから迎える新米の季節にちなんでお米について。昨年の高騰から一転して手頃になったお米をいまこ...

［今回お話ししたトピックス］OTSUKIMI.という活動の話／お月見ムーブメントはマックから始まった？／お月見って何するの問題／月見×〇〇の最新トレンド／お月見オフ会やりますか！ 第17回目のテーマはあつみのライフワークでもある「お月見」。実はあつみとふくいは「こよいお月見」を合言葉にお月見文化を広める活動をしてきました。なぜ月見バーガーがここまで広がったのか。コロナ禍から始まったお月見の盛り上がりから「月見×...

第16回は前回に引き続き食品メーカー中の人・いつきさん出演のゲスト回。いつきさんが「美味しい・面白い」と感じる中食をたっぷり語っていただきました。進化がとまらないスーパーの個性的なピザ、実は日本人にあまり食べられていないというフルーツの話、そして次々とフレーバー化していくラーメン店の話まで。食品メーカーの中の人ならではの視点で、身近な食べ物の裏側が見えてきます。最後にはいつきさんの今ハマっているもの...

第15回のゲストは、食品メーカー中の人・いつきさん。加工食品を語れる希少な発信者としてXやnoteで人気のいつきさんに、半年前に挙げてもらった「2026年の中食トレンド」の答え合わせから物価高で変わる容器のリアルまで、たっぷりうかがいました。 ［今回お話ししたトピックス］食品メーカー中の人・いつきさんって？／お惣菜のNBコラボと逆NB／カップデリはなぜ強い？／この夏そうめんがキテる／物価高と容器・惣菜の未来 食の...

第14回は、前回に続いてクラフトコーラ アワーの鯉淵さんとのゲスト回。鯉淵さんおすすめの蒸留を取り入れたハイエンドな「Outlier Cola」と8月に新発売のキノコを使った「キノコーラ」の話や、クラフトコーラが目指す"文化としての在り方"、そして鯉淵さんのハマっていることまで、たっぷりうかがいました。 ［今回お話ししたトピックス］おすすめのクラフトコーラ①Outlier Cola／おすすめのクラフトコーラ②キノコーラ／クラフト...

第13回のゲストは、クラフトコーラマイスターの鯉淵さん。クラフトコーラとは？という基本のところから、鯉淵さんがクラフトコーラに覚醒したきっかけや「CRAFT COLA hour」の活動、そして自由すぎるがゆえに広がり続けるトレンドの話まで、たっぷりうかがいました。 ［今回お話ししたトピックス］ そもそもクラフトコーラとは？／CRAFT COLA hourについて教えて！／クラフトコーラに覚醒したきっかけ／クラフトコーラにトレンドっ...

［今回お話ししたトピックス］ 冷やしカップヌードルが気になる／半年で振り返る酒場トレンド予測／ネクストガチ○○、異国料理の波／次なる街は用賀・人形町、そして東京駅／おいしい物語を求めて 第12回は、ふくいさんの得意分野・居酒屋トレンドをたっぷり深掘り。Yellowpageの年末恒例トレンド予測特集で 「酒場」 を担当したふくいさんに、半年経った今の現在地を教えてもらいます。ネクストガチ○○として広がる異国料理の波、次...

［今回お話ししたトピックス］ 祝！11回！／今回はショートショート回／アイスと白和えの話／この秋一緒に魚焼く？ 第11回は、いつもより短めのショート回。おかげさまで番組も11本目を迎えました。今回はこれまでのエピソードのその後「やってみた」「行ってみた」の報告会をお届けします。ゲスト回のあとに変わったアイス売り場の眺め方、すっかり定番になった白和えの使い方、そして秋にリスナーのみなさんと何かできないか、と...

  ［今回お話ししたトピックス］ きたね常夏！なに食べる？なに作る？／ミツカン山吹というお酢／愛しの黒麹甘酒／酢とタコス／野菜たっぷりヨヨナムの和える麺／めんつゆ以外のつゆ探求 第10回は暑すぎる夏を乗り切るごはんについて語り合いました。前に駆け足で秋冬の予測をしたばかりですが、今回は大逆転。この暑さの中で何を食べる？何を作る？を話します。 食のウェーブ、一緒にのってこ！なみのりフーディー。 この番組は、...

第9回は引き続きロッテの北村さんゲスト回！ ［今回お話ししたトピックス］新ブランド「アジアに恋して」はどう誕生した？／2026年のアイストレンド／亜熱帯化と味覚の変化／夏のアイスのライバルは意外なアレ？／北村さんが最近ハマっているもの（波乗りしているもの） 食のウェーブ、一緒にのってこ！なみのりフーディー。 この番組は、現代の食カルチャーを探究する Yellowpageの渥美まいこと、食いしんぼうの編集、ライターの...

第8回のゲストは、株式会社ロッテのブランド戦略部でアイスクリームカテゴリーマネージャーを務める北村考志さん。期間限定で自分だけの一品をつくれるカフェ「my雪見だいふく」が生まれたいきさつから、ザクザク・もちもちと広がる食感の話、そして新ブランドが続々と生まれる開発現場のリアルまで、たっぷりうかがいました。 ［今回お話ししたトピックス］ マイ雪見だいふくカフェ誕生秘話／648通りのカスタマイズ／新ブランド加...

  ［今回お話ししたトピックス］ サイゼリヤのオリーブオイルは買いだ／登りたい、オリーブの丘／しんぱち食堂の干物ファーストが実にいい／謎多き、中華チェーン「福しん」ウェーブ 第7回は我らのインフラ、外食チェーンについて語り合いました。お酒好き系のふたりはどのように外食チェーン、ファミレスを楽しんでいる？　入れば無条件で安心する老舗チェーンから、ローカル店、（二人にとって）ニューウェーブ系のお店について...

第6回は前回に引き続き、世界の家庭を訪れて料理と暮らしを伝える「世界の台所探検家」・岡根谷実里さんとともに3人で台所談義。後半はもっと具体的に、新刊本の中身や、現在のオランダの岡根谷さんに台所、最近夢中になっていることについてうかがいます。 ［今回お話ししたトピックス］ 本が好きな理由／フィンランドとメキシコのカウンター／岡根谷実里さんの現在の台所／まさかのアレでパンを焼く 『世界の台所の間取り』 http...

第5回は初のゲスト回（前半）。お招きしたのは、世界の家庭を訪れて料理と暮らしを伝える「世界の台所探検家」・岡根谷実里さん。この春に『世界の台所の間取り』（世界18カ所の台所間取りとそこに生まれる生活を記録したエッセイ＋イラスト集）を刊行された岡根谷さんと、間取りからみえる世界の食文化について語り合いました。 ［今回お話ししたトピックス］ 実は元同僚なんです／「台所の間取り」に着目した理由とは？／フィン...

今回は「2026年秋冬の食トレンド先読み」をテーマに、2025年の秋冬を振り返りつつ、今年の秋冬に何が来るのかを語り合います。 麻辣湯はただものじゃない／せいろという調理器具の通年化／いいんです。S&Bのスティックスパイス／次なるビリヤニ？クスクスが気になる／来るぞお月見／台湾麺線・ポタージュ愛／ミルフィーユ鍋の可能性無限大宣言！ 食のウェーブ、一緒にのってこ！なみのりフーディー。 この番組は、現代の食カル...

今回は…野菜、きみは今日から主役だよ計画／いまこそ油を愛でる／嵩ましの女と豚バラ軟骨を煮込む女／結局ぜんぶ高いけど味方は豆腐じゃないか？／仕込み時間がおいしいをつくる 食のウェーブ、一緒にのってこ！なみのりフーディー。 この番組は、現代の食カルチャーを探究する Yellowpageの渥美まいこと、食いしんぼうの編集、ライターのふくいによる、食のあれこれを波乗りするように楽しむpodcast番組です。 毎週金曜日に新エピ...

今回は……コンビニスイーツの大波小波／ぱりぷにゃちょこくりーむ？？／スイーツ白書から見る「コンビニスイーツ」の今／シュークリームは強いな／頬張る喜びと原始的欲望／これからほしいコンビニスイーツ／カルダモン・とうもろこし・香港系待ってます 食のウェーブ、一緒にのってこ！なみのりフーディー。 この番組は、現代の食カルチャーを探究する Yellowpageの渥美まいこと、食いしんぼうの編集、ライターのふくいによる、食...

今回は……謎多き「なみのりフーディー」その名の由来とは…？／「フーディー」と名乗ることへの戸惑い・葛藤 / 濁流みたいな食の情報やトレンドに溺れかけている。波に乗りたいぞ…！と／社会現象級に流行った食べものが愛しい／マリトッツォの系譜／推し活としての酒飲みルーティーン／食の本と、この時代に"残す"ということ／みんなで集まりたいな 食のウェーブ、一緒にのってこ！なみのりフーディー。 この番組は、現代...