カルチャーと街づくりの経済学~カルチャースケーパーズ~

AIやECで何でも買える時代に、それでも足を運びたくなる店の条件とは？ FOOD&COMPANYの白冰さん・谷田部摩耶さんをゲスト最終回。 リスナーから寄せられた質問をもとに、10年後に店を出したい街、リアル店舗に残る価値、そして14期目を迎えた2人が振り返る「失敗した意思決定」まで本音で語ります。 スモールビジネスが元気な国は面白い。世界に誇れる日本の風景を、食の現場から紐解きます。 【今回の見どころ】 ・再開発より...

学芸大学のグローサリーストアからスタートし、5店舗展開やカフェ併設の複合業態へと挑戦を続けるFOOD&COMPANY。 前回に引き続き共同創業者の白冰（バイ・ビン）さんと谷田部摩耶さんをお迎えし、理念への共感だけにとどまらない「ビジネスとして持続させるためのリアリティ」を深掘りします。 【今回の見どころ】 ・利益率の低さと向き合う食品小売：廃棄ロスを最小化する仕入れと販売の仕組み ・「道の駅」の功罪から考える...

前回に引き続き、FOOD&COMPANY共同創業者の白冰（バイ・ビン）さんと谷田部摩耶さんをゲストにお迎えします。 今回は、2014年に学芸大学でスタートした1号店の出店秘話から、FOOD&COMPANYならではの商品選び、生産者との関係づくり、 そして小さな作り手と買い手を繋ぐ「Neighbors Food Market」まで、グローサリーストアの裏側を深掘りします。 売れているか、利益率が高いかだけではなく、「誰が、どんな思いで作ってい...

今回は、FOOD&COMPANYの白冰さん・谷田部摩耶さんをゲストに迎え、起業に至るまでの原点を深掘りします。日本各地や北欧、中国などを巡りながら、自分たちが実現したい社会や働き方を模索した2人。業種からビジネスを考えるのではなく、「自分たちが見たい風景」を描き、そこから逆算した先にたどり着いたのがグローサリーストアでした。 便利さや効率だけを追求するのではなく、人との会話や季節、作り手との距離まで含めて日...

金融の街・日本橋兜町をカルチャーの拠点へと塗り替えた複合施設「K5」の誕生秘話から、ストックホルムの街づくりに学ぶ都市デザイン論まで。メディアサーフ代表の松井明洋さんゲスト最終回は街の余白や体験を編集する極意に迫ります。 【今回の見どころ】 ・北欧の都市構造と「ポケットパーク」が街にもたらす余白と寛容さ ・世界的建築デザインチーム「CKR」が即決したK5プロジェクトの裏側 ・点ではなく面で変える、ホテルや複...

メディアサーフ代表の松井明洋さんをゲストに迎える第3弾！ 暗く長い冬を快適にするデザインの知恵から、世界的なイノベーションを生む自由な教育まで。ストックホルムの暮らしを通じて見えてくる、時間・自然・カルチャーの心地よい関係性を語り尽くします。 【今回の見どころ】 ・ストックホルムの緩やかな時間感覚がもたらす「脳の切り替え」 ・屠殺場跡地のアトリエや注目エリア、自然享受権が息づく街の構造 ・「フィーカ」の...

メディアサーフ代表の松井明洋さんをゲストに迎える第2弾！今回は、同社の創業や思想に決定的な影響を与えた「IDÉE」創業者・黒崎輝男さんとのエピソードを深掘り。美意識と経済性の両立、カルチャーの継承について語り尽くします。 【今回の見どころ】 ・手元のお年玉でスクールへ：大学生が黒崎輝男というカリスマに出会った衝撃のきっかけ ・いくつもの事業を回す「皿回し」の思考と、若者を巻き込み信じ抜くリーダーシップ ・...

「都市の編集者」としてK5やCOMMUNE、ファーマーズマーケットなど数々のカルチャーシーンを創出してきたメディアサーフ代表のの松井明洋さんをゲストにお迎え！20周年を迎える同社の歩みと、変化し続ける時代における「街づくりと文化」のリアルに迫ります。 【今回の見どころ】 ・「都市の編集者」という定義に至った20年の変遷と試行錯誤 ・食や空間が持つ「磁力」と、リアルな場が人に与える本質的な価値 ・企画書のファースト...

NEWLOCAL代表・石田遼さんさんを迎える最終話！リスナーから届いた疑問を切り口に、建築的思考が与える事業への影響から「0→1ではなく再解釈でつくる地域ブランド論」まで徹底解剖。さらに、過疎化が進む日本の地方を“世界の最前線”と捉え直し、100拠点を描く次なるフェーズ「ニューローカル2.0」の展望まで、未来を照らす熱い思考が交錯します。 【今回の見どころ】 ・設計現場の共通言語から「仮説の立案力」へ！建築的思考が事...

NEWLOCAL代表・石田遼さんを迎える第3弾！野沢温泉（長野）と男鹿半島・小川（秋田）を舞台に、実際に進行するリアルな地域再生プロジェクトの裏側へ迫ります。「通年雇用」を生み出すホテルやバーの開発劇から、行政や村人を巻き込む絵本づくり、そして年間100人を惹きつける地方採用の秘訣まで。単なる観光誘致に留まらない“持続可能なまちづくり”の答えがここにあります。 【今回の見どころ】 ・物置を1ヶ月で人気バーへ！野沢...

マッキンゼーを去り、地方創生2.0の領域へと飛び込んだNEWLOCAL代表・石田遼さんをお迎えする第2弾 「何者でもなかった」という泥臭い準備期間の葛藤から、地域を動かす巻き込み力、そして最下位から勝ち上がった驚きのピッチ戦略まで、現場で戦うリーダーのリアルに迫ります。 【今回の見どころ】 ・マッキンゼー退社後、暗黒の半年間を経て決意した「地域へのコミット」 ・地方創生1.0の反省と、スピード・スケール・再現性を狙...

「東大建築、隈研吾研究室からマッキンゼーへ」—異色のキャリアを歩み、現在は株式会社NEWLOCAL 代表取締役として地方創生を牽引する石田遼さんをゲストにお迎えします。デザインとビジネスの境界線を軽やかに越えていく、その思考の源泉に迫ります。 【今回の見どころ】 異色のキャリア変遷：東大建築から外資コンサル、そして地方創生スタートアップ起業に至った必然のストーリー 隈研吾事務所のリアル：世界的建築家の驚くべき...

長崎での5年間を経て、次なるステージへと向かう原川慎一郎さんをゲスト最終回。 在来種・固定種の野菜を守るための全国的なアーカイブ活動から、50代を見据えた新たな「ものづくり」への挑戦、そして次世代に託す地方創生の可能性まで、食とカルチャーの未来を語り尽くします。 【今回の見どころ】 ・長崎での経験をベースに始動する、全国の在来種・固定種野菜を「守り記録する」新プロジェクトの全貌 ・48歳で迎える転換点。料...

前回に続き、東京・目黒の伝説の店「BEARD」の原川慎一郎さんをゲストに迎えて3回目。 東京での成功を手放し、長崎・雲仙へ。5年周期でゼロからの挑戦を繰り返す料理人が語る、足元の価値を再定義し、街の経済をも動かしていく生々しいローカルビジネスの全貌とは？ 【今回の見どころ】 ・人気店からの離脱と事業承継、そして長崎・雲仙の「点」になることを選んだ理由 ・「他人の芝生は青い」の逆現象？地元の人が気づけない価値...

前回に続き、東京・目黒の伝説の店「BEARD」の原川新一郎さんをゲストに迎えた後半戦。原川さんのキャリアの大きな転換点となった、カリフォルニアの伝説的レストラン「シェパニース」でのインターン時代や、現共同経営者であるジェロームさんとの運命的な出会いを振り返ります。そして、神田でスタートしたプロジェクト「ブラインドドンキー」へ込められた熱いメッセージ。「週休1日・長時間労働」という飲食業界の常識に疑問を投...

東京・目黒で絶大な人気を誇った「BEARD」を経て、現在は長崎県雲仙市を拠点に新たな食のカルチャーを発信する原川慎一郎さんをゲストにお迎えします。 NHKのグループ会社勤務という異色のキャリアから、27歳で料理の世界へ。言葉の壁にぶつかりながらも突き進んだフランス・ブルゴーニュでの修業時代や、コロナ禍の最中に決断した雲仙へのダイナミックな移住の裏側に迫ります。単なるレストランの枠を超え、音楽やデザイン、地域...

「かつては都会か田舎かの二択だった日本に、今、全く新しい価値観が芽生えています。」 鎌倉・七里ヶ浜の地価がこの15年で数倍に跳ね上がった背景には、単なる不動産バブルではない、文化と生活が密接に結びついた「街の成熟」がありました。世界中を旅してきたMC3人が、自身の実体験を交えながら、ニセコ、白馬、そしてアジア各国の勢いと比較して見える「日本の本当の強み」を語り尽くします。【今回の見どころ】 ・鎌倉・七里...

「組織の代表を、一人の人間が担い続ける必要はあるのか？」アメリカのヒース・セラミックス（Heath Ceramics）が実践する社員全員が目的を共有する「信託型組織」への転換から、本質的な「クリエイターが育つ環境」の作り方を深掘りします 【今回の見どころ】 ・ファッションから食、そして宿へ。クリエイターたちが最終的に「ホテル」を作りたくなる理由とその総合芸術性 ・鹿児島で起きている「クラフト」の静かな革命。行政に...

「かっこいい街」には必ず理由がある。 千駄ヶ谷の変遷から、サンフランシスコ、そして爆速で変化する韓国・台湾の今を読み解く 【今回の見どころ】 ・千駄ヶ谷を「編集」した20年前の裏話。アパレル拠点からカフェ文化の聖地へ ・サードウェーブコーヒーが都市に与えた影響と、IT経済がもたらした街の光と影 ・「24時間働く」ほどの圧倒的熱量。韓国・アジアの急成長を支えるクリエイターのスタンス ・効率化された日本が忘れてし...

日本の食、アート、ファッション、そして街作り。 私たちが愛するカルチャーの裏側には、常に時代を動かす思想と経済のダイナミズムが存在します。 記念すべき初回配信では、GREENINGの関口、Landscape Products Founderの中原、WEBマガジン「HOUYHNHNM（フイナム）」編集長の小牟田の3名が、この番組を立ち上げたきっかけを鼎談。 10年前にサンフランシスコで仕掛けた「出汁（DASHI）ポップアップ」の熱狂から、アメリカ西海岸と...

食、アート、ファッション、音楽、そして街づくり。私たちのライフスタイルを彩るカルチャーの裏側には、常に時代を動かす「思想」と「経済」のダイナミズムが存在します。 この番組は、カルチャーシーンを牽引するキーパーソンをゲストに迎え、文化と経済を横断する思考を深掘りしていきます。 初回配信日は5月26日（火）AM 7:00に配信開始 ▼カルチャーと街づくりの経済学～カルチャースケーパーズ～ Instagram： https://www.ins...