大店長晨會

#430 向食材物料商下單，除用LINE叫貨還有更有效率的做法嗎？本集來賓食集資訊創辦人張瀚仁(椰子)，分享上線不到一年即已吸引700家餐廳、250家供應商上線的CocoMart採購資訊平台，如何協助店家解決下單出貨對帳到驗收等繁瑣的採購流程。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、...

#429 一切都要回歸損益！這是目前有四家直營店、下半年即將進駐林口三井Outlet的吐司利亞地中海餐廳營運長小虎，上完Kevin老師損益分析、商圈行銷、人力資源 #大店長實學 這三堂課，學習到最重要的一句話。為什呢搞懂損益對一家店的經營這麼重要？ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大...

大店長鄉公所@苗栗12 創業是一場有預謀的精心策畫！來聽創辦 #曲奇有+ Cookies Home 的南庄青年曾為科，如何在創業前先當房仲、進金融業和農會，並前往穀研所學烘焙，自我鍛鍊商業思維後，選定曲奇做為展現台灣風土與世界交流的最佳載體。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程...

#428 偉大企業Great Company和大公司Big Company有什麼不同？來聽參加 #大店長京都百年老店見學團 的台中回甘書店主理人 Scott，談親訪開業1200年、企業歷史排名京都第一的傳來工坊，以及中村藤吉、八代目儀兵衛等老舖，學習到的經營智慧 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！!」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程...

#427 古董車必然是老車，但老車要成為古董則需許多條件俱足，老派餐廳亦然。本集從《料理.台灣》#老派餐廳學 封面企劃，解析雞家莊、紅屋牛排、圍爐酸菜白肉鍋、法森小館、翠薪越南餐廳等，這五家餐飲名人所推薦的經典餐廳越老越迷人的秘密。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長...

大店長鄉公所@苗栗11 經營沒有前例可循的產業，需兼具勇氣和想像力！ #飛牛牧場就是這樣一個例子，它不但是50年前政府派出第一批赴美學養牛技術的年輕人所創立，更在1995轉型為全台第一個觀光牧場。來聽二代經營者施圻臻執行長談台灣味起司的新計畫。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌...

#426 這家優格店不但讓門市夥伴換上設計師款的新制服，就連生產線作業員的服裝，也是依實用、美感與永續材質等進行新制服的設計，有必那麼講究嗎？來聽 #馬修嚴選 執行長王世煌，以及這次為馬修設計品牌制服的 C JEAN設計師簡君嫄，談如何藉由制服展現品牌力。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！!」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line...

#425 當越來越多消費者往商場去，商圈只能等著沒落嗎，或有第三種可能？來聽勤美生活事業副總何承育談如何前後耗時18年，營運勤美誠品、PARK2、洲際酒店和勤美術館等，並將商場與商圈串成全台首見生活圈品牌 #勤美草悟，背後街區再造與產業文創化的觀點。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號，...

大店長鄉公所@苗栗10 銅鑼一年下兩場雪，一場是5月在山林間紛飛的桐花，另一場則是11月覆蓋大地的白色杭菊花毯，人稱洪爸的洪西國便是在此充滿詩意的山間開設 #雙峰草堂銅鑼燒專賣店，看似簡單的銅鑼燒，背後卻有洪爸走遍全台探索在地物產的精采故事。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌...

#424 街邊開店好，還是進駐百貨商場會是更好的選擇？比起讓商場包底抽成，付店面租金給房東一定比較划算嗎？本集邀請即將於四月中進駐大葉高島屋、也是第一個開進百貨的本土SPA品牌Eunice SPA董事長簡玠士，談從商圈到商場背後的核心商業思維。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！!」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店...

#423 面對缺工原物料大漲，加上千家門市的全聯現已成為全台最大現烤麵包店強力吸客，社區型麵包店正面臨空前的經營挑戰，如何才能突圍？服務多家連鎖麵包店的超品起司烘焙二代王柏翔Eddy建議，除聚焦主力品項、落實品項管理，更重要是老闆要學著走出來做品牌！ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方...

大店長鄉公所@苗栗09 「注連繩」是日本家家戶戶迎接新年掛在門前、玄關用來趨吉避凶，或掛在神社鳥居顯示神與人之間區隔的象徵物，原來，台灣曾是注連繩的外銷大國。來聽在苗栗公館全台最後一家製作注連繩的喜妹娜哇二代主理人蔡佩汶，談如何傳承這個充滿文化特色的手工藝產業。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大...

#422 林聰明沙鍋魚頭推出泡麵造成搶購，不但成為虎航機上限量的特選餐點，在7-11開賣竟有消費者跑了七家才買到，這是搞飢餓行銷嗎？來聽品牌第三代掌門人林佳慧說分明，以及從街邊小吃店起家的林聰明，是如何做出蛋捲、水餃和爆米花等數十項爆款商品？ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌...

#421 南港Lalaport開幕 #林聰明沙鍋魚頭 台北首店排到爆！儘管北上展店成為新聞熱門頭條，但品牌第三代掌門人林佳慧並不以此自滿，她的目標是要把這個從嘉義出發的小吃品牌推向海外市場。來聽她的展店策略，以及如何借商場之力鍛鍊團隊成長。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長...

大店長鄉公所@苗栗08 走進苑裡 #心雕居 ，聽主理人陳薈茗娓娓道來三代人的家族傳承故事、投入反瘋車社會運動選里長，以及為推動友善土地與永續海洋的綠色餐飲成立 #心雕灶咖 ，便能深刻理解 「用心雕琢，讓心有所安居之處」的園區命名緣由。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課...

#420 十多年前，85度C等台式麵包店曾轟動對岸烘焙市場，成為台式服務業出海最具代表性的的品類，但如今為何逐漸退潮？台式烘焙的兢爭力還依舊存在嗎？本集邀請超品起司烘焙工坊二代經營者王柏翔Eddy，從甫落幕的台北國際烘焙展現場談起…。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程...

#419 品牌出海人人都想，但該如何跨出第一步？本集來賓是目前鎖定日本為主要海外市場的春一枝冰棒二代經營者李至菘Gary，他將分享前往東京食品展考察的第一手心得，以及為什麼在和當地貿易商談代理之前，品牌方必需先洞察當地消費者需求的必要性！ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大...

大店長鄉公所@苗栗07 Rubato是一個音樂術語，指的是「彈性速度」，演奏者在這個樂句或樂段可自由加快或放慢速度，用自己的節奏來表現，這也正是 Rubato Handmade Lab 甜點工作室主理人韋向晴，過去十年從原本是英文老師，因為對甜點熱愛返鄉創業的步調。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號，...

#418 太扯！《天下》封面報導，面對服務業大缺工，政府的解方竟然是找僑委會聯手教育部，讓來台念書的大量僑生變學工，造就台灣成為偽留學天堂，最可議的是，企業想用這些便宜好用的外籍學工，還得靠先和學校做好公關，既不具正當性更顯失公平性。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大...

#417 台中新光三越氣爆，百貨公司員工依法可以放有薪假但為什麼專櫃員工不可以？開店遇到勞動檢查該如何因應？ 手搖店員工偷喝養樂多，老闆可以告他業務侵占嗎？下班時間LINE員工要算加班費嗎？來聽企業人資顧問火紅企管總經理莊育豪Jon的解答。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店...

大店長鄉公所@苗栗06 以仙山、仙水，以及仙草花節聞名，居民僅3000多人的獅潭鄉，是苗栗縣18鄉鎮中人口數最少的行政區。來聽返鄉守護家族百年油茶樹獲頒百大青農的藏山椿工坊劉耀聰，談如何在此資源貧乏的仙境，同時進行品牌創業與地方創生。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長...

#416 技術長遭董座砍死的新聞震撼新創圈，也讓職場霸凌再度受到討論。本集邀請企業人資顧問火紅企管總經理莊育豪Jon，從勞動部對於 #職場霸凌 預防指引，談主管如何避免踩到霸凌員工的紅線，以及為什麼建立團隊合作企業文化，才能防範職場霸凌事件？ ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握...

#415 「選用好食材是一種信仰」做為經營理念的苗林行主理人林瓊書，在2025台北國際烘焙展開展之際，提出烘焙市場趨勢洞察，他指出如今烘焙產品不只要好吃，更需具備好看好拍的社交新價值；面臨人力短缺，如何選用原物料優化製程則是麵包師傅的新挑戰。 **更正說明：在本集 Podcast 內容約 30:00 處，來賓提到「靜置兩個月，甚至可以增加熟成效果」，實際應為 「靜置隔夜，甚至可以增加熟成效果」。特此更正，感謝您的收聽與支持！...

#414 對餐廳來說，外送平台上的生意一定要搶嗎？期許自己開的是「最能代表台北的一家餐廳」#貓下去 老闆陳陸寬認為，未必，一切得思考人力能否正確使用以及為什麼要開餐廳的初心，而這也是Uber Eats嚴選餐廳的貓下去，去年底宣布停止外送服務的理由。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌...

大店長鄉公所@苗栗05 從大賠兩千萬的法式餐廳，到如今成為頭份超人氣的客家菜宴客餐廳，#范頭家 老闆范文馨說，客家菜不但撫慰了餐飲創業失敗的創傷，更讓他找到對料理的熱愛！來聽這位客家頭家如何用香酥鴨和老菜脯雞湯，打造最有溫度的客家餐廳。 ┈┈┈┈┈ 「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握...