世界好好吃

《这就是美国》第一章 与 《中东往事》全集 已在小宇宙上线，点击直达，欢迎订阅与关注~~ 直接到达： 这就是美国（第一章），从宗教改革到应许之地 直接到达： 中东往事全集 中东地区有一种非常普遍的用鹰嘴豆作成的食品，叫作Hummus Bi Tahini，在英文中就直接简短地被称为Hummus，这就是鹰嘴豆泥。它是多个阿拉伯地区的民族食物代表，同时也是以色列民间认同一道非官方的国菜。它有着怎样的历史呢？为什么会在美国近几年变得突然...

《这就是美国》第一章 与 《中东往事》全集 已在小宇宙上线，点击直达，欢迎订阅与关注~~ 直接到达： 这就是美国（第一章），从宗教改革到应许之地 直接到达： 中东往事全集 芬达，是可口可乐公司旗下的一个著名品牌。然尔这个风靡全球的美国品牌，它的出身却是在纳粹统治下的德国，并且这款桔子味的汽水，最初却是用苹果味的。。。这一期咱们就来说一说芬达不为人知的黑历史，一起来看一下它是如何在纳粹德国中诞生的，而第二次世...

《这就是美国》第一章 与 《中东往事》全集 已在小宇宙上线，点击直达，欢迎订阅与关注~~ 直接到达： 这就是美国（第一章），从宗教改革到应许之地 直接到达： 中东往事全集 随着这届在杭州开的亚运会，西湖醋鱼这道鱼又一次地被新一轮花样吐槽。来自大江南北的曾经到过杭州的游客们都纷纷调侃这道所谓杭帮菜。。。然而，西湖醋鱼真的就像大家口中所尝的样子吗？这道国宴级别的菜的真身应该是个什么样子的呢？而杭州和这道菜又在中...

中国人对西方甜品最高的评价是什么，那就是“不太甜”。。。提拉米苏就是这一样一种不太甜的流行甜品，它是怎么做的，又是怎么由来的呢？这个本意叫作“拿起我”的甜品，背后有一个十分温情的意大利50年代的故事。。。 重要的事情说一下，十一休息一周不更新。。。哈哈哈哈哈 一般来说，西方的甜品。。。的确是太甜，比如： 美国派（苹果派） 肉桂卷 杯子蛋糕 。。。 等等等等，这些光是闻着就甜腻得牙疼。。。所以能通杀中西的在外在...

在北美地区众多中餐馆中的招牌(难吃的)菜——左宗棠鸡与橙皮鸡到底是怎么来的？如何来区一道菜是哪国菜？为什么说关于左宗棠鸡与橙皮鸡的广泛流行的起源说其实是一种误传。这一集，咱们就来好好的解析一下这两道美式中餐的真实身份与来历，为什么说1979中美建交后对这道菜在北美的流行度有着重要的影响？以及左宗棠鸡与橙皮鸡两者之间的区别又是什么。。。全在这一集，世界好好吃~~ 说到这个鸡做法，和众多北美的假中餐一个套路，就...

《这就是美国》第二季——从旧帝国的秩序到新世界的反叛 ，第一集。 订阅专题更优惠 ，上新特价中！已购单集的费用也可以在订阅专题时抵扣，无需担心重复购买。 点击订阅《这就是美国》第一季——从宗教改革到应许之地 直接到达： 《中东往事》全集 在小宇宙专辑，欢迎订阅与关注 本期世界好好吃简介： 咖啡在历史上是如何传播的？传统的土耳其人与阿拉伯人为什么不过滤咖啡？欧洲人开始向咖啡里加入牛奶与中国有什么关系？卡布其诺与...

要说魁北克什么最好吃，个人看来不是超高热量的poutine，不是熏肉三明治，不是百吉饼，而是一道地地道道的魁北克的法裔家庭里的传统家常菜——pâté chinois，中国人派。但为什么这道菜被当地人称为“中国人派”呢？在这一点上，很多québécois们自己也说不太明白，通行的说法是和中国19世纪末的铁路劳工相关，这是真实的历史吗？咱们这一集就来好好的说一说这一魁北克的美食之迷，中国人派的真实来历。 这个就是魁北克家常菜pâté chinoi...

在美国，在这片新大陆上，能吃到的最古老的当地食物是什么呢？那就是墨西哥风味的一种传统小吃，Tamales。这种自阿兹特克帝国而来的食物，距今已经有近两千年的历史了。。。同时，围绕着它咱们说两个墨西哥版的一碗阳春面的故（鸡）事（汤）。。。 这就是Tamales 也有这种用香蕉叶包的，看起来就更像粽子了 这上面（说得好听一些）巧克力色的酱就是Mole摩尔酱 制作过程 在锅中蒸的样子 Tamales起源于阿兹特克帝国中的纳瓦特尔部落...

新加坡的回忆杀，南洋最好吃的东西之一，肉骨茶与中国苦力的历史。。。肉骨茶为什么叫Bak Kut Teh？从潮汕话与闽南话中才明白英文Tea发音的来历。。。 在新加坡与马来西亚肉骨茶可以说一道比较早的中式快餐，制作极为简单，就是把猪肉与猪骨（现在多为排骨）与大蒜丁香肉桂八角茴香籽香菜等香料放锅里一放，加水大火炖开，再小火煮一个半小时就可以了。吃的时候配上白米饭，有时也有油条。 肉骨茶可以分三类：福建派、潮州派和广东...

大陆早餐，这是个来自英国的美式早餐。。。有人又要说我在黑英国“美”食与美国“美”食了，no no no，18世纪前，它曾经就真是黑黑的。。。 在小宇宙查看该单集文稿

干了你的Kool Aid，drink the Kool Aid，这句美式谚语背后的恐怖故事 这就是Kool Aid Kool Aid的吉祥物，一个大扎(jar)的Kool Aid。。。给你神奇的力量 关于加多少糖。。。大概一麻袋半吧。。。 在美国的族群偏见中，常常把这种只卖几毛钱一袋的饮品看成是非裔家庭的常见物，如同炸鸡与历史上的西瓜。。。 西瓜曾在南北战争后成为黑人自力更生的一种作物，那一段时间它曾是自由与自立的象征，然后在19世纪末20世纪初很快就被种族主...

可颂牛角面包到底这东西到底是怎么来的，这曾经与减肥一样是历史性的难题，这集过后，就只有减肥这一个难题 相信很多朋友都觉得可颂或是牛角面包是源自法国：Croissant的法语发音更像是Kuasong。这个词的本意在法语中是新月。 法语Le croissant de lune，就是新月 在法国可颂是Viennoiseries种类的一部分。这个词有两个词组成Viennois“维也纳的”和Series“系列”，其实Viennoiseries这个词翻译过来就是维也纳式。 这些小可爱们看着眼...

曾经把冰箱的门打开，里面只有PBJ的原料，然后我妈来了两星期，当我再开冰箱时，里面就彻底空了。。。 面包切片机的发明人，Otto Frederick Rohwedder (1880 – 1960) 早期的面包切片机 20世纪初才流行起来的家用面包刀 传统面包，吃不了隔一天就会淀粉结晶硬化，变得费牙又难以下咽 今天的切片面包其实已经不能算是真正的面包了，而是更接近蛋糕，更软，更甜，保存得更久，一般都可以放两个星期 埃及出土的，一万四千年前的。。。...

还记得莫伯桑笔下的“我的叔叔于勒”么，这集说的就是他卖的牡蛎。。。 莫泊桑的小说，我的叔叔于勒中的插图——一家人乘船去往泽西岛 这就是莫泊桑了（一个法果人，还叫桑。。。） 莫泊桑桑在这篇小说里详细地描写了如何残忍地杀死一只牡蛎（据说在生吃时，即便去掉鳃与内脏，用手指碰一碰，它还是会动动的。。。不用谢） 好吃的马克吐温与他在欧洲居住时写下的牡蛎菜谱，他的这个做法。。。主要是为了吃菜。。。 蚝油，原料也是牡蛎...

我们来说一说，为什么美国人死活都要把汉堡从三明治中区分开来呢？再从这一美国国粹中看美国的工业化发展。 美国人之所以对汉堡包的定义如此明确——只有夹碎牛肉的面包才叫汉堡包（在极个别的餐厅也会见到菜单上的麋鹿碎肉汉堡，这真的是一种浪费），原因其实就是为了与传统的三明治加以明确的区分。比如下图，严格意义上讲，夹着炸鸡的就不是汉堡包（对不起，少校，我们不一样不一样。。。） Hamburger的核心材料就是面包和碎牛肉...

筷子与面的故事看中国饮食文化独特性的一个重要侧面 在小宇宙查看该单集文稿