料理研究家・浜内千波のカラダテラス

食に関するさまざまな仕事をしている浜内先生。その一つがレシピコンテストの審査員です。カラダテラスリスナーの方で、レシピコンテストに応募するのが好き、という方いらっしゃいますか？今回は、長年コンテストの審査員をしている浜内先生が書類審査に通りやすくなるコツ、これはちょっとNG・・・など審査員の目線であれこれお話しします！ ※あくまでも先生個人の意見ですのでご了承ください 番組の感想や先生への質問はコメン...

あなたはごぼう、お好きですか？どんな料理に使っていますか？その一方で、かたい、使いきれない・・・となかなか手がでない人もいるかもしれません。今回は、そんな人にもぜひ手に取ってほしい！意外と知らないごぼうの選び方や栄養の話、ピーラーで簡単にできるきんぴらごぼうのお話です♪ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体...

あなたは高野豆腐、お好きですか？高野豆腐にどんなイメージをお持ちですか？高野豆腐ときいて思わず「激シブ・・・」と言ってしまったスタッフですが（高野豆腐好きの方ごめんなさい）、今回は煮物だけでなはいおいしい食べ方を提案します！ ちなみに高野豆腐は英語で、Koya-dofuやFreeze-dried tofuというそうです。ためになったね～ということで、もう激シブとは言いません！この秋は色んな料理に高野豆腐、試してみませんか？

やっぱりこの時期食べたいものといえばさつまいも！あなたはさつまいも、お好きですか？今、さつまいもスイーツや焼き芋を取り扱うお店もたくさんありますが、おうちでも楽しみたいですよね。今回はおいもの旨みがしっかり味わえるさつまいもご飯と、煮崩れしにくいさつまいもの煮物のコツ、お教えします♪ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問か...

前回に引き続き、食物繊維たっぷりの食材・もち麦や押麦、雑穀などのお話を穀物を扱う食品メーカー・はくばくの広報・手塚さんとお送りします！最近、コンビニでももち麦を使ったおにぎりが増えていますが、ほかにもあの人気チェーン店で使われているもち麦・押麦の話から、浜内先生オススメの意外な使い方、相性のよい料理のお話もありますよ〜2人のお話を聞くと、早速食事にもち麦・押麦や雑穀を取り入れたくなること間違いなし...

配信日からはちょっと過ぎてしまいましたが、10月1日は「食物繊維（1001）の日」ということで、食物繊維たっぷりの食材・もち麦や押麦、雑穀などのお話です。 もち麦ごはんって、ぷちぷちもちもちしていてとってもおいしいですよね！今回はカラダテラス初のゲストが登場！穀物を扱う食品メーカー・はくばくの広報・手塚さんにもち麦がもつ食物繊維のすご〜い力について聞いちゃいました。季節の変わり目で不調気味なあなたも、食欲...

あなたはアボカド、お好きですか？少し前の配信から話題に挙がっていた「アボカド」が今回のテーマです♪アボカドの悩みの一つといえば色。黒くならず、きれいな色をキープできるコツがあるんです！意外と知らない保存法や切り方、サラダ以外にも使えるちょっとしたテクニックをお話ししています。 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あな...

ナスやカボチャなど秋の野菜がおいしくなってくる季節、作り置きにもおすすめな焼き浸しはいかがでしょうか。ベースとなる調味液のコツさえ掴めば誰でもおいしい焼き浸しが作れちゃいます！いろんな野菜や具材を漬け込んで、いろんな味付けで楽しんでくださいね。 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソー...

秋ナスがおいしくなるこの季節ですが、ナスのお悩みといえば「色落ち」を挙げるひとも多いのではないでしょうか。色落ちを防ぐために、レンジ調理や揚げたりせず、もっと簡単にナスの色味をキープできる方法があるんです！これを聞けば間違いナス…いえ無し！浜内先生出演中のテレビ番組『ぽかぽか』でも大好評だったテクニックをご紹介します。 タイトルにある＜恩返し＞スタイルとはいったいどういうことなのか？配信を聞けば納得...

まだまだ暑いこの時期におススメしたいのが、さっぱりいただける春雨サラダ。春雨サラダを作っても、時間が経つと水っぽくなってしまうとお悩みの方いませんか？デパ地下のサラダやお惣菜の商品開発に携わる浜内先生が、カラダテラスリスナーのために、デパ地下のお惣菜作りで取り入れている＜水っぽくならない春雨サラダ＞の作り方をお教えします。スタッフはいろんな味付けや具材ですでに何度もリピしております・・・さらに、デ...

もうすぐ8月も終わりですが、夏の疲れが溜まってきていませんか？カラダテラススタッフは毎日疲れています。今回は、疲労回復の効果が期待できる「お酢」に注目。米酢と穀物酢の違い、意外な使い方や保存法などをお話しします。さらに、レンチンご飯でも簡単に作れるスライス…いえ「酢ライス」のレシピも！酢に関する豆知識タップリで、聴けばあなたも「酢ッキリ」する、かもしれません。 ※アイコンの画像は先生お手製のピクルスで...

夏に食べたくなる野菜の一つがゴーヤー。苦味を軽減できるちょっとしたテクニックや、ゴーヤーをつかったサラダのレシピを紹介します。さらにゴーヤーにもたっぷり含まれているビタミンCのお話も。美容だけでなくストレス軽減に効果が期待できるビタミンC、いったいいつ、どんな食べ物で摂るのがいいの？などなど、今回も生活に役立つ情報をお届けします♪ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_...

スーパーでも手軽に手に入る焼きそばの麺。付属の粉末ソースで味わうのもいいけれど、たまには他の調味料でアレンジしてみませんか。そのほか、栄養のバランスを考えた具材の組み合わせ、中華麺がよりおいしくなるコツ、余った粉末ソースの使い方など、いつものおうちの焼きそばがグレードアップするテクニックをたっぷりご紹介します♪ 夏バテしがちなこの時期、野菜たっぷりの焼きそばで乗り切りましょう！ 番組の感想や先生への...

暑くて食欲がない・・・そんな時に頼りになるのが「そうめん」。暑いからキッチンに立つ時間をなるべく減らしたいというのはありますが、そうめんを作るときにこれだけは守ってほしい「ゆで・まぜ・もみ」の基本ポイントをお話しします。さらに、栄養のバランスを考えた、あの飲み物で作るアレンジつゆのレシピも紹介しますよ。浜内先生オススメ、朝ラーならぬ朝ソー、あなたもはじめてみてはいかがですか？ 番組の感想や先生への...

夏バテしがちなこの時期におすすめなのが、手軽に食べられる豚しゃぶ。簡単なのに肉がいつもかたくなってしまう、とお困りの方はいませんか？ ちょっとしたコツでやわらかくおいしくいただけるテクニックや、豚しゃぶにおすすめのおすすめのタレを紹介します。ポイントは硫化アリルです！ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験...

今回は、料理があまり得意ではないカラダテラススタッフの個人的な悩み相談回です。フライパンや鍋などはいつ買い替えたらいいのか？という話から、浜内先生が持っているフライパン事情について。さらに料理中、ついつい台所を散らかしがちなときにはどうしたらいいのか？といった本当にちょっとした話です。私も気になってた・・・という方はぜひお聴きください。あなたの料理に関するお悩みも待ってます！ 番組の感想や先生への...

そうめんなどで夏に使う機会が増える、大葉やみょうがなどの薬味。あなたは正しい扱い方をご存知ですか？ちょっとした一手間でさらにおいしくいただけるテクニックをご紹介します。この夏はあなたも楽しい薬味ライフを！！ 浜内先生の最新レシピ本『 きょうから快調！ 腸活みそ汁とスープ』好評発売中です♪ https://www.shufu.co.jp/bookmook/detail/9784391164862/ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています...

先生が最近、料理教室でも提案しているという「お湯かけサラダ」。野菜にお湯をかけるとどんなメリットがあるのか、どんな野菜がおすすめなのかなど・・・ただ葉物野菜をちぎるだけじゃない、サラダの新しい食べ方をご紹介します。旬のいろんな野菜を使ってぜひトライしてみてくださいね。 浜内先生の最新レシピ本『きょうから快調！ 腸活みそ汁とスープ』好評発売中です♪ https://www.shufu.co.jp/bookmook/detail/9784391164862/...

メンカラ、とはメンバーカラーのこと。SnowMan推しの浜内先生が、SnowManのメンカラ（9色！）のお弁当の写真をアップしたところ、SNSで話題になりました。そんな先生がお弁当に続いてチャレンジしたのが、毎朝飲んでいるというスムージー。黄、紫、白、青、オレンジ、緑、黒、赤、ピンクの9色揃えるのにどんな食材を使ったのか、苦労した色など、メンカラスムージーの秘話をお話しします。実際のスムージーの写真は先生のSNSにアッ...

今回は、ここ数年ブームが続いているおにぎりの話。あなたがいちばん好きな具はなんですか？仕事の合間などに手軽に食べられるおにぎりですが、いつも同じ味になってしまいがちとお悩みのあなた！冷蔵庫に眠っている食材を使ったアレンジおにぎりの作り方をご紹介します。 浜内先生の最新レシピ本『 きょうから快調！ 腸活みそ汁とスープ』 好評発売中です♪ https://www.shufu.co.jp/bookmook/detail/9784391164862/ 番組の感想や...

祝！浜内先生の最新レシピ本 『きょうから快調！ 腸活みそ汁とスープ』 （主婦と生活社）発売記念ということで、今回は腸内環境を整えることがいかに大切か、というお話です。腸ってどんなはたらきをするの？腸にいい食材とは？など、知っているようで意外と知らない腸に関するチョーためになる話がもりだくさん！あなたもあらためて「腸活」について考えてみませんか。 『きょうから快調！ 腸活みそ汁とスープ』 https://www.shuf...

余った野菜で作る料理の定番といえば野菜炒め。なぜかうまくできない・・・そんな悩みをお持ちの方、いらっしゃるでしょうか。ただ野菜を塩こしょうで炒めればいい、というわけではないんです。火加減や味付けなど、簡単そうで意外と難しい野菜炒めのポイントをご紹介します！ 【お知らせ】 番組の中でも話にありましたが、近々「カラダテラス」のインスタライブを開催予定です！日時が決まりましたらまた浜内先生のSNS等で告知し...

素朴な疑問。家庭料理のプロである浜内先生は普段お菓子を食べるのでしょうか。食べるとしたらどんな時？適度なお菓子の食べ方の話から、緊張の話へ。テレビや講演会など、人前に立つ機会の多い先生は緊張することがあるのでしょうか？そして緊張を和らげるコツとは・・・先生の意外な！？好物についても話しています♪ 【お知らせ】 番組の中でも話にありましたが、近々「カラダテラス」のインスタライブを開催予定です！日時が決...

今回はリスナーさんからいただいた質問からご紹介。今が旬の「 そら豆 」のおいしい茹で方や食べ方をお教えします。さらに、悩んでいる人が多いという「 献立 」の話。毎日お皿をいっぱい並べないといけないと思っている方、組み合わせに悩んでいる方いませんか？ 聞けばちょっと気持ちがラクになる毎日の「 献立 」のコツ、お話しします！ 【お知らせ】 番組の中でも話にありましたが、近々「カラダテラス」のインスタライブを開...

お米の高騰が続く中、意外にも売り上げが伸びているというのが「ふりかけ」。あつあつごはんにかけて食べるのもおいしいけれど、それだけではもったいない！うまみがたっぷり詰まったふりかけをもっといろんな料理にも使ってみませんか？一振りで味がキマるおいしい活用法をお教えします♪ 番組の感想や先生への質問はコメント、メールでお待ちしています♪ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験...