Match Gastronômico

Neste episódio especial, recebemos André Guidon e Fábio Muccio, os nomes por trás da Leggera Pizza Napoletana, uma das mais premiadas pizzarias de São Paulo! André, com sua paixão pela gastronomia e tradição italiana, e Fábio, com seu foco em gestão e dados, revelam como combinaram suas expertises para tornar a Leggera uma referência em pizza napolitana no Brasil. Se você ama pizza e quer descobri...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, temos o prazer de conversar com Alfredo Maldonado, gerente de vendas da América Latina da Costa d’Oro. Descubra a fascinante história da renomada marca italiana, desde suas origens na Úmbria até se tornar líder européia na produção de azeite extra virgem. Alfredo também nos conduz por uma verdadeira aula sobre o 'ouro verde', revelando técnicas de degusta...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos o renomado chef Carlos Bertolazzi! Com uma carreira internacional e passagens por restaurantes estrelados como El Bulli e Piazza Duomo, Bertolazzi compartilha suas experiências na gastronomia e os bastidores de sua atuação como apresentador e jurado em programas de TV. Descubra como ele transformou o Zena Cucina em um sucesso e conheça os seus d...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, mergulhamos na história e nos segredos da Ofner com Fernando Costa, diretor executivo da renomada rede de confeitarias. Fernando compartilha detalhes da gestão, desafios de liderar uma equipe em constante crescimento, como foi o processo de expansão internacional e futuros projetos, incluindo novos pontos estratégicos e lançamentos de produtos. Aperta o p...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos o chef estrela Michelin Jun Sakamoto! De ajudante de cozinha em Nova York a dono do prestigiado restaurante Jun Sakamoto em São Paulo, Jun revela como suas vivências o ajudaram a se tornar um mestre na arte da culinária japonesa. Aprenda com ele os segredos do menu Omakase e descubra dicas valiosas sobre gastronomia e empreendedorismo. Aperta o...

No episódio de hoje do Match Gastronômico, recebemos Filipe Oliveira e Danyel Ikeda, os visionários por trás do Fogo 36. O que começou como uma brincadeira entre amigos virou um negócio de sucesso, com uma modalidade única de delivery gourmet.  Aperta o play e descubra como esses empreendedores estão revolucionando o mundo dos churrascos em Fortaleza! Não esqueça de deixar seu like e comentar suas...

Prepare-se para uma imersão no universo da gastronomia com o chef Luciano Nardelli, sócio da Carlos Pizza, uma das melhores e mais renomadas pizzarias de São Paulo! Desde os seus primeiros passos nas cozinhas de Buenos Aires, até a criação de pratos premiados em restaurantes brasileiros, Luciano compartilha com a gente sua paixão pela culinária e os segredos por trás do sucesso da Carlos Pizza. Ap...

No Match Gastronômico de hoje recebemos os irmãos Tatiana Sahagoff e Daniel Sahagoff, sócios há 28 anos do famoso restaurante contemporâneo Cantaloup.  Daniel, que aos 32 anos apostou no restaurante como um projeto de vida, e Tatiana, que deixou a advocacia para ajudar o irmão, são os responsáveis por transformar o Cantaloup em uma referência não apenas na gastronomia paulistana, mas também no mer...

Venha descobrir a incrível história por trás da Z Deli com os sócios Julio Raw e Bruno Mester! Neste episódio especial, vamos mergulhar na trajetória desses dois visionários que transformaram uma hamburgueria em um ícone da gastronomia paulistana. Julio, neto e sobrinho das fundadoras da Z Deli, e Bruno, com sua expertise em administração e gestão de pessoas, uniram forças para revolucionar o conc...

Prepare-se para uma jornada deliciosa pelos sabores e histórias da Cristal Pizza Bar, na companhia do sócio Guilherme Rios! Guilherme compartilha com a gente como a paixão pela gastronomia passou de geração em geração, transformando o restaurante em um ícone da culinária paulistana. Aperta o play e descubra como a Cristal se tornou um ponto de encontro para apreciadores de boa comida e arte, com s...

Prepare-se para uma viagem gastronômica pela história da família Buonerba! No episódio desta semana, Chico Buonerba nos leva aos sabores italianos do Jardim Di Napoli, restaurante que atravessa gerações em São Paulo. Descubra como a tradição e o empreendedorismo se unem no novo negócio da família, o Villa Napoli, enquanto Chico revela os segredos que conquistaram o paladar paulistano e compartilha...

Descubra os segredos por trás de uma das mentes gastronômicas mais brilhantes da América Latina. No episódio desta semana, Alberto Landgraf, chef e proprietário do premiado restaurante Oteque, compartilhou com a gente sua jornada inspiradora. Da paixão pela culinária à conquista de estrelas Michelin, Alberto revelou dicas de empreendedorismo, os principais desafios do mercado nacional e internacio...

No episódio de hoje, mergulhamos na história e nos segredos de sucesso do Rodeio com Silvia Levorin, proprietária do restaurante. Silvia compartilha detalhes de sua trajetória, desde quando começou a trabalhar com o pai aos 21 anos, até assumir a direção da churrascaria. Descubra como os desafios e aprendizados moldaram a gestão de Silvia, que manteve a autenticidade e qualidade, tornando o Rodeio...

No episódio de hoje, prepare-se para uma verdadeira degustação de sucesso com Mônica Claro e Carlos Claro, os fundadores do restaurante e empório Tartuferia. Combinando ingredientes de sucesso, como experiências internacionais e a paixão pela culinária, esse casal empreendedor trouxe o sabor das trufas italianas para o Brasil, desenvolvendo uma linha de produtos exclusivos e conquistando o paladar...

Bitelman, sócio do grupo Le Jazz. Neste episódio, Paulo revela os detalhes de sua jornada desde a formação em Relações Internacionais até se tornar sócio de um dos restaurantes mais amados de São Paulo. Conheça os desafios da gestão, a paixão pela culinária francesa, os planos futuros e os segredos que moldaram sua trajetória de sucesso. Aperta o play e assista essa entrevista completa! Não esqueç...

Descubra os bastidores do universo gastronômico com Tuca Mezzomo, chef e proprietário do renomado restaurante Charco. Neste episódio, Tuca compartilha sua trajetória marcada por experiências nacionais e internacionais, os desafios da gestão de um dos melhores restaurantes da América Latina, sua paixão pela charcutaria e muito mais. Aperta o play e assista essa entrevista completa! Não esqueça de d...

Nosso episódio de hoje traz grandes nomes da gastronomia! Direto do evento dos Irmãos de Talheres, na BMW, nossos hostess, Manu Carvalho e Gabriel Carvalho, conversam com Nei Jorge Feniar, sócio do Habib’s, além de mergulharem na história empreendedora de David Politanski, head de vendas do Google e criador do Sweet Secrets.  Durante o bate-papo exclusivo, David compartilha sua jornada de mais de...

Explore os segredos do universo gastronômico com a chef Roberta Zogbi, fundadora da Petite Fleur Patisserie. Neste episódio, Roberta compartilha sua jornada acadêmica e empreendedora, desde os primeiros passos na confeitaria até a consolidação da Petite Fleur Patisserie como uma das principais referências no mercado de eventos em São Paulo. Aperta o play e confira essa entrevista completa! Não esq...

Prepare-se para descobrir o sabor do sucesso com a renomada chef e empreendedora Giovanna Grossi! Neste episódio, Gi compartilha sua história nas cozinhas estreladas da França e Espanha, seu papel de destaque como a primeira mulher a representar o Brasil na final do Bocuse d’Or e os bastidores da abertura do conceituado restaurante Animus, localizado em Pinheiros, São Paulo.  Não perca essa conver...

Descubra o sabor do sucesso com Gabriel Abrão, o jovem empreendedor de 28 anos que iniciou sua carreira profissional com o restaurante Kitchin e atualmente possui um império gastronômico com o grupo Attivo. Nesse bate-papo exclusivo, Gabriel compartilha desafios, estratégias e planos para o futuro, incluindo as recentes expansões para o Rio de Janeiro e os Estados Unidos. Aperta o play e assista e...

Sabor, inovação e uma pitada de sustentabilidade! Raphael Vieira, chef e idealizador do Restaurante 31, revela o segredo do sucesso da sua jornada gastronômica pela alimentação responsável, onde ingredientes locais, produção consciente e um toque de criatividade se encontram! Rapha compartilha sua trajetória profissional desde os renomados chefs que influenciaram sua carreira até o Projeto Içá, um...

Descubra o sabor do sucesso com Zé Orlando, co-proprietário do restaurante Bolinha, uma referência na gastronomia paulistana. Nesse bate-papo incrível, Zé compartilha a história do Bolinha, suas experiências no universo gastronômico e os desafios de gerir um dos restaurantes mais tradicionais da cidade. Assista essa entrevista completa, já deixe seu like e comente aqui sugestões para futuros convi...

Descubra os bastidores do universo gastronômico com Beatriz Conde, sócia do Grecco Coppola, um renomado buffet italiano contemporâneo em São Paulo. Em parceria com seu primo Paulo, ela transformou o negócio em um sucesso, atendendo eventos de até 900 pessoas dentro e fora de São Paulo. Nesse bate-papo, Bia compartilha sua trajetória, desde a transição de carreira no direito até a reabertura do buf...

Conheça a jornada empreendedora de César Ferreira, presidente da Apressa e diretor da Fhoresp, duas organizações que buscam a profissionalização e crescimento do setor noturno. Descubra a história por trás de suas três décadas na indústria de aço brasileira até o salto empreendedor no Atol Bar e o sucesso contínuo com empreendimentos notáveis como o Mahau, Amargot Bar e Ganna. Convidamos você para...

Conheça a trajetória fascinante de Fábio Diomelli, uma verdadeira referência do empreendedorismo gastronômico. Desde o seu início no mundo dos investimentos até a consolidação do seu renomado Restaurante Olea Mozzarella Bar, ele compartilhou com a gente os ingredientes secretos que o fizeram alcançar o sucesso. Junte-se a nós nos bastidores do universo gastronômico, enquanto nosso convidado revela...