Manger Sans

Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre d'Oscar, cofondateur de Buddy, une boisson énergisante naturelle qu'il a lancée avec ses deux frères. Tout commence pendant le COVID, à la fin de ses études, quand son grand frère vend son business de jus pressés à froid. Oscar revient sur les débuts en porte-à-porte dans des magasins vides, le pari fou des 150 000 canettes ratées, et sa convicti...

Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre de Zoé, fondatrice de Velcarat, une maison de champagne créée hors des codes traditionnels champenois. Zoé n'a ni vignes héritées ni famille vigneronne. Elle a construit Velcarat autour de Damien, un vigneron dont toute la production est labellisée Haute Valeur Environnementale, et autour d'un nom inspiré de deux roses noires et du prénom vietnam...

Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre de Jérôme Goffinet, co-fondateur d'Osan, des boissons gastronomiques sans alcool ni sucre nées dans le restaurant 2 étoiles L'Air du temps, à l'initiative du chef San Degeimbre. Cinq recettes sélectionnées parmi plus de 400 développées par San, pensées comme un blanc, un rosé et un rouge pour vraiment marier la boisson au plat. Jérôme revient...

Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre de David Nicolas, fondateur de Féroce, la marque qui veut devenir le leader européen des box de viande et de poisson les plus saines du marché. David anime le podcast Limitless Project où il reçoit athlètes, médecins et scientifiques. Tous font le même constat : notre alimentation est de plus en plus pauvre en micronutriments. David revient sur la créati...

Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre de Soheila, fondatrice de So Bake It, une boulangerie sans gluten ouverte en Belgique il y a 13 ans, à une époque où le marché n'existait quasiment pas. Soheila ne se destinait pas à la boulangerie. C'est en tapant ses symptômes sur Google en anglais qu'elle a découvert l'intolérance au gluten et changé de vie. Elle revient sur sa formati...

Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre d'Eugénie, fondatrice d'Eugène Chocolatier, une marque belge de pâte à tartiner artisanale qu'elle fait tourner depuis 11 ans. Eugénie ne s'est pas vraiment lancée par envie entrepreneuriale, c'est un besoin personnel qui l'a menée là. Elle revient sur sa formation de chocolatière, son combat face aux grands groupes qui rachètent...

Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre d'Alexis Leplat, à la tête de Smile Kombucha, une marque belge qui fabrique du kombucha vivant et faible en sucre. Alexis n'est pas le fondateur, il a repris les rênes après une carrière dans l'événementiel et le consulting. Il revient sur son envie de produire quelque chose qu'on goûte, son refus de tricher avec des concentrés ou des arô...

Dans cet épisode, Fanny part à la rencontre de Quentin Labrique, co-fondateur de The Barn, un marché couvert pas comme les autres. Avec son meilleur ami Julien, Quentin a imaginé un modèle innovant qui allie bio, local, et accessibilité. Leur mission ? Proposer des produits de qualité en direct de projets agricoles durables, tout en rendant le bio plus abordable grâce à des marges réduites et des...

Et si on pouvait allier plaisir et santé dans une seule bouchée ? Dans cet épisode, Fanny reçoit Claire Laurent, co-fondatrice d’Elsy, une marque qui révolutionne le snacking chocolaté. 🍫 Ensemble, elles reviennent sur les défis de réinventer des gourmandises bien connues mais avec des recettes innovantes : faibles en sucre, riches en fibres, sans huile de palme et fabriquées en France. Claire pa...

Dans cet épisode, Fanny reçoit Thibault, co-fondateur d'Ipsago, une biscuiterie artisanale pas comme les autres. Leur mission ? Lutter contre le gaspillage alimentaire à la source en revalorisant des ressources souvent considérées comme des déchets : pommes hors calibre, drèches de brasserie, tourteaux de noisettes, et bien plus encore. 🌱 Thibault nous raconte comment, en partant de rien, il a cr...

Dans cet épisode de Manger Sans, je reçois Thomas Lemasle, cofondateur de Oé, une marque activiste de vins bio et zéro pesticides. Thomas partage son parcours inspirant, sa vision de l’entrepreneuriat comme levier de transformation, et les engagements forts d’Oé : La consigne et le zéro déchet : Oé est la première marque de vin en France à réintroduire la consigne, réduisant drastiquement l'emprei...

Dans cet épisode de Manger Sans, nous recevons Camille Bloch, fondatrice de Carrés futés, une marque qui redéfinit les aides culinaires. Découvrez comment Camille a lancé son entreprise après ses études d'ingénieur en agroalimentaire et son parcours vers la création de produits sans additifs ni sucres cachés. On aborde les défis d'une production locale, les innovations uniques comme la tablette de...

Dans cet épisode de "Manger Sans", je reçois Alvaro, fondateur de Holy Fat, une marque innovante de nutrition sportive à base de lipides. Alvaro partage son parcours inspirant depuis le Mexique jusqu’à la création de Holy Fat en France, avec pour mission de proposer des produits sans sucres rapides et riches en bonnes graisses. Il nous explique en quoi les lipides peuvent être une source d’énergie...

Dans cet épisode, je reçois Emmanuel, co-fondateur de Hari & Co, une entreprise lyonnaise qui milite pour une alimentation plus végétale, gourmande, et locale. Emmanuel nous partage l’histoire de Hari & Co, une aventure née de convictions environnementales et de la volonté de proposer des alternatives végétales savoureuses à base de légumineuses françaises. Il revient sur les enjeux de l’a...

Dans cet épisode de "Manger Sans", on reçoit Marion, co-fondatrice de la marque Pauline. Ensemble, on explore l'univers de leurs confitures réinventées, un projet né de souvenirs familiaux et d'une envie de consommer mieux. Découvrez comment Marion et Margot, deux passionnées de gastronomie, ont réussi à moderniser les recettes de leurs grands-mères en créant des confitures de lé...

Dans cet épisode de "Manger Sans", nous accueillons Tara Pidoux, fondatrice de Maison Plume, une pâtisserie 100% sans sucre et sans gluten à Paris. Tara nous partage son parcours unique, de ses études en économie-gestion à la création de recettes adaptées aux diabétiques et intolérants. Découvrez comment elle a transformé sa passion pour la pâtisserie en une aventure inclusive et délicie...

Rejoignez-nous pour un nouvel épisode de "Manger Sans" où nous discutons avec César, le dirigeant de Jay&Joy. Plongez dans l'histoire fascinante de cette entreprise qui transforme le marché avec ses fromages végétaux, conçus pour tous, des véganes aux amateurs de fromages traditionnels. Découvrez comment Jay&Joy utilise des ingrédients simples comme la noix de cajou et l'...

Dans cet épisode inspirant de "Manger Sans", on plonge dans l'univers fascinant du microbiote avec Hicham Amarti, docteur en pharmacie et expert passionné par la santé intestinale. Hicham partage avec nous son parcours personnel et professionnel, nous éclairant sur l'importance cruciale du microbiote pour notre santé globale. De sa propre expérience de rééquilibrage alimentaire à...

Ce n'est pas tous les jours qu'un haut cadre de l'agroalimentaire décide de tout plaquer pour lancer une marque bio. Mais c'est exactement ce que Sébastien Loctin a fait. Dans cet épisode de "Manger Sans", Sébastien partage l'histoire derrière Biofuture, depuis les premières idées jusqu'aux défis et succès de construire une entreprise qui se bat pour une alimentat...

Dans cet épisode fascinant de "Manger Sans" , nous plongeons au cœur des bois avec Sandrine , passionnée de nutrition et fondatrice de So Sève. Découvrez le parcours de Sandrine, de nutritionniste à la sève de bouleau, cette boisson millénaire aux multiples bienfaits. De la récolte respectueuse à la découverte de ses vertus extraordinaires pour le corps et l'esprit, Sandrine partage...

Découvrez le parcours inspirant de Brigitte Jolivet , présidente de l'AFDIAG, dans ce nouvel épisode de "Manger Sans" . Avec une passion et un engagement sans faille, Brigitte partage son histoire personnelle marquée par le diagnostic de la maladie cœliaque de son fils, qui a été le déclencheur de son dévouement à aider les personnes affectées par l'intolérance au gluten. L'A...

Rejoignez-nous dans le tout dernier épisode de "Manger Sans" pour en apprendre plus sur Alter Food avec son fondateur, Alexis Vaillant. Découvrez comment un novice de l'agroalimentaire a réussi à mettre sur pied des produits sains et éthiques. Au programme : les dessous du bio, la genèse d'Alter Food, la passion pour le local, les engagements pour une alimentation de qualité, la...

Aujourd'hui on parle de nutrition sportive dans le dernier épisode de "Manger Sans". On discute avec Florian Mouchel, un diététicien spécialisé dans le sport. C'est un vrai passionné qui sait de quoi il parle. Il va nous expliquer comment démêler le vrai du faux sur ce qu'on doit manger quand on fait du sport. On va parler protéines, glucides, lipides, et surtout comment choi...

Dans cet épisode Manger Sans, nous accueillons Jessica Préalpato qui a été élue meilleure chef pâtissière du monde en 2019. Elle partage avec nous sa vision de la pâtisserie à travers le concept de "desseralité". Pour Jessica, les produits de saison et de qualité sont les stars incontestées de ses créations. Jessica a découvert la naturalité grâce à son parcours aux côtés d'Alain Duc...

Dans cet de "Manger Sans," on va à la rencontre de Thibault, le co-fondateur d'Atypique. Atypique c'est un grossiste pas comme les autres. Leur mission est de réduire le gaspillage alimentaire en récupérant et redistribuant des fruits et légumes frais "déclassés", souvent négligés par les producteurs car jugés non rentables. Dans cet épisode on parle de tout ça : 🥕 75%...