FoodWatchJapan

「ムキカキ倍増。サンマ62％減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年11月第1週（2026年10月30日〜2026年11月5日）の概況より。3日（火）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ5％の増加。前年同期は2025年10月31日~2025年11月6日。1日平均取扱数量は総量1,029t（120％、92％）。このうち鮮魚類は586t（前週比105％、前年同期比101％）、冷凍魚類は213t（前週比125％...

「ミニトマト、ごぼう、ねぎ増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年11月第1週（2026年10月30日〜2026年11月5日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年4日。1日平均入荷量は総量5,875t（前週比111％、前年同期比119％）。

「洋なし、みかん、りんご増加」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年11月第1週（2026年10月30日〜2026年11月5日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年4日。1日平均入荷量は総量1,459t（前週比27％、前年同期比101％）。

「三人のさとこたちといかの塩辛」　「南極料理人」（2009、本連載第38回参照）の沖田修一監督が、長編映画デビュー20周年となるアニバーサリーイヤーにオリジナル脚本で贈る「さとこはいつも」は、15歳の中井聡子（姫野花春）、35歳の西田沙都子（有村架純）、55歳の飯島里子（石田ひかり）という三人の“さとこ”の各々が、小説を書くことに熱中していく過程を、三章のオムニバス形式で描いた作品である。「南極料理人」をはじめと...

「外食頻度、単価とも前年比割れ」　ホットペッパーグルメ外食総研は、2026年9月度の外食市場調査を発表した。2026年9月の外食市場規模は2,770億円で、前年同月比-201億円、前月比-391億円だった。

「長雨響き11月も野菜高値傾向」　2026年11月市況,

「ムキカキ2.1倍。カツオも増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年10月第4週（2026年10月23日〜2026年10月29日）の概況より。28日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに減少。前年同期は2025年10月24日~2025年10月30日。1日平均取扱数量は総量858t（94％、84％）。このうち鮮魚類は558t（前週比97％、前年同期比97％）、冷凍魚類は170t（前週比92％...

「かぶ、ピーマン、さといも増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年10月第4週（2026年10月23日〜2026年10月29日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,315t（前週比96％、前年同期比105％）。

「洋なし増。くり、ぶどうなど減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年10月第4週（2026年10月23日〜2026年10月29日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,371t（前週比87％、前年同期比106％）。

「食品偽装防止の指針まとまる」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。コーデックス食品輸出入検査・認証制度部会では食品偽装防止指針などの整備が進んだ。ドイツでは幼少期のダイオキシン類およびPFASの摂取と精液の質の関連を調査している。米FDAは新規ダイエタリー成分の安全性に関する指針を公表した。

「生ガキに関連のサルモネラ感染」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国では生ガキが感染源と疑われるサルモネラ食中毒が複数州で発生し、当局が注意喚起している。スコットランドでは食中毒の発症・重症化リスクが高い人の定義を見直した。

「モスバーガー既存店15％増」　主要フードサービスの2026年9月実績。2026年9月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある136件のうち98件が前年同月以上だった一方、38件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある110件のうち80件が前年同月以上だった一方、30件が前年同月割れだった。

「大半が客数減。売上は微増傾向」　主要食品スーパーの2026年9月実績。2026年9月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある33件のうち24件が前年同月以上だった一方、9件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある35件のうち25件が前年同月以上だった一方、10件が前年同月割れだった。

「5連休と曜日周りの影響で好調」　日本フードサービス協会（JF）は2026年9月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数（N=228）、店舗数（N=36827）店=101.2％）合計の売上高は107.3％と拡大。客単価は上昇したが、客数は102.3％と前年同月を上回った。

「ほうれんそう、かぶ、ブロ増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年10月第3週（2026年10月16日〜2026年10月22日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,535t（前週比87％、前年同期比101％）。

「洋なし増。くり、かき、なし減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年10月第3週（2026年10月16日〜2026年10月22日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,578t（前週比78％、前年同期比95％）。

「食べるたびに問題が起こる旅路」　「オッペンハイマー」（2023）で、第96回アカデミー賞の主要7部門（作品賞、監督賞、主演男優賞、助演男優賞、撮影賞、編集賞、作曲賞）を受賞したクリストファー・ノーラン監督が、古代ギリシャの詩人ホメロスの叙事詩を原作に、現代的な改変を加えて映画化した「オデュッセイア」が公開された。

「ムキカキ2.3倍。3.5割安」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年10月第3週（2026年10月16日〜2026年10月22日）の概況より。21日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の減少。前年同期は2025年10月17日~2025年10月23日。1日平均取扱数量は総量912t（95％、90％）。このうち鮮魚類は576t（前週比96％、前年同期比99％）、冷凍魚類は185t（前週比97％、前年...

「既存店前年並み。畜産が好調」　スーパーマーケット3団体（※）は、2026年10月20日にスーパーマーケット販売統計調査2026年9月実績速報版ならびにスーパーマーケット景気動向調査2026年9月実績を発表した。それらによると、既存店売上高は前年同月比100.9％となった。畜産が好調だった一方、一般食品は前年を下回った。天候不順や節約志向を背景に客数や買上点数が減少し、景気判断DIは現状、見通しとも前月から悪化した。

「加熱式たばこ増税が追い風に」　日本フランチャイズチェーン協会（JFA）はJFAコンビニエンスストア統計調査月報2026年9月度を発表した。全店売上高は9995億0800万円（前年同月比100.4％）だった。既存店売上高は9611億1700万円（前年同月比100.5％）、既存店客数12億4819万5000人（同96.2％）、既存店客単価770.0円（同104.4％）だった。

「イワシ増。サンマ、ムキカキ減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年10月第2週（2026年10月9日〜2026年10月15日）の概況より。12日（月）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。前年同期は2025年10月10日~2025年10月16日。1日平均取扱数量は総量957t（100％、96％）。このうち鮮魚類は602t（前週比102％、前年同期比112％）、冷凍魚類は191t（前週比...

「さといも、はくさいなどが増加」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年10月第2週（2026年10月9日〜2026年10月15日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年4日。1日平均入荷量は総量6,367t（前週比129％、前年同期比101％）。

「みかん、かき、西洋なしなど増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年10月第2週（2026年10月9日〜2026年10月15日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年4日。1日平均入荷量は総量2,029t（前週比156％、前年同期比99％）。

「PFASリスク評価の精緻化」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。ECHAはTFA類の生殖毒性等の分類を勧告。BfRはPFASの健康リスク評価強化への提言と、農薬等の評価における疫学研究の意義と限界を紹介した。

「2024年コレラ流行60カ国」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。2024年のコレラ流行は60カ国に拡大し、患者約56万人、死者6,028人を報告。前年比で患者は5％、死者は50％増加し、致死率は1.1％だった。