Aderezo

La experta en nutrición Ana Riga describe la gran cantidad de beneficios de una alimentación basada en plantas. Comenta que adoptar un estilo de vida basado en alimentos enteros reduce el riesgo de cáncer de próstata, mama y otros. Prevenir, incluso revertir, las enfermedades cardíacas y tratar la diabetes, perder peso y tener más energía, pero sobre todo podremos vivir más tiempo. Habla de t...

El vodka es un destilado que proviene de la fermentación de papa, trigo, cebada, uva, y en general de cualquier planta rica en almidón.  Daniel Ortega, Brand Ambassador de Elit Vodka & Stoli en México, explica los orígenes de este destilado que, por su elevado grado alcohólico, era empleado por rusos en los duros inviernos. Tradicionalmente tiene una graduación cercana a los 40º, aun...

El chef Juan Ángel narra la historia y origen de las enchiladas, de las cuales dice, resulta casi imposible enumerar la cantidad de variedades que existen, y nos da la receta de las que son típicas de Sonora, de donde es originario.  Cuenta que las enchiladas suizas se crearon a partir de que el emperador Maximiliano de Habsburgo, ordenó agregar a la receta de tacos de pollo un queso sui...

“Sabores que Sanan” es la primera obra de Susana Delait, chef, psicóloga y health coach, quien decidió compartir su experiencia y conocimiento para que los lectores tengan herramientas para vivir plena y sanamente, dentro del convulso contexto que ofrece la cotidianidad actual. “Esto es un libro anti dieta. Las dietas sólo nos dan resultados a corto plazo y después vuelves a los mismos hábitos que...

La nutrióloga Ana Riga explica cómo podemos evitar condicionar a los niños a partir de la alimentación.  Frases como "si te portas bien te compro un helado" y otras pueden ser un riesgo a generar la costumbre de consumir productos altos en azúcar y fomentar el sobrepeso infantil.  La experta nos da la clave para hacer de los alimentos nutritivos una opción divertida en la dieta diaria de...

Entre la diversidad de destilados en el mundo, surge uno que además de ser producido de manera sostenible, promueve el tema del cuidado del ambiente con importantes acciones. Este año celebró la plantación de un millón de árboles que inició desde el 2005.  Richard Albano representante de Flor de Caña describe cómo se fabrica este ron, el cual no contiene azúcar y su desperdicio sirve para cre...

Algunos piensan que preparar una pasta es cosa fácil, pero el experto Arthur Aaron nos confiesa la receta secreta de unos de los platillos emblemáticos de su restaurante Flora Lounge, que fundó hace más de 20 años en la colonia Condesa y que se ha convertido en un referente de la gastronomía para locales y visitantes. Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo. Hosted on Acast. See aca...

La nutrióloga Diana Castellanos nos explica todo sobre la alimentación intuitiva, de la forma en que debemos disfrutar de los alimentos, comer cuando nos apetece, parar cuando estas lleno y evitar empacharnos de chocolates, pasteles y helados cuando estamos estresados o deprimidos. Habla de lo indispensable que es reflexionar antes de abrir un refresco lleno de calorías o unas papas fritas, a trav...

Los premios Goula Awards que reconocen a las mejores propuestas culinarias y de negocios de México, en su más reciente edición otorgaron el premio Mejor Iniciativa del Patrimonio Gastronómico al restaurante Tarumba de San Cristóbal de las Casas, Chiapas.  El chef Jorge Gordillo habla de la cocina tradicional que crea en este lugar donde se pueden encontrar platillos elaborados a partir de las...

Actualmente, la producción de quesos franceses enfrenta el reto de lograr que su elaboración basada en técnicas milenaria, continúe y siga creciendo, ya que las nuevas generaciones de familias prefieren emigrar a otro tipo de profesiones actuales.  Así lo explica Charles Duque, director de Europa con Amour, quien describe la gran variedad de quesos franceses que hay en México y cómo compiten...

La nutrióloga Ana Riga habla sobre la importancia del calcio y cómo podemos prevenir nuestros huesos del desgaste ocasionado por el paso del tiempo. El ajonjolí, las almendras y las hierbas como la espinaca, ayudan a fortalecerlos más que un litro de leche que compramos en el supermercado. Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more infor...

Poco se conoce sobre el vino Cava uno de los espumosos más exclusivos del mundo que este mes de julio celebra el origen de su creación. El director de producción de vinos de la Casa Freixenet nos explica la forma en que se cosecha este destilado Español con denominación de origen cuya uvas endémicas ( xarel, macabeu, parellada) le aportan sabores únicos. Además nos explica la forma correcta d...

Los próximos 14 y 15 de julio se llevará a cabo el evento Cocina la Baja Seafood Festival 2023, un evento que reunirá a pescadores, acuacultores, productores, restauranteros, proveedores y al público en general, con el fin de promover las riquezas pesqueras y acuícolas de Baja California, así como las propuestas creativas de los cocineros y restauranteros. Alejandro Carvahlo, director del evento n...

Ante las afectaciones que el cambio climático está provocando en la producción del campo, han surgido diferentes acciones, como Iniciativa Climática de México, que llevó a cabo su primer conversatorio relacionado con la cosecha de café.  En entrevista con Mariana Díaz, directora de esta Iniciativa, afirma que existe el riesgo de que las altas temperaturas provoquen que para 2025 dis...

La mejor forma de hidratarte en estos tiempos de calor es crear un suero en casa, y beber la cantidad de agua necesaria, así lo explica la experta Ana Riga. Sugiere no comprar los sueros comerciales en botella de plástico, como por ejemplo el Electrolit, ya que contienen altos niveles de edulcorantes y otros químicos que son perjudiciales para la salud.  También habla de la importancia de inc...

El próximo 29 de junio, más de cinco chefs de Estrella Michelin, y cocineras tradicionales mexicanas, intercambiarán sus conocimientos culinarios, en la octava edición de Michelin Chef Meets and Autoart, que se realizará en el Autódromo Hermanos Rodríguez.  El director del evento Rodrigo Velázquez nos da los detalles sobre las actividades que se realizarán, entre las que se encuentran la part...

El diseñador Fernando Altamirano se ha dedicado en los últimos años a involucrar el arte con la producción de vino y destilados mexicanos como el Tequila y mezcal, creando botellas únicas que llevan incrustaciones de piedras preciosas como rubíes, perlas, zafiros y oro cuyo precio alcanza hasta los tres millones de dólares. Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo. Hosted on Acast. S...

Existen varias historias en torno a la bebida tradicional japonesa sake, como la que este nombre en realidad es el que se le da a cualquier tipo de vino de este país de oriente, y su verdadera denominación es Nihonshu, así lo afirma Matthieu Guerpillon, embajador de la firma Sake Nami. Nos describe cómo lleva a cabo la producción de esta bebida japonesa en México, bajo los rituales ancestrales par...

La experta en nutrición Ana Riga describe aquellos alimentos que pueden detonar la crisis de cefalea de intensidad variada, mejor conocida como migraña. Estos van desde el exceso de chocolate hasta la grasa de comida chatarra y para prevenir este malestar, la experta recomienda una dieta balanceada basada en semillas, vegetales y grasas sanas como la del aguacate, además de un buen período de sueñ...

El productor de chile, Vicente Tapia, habla de la variedad que existe de chile habanero en México, donde destaca la especie endémica de Michoacán, el habanero chocolate, cuya raíz aporta sabores únicos y acidez especial.  El experto describe los niveles de picor de un chile, los cuales se dividen en categorías de acuerdo a la cantidad de semilla y de capsaicina, sustancia que produce el ardor...

Productores de aguacate se dan a la tarea de aprovechar las riquezas de este fruto para producir la cerveza artesanal AvoBeer. La maestra cervecera Jessica Martínez nos describe el proceso de elaboración donde se fermentan la hoja, hueso y semilla del aguacate; y cómo logran adaptarlo a los diferentes tipos de cerveza como Brown Ale, Porter, Weissbier, y Ultra, en las que se encuentran notas de ca...

La nutrióloga Ana Riga te da la guía de alimentación necesaria para antes y después del parto, donde las semillas, los alimentos con calcio y los aceites vegetales serán la base para mantener fuerte el organismo en esta importante etapa. Consulta este y otros deliciosos temas en Aderezo. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Clarisa Moura coautora del libro, describe cómo surgió la idea en conjunto con la fotógrafa Zahara Gómez de crear un recetario de los platillos que a los hijos de la madres de desaparecidos les gustaba probar.  En este tema, la señora Alicia Sánchez del colectivo  ¿Dónde están Acambaro? nos dice la receta de las enchiladas norteñas, las favoritas de su hijo Anwar, desaparecido en 20...

Gio, experto en preparación de pancita, nos dice cómo preparar este platillo típico, con base a la receta de su restaurante  Pancita la Roma  que desde hace 70 años ofrece a los chilangos este caldo e invita al público a quitarse los prejuicios y disfrutar de su delicioso sabor.  Nos da la receta para preparar una pancita en casa. Consulta este y otros deliciosos temas en Adere...

Del 25 al 28 de mayo de 2023, se darán cita chefs de talla internacional entre los que se encuentran la estrella Michelin, Lucía Freitas con su cocina gallega; el laureado chef mexicano Carlos Gaytán, del restaurante Mexique de Chicago; Diego Oka quien deleitará con su cocina peruana entre otros.   Habrá menús degustación de seis tiempos con maridajes especiales, y diferentes actividades...