Tast vertical

Aquest 2025 la DO Pla de Bages celebra el seu 30è aniversari. Al "Tast vertical" d'avui ens aturem en el territori d'aquesta denominació d'origen per conèixer els vins que s'hi fan i per resseguir la seva Ruta del Vi, que permet descobrir també el patrimoni, el paisatge i la gastronomia de la comarca. Per parlar-ne ens visiten Eva Méndez, tècnica de Turisme del Consell Comarcal del Bages; Miquel P...

Descobrim els vins ancestrals, un tipus d'escumosos molt particulars elaborats amb una sola fermentació, tal com es feien antigament. Això dona lloc a uns vins molt frescos, afruitats i fàcils de beure. Ens els presenten Àngel Vendrell, propietari del celler Ouiea Vins i organitzador de la fira Bombolles Ancestrals, i Francesc Calaf, copropietari del celler Anna Rosell.

La denominació d'origen Terra Alta celebra aquest cap de setmana el Primavera DO Terra Alta, un festival que uneix vi, gastronomia, música i territori i que vol reivindicar aquesta comarca com una destinació enoturística de primer ordre. Ens visita Rosa Caballé, viticultora i sòcia de la cooperativa Celler Batea, que fa poques setmanes va estrenar el càrrec de presidenta de la DO Terra Alta. L'aco...

A molts restaurants de Catalunya, especialment a les ciutats, encara és molt complicat trobar-hi vins catalans. Laura Roca, traductora, correctora i apassionada del vi català, s'ha proposat posar-hi remei a través de La Baula, un projecte que té l'objectiu de fer créixer el nombre de referències de vins catalans a les cartes dels restaurants del país.

Marta Cortizas, sommelier d'El Celler de Can Roca, ha guanyat la trentena edició del Campionat d'Espanya de Sommelieria, un any després d'haver aconseguit també el títol en l'àmbit de Catalunya. Ens visita acompanyada d'Audrey Doré, que després de 10 anys com a cap de sommelieria d'El Celler de Can Roca, ara lidera el bar de vins Vii Girona, el nou projecte dels germans Roca. Parlem de la seva fei...

Històricament, els vins del Priorat han estat molt més valorats a l'estranger, especialment als Estats Units, que no pas a Catalunya. És una situació que ha anat canviant els últims anys. Ara, amb les dificultats per exportar productes al país nord-americà, serà encara més important que els consumidors catalans escullin vins d'aquí. Reflexionem sobre el passat, el present i el futur del vi del Pri...

Els aranzels anunciats el mes passat pel president dels Estats Units, Donald Trump, sobre la gran majoria dels productes que entrin al país tindran un efecte especialment rellevant sobre el vi català. L'any passat, aquest sector va vendre als Estats Units per valor de gairebé 80 milions d'euros, i de tot el vi català que es va exportar, el 12,6% va anar a parar al país nord-americà. En parlem amb...

Continuem la conversa sobre la importància de les xarxes socials per difondre el vi català, ara centrada en la figura dels influencers: Què els poden aportar? Què esperen a canvi? Quins perfils són els més interessants? En parlem amb Isabel Limón, responsable de Comunicació i Màrqueting del Celler Masroig; Carlota Creus, directora de Comunicació del celler Abadal, i Judith Cortina, codirectora del...

Fa pocs dies es va presentar l'edició 2025 d'Enodata, l'estudi que analitza la presència del vi català a les xarxes socials. Ens visita la periodista Judith Cortina, codirectora del portal Enoturista i coautora de l'informe, amb qui repassem les principals conclusions de la investigació. També parlem amb Carlota Creus, directora de comunicació del celler Abadal, i amb Isabel Limón, responsable de...

Continuem la conversa sobre llibres dedicats al món del vi. Júlia Viejobueno, pagesa de la Figuera, al Priorat, i autora del llibre "Quedar-se al tros", ens parla de la rellevància que té per a ella el contacte amb la terra i amb les persones que la treballen, i la seva editora, Montse Serra, fundadora de Vibop, destaca la bona rebuda que ha tingut el llibre a la zona del Priorat i del Camp de Tar...

A les portes de Sant Jordi, dediquem el programa a parlar de llibres sobre el món del vi. Júlia Viejobueno, pagesa, ens presenta el seu primer llibre, "Quedar-se al tros", en què explica els motius que l'han empès a tornar al poble i a la finca familiar després d'haver estudiat a la Universitat de Barcelona. L'obra s'ha situat com una de les més venudes de no-ficció en català durant diverses setma...

Conversem amb Imma Soler, directora de Mas de la Pansa, sobre els vins monovarietals que elabora al seu celler. Ens convida a tastar la seva parellada i ho aprofitem per reivindicar aquesta varietat autòctona de Catalunya.

L'Instituto Más Mujeres, en col·laboració amb l'associació Dones del Vi i la DO Catalunya, ha presentat recentment l'estudi Mujeres de Vino 2024, que fa una radiografia de la situació de les dones al sector vitivinícola català i espanyol. El document posa alguns exemples de discriminació que han viscut les professionals del món del vi i recull dades com ara que el 90% de les dones d'aquest sector...

Arribem al final de l'àpat que compartim amb Pilar Salillas, enòloga de Lagravera; Gemma Arnillas, copropietària de Pla Oví; Carla Gili, fundadora d'anècdota rural, i la cuinera Txica DXef. Assegudes al voltant d'una taula al celler Lagravera, conversem sobre la importància de transmetre a les generacions més joves el valor de la cuina tradicional.

Programa especial des del celler Lagravera, a Alfarràs (Segrià). Compartim taula, i àpat, amb quatre dones de Ponent enamorades de la terra, dels productes de qualitat i de la bona gastronomia. Gemma Arnillas, ramadera i copropietària de Pla Oví, hi aporta la carn dels seus xais de pastura i de quilòmetre zero. Carla Gili, fundadora d'Anècdota Rural, ho amaneix amb l'oli d'oliva verge extra de la...

Josep Maria Albet, fundador del celler Albet i Noya; Joan Soler, responsable del projecte de Torre Lluvià, i Xoán Elorduy, cap del servei de Viticultura, Enologia i Ampelografia de l'Incavi, ens expliquen com és el procés de recuperació de les varietats de raïm i quins criteris segueixen a l'hora de proposar-los nom.

Belat, Marina Rion i malvasia roja. Són els noms de tres varietats de raïm que en els últims mesos s'han incorporat a la llista de varietats autoritzades pel Ministeri d'Agricultura molt temps després d'haver quedat oblidades i gairebé desaparegut. Si ara se'n pot tornar a fer vi és gràcies a la feina incansable de dos viticultors: Josep Maria Albet, fundador del celler Albet i Noya, que en va des...

Ton Rimbau, viticultor i elaborador del vi Porcellànic, ens presenta una tècnica per regar les vinyes a partir de la humitat del terreny, que confia que s'estengui pel Penedès com a alternativa a les aigües canalitzades procedents de depuradores. També ens parla de la fira Vins Rebels, de la qual és organitzador. Conversem sobre els oficis del món del vi amb ell, amb Francis Villarroya i Ivette Al...

Francis Villarroya, un dels socis de La Botera, i Ivette Alonso, enòloga d'aquest celler de Batea, a la Terra Alta, ens presenten el Mar de Batea i S'Àmfora Mudèfer, dos vins que han estat envellits sota el mar i que es presenten, respectivament, en una ampolla i en una àmfora. Parlem de l'elaboració d'aquests vins amb ells dos i amb Xavier Belda, mariner mercant i responsable de S'Àmfora, una emp...

Fredi Bassal, sommelier de la botiga de vins Vinus & Brindis i col·laborador del programa, es posa el barret de viticultor per parlar-nos de La Ricofa, el vi que va elaborar per primera vegada l'any passat, i d'altres projectes que té entre mans el col·lectiu Single Vineyards Collectors, del qual ell forma part.

A Catalunya hi ha més de 800 cellers, però només una boteria. Es tracta de la Boteria Torner, fundada el 1739 a Vilafranca del Penedès i que fa dos anys va estar a punt de desaparèixer. Al "Tast vertical", rebem la visita dels seus nous propietaris, Assís Suriol, enòleg del celler Can Suriol, i l'empresari Sergi Camps. Durant les últimes setmanes, tots dos han fet ruta per les denominacions d'orig...

Pol Aluja, Sara Olro, Ruth Troyano i Pepe Serra, distingits al Digital Wine Contest per la seva tasca de divulgació del vi català a través de les xarxes socials, ens expliquen com és la seva feina dins i fora del món del vi. I amb Xavier Pié, president de la DO Catalunya, parlem del present i el futur del vi català.

Cada dos anys, la Denominació d'Origen Catalunya organitza el Digital Wine Contest, uns premis que distingeixen els millors divulgadors del vi català a les xarxes socials. En aquest programa parlem amb tots els guanyadors de la novena edició, que es va celebrar fa pocs dies: la sommelier i "influencer" Marta Clot (@ladelsvins), reconeguda com a millor prescriptora; Sara Olro (@sara.olro), sommelie...

Segona part de la conversa sobre tòfona i vins escumosos amb David Sanglas, cuiner i organitzador del tast de vins i tòfona del TrufforumVic; Quim Casellas, cuiner del restaurant Casamar, de Llafranc, i Laia Aldomà, copropietària de l'empresa dedicada al cultiu de tòfones SoTaTerra. Amb ells parlem de com podem maridar la tòfona amb vins escumosos i també amb peix.

L'estudi del "Tast vertical" fa una olor molt intensa de tòfona: l'hi hem d'agrair a la Laia Aldomà, copropietària de SoTaTerra, una empresa familiar dedicada al cultiu i la comercialització de tòfona. Aquest bolet tan apreciat a la cuina és el protagonista del programa d'avui, en què repliquem el maridatge de tòfona i bombolles que va tenir lloc fa unes setmanes en el TrufforumVic. Un dels organi...