Tast vertical

Programa especial des de la Barcelona Wine Week, la fira de referència del sector vitivinícola català i espanyol. Conversem amb Almudena Alberca, l'única dona de tot l'Estat que té el títol de Master of Wine. També reflexionem sobre la importància d'aquestes fires per als petits cellers, amb tres vinicultors catalans: Sílvia Puig, fundadora del celler En Números Vermells (DOQ Priorat); Joan Arrufí...

Al pòdcast del "Tast vertical" sobre agricultura i pagesia ens visita Martí Comas, pagès, enginyer agroambiental i del paisatge, màster en agroecologia i sisena generació del Mas Ponsjoan, una explotació agrària de Calonge, al Baix Empordà, on treballen "com els pagesos de fa 300 anys": cultiven una amplíssima gamma de productes (més d'un centenar de 100 varietats diferents) i venen directament al...

La Denominació d'Origen Montsant commemorarà al llarg d'aquest 2026 el 25è aniversari de la seva creació, l'any 2001. Al "Tast vertical" ens volem sumar a aquesta celebració, i per això hem convidat quatre representants d'aquesta DO: Pilar Just, presidenta de la DO Montsant i copropietària dels Cellers Sant Rafel; Xavier Castellet, sommelier i delegat comercial del Celler de Capçanes; Alfredo Arri...

Parlem sobre l'agricultura regenerativa amb Francesc Font, un gran expert en aquest sistema de cultiu que no només no utilitza productes químics, sinó que, a més, es preocupa per cuidar el sòl. El Francesc aplica aquests principis a la seva finca de Can Font, a Pedret i Marzà (Alt Empordà), i en fa divulgació a través del projecte The Regen Academy.

Remy i Leon Ramakers són un matrimoni d'artistes neerlandesos que fa sis anys van iniciar un projecte vinícola a Tiana. En una masia del segle XIII hi van fundar Can Reon, un celler que té també un vessant artístic i cultural i que forma part de la DO Alella. En parlem amb les tres persones que el fan funcionar: la gerent, Marta Sabater; l'enòleg i viticultor, Jordi Campreciós, i el sommelier i re...

Fa cinc anys, Mireia Altimira i Alan Schollmayer van començar a mostrar a través de les xarxes com cuidaven el seu hort. Així va néixer La Tanina, un projecte de divulgació sobre horticultura que és també una comunitat d'aficionats a aquest món que hi intercanvien experiències i consells. En parlem amb ells dos i amb la Meritxell Aragonès, col·laboradora del pòdcast del "Tast vertical", pagesa afi...

Ens visita Ciriac Carbó, director tècnic i enòleg de Cellers Domenys, que actualment agrupa 800 productors de vuit pobles del Baix Penedès, l'Alt Camp i la Conca de Barberà, i que distribueix els seus vins i olis sota el paraigua de cinc denominacions d'origen diferents. Ens presenta l'Ànima Nua Cor Viu Xarel·lo, un vi que l'any passat va ser distingit amb la medalla d'or al millor xarel·lo al Con...

Jordi de la Cruz i Lidón Martrat ens presenten el projecte d'Horta Temerària, un hort urbà i comunitari situat a Sant Cugat del Vallès. També ens acompanya Meritxell Aragonès, biòloga, pagesa aficionada i col·laboradora del pòdcast del "Tast vertical".

Ens visita Raül Bobet, un dels grans noms del món del vi a Catalunya. Enginyer químic i doctor en Enologia, és cofundador del celler Ferrer Bobet, al Priorat, i propietari del celler Castell d'Encús, on cultiva unes vinyes situades a 1.000 metres d'altitud, al Pallars Jussà. A més, Adolf Beltran ens descobreix el llibre "Proses reposades", de Miquel Martín i Serra, que dedica un fragment a parlar...

En aquest nou capítol del pòdcast del "Tast vertical" sobre pagesia i agricultura ens torna a visitar la Meritxell Aragonès, biòloga, professora de secundària i horticultora aficionada. Amb ella parlem de les feines que cal fer a l'hort durant l'hivern, que són clau per preparar la nova temporada i garantir-nos un bona collita durant l'any que comença.

Comencem l'any jugant a "Coupage", un joc de cartes inspirat en el món del vi en què guanya el primer jugador que aconsegueix embotellar dos vins tranquils i un escumós. Aprenem a jugar-hi amb la seva creadora, l'enòloga Maria Cerdà, que també és propietària de la botiga Bacus Tarragona, especialitzada en vins de cellers petits.

La Magrana Vallesana és una associació de consumidors i productors agroecològics que des de fa més de 15 anys treballa a Granollers i tot el Vallès Oriental per difondre els valors de l'agricultura ecològica, de proximitat, de temporada i econòmicament sostenible. En parlem amb Ricard Alcojor, membre de la junta d'aquesta entitat i de l'associació Llavors Orientals, i amb Camil Armengol, agriculto...

Si esteu buscant idees de regals per a algun amant del vi, no us perdeu aquest programa. Hem demanat a la sommelier Blanca Biete, responsable dels cursos de tast de Vila Viniteca, que ens proposi vins per regalar, i n'ha portat un de blanc, un de negre i un d'escumós. I Bruno Xavier, responsable comercial d'Euroselecció, ens demostra el funcionament del Coravin, un estri que permet degustar vins s...

El programa especial de Nadal del "Tast vertical" és una petita joia: un maridatge de vins catalans i música en directe. La sommelier Clara Antúnez i el cuiner Jaume Montanyà, cofundadors de La Gastronòmica, acompanyats dels violoncel·listes Edgar Casellas i Irma Bau, ens ofereixen una versió reduïda de Vivivi, una experiència sensorial única per gaudir d'aquest matí de Nadal.

Blackie Books ha publicat recentment una traducció de l'Evangeli de Mateu a càrrec de la filòloga Roser Homar, la primera signada per una dona. Amb ella i amb l'editor del llibre, Jordi Martí, parlem de les particularitats d'aquesta traducció i de les escenes de menjar i beure que apareixen en aquesta obra clau de la cultura occidental.

A les portes de Nadal, parlem de vins escumosos amb Xavi Roig, sommelier i quarta generació al capdavant de Cal Feru, una botiga de vins que és tota una institució a Sant Sadurní d'Anoia. El Xavi, gran amant de les bombolles, és l'impulsor de Territori Efervescent, una iniciativa que vol esdevenir un punt de trobada per a productors, distribuïdors i consumidors de vins escumosos. A més, descobrim...

En aquest capítol del pòdcast sobre agricultura i pagesia conversem amb Ana Pardo, sòcia treballadora de la cooperativa Arran de Terra, sobre els projectes que impulsa aquesta entitat per aconseguir un sistema alimentari més just, més sostenible i més sa.

Actualment a Catalunya només hi ha un Master of Wine, però aviat podria haver-n'hi un altre: Josep Mas, sommelier i enòleg de Costers del Priorat, està preparant la segona de les tres fases que cal superar per aconseguir aquesta distinció. Ha vingut al programa per explicar-nos com ho està fent, i també per parlar-nos dels seus vins, entre els quals un ranci que acaba de ser guardonat al saló BeRa...

Descobrim el projecte de Tarpuna, una cooperativa agrària que vol recuperar la connexió entre el camp i la ciutat, en dos sentits: gestionen horts urbans a l'àrea metropolitana de Barcelona, però recuperen residus orgànics de la ciutat perquè puguin ser utilitzats en explotacions d'agricultura ecològica. Ens ho explica el director de l'entitat, Josep Maria Vallès, un enginyer agrònom que també té...

Al programa d'avui ens acompanyen quatre vinicultors del Penedès. D'una banda, rebem la visita de Joan Asens i Aina Mariné, director tècnic i enòloga, respectivament, del celler Can Lleó, un projecte que va renéixer el 2022 en una masia on ja es feia vi des del segle XVIII. I de l'altra, conversem amb César Cánovas i Natàlia Boada, una parella de sommeliers sense experiència prèvia com a elaborado...

Al podcast del "Tast vertical" sobre agricultura i pagesia ens visita Sergi Turch, responsable tècnic de producció agrària de L'Ortiga, una cooperativa d'agricultura ecològica situada a Valldoreix, dins del Parc Natural de Collserola, que treballa per recuperar l'activitat agrícola en zones periurbanes.

Cada vegada més cellers s'apunten a la tendència d'elaborar vins brisats. De fet, el periodista Marc Picanyol n'ha inclòs fins a 137 al seu llibre "Amb pells. Guia dels vins brisats de Catalunya". Amb ell i amb Margalida Ripoll, cap de redacció de la revista Arrels, parlem sobre aquests vins, reflexionem sobre per què s'han posat de moda i obrim un debat: quines condicions ha de complir un vi perq...

Aquest capítol del pòdcast sobre agricultura i pagesia se centra en els bolets. Ens visiten Francesc Asperó i Neus Riera, fundadors de Boscum, un projecte que es dedica al cultiu de bolets, especialment de bolets medicinals, i que també comercialitza productes d'autocultiu perquè tothom que ho vulgui pugui plantar els seus propis bolets a casa seva.

Al programa d'avui descobrim dos cellers que recuperen varietats autòctones dels seus territoris per elaborar-ne uns vins molt especials. D'una banda, Joan Fernández i Martí Just ens presenten el seu projecte, Ladiferenta, al Pla de Bages. Ens expliquen que fan servir varietats com el mandó, el sumoll, el picapoll o la pansera, i que fan vi en un cup de pedra excavat a la roca fa 500 anys. I també...

Al pòdcast del "Tast vertical", dedicat a l'agricultura i la pagesia, ens visita Sergi Caballero, pagès, membre de la cooperativa Mas Les Vinyes i de la Fundació Emprius, i un referent en l'àmbit de la permacultura i de l'agricultura regenerativa, un conjunt de pràctiques que tenen com a objectiu fer més sostenible la producció agrícola. També ens acompanya Meritxell Aragonès, biòloga, professora...