大店長晨會

#235 「打招呼會讓世界改變」、「客人問問題，是最佳時機」、「忙碌時，更要對每位客人慎重以對」，這些《乾杯哲學》這本員工手冊內的金句，出自乾杯集團創辦人平出莊司1999年創業時，親手寫給員工的上百封信。身為經營者的你，想過寫信給員工傳達品牌理念並建立企業文化嗎？ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室F...

#234《特別企劃》從畫家在地視角出發，會看到怎樣的台東新風景？本集來賓知本老爺酒店總經理劉祖寧將分享 #老爺式旅行 台東精彩行程，帶著大家跟隨畫家孫傳莉老師腳步，造訪近百年歷史的寶町藝文中心木造建築群，和位在鐵花村旁的東東市等景點，感受這座慢城的迷人日常。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉...

#233 「品牌外溢效應」是《品牌大學問》新書作者黃文博在本集要探討的概念。為什麼人們看好賣手機的Apple推出汽車，卻不怎麼期待賣大同電鍋的公司也賣起個人電腦？為什麼他說，如果沒有錢做品牌，經營者就先做好自己的行為？ ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家贊助 ※ iCHEF 正式展開「#永續餐廳運動」， 聚焦於打造低碳餐廳、飽...

#大店長鄉公所(第6季10集) 網元漁坊創辦人張立人，現為臺灣定置漁業協會榮譽理事長，他說「網元翻譯成日語，其意思是這間餐廳的老闆是個抓魚達人。」現在他將技術逐步的傳承給下一代，也建議認識頭城的另一種方式就是把頭城五個漁港走透透，更會發現各有特色。 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家贊助...

#232 他說 : 品名是企業的，品牌是企業向消費者借的！做品牌跟做豆腐很像，都看似簡單其實大有學問，得具備系統性知識，步步為贏，只有速成的牌子沒有速成的品牌。他是《品牌大學問》新書作者黃文博，本集他將分享從事整合傳播及廣告創意近四十年，淬鍊出如何成功打造品牌的底層邏輯。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店...

#231《特別企劃》迎來疫後第一個夏天，你打算如何重啟旅行計畫？本集來賓老爺集團執行長沈方正，將分享 #老爺式旅行 的國旅新玩法，不但走的慢、玩的深，更以「城市逆行」為題，透過名人推薦行程，帶你探訪全台唯一溫泉軍醫眷村、追求ESG的百年肥皂店等，國內六座城市精采絕倫的景點！ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店...

#230 這支冰棒不但解決花東地區水果滯銷問題，售價八十元的夏雪芒果冰棒，更打破冰棒市場的價格天花板！來聽本集來賓，2008年創立春一枝品牌的李銘煌分享，如何靠一枝「冰棒棍」找到市場切入點？以及為什麼這支冰棒雖開啟他踏上品牌之路的無止盡挑戰，卻也帶來無止盡的樂趣？ ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家贊助 ※ iCHEF 正...

#大店長鄉公所(第6季09 集) 早在2006雪隧通車前，當時還是大學生的李小龍，就經常跑頭城海邊玩衝浪學修滑板，退伍後乾脆留在頭城立業成家，兩年前更承租原本菸酒公賣局頭城營業站，打造「衝浪公賣局」複合空間，6/10、6/11也將在此處舉辦二手衝浪板交換市集「衝浪公賣集」，實在太酷了！ ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈ ※...

#229 設低消金額、限定用餐時間，已是如今許多餐飲服務業的待客方式，但這是好的待客之道嗎？為什麼鼎泰豐、星巴克這些名店，不但沒設低消甚至也不怕客人坐上一整天？有句話說，精明的極致是厚道，與其和客人斤斤計較，不如思考如何透過環境設定以及服務引導，管理客人的行為。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客...

#228 為什麼他體會到，追求事業成為百年企業，對經營者來說是一種生活方式的選擇？為什麼他認為，大店長見學團是跨代經營者共見共學的最好旅程？來聽本集來賓水果冰棒第一品牌春一枝創辦人李銘煌，分享他帶著全家人參加大店長京都百年老店見學團，超精彩的見學心得。 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家贊助 ※ iCHEF 正式展開「#...

#大店長鄉公所(第6季08集) 點進「船老大的魚世界」粉絲專頁，你可以看到頭城素人畫家陳正勝以魚為主題的精彩創作，他花三年才完成的百魚圖長達69公尺，更受邀在蘭陽博物館展出！來聽這位從小家裡經營牽罟，長大後跑船實現航海家夢想，也開過釣具行，一生離不開海的船老大，談海洋帶給他的人生智慧。 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊...

#227 你給星宇航空的品牌危機處理打幾分？你認為星宇董事長張國煒主帥出征站上火線，親自開飛機把滯留日本的客人接回來，是高明的危機處理嗎？其實，一切公關作為的原點思考，都要回到星宇本質上是先養粉後開航的「社群原生品牌」！ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長...

#226 一家中餐廳，如何結合一級生產、二級加工與三級消費，成為啟動脫碳供應鏈的起點？這是在台大校園內經營「曉鹿鳴樓」上海菜餐廳老闆曾隱舜，給自己出的ESG考題。來聽穀果國際董事長曾隱舜，分享如何導入綠電打造零碳廚房，獲英國BSI認證成為台灣首家取得碳中和認證的餐廳 #大店長ESGDAY ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家贊...

#大店長鄉公所(第6季07集) 來自南非先後定居台灣的Neil和Clyde，他們是衝浪者，也是衝浪板設計師，原先一位是產品設計師、一位是英文老師，兩人不但熱愛衝浪，更在宜蘭頭城成立MU SURF工作室， 利用廢棄木板客製化衝浪板和滑板，所製作的手工衝浪板可說是藝術品等級的夢幻逸品 #職人的背影頭城的縮影 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家...

#225 山西晉商、東印度公司、北海道六花亭，這些東西方百年企業的經營之道，和賣珍珠奶茶的春水堂的創業有什麼關係？為什麼「成為百年企業」對春水堂創辦人劉漢介來說，是經過二、三十年的市場驗證和實踐之後，才越來越篤定的目標？往百年企業目標奔去路上，春水堂的最大挑戰又是什麼？ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大...

#224 五月廿日是發源於台中、創作出第一杯珍珠奶茶的春水堂40週年生日， 但為什麼對創辦人劉漢介先生來說，只是「成為百年企業的第40年」？許多人認為台灣市場淺消費者喜新厭舊，餐飲品牌生命週期普遍難長，但春水堂憑什麼在這個跨入門檻極低的手搖飲市場，成為價格領導且長青的品牌？ ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家贊助 ※...

#大店長鄉公所(第6季06集) 誰說尋找自我是青少年的專利？人稱「鉛筆馬丁」的黃興芳，出身頭城在台北從事動畫製作工作廿餘年，年過半百那年，為幫自己找尋一個全新的身分，他從上班族轉行當起作家，投入紀錄家鄉與童年記憶的文字與繪畫創作。來聽他分享，為什麼小時候的記憶，是長大後的童話？ ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈...

#223 王品上演大復活！做為台灣餐飲業龍頭，王品自2015年由陳正輝接任董事長之後，有了完全不同以往的經營策略，歷經8年改造，「一成不變、九成都變」的新王品，靠著快攻突圍獲利亮眼股價大漲，實難能可貴，但這樣就等於轉型成功了嗎？ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大...

#222 回鄉創業就等於地方創生嗎？ 還是披著「地方創生」外衣進行「地方創作」呢？本集來賓島內散步執行長邱翊直言，如果地方創生只花力氣在舉辦藝術季和小旅行，缺乏對於商業與經濟系統的宏觀思考，不但無法有效活絡地方經濟帶動年輕人口回流，更將淪為浪費資源的一次性創作。 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家贊助 ※ iCHEF 正...

#大店長鄉公所(第6季05集)你還寫書法嗎？頭城康家不但寫書法，更傳承四代人，本集來賓康潤之老師的曾祖父康灩泉(1908-1985)，便有「蘭陽第一筆」美譽！而對康潤之來說，書法不但傳接「有麝自然香，何必東風立」的康家家訓，還是打開父親憂鬱症黑洞一扇窗的那把鑰匙，同時也讓他活得更像自己。 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈...

#221 大店長十週年生日暖心企劃》 2013/5/4大店長讀書會首登場，該場主角是紀錄片《台灣黑狗兄》主角李東林，十年一瞬，再回到襪子的故鄉社頭探訪黑狗兄與Amy，他們跟我說，當年代工被砍單的事故，如今已蛻變為OH9品牌故事；人生和事業從拒絕被K.O.，到現在也越來越OK了 ，這一切都因為內心始終有夢！ ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEb...

#220 一趟大店長京都海外見學團，讓台中尼克咖啡創辦人林純珍不只看到百年老店的經營氣魄和對細節的專注，也讓她重新反思創立品牌的初衷，並更清楚疫後該如何重建商業模式。來聽人稱朵朵姐、引領中部早午餐潮流的她，分享在見學團的學習心得，以及還從神人級的同行團員身上學到什麼？ ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家贊助 ※ i...

#大店長鄉公所(第6季04集) 頭城鎮開蘭路上的德安堂中藥行，如今不但由第四代接棒，更傳承農業時代的「謝籃文化」！來聽本集來賓德安堂媳婦賴淑真老師談什麼是謝籃文化，以及她如何透過巧思，運用裁縫與拼布方式，將這個舊時代乘載美好心意的竹編容器，賦予全新樣貌 #職人的背影頭城的縮影 ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ※本集內容由iCHEF獨家贊助※ ┈┈┈┈┈...

#219 「女子股份有限公司」是大店長Podcast陪跑計畫，和森禾廣告共創的新音頻節目，定位為跨世代女性的多元議題對話平台，談為什麼不婚不生也能幸福一生，到女性創業家如何兼顧好媽媽角色？本集邀請森禾廣告執行長張菀芸，談如何在人妻、人母、創業者與自我的多重角色之間，尋找到最佳平衡點。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈...

#218 向京都百年老店請益經營與傳承奧秘，是這趟 #大店長見學團海外首發 之行目的。來聽此行團員林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧，分享這五天四夜的見聞，以及對今年創立滿七十週年的林聰明沙鍋魚頭，又帶來怎樣啟示？為什麼她還要帶主管參加六月廿六出發的馬來西亞品牌出海考察團？ ┈┈┈┈┈ 大店長會客室FB粉絲專頁 https://reurl.cc/LdyxLK 大店長讀書會FB店家社團 https://reurl.cc/x0oR34 ┈┈┈┈┈ ※本集內容由 iCHEF 獨家贊助 ※ iCHEF...