كافيه شو

البروانيز من أشهر أنواع الحلويات الغربية الدسمة والمليئة بالشوكولاتة وتعتبر من الحلويات الشتوية نظرا لما تحتويه من سعرات حرارية. في فقرة مذاقات نستضيف الشيف جيسيكا الدهان ونتعرف معها على طريقة صحية في تحضير براونيز الشكوكولاته. ما هي المكونات والمقادير؟ كل التفاصيل تجدونها على الرابط أعلاه.

استضاف باسم سلوم في برنامج "كافيه شو" الشاعرة والكاتبة الفلسطينية الدكتورة آلاء القطراوي للحديث عن تجربتها الأدبية والإنسانية الاستثنائية التي وثقت من خلالها مأساة الحرب على قطاع غزة وفقدان أطفالها الأربعة في كانون الأول 2023, وتحويل هذا الفقد الموجع إلى مشروع إبداعي متكامل يدمج بين الشعر والمسرح والنثر. تناول اللقاء انتقالها الشعري من ديوان "فراشتي التي لا تموت" الذي كتبته تحت القصف متضمناً وصايا...

 "ثورة وطن: ثورة 17 تشرين"، كتاب يُوثّق فيه أستاذ العلاقات الدولية والسياسات الخارجية دكتور خالد العزّي، الديناميات السياسية والسوسيولوجية للانتفاضة اللبنانية عبر أرشفة ميدانية وتحليل صحفي. اعتبر الكاتب أن الحدث الذي شهده لبنان لم يكن ثورة بالمعنى الأكاديمي الشامل، بل انتفاضة شعبية راقية قادتها الطبقة المتوسطة لتجاوز الأطر الطائفية والمناطقية الضيقة، مبرزًا الخصوصية التي تميّزت بالمطالبة بالاحتكام...

"قصص على الهواء" فقرة أسبوعية تقدّم نصوصاً قصصية كتبها موهوبون شباب من قرّاء مجلة "العربي".تنشر المجلة شهرياً مجموعة من القصص الفائزة، وتتم إذاعتُها في مونت كارلو الدولية عبر برنامج "كافيه شو"، لينقدها ويقيّمها أحد الضيوف من النقاد العرب. قصة اليوم بعنوان "على حافة النبأ"، وهي بقلم الأقرع أمين من المغرب. نستمع إليها ثم إلى تقييم وملاحظات ضيفة الحلقة، الكاتبة العمانية منى حبراس.   رقم واتساب المباش...

يستضيف برنامج «كافيه شو» المخرج والكاتب السينمائي العراقي قاسم حول، والمخرج المصري خالد الحجر، للحديث عن الدورة الثالثة عشرة من مهرجان «أفلام» (Aflam)، المخصّص للسينما العربية، والذي تحتضنه مدينة مرسيليا الفرنسية من 10 إلى 18 تشرين الأول/أكتوبر 2026، احتفاءً بتنوّع التجارب السينمائية العربية وأهمية حفظ الذاكرة البصرية للمنطقة. ويكرّم المهرجان قاسم حول تقديراً لمسيرته الثقافية والسينمائية، ودوره في...

 استضاف برنامج "كافيه شو" السيدة منيرة الضو، عضو الهيئة المديرة لمهرجان قطوف أدب الجنوب، الذي تحتضنه مدينة جربة التونسية يومي 15 و16 أكتوبر 2026. يجمع المهرجان في دورته الثانية، كتابا وشعراء ومفكرين وفنانين قدموا من المغرب العربي والمشرق وأفريقيا جنوب الصحراء، ويسعي المهرجان إلى مد جسور التواصل بين ثقافات وتجارب إبداعية متنوعة، ويسعي قطوف إلى جمع الحكايات والأصوات القادمة من خلفيات ثقافية ومناطق ج...

"المونة" جزء أصيل من تراث مطابخنا العربية، تحمل نكهات الماضي ودفء البيوت وأسرار الجدّات. من المكدوس والمخللات إلى المربيات وتجفيف الخضار، تبقى المونة حكاية موسمٍ وخيرٍ وتدبير، تجمع بين الأصالة والذوق، وتحافظ على نكهاتنا التقليدية من جيل إلى جيل، مع الشيف مايسة نكتشف أسرار تحضيرها وطرق حفظها لتبقى المائدة العربية عامرة بالنكهات والذكريات

الزواج ليس مجرد ارتباط عاطفي، بل هو مرحلة جديدة تتطلب الاستعداد النفسي والعاطفي والقدرة على التواصل والتعامل مع الاختلافات، فما الذي ينبغي أن يعرفه المقبلون على الزواج قبل خوض هذه التجربة؟ وما المهارات التي يمكن اكتسابها لبناء علاقة صحية ومستقرة؟ في هذا اللقاء ، تقدم هند الكرماعي، طبية بيولوجية وخبيرة في العلاقات الزوجية مجموعة من النصائح والتوجيهات التي تساعد المقبلين على الزواج على فهم أنفسهم وش...

 من مهرجان الجونة السينمائي في نسخته التاسعة إلى تفاصيل مهرجان القاهرة السينمائي الدولي، نفتح ملف المهرجانات السينمائية وأبرز ملامح الحضور والمشاركة في واحد من أهم الأحداث الفنية التي تجمع صُنّاع السينما ونجومها ونقّادها. في لقاء خاص مع الناقد السينمائي محمد عبد الرحمن، نتوقف عند أجواء مهرجان الجونة، وطبيعة المشاركة السينمائية، وحضور النجوم وصُنّاع الأفلام، إلى جانب أبرز الموضوعات التي تشغل الوسط...

 اليوم نكتشف معًا وصفة شهية ومميزة: الفلفل الرومي المحشي باللحم المفروم والمشروم، بمزيج رائع من النكهات وألوان زاهية تفتح الشهية وصفة تجمع بين الطعم الغني، والرائحة الشهية، ولمسة الشيف ماجدة القرقوري التي تجعل من كل طبق حكاية من الإبداع واللذة. تفاصيل الوصفة والمقادير في اللقاء أعلاه 

 هل نختار من نحب بقلوبنا فقط، أم أن تجاربنا السابقة تلعب دورًا في اختياراتنا العاطفية؟ أحيانًا، تدفعنا جروح الماضي إلى الخوف من الارتباط، أو تجعلنا نكرر نفس الأنماط في علاقاتنا دون أن ندرك ذلك. وقد نبحث عن الأمان، أو نحاول تعويض احتياجات عاطفية لم تُلبَّ في الماضي. فكيف نفهم مشاعرنا؟ وكيف نتحرر من تأثير التجارب السابقة لنختار علاقات أكثر وعيًا وتوازنًا؟ حوار مميز مع الكوتش قيصر الغرابي ، لنكتشف كي...

 استضاف برنامج "كافيه شو" السيدة فائزه الشعانبي، منظمة معرض تونس للسياحة العلاجية والخدمات الطبية المساعدة في دورته الثالثة، للحديث عن كواليس هذا الحدث البارز وتطلعاته المستقبلية. تحدثت السيدة فائزه الشعانبي خلال اللقاء عن الرؤية الأساسية وراء تنظيم هذا المعرض، مشيرة إلى أنه يأتي لتلبية حاجة ملحة في السوق عبر تجميع كافة الفاعلين في القطاع الصحي تحت سقف واحد. كما استعرضت المقومات الفريدة التي تجعل...

 استضاف كافيه شو السيدة سهام بن تومي، مديرة النادي الثقافي الطاهر الحداد، والموسيقار وعازف العود زياد مهدي، للحديث عن الدورة الرابعة من المهرجان الدولي للعود بالمدينة العتيقة في تونس، وما تحمله من رهانات فنية وثقافية للحفاظ على خصوصية العود التونسي وتجديد حضوره لدى الأجيال الجديدة.  وتناول اللقاء فلسفة المهرجان الذي يتجاوز تقديم الحفلات الموسيقية إلى توفير فضاء يلتقي فيه العازفون وصنّاع الآلات وال...

 تلعب التغذية دورًا أساسيًا في الحفاظ على صحة العظام والمفاصل، إذ يحتاج الجسم إلى الكالسيوم وفيتامين D لدعم قوة العظام، إلى جانب البروتين والمغنيسيوم لدعم العضلات والحركة. كما تساعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 ومضادات الأكسدة الموجودة في بعض الأطعمة على دعم صحة المفاصل وتقليل الالتهابات.  في هذا اللقاء، تقدّم أخصائية التغذية كريستين كمال مجموعة من النصائح الغذائية التي يجب اتباعها للحفاظ على صحة العظ...

 يتميّز المطبخ المتوسطي بتنوّعه وغناه، حيث يجمع بين البساطة، والمكونات الطازجة، وزيت الزيتون، والأعشاب العطرية، والخضروات، والأسماك والحبوب. وقد أسهم الامتداد الجغرافي لحوض البحر الأبيض المتوسط، من بلاد الشام إلى شمال إفريقيا وجنوب أوروبا، في تشكيل هوية غذائية فريدة، تتأثر بالمناخ والتربة والمنتجات المحلية، إضافة إلى التبادل الثقافي والتاريخي بين شعوبه. ورغم اختلاف النكهات وأساليب الطهي من منطقة إ...

في مهرجان أرابيسك، تألقت المغنية ومؤلفة الكلمات والملحنة الجزائرية سعاد ماسي برفقة موسيقييها مساء الأحد 20 أيلول/سبتمبر في حفل ختامي للمهرجان الفرنسي الأكبر المخصص للموسيقى العربية، مقدمة أغنيات ألبومها الجديد "زاغات" إلى جانب مقطوعات مشهورة من أعمالها السابقة. صدر الألبوم الحادي عشر لسعاد ماسي، زاغات، في ربيع سنة 2026 وهو يمزج بين الفولك، والروك، والبلوز، والأفروبيت، ومن إنتاج وتوزيع موسيقي لـ "ج...

استضاف كافيه شو هبة عادل، المحامية ورئيسة مبادرة المحاميات المصريات لحقوق المرأة، ونجاة العراري، منسقة الجبهة من أجل المساواة وحقوق النساء، لمناقشة ظاهرة العنف الجنسي ضد القاصرات، في ضوء قضية الملاسين التي أثارت الرأي العام في تونس، وما تطرحه من أسئلة حول أسباب هذه الجرائم، ومسؤولية المجتمع، ودور القوانين في حماية الضحايا ومحاسبة المعتدين. وتناول اللقاء العوامل الاجتماعية والتربوية التي قد تسهم في...

 استضاف كافيه شو المغنية والكاتبة التونسية عبير النصراوي، للحديث عن تجربتها الأولى في عالم الكتابة من خلال كتابها «بنات راسي قالولي»، الصادر تحت عنوان فرعي «تأملات»، والذي قدّمته ووقّعته في تونس.  وتحدثت عبير عن انتقالها من عالم الموسيقى والغناء إلى فضاء الكتابة، وعن الأفكار والتأملات التي دفعتها إلى خوض هذه التجربة الجديدة، في محاولة للتعبير بالكلمات عن مشاعر وأسئلة قد لا تجد دائماً طريقها إلى ال...

مع الشيف زاهر، نلتقي بوصفة مميزة تجمع بين طراوة الدجاج ونكهة الفستق الحلبي الغنية، في طبق يجمع بين الذوق الرفيع واللمسة العصرية. كيف نحضّر الدجاج بالبستاشيو بطريقة سهلة ومميزة؟ وما الأسرار التي تمنح الطبق نكهته الخاصة وتجعله خيارًا مثاليًا لعشاق المطبخ المبتكر؟ تفاصيل أكثر تتابعونها على الرابط أعلاه.

 في لقائنا مع فرح أبو قوره، المستشارة الأسرية والتربوية، نناقش موضوعًا يهمّ كل أسرة: هل الدروس الخصوصية ضرورة للنجاح الدراسي، أم أنها قد تزيد من الضغط النفسي على الطلاب؟ كما نتحدث عن تعلّم الطفل ودراسة واجباته في المنزل، وفي أي عمر يمكنه الاعتماد على نفسه في الدراسة، وما دور الأهل في تنظيم وقته وتشجيعه، وكيف يمكنهم التعامل مع الإخفاقات والفشل بطريقة إيجابية تعزّز ثقته بنفسه وتساعده على تجاوز الصعو...

بمناسبة شهر أكتوبر الوردي، نسلّط الضوء على الجانب الإنساني من تجربة الإصابة بسرطان الثدي، وعلى أثر ردود فعل الأهل والأصدقاء والمحيطين بالمريضة في رحلتها مع المرض مع نجوى الزهار التي عملت لأكثر من عشرين عام في مركز الحسين لسرطان الثدي. فإلى جانب العلاج والرعاية الطبية، تحتاج المرأة إلى من يستمع إليها، ويحترم مشاعرها، ويمنحها الدعم من دون مبالغة في الخوف أو الشفقة. ومن خلال تجربة تطوعية امتدت لأكثر...

"Les Tablettes Orientales الألواح الشرقية"، عنوان مجموعة نوري الجراح، الصادرة باللغة الفرنسية عن دار "أكت سود/ سندباد"، بإشراف فاروق مردم بيك وترجمة أنطوان جوكي، المتضمّنة قصائد من أربعة دواوين للشاعر السوري.  المختارات من "الأفعوان الحجري-لا حرب في طروادة- فتيان دمشقيون في نزهة- أنشودة زنوبيا"، يسعى من خلالها مؤلّفها لإعادة ربط القصيدة العربية الحديثة برصيدها الحضاري والميثولوجي في حوض المتوسط وا...

 بمناسبة اليوم العالمي للفتيات، تبرز الحاجة إلى تسليط الضوء على تأثير التغيرات المناخية في صحة الفتيات وسلامتهن ومستقبلهن، ولمناقشة الموضوع استضاف برنامج كافيه شو الدكتورة أمل سعيد القدال، الباحثة السودانية في قضايا البيئة. كشفت تقارير دولية عن ارتباط الكوارث المناخية بارتفاع المخاطر التي تواجه الفتيات والأطفال، بما في ذلك زواج الأطفال، وحمل المراهقات، والعنف، والحرمان من التعليم والخدمات الصحية....

 يقدم لنا الشيف حسين عبد الساتر طريقة إعداد الفلافل بطريقة سهلة وبسيطة لكن المذاق المميّز مضمون. تُحضَّر الفلافل بنقع الحمص اليابس بالماء لعدة ساعات، ثم يُصفّى ويُطحن مع بعض المكونات الأخرى حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نشكّل الخليط إلى أقراص ونقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تُقدَّم الفلافل ساخنة مع الخضار والطحينة والخبز الطازج، لتكون وجبة شهية ومميزة. تفاصيل أ...

في عالم مليء بالأصوات والتوقعات، نحتاج إلى بوصلة داخلية تساعدنا على فهم أنفسنا، واكتشاف قيمنا، واتخاذ قرارات تنسجم مع حقيقتنا. الوعي الذاتي هو الخطوة الأولى نحو الثقة بالنفس، وفهم المشاعر، وبناء علاقات صحية ومتوازنة، مع الكوتش فدوى طالب، مدربة مهارات الوعي الذاتي للمراهقين والكبار، نكتشف كيف نصغي إلى ذواتنا، ونفهم احتياجاتنا، ونرسم طريقنا بوعي وثقة.