オッタントットのカウンターラジオ

#75 竹を投げて筋肉痛。山の身体感覚と、ライブ告知オリジナルビールYURUMの完成報告から、ダルマ農園で竹の片付けを手伝った日曜日の話、おせちとハッチハッチェルさんのライブのお知らせまで、ゆるい雑談回です。ホームページのコラム向きの話ばかりしがちなので、今回は雑談で。まずは久しぶりのオリジナルビールYURUMが仕上がったので、飲みながら感想をお届けします。6本セット7200円（送料別）で、番組を聴いて声をかけてく...

#74 おせちとクリスマスのご予約は11月1日から洋風おせちの中身をおさらいしつつ、クリスマスのローストチキンと、予約開始やイベントのお知らせをお届けします。今回のテーマは、お正月のお節。オッタントットの洋風お節は、お重に入ったワインに合う冷たい前菜の盛り合わせのようなものです。2026年のお正月に出したお節の内容を、一の重の5品、二の重の9品の順に振り返りました。活きオマールエビのサラダ仕立て、騙し煮にした...

#73 家じゃ作れない料理、みんなで作りませんか？ お客さんがキッチンに入って一緒に作り、食べて飲むところまでがセットの会を考えています。まだまとまっていない企画の途中経過の話です。 今回は、いま考え中の企画の話。シェフが作るのを眺める料理教室ではなく、参加する人がキッチンに入って一緒に作り、テーブルに移って食べて飲むところまでがセットの会をやってみたいと思っています。 上水優輝さんの「現象の晩餐会」に...

#72 郊外のビストロは客層がいい｜クリスマスのローストチキンとおせち2027、予約は11月1日から ローストチキンとお節のご予約が11月1日から始まります。後半は佐々木俊尚さんの「なぜ高級レストランに行かなくなったのか」という話から、客層について。 今年もクリスマスのローストチキンとおせちをやります、というお知らせから。ご予約の受付は11月1日からです。 ローストチキンは12月24日・25日の夕方5時以降にお渡しで、6,000...

<h2>#71 シルバーウィーク振り返り｜連休の厨房で5km歩いた話</h2> <p>厨房から一歩も出ていないのに、アップルウォッチは「5km歩いた」と言ってきました。</p> <p>今回はシルバーウィークを終えての雑談回です。連休前日の木曜は夜ノーゲストで仕込みに集中、金曜はランチから夜のような客単価のお客様が続き、土曜はオードブルの準備で休憩もなく、厨房の中だけでアップルウォッチが5km近く歩いた...

最近問い合わせの多いジビエ。初心者でも分かりやすいように解説します！ 怖がってても始まらないので一旦食べてみるのが一番です！ 後半はジビエを取り巻く環境や現状についてもお話ししてますので興味ある方はぜひお聞きください！ 篠栗町のジビエ問題に関してはrooomのYURUM部屋でお話ししています！ オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビス...

聞いたことあるけど何なのかはいまいち分からない。 そんなコンフィについて詳しくお話しします！ オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！こ...

ここ最近色々ありすぎて久しぶりに収録しています。 一つのテーマで話すというより、最近のあれこれを思い出しながら雑談している感じです。 オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しな...

東京にある日本初のトルティーヤ専門店「new classic Tortilla club」の大野徹さんをゲストに迎え、タコスについてあれこれ聞いていく回になります。[後編] 今、トルティーヤが熱い！ New Classic Tortilla Club https://share.google/iiuYL8dBFjqX4Goiq Instagrum https://www.instagram.com/new_classic_tortilla_club?igsh=MWt5emp0cW52aG9tNw== BASE 通販サイト https://tortillaclub.theshop.jp/ Podcast https://open.spotif...

東京にある日本初のトルティーヤ専門店「new classic Tortilla club」の大野徹さんをゲストに迎え、タコスについてあれこれ聞いていく回になります。 今、トルティーヤが熱い！ New Classic Tortilla Club https://share.google/iiuYL8dBFjqX4Goiq Instagrum https://www.instagram.com/new_classic_tortilla_club?igsh=MWt5emp0cW52aG9tNw== オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐり...

二日間で５０杯の生ビールを販売しました！完売御礼！ オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！この番組を聴いてワインや洋食に興味を持って...

篠栗町という片田舎にもエンタメを届けてくれるアーティストさん達は本当にありがたいです！7/27日はオッタントットで優しい楽しいひと時を！ ottantotto 福岡県糟屋郡篠栗町中央1-3-3弥生ビル１階 開場18:00　開演19:00 ¥4,500(要予約)食事付き　ドリンク別 092-692-7158 zerokichiさんのグッズはこちら↓ https://suzuri.jp/zerokichi/ オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）...

radin radim radio #172↓ https://open.spotify.com/episode/23EzANELfXnyfYzweFVFkv?si=ebd4c6001af442e7 オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介してい...

いつでも大事だよねー本質が。 オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！この番組を聴いてワインや洋食に興味を持ってもらえたら嬉しいです！...

簡単に言うとイベントの告知ですw 6/27(金)28(土)　YURUMヌーボーフェスタ！ みんなでYURUMの生ビールを飲もう！ 7/27(月)　上の助空五郎とzerokichiライブ！ ヴォードヴィリアンとウクレレのコンビネーション！ オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです...

BASEショップにてトートバッグ、Tシャツ、サコッシュを販売開始しています！ https://guriottan.thebase.in/ デザインを担当してくださったFGの藤井雄太さん https://fujiigraphic.com/ イラストを描いてくださった日髙あゆみさん https://linktr.ee/ayumihidaka?utm_source=linktree_profile_share&ltsid=98f34744-941c-4e00-b3ee-b755333eefbf オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんさ...

最近みなさんが気になっているであろうポルケッタについて、歴史も含めてお話しします！ オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！この番組を...

snsとか情報との向き合い方って重要だよね。 オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！この番組を聴いてワインや洋食に興味を持ってもらえたら...

端境期に入り野菜が少なくなってきました。 仕入れに関してはこだわりがあります。尖っていくぜ！ 今回のカバー写真はノガミファームの直売所アップヒルストアでBBQした時の写真です オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使ってい...

メニュー表に写真を載せただけでオーダー率が上がる！ オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！この番組を聴いてワインや洋食に興味を持って...

①仕入れる時の選び方　②提供する時の選び方 についてお話ししました！ オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！この番組を聴いてワインや洋食...

ここ最近のあれこれと食材についてお話しします！ オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！この番組を聴いてワインや洋食に興味を持ってもら...

オッタントットの貸切は自由度が高くて面白い！ オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！この番組を聴いてワインや洋食に興味を持ってもらえ...

若干ですが変更点を解説しています。 オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使っている食材、懇意にしている農家さんの話しなどライトな話題でお店を紹介しています！この番組を聴いてワインや洋食に興味を持ってもらえたら嬉しい...

かつて修行中だったkojiの憧れの野菜を今扱わせてもらっているのがありがたいね〜。あと僕は複雑な味付けていないしなんなら味付けしない事もあるよって話しです！ オッタントットのカウンターラジオ この番組は福岡県糟屋郡篠栗町（かすやぐんささぐりまち）にあるオッタントットというビストロのオーナーシェフkojiが、カウンター越しに常連さんと会話している気分で話すラジオです！ お店のメニューや使っている食材、懇意にし...