Mama kuchyňa: varenie s deťmi a pre deti

Spomínate si na sladké polievky, ktoré pripravovali naše staré mamy počas leta z čerstvého ovocia zo záhrady? V tejto epizóde sa vraciame k zabudnutým receptom tradičnej slovenskej kuchyne a objavujeme čaro ovocných aj sladkých polievok, ktoré boli kedysi bežnou súčasťou rodinného jedálnička. Spoločne si zaspomíname na čerešňovú polievku s klinčekmi, slivkovú polievku či ďalšie sezónne recepty pri...

V tejto epizóde objavíte bohatú tradíciu slovenských mäsových polievok. Naučíte sa, ako pripraviť dokonalý domáci vývar, a spoznáte tradičné recepty na dršťkovú polievku, gulášovú polievku, polievku z údeného mäsa, rybovú polievku a boršč. Dozviete sa tiež praktické tipy na varenie, rady na skladovanie vývaru a autentické rodinné postupy odovzdávané z generácie na generáciu. slovenské recepty, mäs...

V tejto epizóde sa ponoríme do sveta lahodných zeleninových polievok – mliečnych a krémových , ktoré sú ideálne pre celú rodinu. Jemné, výživné a jednoduché na prípravu – presne také, ktoré zachránia obed počas rušného dňa. Porozprávame sa o tom, ako dosiahnuť dokonale krémovú konzistenciu bez zbytočne ťažkých surovín, aké kombinácie zeleniny fungujú najlepšie a ako zapojiť aj deti do varenia. Nec...

Tradičné slovenské polievky nie sú len receptami z minulosti. Predstavujú kus našej histórie, kultúry a rodinnej pamäti. Pripomínajú dobu, keď sa varilo z jednoduchých surovín, no s veľkou dávkou kreativity a úcty k potravinám. V čase, keď sa mnohé tradičné recepty pomaly vytrácajú z našich domácností, stojí za to ich znovu objaviť. Nie preto, že sú staré, ale preto, že sú nadčasové. Učia nás vari...

Deti nepotrebujú vedieť, že jedia sladké. Stačí, že to viete vy ako rodič. A nebojte sa, netreba na to exotické či drahé suroviny, doma vyrobené sladkosti si dokážete pripraviť aj z bežných surovín ako ďatle, med, semiačka či sladký zemiak.   

V tejto epizóde sa venujeme veľmi častej téme v rodinách – dieťa, ktoré je stále len pár „istých“ jedál, ako cestoviny, chlieb alebo jednoduché jedlá, a odmieta skúšať čokoľvek nové. Prečo sa to deje? Je to len fáza, alebo už vzniká dlhodobý stravovací vzorec? A hlavne – čo s tým môžeme ako rodičia robiť, aby jedlo nebolo boj, ale prirodzená a hravá súčasť dňa? Rozprávame sa o tom, ako jemne a bez...

Je pre deti zdravšia surová alebo varená zelenina? Dlhé roky sa verilo, že surová zelenina obsahuje najviac vitamínov a pri varení sa „ničí všetko dôležité“. Moderné výskumy však ukazujú oveľa komplexnejší obraz. V tejto epizóde sa pozrieme na to, čo hovorí súčasná veda o výžive detí a vstrebávaní živín. Vysvetlíme si:  či je surová alebo varená zelenina pre deti lepšia,   ako varenie ovplyvňuje v...

Mnohé potraviny pripravujeme automaticky tak, ako sme zvyknutí, no práve spôsob prípravy môže výrazne ovplyvniť ich chuť, konzistenciu aj nutričnú hodnotu.  V tejto epizóda sa pozrieme na 3 bežné potraviny, ktoré ľudia často pripravujú nesprávne, a ukážeme si jednoduché tipy, ako z nich získať viac chuti, živín a lepší výsledok pri varení. Dozviete sa praktické rady pre každodenné domáce varenie,...

Jedlé kvety nie sú len krásnou dekoráciou na tanieri. Mnohé z nich obsahujú antioxidanty, minerály, vitamíny a aromatické látky, vďaka ktorým si nachádzajú miesto aj v modernej zdravej kuchyni. V tejto epizóde sa rozprávame o tom, ktoré jedlé kvety sú vhodné na varenie, pečenie či prípravu domácich sirupov a ako ich bezpečne zaradiť do rodinného jedálnička. Medzi najznámejšie jedlé jarné kvety pat...

Je potrebné mať doma rovnaké hygienické pravidlá ako v reštaurácii alebo veľkokuchyni? A ktoré z nich majú skutočne význam pre zdravie našej rodiny? V tejto epizóde sa pozrieme na hygienu v kuchyni prakticky a bez zbytočného strašenia. Vysvetlíme si: prečo je hygiena pri varení dôležitá ako predchádzať črevným ochoreniam a otrave jedlom ktoré pravidlá z gastro prevádzok sa oplatí dodržiavať aj dom...

Táto epizóda nadväzuje na predchádzajúcu epizódu  25/ o protizápalovej strave. Táto nieje žiadnou novinkou avšak dostáva v súčastnosti mimoriadnu pozornosť nakoľko naše telo dokáže aj stravou potlačiť či dokonca vyliečiť niektoré zápalové ochorenia v tele.  A to nemusia byť len zápaly ako po operácii, ktoré sú očividné, ale aj zápaly, ktoré si dlhodobo nesieme a neriešime (žalúdočná stena atď.) Uk...

Ak ste už prekonali zápal, tak to poznáte, dostať sa zo začarovaného kruhu užívania liekov proti zápalom je bez viditelného konca. Týždne ubiehajú a vy stále máte pocit, že akonáhle prestanete brať lieky, zápal v tele sa znovu aktivuje. Tak som sa cítila aj ja po mojej poslednej operácii a to zvýšilo moju zvedavosť o to, ako možno potláčať zápal aj prírodnejšiou cesto - priamo cez našú stravu.  V...

Sladkosti a deti – téma, ktorú rieši takmer každá rodina. Koľko sladkého je ešte v poriadku? Máme sladkosti úplne zakazovať alebo je lepšie naučiť deti s nimi žiť rozumne? V tejto epizóde sa pozrieme na to, prečo deti sladké prirodzene milujú, akú úlohu zohráva cukor v detskom jedálničku a aké riziká prináša jeho nadmerná konzumácia. Dozviete sa tiež, prečo úplný zákaz sladkostí často nefunguje a...

Pôstne jedlá – návrat k jednoduchosti, ktorá má zmysel Pôstne obdobie si mnohí spájajú najmä s tradíciou a vierou. Pravdou však je, že pôst môže byť prospešný pre každého – aj pre tých, ktorí ho nevnímajú nábožensky, ale ako možnosť dopriať telu oddych, zjednodušiť stravu a prirodzene sa pripraviť na jar. Naše mamy a staré mamy to vedeli intuitívne. Ich pôstne jedlá boli jednoduché, sezónne, dostu...

Soľ- biela a nenápadná – a predsa mala v dejinách hodnotu zlata. Bola konzervačným zázrakom dávnych čias, platidlom, ktoré ovplyvňovalo obchodné cesty aj vznik miest, a symbolom pohostinnosti, vernosti či priateľstva. Dnes ju máme denne na stole, no často zabúdame, akú silu v sebe skrýva. Ako konzervačný prostriedok umožnila prežiť zimy aj dlhé cesty – bez nej by neexistovali trvanlivé potraviny t...

Predstav si popoludnie v kuchyni. Deti stoja pri linke, ruky od múky, oči plné očakávania a tá večná otázka: „Mami, môžeme mať ružové koláčiky?“ A ty chceš povedať áno — ale bez umelých farbív. V tejto epizóde sa pozrieme na to, ako farbiť cesto a polevy prirodzene , pomocou ovocia, zeleniny a bežných surovín z kuchyne. Maliny pre jemnú ružovú, červená repa pre sýtu červenú, mrkva či tekvica pre t...

Bylinky a koreniny nie sú len o chuti.  Sú to prírodné pomocníčky pre naše zdravie , ktoré máme často priamo doma – no využívame ich len zlomok ich skutočnej sily. V tejto epizóde sa pozrieme na bežné, no mimoriadne účinné bylinky a koreniny, ktoré poznáme z každodenného varenia:  🌱 pažítku  🌱 petržlen  🌱 bazalku  🌱 mätu  🌱 tymian  🌱 rozmarín  🌱 kurkumu  🌱 a škoricu Dozviete sa: ako tieto...

Spomienky na rýchle jedlá môjho detstva, ktoré dokázali nasýtiť hladné krky do 10-15 minút.  Od leča a „lančmíť“ až po jaternice či múčne halušky – jedlá, ktoré mala moja mama vždy po ruke.  V tejto epizóde sa zameriavam na rýchle varenie bez fast foodu, sile dobre naplnenej špajze, domácich zásobách, zaváraninách a predpripravených surovinách, vďaka ktorým sa dalo rýchlo navariť aj vtedy, keď neb...

Po sviatkoch často zostáva plný chladničkový regál jedla – polievky, prílohy, mäso aj koláče. A práve vtedy prichádza moment, keď sa z dobrého úmyslu ľahko stane pripálený obed alebo zbytočne vyhodené jedlo. Pritom správne zohrievanie je zručnosť, ktorá dokáže ušetriť čas, peniaze aj nervy. V tejto epizóde sa zameriame na to, ako zohrievať jedlo tak, aby nestratilo chuť, šťavnatosť ani textúru . P...

Ak sa na Vianoce nechcete prepiecť, ale predsa túžite po krásnom, voňavom a tradičnom pečení, dobrá správa je – úplne vám postačia len tri základné recepty . Z nich pripravíte desiatky koláčikov, rôzne tvary aj chute, a pritom nestratíte celé dni v kuchyni. V tomto mini–sprievodcovi nájdete: A – Základné linecké cesto , ktoré je univerzálne, krehké a ideálne na vykrajované či plnené koláčiky. B –...

Objavte praktické tipy a rady, ako podporovať zdravé stravovanie u detí. V našom rozhovore sa dozviete, ako motivovať deti k vyváženej strave, jednoduché recepty a alternatívy, ktoré im budú chutiť.

V tejto epizóde sa pozrieme na to, ako si doma jednoducho vytvoriť exkluzívne darčeky – ochutené oleje na varenie, ktoré majú nielen úžasnú chuť, ale aj luxusný vzhľad. Povieme si, ako pripraviť chilli olej , cesnakový olej aj elegantný rozmarínový olej , aby potešili každého gurmána. Dozviete sa: aké základné oleje použiť pre najlepší výsledok Krok za krokom postup jednoduché alternatívne prísady...

V tejto epizóde sa pozrieme na masové guľky ako na univerzálny základ do kuchyne každej mamy. Povieme si, ako pripraviť jednoduché a šťavnaté guľky, ktoré sa nerozpadnú a majú jemnú chuť aj bez zložitého varenia. Vysvetlím, aké mäso zvoliť, ako správne miešať suroviny a čo je kľúčom k dobrej konzistencii. Ukážeme si, ako z jedného receptu vytvoriť množstvo chutných obmien. Spomenieme rýchle omáčky...

Nie je nič frustrujúcejšie, ako keď sa naše deti bránia jesť ovocie – hoci my ako rodičia vieme, aké je pre ne dôležité. V tejto epizóde sa dozviete, prečo deti často odmietajú ovocie a ako im môžeme pomôcť, aby si k nemu našli pozitívny vzťah. Dozviete sa jednoduché tipy, ako ovocie nenápadne zaradiť do každodenného jedálnička, ako ho podávať hravo a atraktívne, aj ako sa vyhnúť zbytočným bojom a...

Mnoho rodičov pozná situáciu, keď dieťa odmieta jesť zeleninu – aj tú najjemnejšiu, starostlivo pripravenú a krásne naservírovanú. Ak patríš medzi nich, nezúfaj. V tomto článku ti ukážem, ako naučiť dieťa jesť zeleninu bez stresu, plaču a bojov pri stole. Dozvieš sa, prečo deti často zeleninu odmietajú, a ako im ju môžeš postupne priblížiť cez hravé recepty, zaujímavé kombinácie chutí a pozitívny...