ALKOHOLOG

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes se společně podíváme na kategorii, která nabírá na popularitě, a to jsou "Nealko destiláty" a další alternativní produkty. Stále více je běžné, že člověk při návštěvě baru či restaurace nechce pít vůbec, ať už je důvod jakýkoliv - jak se gastroscéna přizpůsobila této cestě, co dnes vše můžete ochutnat a jaké jsou postupy výroby a čím se li...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Teploty stoupají, je potřeba se osvěžit, a proto nás dnes čeká fenomén v podobě tonicu a s ním skvělý host - Viktor Šolc. Proč je tonic hořký, jaká je jeho definice a proč jsme málem ani slovo tonic nemohli používat? Kvůli vzniku tonicu procestujeme spoustu zemí, proskáčeme několik století a podíváme se i na význam slova tonic jako takového. První značky...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Rum nás provází od začátku podcastu, Viktora dokonce v práci každý den a my se dnes podíváme detailněji na výrobu rumu. Co je to rum, jakou má legislativní stránku, jak se zpracovává třtina, jak důležité je kvašení a jak se liší v různých zemích. Projdeme si destilační zařízení, dubové sudy i to, proč a jak se vypalují a že by při bourbonové krizi byl si...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Pozvání dnes přijal skvělý kuchař a hlavní osoba za projektem Kruh dining - Petr Bartoš. Vysvětlíme si pojem "bytová restaurace", jak se k ní Petr dostal a proč se jedná o krátkodobý projekt. Proletíme země, kde Petr vařil a sbíral zkušenosti, podíváme se na jeho aktuální menu a na co se můžete v Kruhu těšit. Z čeho rád vaří, jak vnímá fine din...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Do třetice všeho dobrého se k nám připojil skvělý Peter Bobula a tentokrát se podíváme na výrobu japonských spiritů. Procvičíme si výslovnost slovíček, aby nedocházelo k nechtěné záměně, podíváme se na zub jedné velmi důležité houbě a velký prim bude hrát také rýže. Projdeme si katalog motorek a propojíme dvě společnosti, které toho mají společného možná...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes je naším hostem opět skvělý Peter Bobula a společně se podíváme více na výrobu ginu. Jaká je legislativa a proč je vcelku snadné si gin vyrobit, jaké bylinky (botanicals) do ginu musí přijít a mohou přijít, jak chutnal původní genever gin a proč by si ho dnes asi jen tak někdo nedal. Pobavím se i o tom, proč je dnes gin tak populární a dáme pár tipů...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes se podíváme na historii velmi populárního spiritu, kterým je gin a pomůže nám s ním skvělý znalec Peter Bobula. Podíváme se do hlubin medicinmanství, co je to "holandská kuráž", kdo byl doktor Sylvius a jak se vlastně gin dostal do Anglie, se kterou si ho většina z nás primárně spojí. Projdeme základní kategorie ginu, kdy co vzniklo a podí...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes si přijdou na své příznivci zmijozelské koleje a hadího jazyka - čeká nás totiž Cachaca! Nejedná se o nápoj ze světa slavného čaroděje, ale o pravý brazilský poklad, který měl velmi trnitou cestu. Stal se kategorií sám o sobě, i když ho někteří považují za rum. Podíváme se na brazilskou historii, vývoj cachacy jako nápoje pro chudý lid a jak velkou...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. V této epizodě se podíváme na kategorii likérů! Čeká vás reklamní slogan, výherkyně na telefonu, definice likérů odborná i veřejně známá a kolik cukru obsahuje správný likér. Dojde i na nepochopení máty a následný vznik nadávky, Viktor bude pořád mluvit o luxusních autech a opět to vše začne u léčitelství. Negroni, Espresso Martini, Bols, Chartreuse, Gif...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes zamíříme do Francie se podívat na zelenou vílu, kterou celý svět zná jako absinthe. Z čeho se vyrábí, jaké nepříjemnosti skrývá historie toho nápoje, proč má zelenou barvu a kdo se jím chtěl v minulosti léčit? V jeden moment byl zakázán ve spoustě zemí a bylo i trestné ho jen mít doma. Zapomeňte na zapalování a pojďte si poslechnout, jak správně abs...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Opět se vydáme do Japonska, opět bude naším hostem Kryštof Hordina a dnes si budeme povídat o japonské gastronomii, pohledu na japonskou whisky a jak často náš host do Japonska jezdí. Projdeme legislativu japonské whisky a co to znamená pro výrobce a projdeme všechny zajímavosti, které náš host zažil. Nebude chybět téma importovaného alkoholu a jak se k...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes se podíváme do dalekého Japonska, konkrétně na japonskou whisky a naším hostem je skvělý Kryštof Hordina. Jaké jsou rozdíly oproti známé irské a skotské whisky, kdo a co stojí za rostoucí slávou japonské whisky a kdo byl Masataka Taketsuru. Jak si japonská whisky stojí v dnešním světě, nejznámější značky a spoustu zajímavostí ze zákulisí. Nebuď alko...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes není neděle, jak je u našich epizod zvykem, ale je mezinárodní den irské kávy, proto přicházíme s touto speciální epizodou a se stejně speciálním hostem - Kryštofem Hordinou. Jak vznikl tento světový nápoj, kdo a proč ho připravil jako první, co do něj patří za kávu a co do něj naopak ani náhodou nepatří, i kdybyste v sobě měli už pět irských káv? K...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes se k nám znovu pozval rumový znalec a cestovatel, ambasador rumu Havana Club - Jakub Vinš. Podíváme se na výrobu španělského rumu, jaké to je na Kubě pro cizince a jaké laskominy by Kuba po svých návštěvách doporučil! Porovnáme si různé značky a druhy rumů a samospádem se z nás dnes stane i cestovatelský podcast! Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Je čas zaletět za našimi amigos a podívat se na historii světoznámé tequily! V dnešním díle nás navštíví Mitch Buchannon z Wishe, posbíráme spoustu modrých rostlin pro výrobu tequily a dozvíme se, co vlastně výraz tequila označuje. Pokud chcete vařit svou tequilu, můžete jí vlastně říkat i brandy nebo víno a hlavně potřebujete mít jámu. Zapomeňte na sůl...

Vítejte u první letošní epizody podcastu ALKOHOLOG. Na start roku se k nám přidá velký znalec a milovník kubánských rumů, ambasador rumu Havana Club - Jakub Vinš. Projdeme si historii rumů na Kubě, jak to vypadá v lokálních destilerkách a možná dojde i na limitovanou edici "Vinš club". Čeká nás prohibice, nezávislost Kuby a objevíme, kdy vznikly koktejly, které teď vídáme každý den snad...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Poslední epizoda tohoto roku, takže si v rychlosti shrneme rok 2023 a povíme vám o všem, co vás s námi čeká v roce 2024. Viktor neumí zavírat dveře, takže přijde i zástup hostů a máme pro vás spoustu novinek! Chceme vám poděkovat, že nás posloucháte, do nového roku přejeme jen to nejlepší a už teď se těšíme v roce 2024 - bude to vážně jízda! Nebuď alkoho...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Nepřijde ani Santa Claus a ani Ježíšek, ale podíváme se na historii českých pálenek! Slivovice, meruňkovice, hruškovice a nebo taky odkaz na známý dětský komiks Čtyřlístek - to vše nám dnes přijde pod ruku. Dorazí k nám vinopalové, Karel IV., jeden speciální host, a o zábavu nebude nouze! Pojďte se s námi pobavit o známých českých pálenkách a přejeme &qu...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Naše pozvání přijali poprvé rovnou dva hosté, a to průvodci z Prague Craft Beer Tour - Martin a Kuba. Jak s tímto projektem začínali, kde se poznali, jaké je pivní sommeliérství v Čechách a co dělají jinak oproti jiným pivním průvodcům v Praze. Odkud za nimi jezdí nejvíce zájemců, co plánují do dalších let a jak se vlastně na české pivo dívají hlavně zah...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes nás čeká soutěž Abuelo competition a její poslední vítěz - šéfbarman pražského Bugsy's baru - Adam Bohuněk. Podíváme se na Adamovu cestu gastronomickým světem, zavítáme do Berlína na bar convention, nebude chybět zámořský výlet do Panamy a zjistíte, kdo nebo co je to Pesé. Adamovy nové drinky, nejbližší plány, cena za vítězství v soutěži Abuelo...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes společně probereme historii vodky, se kterou jsou nejsilněji spjaty dvě země. Čeká nás nefalšovaný sibiřský mráz, návštěva u našich polských sousedů a podíváme se i do kraje masových kuliček a snadno složitelného nábytku. Budeme destilovat, ředit, ochucovat a dojde i na skutečného vědce, s jehož vynálezem jsme se setkali všichni školou povinní. Nebu...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Naše pozvání i podruhé přijal budějovický sládek Aleš Dvořák, tedy i dnes se budeme věnovat pivu. Čekají nás minipivovary, se kterými Aleš vaří piva ve spolupráci, porovnáme je i se světovými "craft beers", podíváme se na různé pivní styly a co vše se dá uvařit. Dozvíte se, co nejšílenějšího Aleš použil do piva, co už všechno stvořil a poznáte...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes na téma českého národního nápoje - piva, o kterém si budeme povídat s člověkem z nejpovolanějších - budějovickým sládkem Alešem Dvořákem. Jak se Aleš k pivu dostal, co ho na něm pořád baví, projdeme si český ležák, v rychlosti koukneme i na spory se zámořím, jak velkou zradou bylo označeno číslo 33 a co všechno Aleš rád pije. Pivo pomyslně poteče pr...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes se k nám opět připojí Tomáš Mozr, ovšem tentokrát vyrazíme na historickou plavbu lodí s námořníky a hlavně s rumem. Podíváme se, jak fungoval příděl alkoholu v dobách minulých, co se na lodi pilo, a proč to nebyla voda. Seznámíme se s ostříleným pardálem Old Grogem, který dal jméno známému nápoji a se známým Old Spicem toho moc společného nemá. Budo...

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG. Dnes se k nám poprvé připojí host, kterým je skvělý Tomáš Mozr a budeme si povídat o historii cocktailu ve světě. Překvapí vás, z čeho byl první cocktail a kam jsme se od té doby posunuli. Procestujeme světové bary a místa spojená s cocktaily, představíme si důležité osobnosti tohoto vývoje a hlavně se pobavíme o dobrém a kvalitním pití - ostatně jak tom...