si on parlait cuisine

Bonjour à vous. Aujourd'hui, Guy nous transporte au cœur d'une tradition culinaire aussi simple qu'élégante : la truite au bleu. Une recette qui résonne comme un hommage à la fraîcheur de la rivière et à la pureté des saveurs. La truite au bleu, c'est avant tout une question de fraîcheur. Imaginez une truite vivace, juste pêchée, encore pleine d'énergie et de cette vivacité propre aux eaux courant...

Dans ce nouvel épisode, Guy nous emmène dans les eaux claires et fraîches des rivières où nage la reine des eaux vives : la truite. Avec passion, il nous dévoile les secrets de la truite à la nage, une recette simple mais raffinée, où chaque ingrédient met en valeur la fraîcheur et la délicatesse de ce poisson si prisé des gourmets. Mais quelle truite choisir ? Guy nous parle avec enthousiasme de...

Bonjour Dans ce nouvel épisode, notre ami Guy, véritable passionné de la cuisine authentique et du terroir, nous entraîne au cœur des Ardennes pour nous parler d'un trésor de nos rivières : la truite. Une recette qui réveille les papilles et nous rappelle que les plaisirs simples sont souvent les plus savoureux. La truite, ce poisson noble et gracieux, a longtemps été le symbole des eaux pures et...

Bonjour à tous, amis gourmands et gourmets ! Aujourd'hui, nous avons une belle surprise pour vous, un moment de partage et de convivialité qui sent bon la bonne humeur et la simplicité. Alors, installez-vous confortablement, prenez votre plus beau sourire, car nous allons parler d'un sujet qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles : les apéritifs ! Ah, l'apéritif ! Ce moment où l'on se retrouv...

Chers gourmands et amis de la cuisine, Bienvenue à tous pour cette ultime partie consacrée aux outils de cuisine, présentée par notre inimitable Guy, dans notre podcast « Si on parlait cuisine, www.sopac.be ». Aujourd'hui, notre ami cuisinier nous entraîne dans un véritable tourbillon d'ustensiles aussi ingénieux qu'indispensables. Ah, les thermomètres de cuisson ! Ils sont les gardiens de nos pla...

Bonjour à toutes et à tous, bienvenue dans cet épisode haut en couleur de notre podcast « Si on parlait cuisine, www.sopac.be » ! Aujourd'hui, notre cuisinier émérite, Guy, vous invite à une balade gourmande et déjantée dans l'univers des outils de cuisine. Ah mes amis, préparez vos papilles et vos zygomatiques, car nous allons parler de ces instruments qui parfois sont vintage, parfois modernes,...

Bonjour à vous, Dans l'épisode d'aujourd'hui de « Si on parlait cuisine », nous embarquons pour une aventure gustative aux confins des terroirs et des traditions. À la barre, une exploratrice des saveurs, une aventurière des âges modernes qui a su tracer son chemin sur les routes escarpées du fromage. Flavie, notre hôte du jour, n’est pas une fromagère ordinaire. Son histoire, riche et vibrante, r...

Mes très chers auditeurs, Aujourd'hui, nous entrons dans l'univers, non, permettez-moi de dire, dans le théâtre des métiers de salle. Oui, le théâtre, car chaque service est une pièce jouée, chaque interaction une scène. Et pour nous guider à travers ce labyrinthe de délices et de gestes chorégraphiés, nous avons l’honneur et le privilège d’accueillir Gwendoline et Steven, de "l’Auberge du Bien Al...

Bonjour et bienvenue, Dans l'écrin de notre émission aujourd'hui, nous feuilletons d'abord les pages du passé avec des nouvelles croustillantes : qui a triomphé au concours lancé lors de notre soixante-dixième rencontre ? Tendez l'oreille pour une révélation qui saura peut-être égayer vos lèvres d'un sourire. Puis, tel un explorateur des armoires oubliées, Guy, notre maestro culinaire, vous entraî...

Bonjour à vous, Nichée au cœur de Choisy, entre les pittoresques Annecy et Genève, l'Auberge Le Bien Aller est un sanctuaire paisible offrant bien plus qu'une expérience culinaire ; c'est un voyage au cœur de la tradition culinaire de la Haute-Savoie. Cet établissement charmant est célébré pour son engagement envers l'éco-responsabilité, privilégiant les produits locaux et de saison dans la créati...

Avec Guy, nous vous souhaitons le bonjour ou le bonsoir, Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous revenons aux racines mêmes de l'art culinaire, explorant le monde fascinant des outils de cuisine traditionnels. Guy, notre guide éclairé dans cet univers de saveurs et de savoir-faire, nous emmène dans un voyage à travers le temps et l'espace, à la redécouverte des instruments qui ont façonné les cuisines...

Bonjour, Dans cet épisode spécial de "Si on parlait cuisine", nous plongeons au cœur d'une compétition qui fait frémir les papilles des gourmands du monde entier : le championnat du monde de la chocolatine et du pain au chocolat. Une rivalité aussi croustillante que gourmande, qui divise les amateurs de viennoiseries bien au-delà des frontières de l'Hexagone. Nous vous dévoilons les coulisses de c...

Bonjour ! Dans le monde infini de la gastronomie, où chaque plat raconte une histoire, une tradition, un terroir, il est des créations qui défient les conventions et éveillent nos sens à de nouvelles perspectives. Aujourd'hui, mes chers amis de "si on parlait cuisine", je vous invite à un voyage culinaire hors du commun, à la découverte d'un plat qui marie l'exubérance de la paella avec l'intimité...

Bonjour à tous et bienvenue dans un nouvel épisode de "Si on parlait cuisine" ! Après avoir exploré l'univers fascinant des pâtes à crêpe avec Guy, nous voilà prêts à plonger dans le monde gourmand et infiniment varié des crêpes salées. Oui, vous avez bien entendu, aujourd'hui, c'est tout un festin de saveurs et de traditions que nous allons dérouler ensemble. Les crêpes salées, c'est un peu comme...

Bonjour à vous. Dans le prochain épisode de notre passionnant podcast "Si on parlait cuisine", nous avons l'immense plaisir de vous emmener dans les coulisses d'un événement incontournable pour les amateurs de fromage et de produits laitiers : le Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Nous aurons l'honneur de discuter avec une invitée très spéciale, Madame De Lamotte, la directrice générale du...

Aimez-vous les fromages de Savoie ou pas, suivez moi : Dans cet épisode spécial de « Si on parlait cuisine », nous avons l'honneur de vous emmener dans un voyage gustatif au cœur des Alpes françaises, à la découverte des fromages de Savoie qui font la fierté de notre terroir. Jean-François Paccard, fromager affineur renommé, nous ouvre les portes de son univers où le reblochon coulant, la manigodi...

Bonjour à vous, À l'occasion de la Chandeleur, cette fête lumineuse qui éveille nos papilles en plein cœur de l'hiver, notre cher Guy nous invite à un voyage culinaire des plus réconfortants, au pays des crêpes. Imaginez-vous enveloppé dans la douce chaleur d'un foyer crépitant, entouré de vos proches, alors que l'air se remplit des arômes suaves de pâte dorée qui frémit dans la poêle. Les crêpes,...

Bonjour à tous et bienvenue dans ce nouvel épisode de "Si on parlait cuisine" ! Aujourd'hui, mes amis, on va parler d'un sujet sucré, croquant, coloré... les bonbons ! Et pour nous guider dans cet univers délicieusement sucré, on a avec nous Guy, le maître de la confiserie ! Vous savez, quand j'étais petit, les bonbons, c'était pas comme aujourd'hui. On avait le choix entre le caramel dur comme du...

Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour. Bienvenue dans ce nouvel épisode de "Si On Parlait Cuisine", votre rendez-vous gastronomique où nous explorons les délices culinaires du monde entier.  Aujourd'hui, nous partons pour un voyage en Belgique, où la bière prend une place d'honneur sur la célèbre Grand-Place de Bruxelles. Laissez-vous emporter par la magie de cet événement incontournab...

Ohé, matelots de la cuisine! Aujourd'hui, notre capitaine gastronomique, Guy, vous présente un trésor des mers : le "Suprême de Saumon Marinière". Naviguons ensemble sur les flots aromatiques de cette recette exquise. Au cœur de notre navire culinaire, le saumon, majestueux et royal, est préparé avec soin. Guy, tel un pirate expert, manie son sabre de cuisine pour en extraire le suprême, un filet...

Quand Guy ne cuisine pas, il remue la marmite ! "Salut à tous les gourmands et les curieux ! Aujourd'hui, dans notre podcast 'Si on parlait cuisine', on a un épisode un peu spécial. Guy, notre chef adoré, a rangé ses casseroles pour nous servir un menu différent, mais tout aussi savoureux. Alors, attachez vos tabliers, on démarre !" Sur le changement climatique : "Premier plat : les effets du chan...

Bienvenue, chers auditeurs et auditrices, dans ce nouvel épisode de "Si on parlait cuisine". Aujourd'hui, nous plongeons dans l'univers fascinant et sucré du sucre, avec notre ami cuisinier Guy. Accompagnez-nous dans ce voyage doux-amère à travers l'histoire, la science, et la gastronomie. Le sucre, cette douce tentation, a une histoire aussi riche que sa saveur. Son voyage commence dans les ancie...

Pour le premier épisode de 2024, plongeons dans un récit à la fois technique et empreint de poésie, explorant l'histoire fascinante du sucre. Au commencement était la canne, élégante et sauvage, dansant sous le soleil des tropiques. La canne à sucre, telle une plume verte et or, portait en son cœur un nectar précieux, un trésor sucré que l’homme allait bientôt découvrir et convoiter. Dans les terr...

"Au Sommet de l'Art : L’Œuf Mayonnaise, ce Héros" "Mesdames et messieurs, amateurs de bonne chère et de verbe haut, bienvenue dans ce nouvel épisode où l’on va causer de l’œuf, mais pas n’importe lequel : l’œuf mayonnaise. Oui, vous avez bien entendu, cet humble plat qui a nourri les bistrots de nos aïeux et réconforté les palais les plus fins. Aujourd’hui, c’est du sérieux, on parle du championna...

Mesdames et Messieurs je vous souhaite le bonjour. Dans un paysage surréaliste, où les horloges se fondent sous un ciel orange vif et les rochers prennent des formes étranges, se trouve une table. Cette table, non conventionnelle dans sa forme, semble défier les lois de la gravité, flottant doucement au-dessus du sol. Sur cette table, se dévoile un spectacle culinaire hors du commun, orchestré par...