Savoir Manger avec Jean-Michel Cohen

La vérité sur les sels : lequel est vraiment le meilleur ? Le sel fait partie de nos habitudes alimentaires depuis toujours. Pourtant, ces dernières années, il est devenu un véritable objet de fascination : sel rose de l’Himalaya, fleur de sel, sel noir, variétés artisanales ou aromatisées… Les choix se multiplient et les arguments de vente aussi. Faut-il privilégier certains sels pour la santé ?...

KNACKI : derrière le GOÛT, qu'est-ce qui se CACHE vraiment ? Les Knacki, 56% des Français en mangent ! Pratiques, rapides à préparer et particulièrement appréciées des enfants, ces petites saucisses sont devenues un grand classique dans de nombreux foyers avec 1.7 million de saucisses vendues chaque jour ! Mais savez-vous vraiment ce qu'elles contiennent ? Derrière leur goût et leur appare...

Le cassoulet comme un plat régime Le cassoulet est-il finalement compatible avec un régime ? Dans cet épisode, nous passons au crible plusieurs idées reçues qui influencent nos choix alimentaires. Cassoulet en boîte, féculents, pain blanc, lentilles, choucroute ou couscous : ces plats traditionnels méritent-ils vraiment leur mauvaise réputation ? 🥘 Au menu : Le cassoulet en boîte : calories, prot...

😱 « C'est la faute du cortisol ! » : vrai ou énorme intox ? Le nouveau coupable à la mode ? Le cortisol. Présenté comme le responsable de tous les maux, de la fatigue aux envies de sucre, en passant par le stress et la graisse abdominale, le cortisol est devenu une véritable obsession sur les réseaux sociaux. Mais qu'en est-il vraiment ? Dans cet épisode, nous faisons le tri entre buzz, m...

Le thon en conserve : bien le choisir, mieux le comprendre Le thon en conserve est un incontournable de nos placards, mais sait-on vraiment ce qu'il contient ? Entre les inquiétudes liées au mercure, les différentes espèces de thon disponibles et la diversité des produits proposés en rayon, il n'est pas toujours facile de faire les bons choix. Dans cet épisode, vous découvrirez : • Les dif...

Plats surgelés : Carrefour contre Picard, lequel est le meilleur ? Plats surgelés Carrefour ou Picard : lequel choisir ? Hachis parmentier et lasagnes à la bolognaise, deux grands classiques des plats préparés que nous consommons régulièrement. Mais que valent-ils vraiment sur le plan nutritionnel ? Dans cette vidéo, le Dr Jean-Michel Cohen compare deux marques incontournables : Carrefour et Picar...

Jambon de volaille, tranches végétales : attention aux apparences ! Le jambon de volaille est souvent perçu comme une option plus saine et plus riche en protéines. Les alternatives végétales, quant à elles, séduisent par leur image nutritionnelle et leur promesse de naturalité. Mais que contiennent réellement ces produits ? Dans cet épisode, nous décryptons les étiquettes : composition, Nutri-Scor...

Tarama, Mousse de canard, Rillettes... Ce que vous mangez vraiment à l’apéritif À l’apéritif, nous avons tous nos petits favoris : tarama, pâté de saumon fumé, tartare ail et fines herbes, rillettes ou encore mousse de canard… Mais que contiennent réellement ces tartinables ? Sont-ils tous équivalents sur le plan nutritionnel ? Et lesquels privilégier pour se faire plaisir tout en mangeant équilib...

8 régimes passés au crible : lequel est vraiment le meilleur ? Quel est vraiment le meilleur régime pour perdre du poids, préserver sa santé et se sentir bien au quotidien ? Régime cétogène, jeûne, régime méditerranéen, OMAD, alimentation sans sucre, régime végétarien… les méthodes sont nombreuses et leurs promesses parfois très différentes. Dans cette vidéo, le Dr Jean-Michel Cohen passe en revue...

Miel : que vaut vraiment ce produit naturel ? Dans cet épisode, nous démêlons le vrai du faux sur le miel : ses avantages nutritionnels, ses limites, son impact sur la glycémie, les différences entre les variétés de miel et les précautions à prendre lors de l'achat. Une analyse nuancée pour comprendre ce que le miel peut réellement apporter à notre alimentation, loin des idées reçues et des pr...

Anti-inflammatoire : les meilleurs aliments à mettre au menu Que mettre réellement dans son assiette lorsqu’on parle d’alimentation anti-inflammatoire ? Dans cet épisode, on revient aux fondamentaux : pas de superaliment miracle ni de solution concentrée, mais une combinaison d’aliments à intégrer régulièrement. Au menu : poissons gras pour les oméga-3 EPA et DHA, huile d’olive et autres bonnes hu...

Les VITAMINES et MINÉRAUX qu'il vous manque : les bonnes doses pour une super forme Cet automne et cet hiver, votre corps a besoin d'un vrai coup de pouce. Fatigue, baisse de moral, rhumes à répétition... Dans cette vidéo, je fais le point avec vous sur les compléments alimentaires (vitamines et minéraux) qui peuvent réellement vous aider à traverser la saison froide en pleine forme. Je vo...

Mode de vie anti-inflammatoire : les 5 réflexes essentiels L’inflammation ne dépend pas uniquement de ce que nous mettons dans notre assiette. Dans cet épisode, le docteur revient sur les principaux leviers du mode de vie qui peuvent contribuer à limiter l’inflammation chronique et à préserver la santé. Découvrez les cinq piliers d'un mode de vie anti-inflammatoire : Bouger régulièrement, peu...

Ces 7 aliments protègent du cancer, du diabète et des maladies du cœur Aujourd'hui, les maladies chroniques explosent : diabète, maladies cardiovasculaires, cancers, inflammations... Et si une grande partie de ces maladies pouvait être évitée simplement en changeant ce qu'il y a dans votre assiette ? Dans cette vidéo, je vous explique les 7 catégories d'aliments essentielles à intégrer...

L’inflammation : amie, ennemie ou signal d’alerte ? L’inflammation n’est pas toujours l’ennemie. Essentielle à la défense de l’organisme, elle peut toutefois devenir problématique lorsqu’elle s’installe de façon chronique et silencieuse. De l’assiette au mode de vie, cet épisode explore les grands réflexes d’une approche anti-inflammatoire : végétaux, polyphénols, oméga-3, fibres, microbiote, somm...

Ces aliments qui calment l'inflammation (et ceux qui l'entretiennent) Fatigue, douleurs, ballonnements, prise de poids inexpliquée... Et si tout venait de la même cause ? Dans cette vidéo, je vous parle de l'inflammation chronique de bas grade — ce que j'appelle la véritable "maladie du siècle". C'est une inflammation silencieuse, invisible, qui ne se manifeste pas co...

Nouveau livre “Anti-Inflammatoire” : comprendre l’inflammation silencieuse 🎙️ Dans cet épisode, découvrez un aperçu exclusif du nouveau livre du docteur, Anti-Inflammatoire. Un sujet qui pourrait transformer notre compréhension de la santé moderne : l’inflammation silencieuse ou inflammation de bas grade. Souvent absente des symptômes visibles, elle est pourtant de plus en plus étudiée pour son im...

Les 8 meilleurs fruits à manger cet automne Parlons des fruits d’automne et de leur place dans une alimentation équilibrée. Quels sont les fruits à privilégier à cette période de l’année ? Comment faire manger davantage de fruits aux enfants ou aux personnes qui n’en ont pas l’habitude ? Et que faut-il penser des fruits séchés ? Passons en revue les fruits de saison, leurs qualités nutritionnelles...

Huile d'olive : vierge, vierge extra, raffinée… comment s'y retrouver ? 🫒 Choisir une huile d'olive peut rapidement devenir un casse-tête. Entre les différentes catégories, les mentions valorisantes sur les bouteilles et les idées reçues, comment s'y retrouver ? Huile vierge, vierge extra, première pression à froid, raffinée, huile de grignon… savez-vous vraiment ce que signifient...

Quitoque : la bonne idée pour une rentrée saine et savoureuse Quitoque fait maintenant partie du paysage culinaire français. Vous commandez, vous recevez vos ingrédients et les recettes à préparer, vous passez en cuisine et le tour est joué. Produits de qualité, moins de déchets, c'est rapide et pratique et en plus c'est bon. Dans cette vidéo, le Docteur Jean-Michel Cohen nous montre ce qu...

Beurre ou margarine : faut-il vraiment choisir son camp ? On revient sur une question qui suscite régulièrement des interrogations : vaut-il mieux consommer du beurre ou de la margarine ? Acides gras saturés et insaturés, oméga-3 (ALA, EPA, DHA), phytostérols et cholestérol : découvrez les avantages, les limites et les spécificités de chaque option, ainsi que les recommandations actuelles pour fai...

Yaourts végétaux : vraiment une alternative aux yaourts ? Les yaourts végétaux sont-ils vraiment comparables aux yaourts traditionnels ? Soja, amande, coco, avoine : que se cache-t-il derrière ces alternatives ? Protéines, calcium, vitamine B12, sucres, graisses, composition… Cet épisode décrypte ce qui change réellement d’un produit à l’autre et remet quelques idées reçues sur le « végétal » en p...

Enfin de bons RAVIOLI : la visite de cette usine m'a vraiment rassuré Les raviolis industriels ont mauvaise réputation... mais est-ce vraiment mérité ? Je suis allé visiter une usine de fabrication de ravioli, l'usine Zapetti pour voir ce qui se passe vraiment derrière les portes closes, et j'ai comparé plusieurs produits du marché, dont Zapetti et les raviolis de la marque Carrefour,...

Pourquoi je ne maigris pas alors que je mange peu ? Dans cet épisode, le docteur passe en revue les principaux facteurs qui peuvent freiner une perte de poids : estimation des quantités, contrôle des portions, calories apportées par certains aliments ou boissons, diminution des besoins énergétiques avec le temps, écarts du week-end, aliments « sains » mais caloriques, ainsi que l’influence du stre...

Notre alimentation change: Hydratis, Fruggies, Nuoro, bienvenue dans l'ère des poudres et bouillons Notre alimentation a changé. Et c'est bien réel. Poudres à diluer, sachets, bouillons tout prêts, infusions... Hydratis, Fruggies, Nuoro, les bouillons Ariake : ces nouveaux produits sont partout, et ils promettent de compléter (voire un jour de remplacer ?) nos repas traditionnels. Alors, e...