Plaisirs et Gourmandises - Le Podcast

Être artisanenor , c’est défendre : La qualité Le professionnalisme L’engagement Des valeurs que nous faisons vivre chaque jour. À découvrir en vidéo. La certification permet à l’artisan d’afficher ses valeurs et d’être reconnu pour la qualité de son travail et se démarquer de la concurrence. L’artisan doit respecter un  cahier des charges adapté et contrôlé  : >  Travailler en étroite collabor...

Dans cet épisode spécial, Jérôme tient à adresser un immense merci à toutes celles et ceux qui font vivre Plaisirs et Gourmandises au quotidien. 💛 Votre fidélité, vos messages, votre curiosité et votre amour pour le bon pain , les viennoiseries , les saveurs authentiques et les petits bonheurs gourmands sont la véritable âme de ce podcast. Chaque écoute, chaque retour et chaque partage rendent ce...

Jérôme accueille Vincent , le restaurateur passionné qui fait vibrer les papilles du quartier avec Tartatou , son adresse aussi chaleureuse que gourmande. Ensemble, ils évoquent leur collaboration de voisins , leur rencontre, leur amour commun du savoir‑faire artisanal et les petits plaisirs qui font la vie d’un quartier. Au menu de cette discussion savoureuse : l’histoire délicieuse d’une tarte a...

Jérome reçoit Guillaume de chez Falluch'Truck pour parler de gourmandise, collaboration et savoir-faire artisanal. Découvrez comment des faluches salées et sucrées créent des liens gourmands dans le quartier. Une plongée rapide, inspirante et savoureuse dans l’univers de Plaisirs et Gourmandises .

Jérôme accueille Steffy , l’un des visages les plus souriants et indispensables de la boulangerie. Elle nous raconte son parcours , son rôle au quotidien , et ce qui l’a poussée à rejoindre l’aventure artisanale de Plaisirs et Gourmandises . Avec authenticité, Steffy partage ce qu’elle aime dans son métier : la relation privilégiée avec les clients, les moments drôles et touchants vécus au comptoi...

Dans ce cinquième épisode, Jérome Senaille reçoit Philippe Parc , Meilleur Ouvrier de France , pour une conversation riche en savoir-faire et en saveurs. Ensemble, ils explorent l’univers du pain , les défis et opportunités du sans gluten , ainsi que leur rencontre qui a marqué le début d’une belle collaboration. Philippe partage aussi les coulisses des concours qui ont jalonné son parcours : prép...

Dans ce quatrième épisode, Jérome et Steffy nous entraînent dans l’univers délicat et gourmand des viennoiseries et pâtisseries maison. Ensemble, ils dévoilent leurs secrets de fabrication : feuilletage, crèmes, cuissons, idées des clienrs, équilibre des saveurs… tout y passe ! Ils partagent leurs astuces, leurs préférences, et la joie qu’ils prennent à créer des pièces aussi belles que savoureuse...

Dans ce troisième épisode, Jérome Senaille nous embarque au cœur du vivant : le levain (oui c'est vivant). Il explique avec passion comment il le nourrit, le surveille et l’apprivoise au quotidien. Jérome détaille ensuite, étape par étape, la fabrication du pain : du mélange des farines au façonnage, jusqu’à l’odeur unique qui s’échappe du four. Il partage ses sensations, ses préférences de go...

Dans ce deuxième épisode, Jérome Senaille nous ouvre les portes de sa boulangerie et se confie sans filtre sur son quotidien. Il partage ses horaires parfois impossibles, son organisation millimétrée, et les petits rituels qui rythment ses journées (et ses nuits !). Il raconte aussi ce qui le motive encore, après tant d’années : la passion du bon pain, la satisfaction des clients, et le plaisir de...

Découvrez un nouvel aperçu de Plaisirs et Gourmandises , le podcast où Jérôme Senaille , boulanger passionné et créateur de Plaisirs et Gourmandises, ouvre chaque semaine les coulisses de sa boulangerie de la rue Jean-Jaurès à Villeneuve-d’Ascq . Dans cet épisode, Jérôme reçoit Caroline, sa femme , pour une discussion simple, vraie et chaleureuse. Ensemble, ils reviennent sur leur quotidien, la vi...

Découvrez un aperçu de Plaisirs et Gourmandises, le podcast où Jérôme Senaille , boulanger et créateur de Plaisirs et Gourmandises , partage chaque semaine les coulisses de sa boulangerie rue Jean Jaurès à Villeneuve d'Ascq; Aujourd'hui découvrez des extraits exclusifs des épisodes à venir. Une immersion authentique dans les coulisses de son métier et des métiers de la boulangerie Rendez-vous chaq...