Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¿Es realmente saludable la dieta de Erling Haaland? Analizo en detalle qué come uno de los futbolistas más famosos del mundo: sus 6.000 calorías diarias, el consumo de carne roja, vísceras, batidos "detox" y, sobre todo, la polémica leche cruda. Descubre qué di...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¿Qué son realmente los aditivos alimentarios? ¿Cómo se desarrollan? ¿Quién decide qué ingredientes lleva un alimento? Y, sobre todo… ¿son tan malos como mucha gente cree? En este vídeo entro por primera vez en el interior de una fábrica de aditivos alimentarios para ense...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Analizamos esta leche fermentada de Mercadona que puede aguantar hasta 4 horas fuera de la nevera. Un reclamo cuanto menos curioso. ¿A qué ingrediente se debe esta capacidad del producto? Lo comentamos en detalle, revisando si tiene sentido que este batido sea sin lactos...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Mercadona vuelve a estar en el centro de la polémica tras la denuncia presentada por los hosteleros de Barcelona, que acusan a la cadena de supermercados de competencia desleal por permitir consumir comida preparada en sus establecimientos. En este vídeo analizo qué hay...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei En este vídeo analizo una de las conversaciones más interesantes sobre obesidad, pérdida de peso y nutrición que he visto recientemente, protagonizada por Ibai Llanos e Ismael Galancho. Hablamos sobre por qué adelgazar es tan difícil, el efecto rebote, la resistencia a l...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¿La fruta por la noche engorda? ¿La sandía sin pepitas es transgénica? ¿Las ensaladas de bolsa son peligrosas? En este vídeo desmontamos algunas de las mayores mentiras y mitos sobre frutas y verduras que millones de personas siguen creyendo. Analizamos qué hay de cierto...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¿Qué es realmente la kombucha y cómo se fabrica? En este vídeo entro en la fábrica de kombucha de Víver Living Drinks para descubrir todo el proceso de elaboración, desde la infusión de té y el cultivo SCOBY hasta la fermentación, el control de calidad, el embotellado y...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Hoy pruebo YUZZ, la nueva bebida funcional de María Pombo elaborada con ácido hialurónico y vitamina C. Analizo sus ingredientes, su etiquetado, la evidencia científica detrás de sus supuestos beneficios para la piel y si realmente merece la pena o es solo marketing. 🔴...

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📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Mercadona ha sido multado con 30.000 € por este producto... y sigue a la venta. En este vídeo analizo en detalle la sanción impuesta por el Ministerio de Consumo a Mercadona por el etiquetado de sus conocidas tortillas de avena 51%. ¿Realmente contienen un 51% de avena?...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei La clase política española vuelve a estar en el centro de la polémica tras el rechazo a una propuesta de ley sobre alimentación saludable impulsada desde el Ministerio de Consumo. En este vídeo analizo qué incluía realmente esta propuesta: regulación de bebidas energétic...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Hoy analizamos el menú Original Xokas de Knoweats, la marca de comida preparada de ElXokas.¿Está realmente buena? ¿Merece la pena pagar 35€ por ella? ¿O es puro marketing? 🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/3ASUVbCxQ2Y ¿Te ha gustado? Déjan...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Marcos Llorente ha vuelto a generar polémica tras sus declaraciones sobre nutrición, calorías, crema solar, exposición al sol y salud en El Hormiguero. En este vídeo reacciono a sus palabras y analizo por qué muchos de estos discursos pueden convertirse en un auténtico p...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¿Qué es un tecnólogo de alimentos? Después de 10 años divulgando sobre ciencia de la alimentación, por fin respondo a la pregunta que más me hacéis: qué demonios estudié, qué hace realmente este profesional y por qué creo que somos los más completos para trabajar en la i...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Mercadona ha anunciado su nueva "Tienda 9" y va a cambiar para siempre la forma en la que comemos fuera de casa en España. Los bares y restaurantes ya están protestando… pero ¿tienen razón? Os cuento mi sincera opinión al respecto. 🔴 También puedes ver este co...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Comer plástico, hamburguesas crudas, pollo sin cocinar... ¿En qué momento las redes sociales se convirtieron en un manual de cómo no comer? Recientemente participé en el 23º Congreso de AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad, uno de los eventos más importantes del sect...

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📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Ponencia de Mario Sánchez Rosagro junto al Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Región de Murcia titulada: "Alimentos más allá de la Nutrición: la Importancia de la Seguridad Alimentaria". 🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/xX6...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei ¿Conocías los riesgos biológicos, químicos y físicos en la industria alimentaria? Este vídeo fue elaborado para Grupo Vall Companys, dentro de los programas de formación en seguridad alimentaria para los trabajadores de sus empresas. Como quedó tan chulo he querido resca...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Visitamos Protiberia, empresa dedicada a la cría del gusano de la harina o Tenebrio molitor mediante granjas de insecticultura. Con la luz verde de EFSA en 2021, avalando su seguridad para el consumo humano de esta especie de insecto, se inauguró una etapa emergente en e...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei El 80% de los kéfires que se venden en España no declaran levaduras en su etiquetado. ¿Y qué significa esto? Pues que podrían no ser kéfir realmente. Lo analizamos en detalle en este nuevo vídeo. 🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/4znub-zAh...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Descubrimos el origen de las patatas fritas. ¿Fue en Francia realmente donde surgieron? ¿Cómo empezó a popularizarse esto de freír patatas para el deleite de nuestro paladar? Te cuento todo lo que tienes que saber sobre las patatas y la importancia de su fritura en este...

📖 Evita intoxicaciones alimentarias en la cocina con mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente”: https://amzn.to/3EdWCei Te enseño la receta de pulpo murciano al horno que hacemos en mi casa. Paso a paso, explicado. Disfruta de lo lindo cocinando el octópodo fetiche de los mejores paladares. ¡Espero que te guste! 🔴 También puedes ver este contenido en YouTube: https://youtu.be/Z9-ZiygdwYE...