Al Estilo Braun

Su amplio palmarés y sus disímiles obligaciones lo sitúan como embajador de la World Association of Chef Societies (WACS), presidente del Consejo Profesional Gastronómico de las Américas (CPGA), y director de la Secretaría de Seguridad Alimentaria de la Unión de Parlamentarios Sudamericanos y del Mercosur. Igualmente se desempeña como representante en Naciones Unidas en UNITAR para América Latina....

Xóchitl Luján, la primera DJ de México con 36 años de experiencia e integrante de la Asociación Mexicana de Mujeres Jefas de Empresas (AMMJE).Además, es CEO de Suono Productions & Beat Fusion, tiene más de tres décadas en el medio musical, incluyendo su rol como Label Manager de Sony Music, DJ Productora en Televisa Endemol para Big Brother, los Premios Telehit en Televisa Networks y el Certam...

Hace más de 30 años que Bill Hoenig comenzó su aventura en el negocio de los mariscos, solo con un pickup y una hielera comprando pescado fresco a la tribu Seri en el Mar de Cortez, al norte de México. Transcurrió el tiempo y los intereses de Bill se enfocaron más y más hacia el nuevo campo de la Aquacultura, llevándolo a trabajar con Bluecadia Aquaculture Group en Belice y luego a Delta Blue Aqua...

Nació en San Sebastián, País Vasco. Apasionado por el boxeo y la cocina.   Su talento creativo le llevó a desarrollarse como cocinero comenzando su trayectoria profesional en diferentes hoteles de San Sebastián y Palma de Mallorca (Hotel María Cristina, Hotel Las Marismas, Cadena Sika Hoteles y Restaurante Porto Pi), después estableció su primer restaurante en el país Vasco llamado Labeko-Etxea. ​...

Con más de 15 años de experiencia en el ámbito gastronómico, Juan Pablo Loza ocupa el cargo de Director de Operaciones Culinarias en Rosewood Mayakoba, siendo responsable de la dirección y supervisión de cada una de las experiencias gastronómicas del hotel incluyendo a sus distinguidos restaurantes: Aqui Me Quedo, La Ceiba Garden & Kitchen, Casa del Lago, Agave Azul, Punta Bonita y La Fondita....

Sebastián Pinzón en un reconocido cocinero no solo en su natal Colombia sino en toda Latinoamérica y más allá, al ser socio fundador y Chef de Desarrollo sostenible e investigación de Celele Restaurante en Cartagena, reconocido como “Miele One To Watch” según el listado de “The World's 50 Best Restaurants Latinoamérica” en 2019 y como parte de la lista en la posición N°49 en el listado de “The...

La Secretaria de Turismo, Estrella Palacios Domínguez, en representación del Gobernador Rubén Rocha Moya, inauguró la sexta edición de la Feria del Ostión 2024 en las majestuosas playas de este paradisiaco lugar, en las que del 2 al 4 de febrero esperan la visita de más de 35 mil visitantes y una derrama económica estimada de entre 17 y 20 millones de pesos.

En 1947, nació en París el restaurante Au Pied de Cochon en el corazón del mercado “Les Halles”. Se hizo famoso entre los trabajadores de la zona gracias a su extraordinaria sopa de cebolla y variados platillos de carne de cerdo, así como por ser uno de los pocos restaurantes abiertos durante las 24 horas. En el año 2000, Grupo Presidente trajo este innovador concepto a la Ciudad de México, y desd...

Correr para Vivir es una de las cintas mexicanas que más expectativas han creado entre el público nacional, esto debido a su historia que combina, por un lado, la lucha por cumplir un sueño deportivo que lleve a su protagonista lejos de la comunidad rarámuri en la que vive, combinado con un despiadado relato de cómo el narcotráfico copta a las personas que viven en la zona, sin que puedan alejarse...

La pasión es el motor que ha llevado al Chef Pepe Salinas a ser el encargado de hacer realidad un concepto gastronómico único en la Ciudad de México. Su carácter inconformista y creativo ha propiciado el desarrollo de una cocina que asume riesgos, con platillos con los que quiere sorprender y emocionar a comensales en búsqueda de nuevas experiencias. Pepe tiene muy claro que Balcón del Zócalo se h...

Grupo Castellano presenta la nueva edición del Festival Marisqueando con un menú de pescados y mariscos, disponible por tiempo limitado. Del 25 de marzo y hasta el 28 de abril, los comensales podrán disfrutar de una selección de 15 platos fuertes, dos bebidas y dos postres, elaborados por los chefs Marco Tenorio, de Torre de Castilla; Bernardo Quintana, de Centro Castellano Centro Histórico; Omar...

Entre los múltiples sellos que distinguen a Banyan Tree Group y posicionan a la marca asiática como líder en el mundo de la hospitalidad de lujo, destaca la exquisita gastronomía tailandesa que tiene máxima representación en su restaurante insignia, Saffron. Y orgullosos de ello, de nueva cuenta todos los hoteles Banyan Tree de México, así como Hacienda Xcanatun

Tequila López es una empresa familiar mexicana, con una larga tradición y un fuerte compromiso con la producción de un tequila excepcional. Desde hace cuatro generaciones, hemos perfeccionado nuestras técnicas de cultivo de agave y destilación, para garantizar así que cada botella que producimos refleje la pasión y el legado de nuestra familia. Estamos arraigados en la región de Los Altos de Jalis...

Acompañame en este capítullo a conocer sobre la gastronomía y la historis de Marilú Armas, una de las grandes mayoras del club de golf de Cuernavaca.

En el marco del día de la mujer tuvimos una plática con Gina Day y Paulina Gómez. Celebremos el camino exitoso de estas grandes mujeres y como lograron escalar hasta donde están el día de hoy.

Celebrando el mes de Marzo decidimos ofrecer una mesa de debate acompañado de grandes mujeres. Conoce las dificultades y casos de éxito de cada una de ellas.

La  industria de la gastronomía  cuenta entre sus filas con cocineras guerreras y entusiastas, quienes luchan todos los días para destacar y mantenerse en este difícil medio, tal es el caso de la  chef Lupita Vidal,  quien al no ser contratada cuando se graduó de Gastronomía por ser mujer y muy joven, decidió agarrar al toro por los cuernos al fundar La Cevichería Tabasco, un lugar que inició como...

El Hotel Rancho San Cayetano es un apacible alojamiento de estilo rural que se sitúa en la localidad mexicana de Zitacuaro. La ubicación del complejo es idónea para disfrutar de la naturaleza y de la práctica de varias actividades al aire libre. Los huéspedes tienen a su disposición quince acogedoras estancias que se clasifican en habitaciones dobles, triples y cuádruples y apartamentos con capaci...

Nacida en Jávea, pero criada en Valencia, su madre le empujó con 16 años a su primer trabajo en hostelería creyendo que aquel contacto con la vida real le haría volver a centrase en los estudios, pero fue todo lo contrario. Aquel mundo que descubrió por casualidad en el Palau de la Música le ha llevado hasta donde está hoy, a dirigir la sala del restaurante Bon Amb (dos estrellas Michelin) y a ser...

Michel Domit Gemayel es el fundador de Renäser, una de las metodologías más completas y reconocidas en el mundo. ​ Todos tenemos una misión, y la de Michel es hacer que Renäser llegue a 1,000 millones de personas. ​ Motivado por las voces de sus guías internos, Michel busca hacer de este mundo un lugar mejor, ayudando a las personas a perseguir su verdadera pasión.

Alberto Ferruz con tan solo 12 años ya trabajaba en un restaurante propiedad de un tío suyo. Esto le llevó a cursar los estudios de hostelería en el IES de Miralbueno, en Zaragoza. Poco después ampliaría sus conocimientos en casa de Martín Berasategui, donde permaneció durante casi tres años, para después pasar al extranjero y trabajar en el prestigioso restaurante parisino Taillevent. De vuelta a...

Tencüi tiene el reino fungi en todo su esplendor culinario, dentro de una casona colonial en el bello barrio de Santa María la Ribera al aire libre o dentro. Esta nueva propuesta culinaria a cargo del reconocido chef Mario Espinosa, basa todo su menú en este versátil y característico ingrediente. Este lugar es para los foodies valientes que buscan experiencias culinarias únicas, esos aventureros d...

Hace más de siete años,  Santiago Muñoz  comenzó un viaje  gastronómico . Los inicios de la tortillería  Maizajo fueron presenciados por la colonia Roma, y después de un par de altibajos y de momentos complicados que casi hacen que se detuviera todo, regresa en todo su esplendor y mejor que nunca. Él es Santiago Muñoz, y su más reciente novedad para uno de los expendios de maíz favoritos de la Ciu...

La chef Cuqui Martínez apuesta por la cocina de producto con tintes mediterráneos en el sur de la ciudad. Este es el segundo restaurante del año que abre y se dedica a enaltecer los vegetales con recetas que van desde lo más simple hasta el aprovechamiento de complejas técnicas culinarias.

EL AMOR PUEDE MORIR. Algunas veces anuncia su final y en otras solo sucede. En todos los casos siempre implica un proceso doloroso. ¿Cómo saber si una relación está agonizando o puede ser salvada? ¿Por qué motivos fallece? ¿Qué acaba con la pasión? ¿Sabrías tomar el mejor camino para afrontar una ruptura? Quizá no sepas cuál será el destino, pero lo cierto es que su final no es tu propio fin. Gaby...