Wagemut Taste Academy

Ich gebe dir eine Anleitung mit, wie du anständig gegen den Kater vorbeugen kannst und somit den nächsten Tag so gut es geht gestaltest.

Ausspucken bei Verkostungen hat auf jeden Fall seine Berechtigung. Allerdings wird in vielen Fällen völlig übertrieben.

Zurück aus der Karibik, versuche ich meine ganzen Eindrücke von unserer Reise und den Besichtigungen der Destillerien mit dir zu teilen. Fällt mir noch schwer, da so viel passiert ist und ich so viele neue Dinge lernen durfte. Geschäftsbeziehungen wurden vertieft und neu erschlossen. Neue Möglichkeiten in einem von mir bisher noch nicht dagewesenen Ausmaß haben sich ergeben. Da wird also noch eini...

Coco vereint Leidenschaft mit einem Hauch Verrücktheit. Diese außergewöhnliche Person teilt mit uns seinen internationalen und ungewöhnlichen Werdegang.

Früher habe ich kein Gericht ohne Fleisch akzeptiert. Heute beeindrucken mich die vegetarischen Gerichte am allermeisten. Wie es dazu gekommen ist und warum ich heute glaube, dass es die höchste Kunst ist Gemüse zuzubereiten, erzähle ich dir in dieser Folge.

Theo Ligthart hat es sich zur Aufgabe gemacht, vernünftigen Craft Spirituosen die Bühne zu verpassen, die sie verdienen. Mit seiner wundervollen Firma "Freimeisterkollektiv" hat er die besten Destillateure dieser Welt vereint und bietet hochwertige Produkte zu einem unschlagbaren Preis. Mehr über das Freimeisterkollektiv: https://freimeisterkollektiv.de/en/ Gesell dich unserer Facebookgruppe dazu:...

Rum aus Jamaica ist die komplexeste Spirituose die es gibt. Punkt. Warum das so ist und wie dieser legendäre Geschmack zusammen kommt, erzähle ich dir in dieser Folge. Gesell dich hier bei unserer Facebookgruppe dazu: https://www.facebook.com/groups/687156992029677

Weinpairing muss nicht immer mit Wein sein. Aber wie gehe ich überhaupt vor und worauf kommt es an?

Unser Geschmackssinn variiert extrem. Morgens ist er anders - und vor allen Dingen sensibler - als abends.

Die Fasslagerung ist hochkomplex. Die Frage, wie ich dabei vorgehe ist für mich extrem schwer zu beantworten, weil es so viele Punkte und Schritte involviert. Mit dieser Folge habe ich dennoch versucht den Prozess zu erklären.

Spirituosen ergeben mit Soda oftmals keinen Sinn - und daher sind sie auch keine Alternative zu dem generell schwierigen Thema pure Spirituosen zum Essen zu servieren.

Ich bin kein großer Fan von Food Pairings mit Cocktails. Ich sage nicht, dass es nicht geht, sondern einfach dass die Meisten das nicht können und dann irgend etwas unharmonisches zusammen würfeln. Ein Laden, der das aber definieren drauf hat, ist die Menage Bar in München: https://instagram.com/menage_bar?utm_medium=copy_link

Bei Käse ist für jeden etwas dabei. Von einem fast geschmacklosen Aufschnitt bis hin zu extrem kräftigen Grubenkäse gibt es das richtige für jedermann. Das Gleiche gilt für die komplexeste Spirituose: Rum

Es gibt durchaus ein paar Stile, wo man das Land rausschmecken kann. Um welche Länder es sich dabei handelt erzähle ich dir in dieser Folge.

Viel zu oft werden Wasser-Tropfen in den Whisky oder Rum geben, obwohl die da gar nichts drin zu suchen haben.

Ich bin nicht in der Lage auf Messen vernünftig zu verkosten - also tue ich es auch nicht. Warum das so ist, erzähl ich dir gerne in dieser Folge.

Warum ich das German Rum Festival liebe und warum dieses Jahr ganz besonderes war.

Wir alle sind absolut verwöhnt. Wollen es nur nicht wahrhaben, da es mittlerweile zum Standard geworden ist. Um mein Bewusstsein für diese Tatsache zu erweitern begebe ich mich 1x im Jahr in eine extreme Situation um das Leben mehr zu schätzen - und um somit meinen Genuss zu verbessern.

Mit Holzships die Spirituose zu aromatisieren ist ein billiger und heuchlerischer Trick. Die Fasslagerung ist nämlich sehr komplex und das Aroma welches das Holz an das Destillat abgibt ist nur ein kleiner Faktor.

Die meisten neuen Gin-Sorten kannst du dir komplett sparen - und solltest du auch. Es handelt sich in der Regel um flavoured Vodka und der Konsument wird getäuscht wo es nur geht. Am Ende zahlen wir für billigsten Schrott ein Heiden Geld. Aber das geht natürlich auch anders.

Ein Flug belastet unseren Körper ungemein und Alkohol verringert unsere Schlafqualität. Daher ist es (leider) ratsam diese beiden Dinge nicht zu kombinieren.

Spirituosen-Kategorien wie Rum und Whisky haben natürlich vollkommen ihre Daseinsberechtigung. Dich was spricht dagegen unterschiedliche Spirituosen zu kombinieren und daraus was völlig Neues zu kreieren? Ich sage ganz klar: Nichts!

Die Whiskytrinker reden immer davon, dass Whisky die spannendste Spirituose sei... Dabei sprechen alle Fakten dagegen, die ich hier gerne einmal aufführe:

Während eine Haselnuss aus ca 45 geschmacklichen Komponisten besteht, besteht ein billiges Aroma nur aus einem. Oberflächlich mögen die auf den ersten Augenblick recht ähnlich wirken - beim bewussten Genuss wird aber sehr schnell deutlich, dass wir hier über ganz andere Dimensionen sprechen.

Ich musste erst mein ganzes Leben an die Wand fahren um zu realisieren, dass ein paar Dinge doch nicht so geil laufen, wie ich es immer geglaubt habe. Also musste ich was ändern. Unter anderem eben auch meinen Alkoholkonsum.