LOBBY Talks - For hospitality builders

What does brand really mean in hospitality in 2025? In this English episode of LOBBY Talks , I’m joined by Omar Boubess , founder of Studio Circa and Heni restaurant co - owner, calling in from Canada. We go deep into the foundations: not logos, not moodboards but the real mechanics of building a hospitality brand that holds , guides decisions, and creates a clear guest perception. We talk about:...

Dans cet épisode, je reçois Daniel Korenbaum, associé chez 14 Septembre , agence de communication et de réputation. Cet épisode, c’est une vraie masterclass pour tous ceux qui veulent créer des lieux : comment préparer sa prise de parole, comment affûter son récit, comment faire en sorte que son projet résonne bien au-delà de ses murs. Avec Daniel, on parle stratégie , incarnation , mais aussi de...

Hi guys, this time it's in English, but last week I was in Ibiza and I had the chance to sit down with Diego Calvo, the co-founder of Concept Hotel Group. If you ever stayed in one of their hotels, you know they don't just build hotels actually, they build like massive worlds. Each property has its own story, its own soundtrack, its own attitude. They've created a real scene in Ibiza, not just for...

Dans ce nouvel épisode je reçois Gaspard Konrad, un entrepreneur au parcours aussi inspirant que pluriel. D'abord co-fondateur de WeFix, qu'il a su faire grandir jusqu'à devenir une référence dans son domaine. Gaspard a ensuite pris un virage radical pour se reconnecter a quelque chose de plus intime, de plus humain : l'art de créer des maisons qui racontent une histoire. Il est aujourd'hui à la t...

Dans ce nouvel épisode, j’ai le plaisir de recevoir Amélie Pichard, chercheuse affûtée, profondément singulière, qui depuis plus de dix ans bouscule les codes de la mode et du luxe à travers une marque indépendante et elle s’est vue migrer petit à petit dans l’univers de l’hospitality avec des projets qui gravitent autour des lieux de l’expérience et de la narration spatiale. Elle contribue aujour...

Dans ce nouvel épisode, je reçois Céline Chung, co-fondatrice de Bao Family , une famille de cantine chinoise qu’elle a imaginé et commencé à façonner en 2018. Elle ouvre sa première adresse en 2019 et comptabilise désormais six restaurants entre Paris et Marseille. Dans cet épisode on revient sur son parcours, les étapes qui l’ont poussé à se lancer sur ce projet et les prochaines années de Bao....

Dans ce nouvel épisode je reçois Pierre Ferrandez, co-fondateur de PoliceStudio . PoliceStudio est un bureau d'études indépendant créé par Pierre et Eliot son associé. Un studio consacré au dessin, au graphisme et à la typographie. Ils sont derrière les coups de crayon de Salomon, Richard Mille, les Daft. Ou alors des lieux comme Baja Club, Santa Joana ou le Grand Quartier à Paris. Cet épisode est...

Il est derrière la majorité des hôtels dans lesquels on a pu séjourner. Dans ce nouvel épisode je reçois Martin Bretécher. Martin est le fondateur de Holdon , une société qui accompagne les porteurs de projets dans leur réflexion, gestion budgétaire et acquisition de toute la partie mobilier d'intérieur. Et en parallèle de ça, Martin a aussi co-fondé Figurz , un outil qui te permet de calculer ton...

Dans ce nouvel épisode, je reçois Christophe Juville , fondateur des cantines de chefs Spok . C’est à 15 ans que cet autodidacte à succès a quitté les bancs de l’école. Fils unique, Christophe a grandi à la cité Félix-Pyat, dans les quartiers nord de Marseille. Il ouvre son premier restaurant, La Girafe, à seulement 24 ans, après s’être forgé en quelques années une solide expérience au sein d’étab...

Dans ce nouvel épisode je reçois Pierre Greilsamer & Malo Bourdet , fondateurs  de WRKS Agency , un studio de Retail Design basé dans le sud ouest à Guethary. Ils accompagnent des marques comme Dickies et ils sont également derrière la stratégie d’implantation de la DNVB Scandinave DB Journey, une marque de bagagerie scandinave qui passe du 100% E-commerce à un modèle hybride demandant une pré...

Fondée en 2022, The Oasis House est une start-up qui propose une collection de maisons lifestyle, destinée à l’organisation de séminaires d’entreprises et de séjours récurrents. Mais c’est avant tout l’histoire d’une rencontre entre deux secteurs, l’hôtellerie et l’immobilier, incarnée par deux entrepreneurs : Camille Personnat et Guillaume Pri gent . Forts de leurs expériences respectives, ils se...

Dans ce nouvel episode, je reçois Raphaelle et Guillaume, fondateurs du Studio d’architecture LE CANN.   Un duo que j’ai pu découvrir à travers un projet réalisé dans le sud de la France.  Un espace signature qui m’a donné envie d’en savoir plus sur la manière d’aborder une adresse quand on est architecte.  Dans cet épisode, on échange sur la façon de partager la créativité à deux, les process de...

Comment capturer l'âme d'un lieu ? D’abord architecte, Alexandre Tabaste a basculé vers l’image pour raconter ces adresses autrement : repérage avant chaque shoot, lecture sensible du bâtiment, puis shot list rationnelle, et une règle d’or : travailler la lumière avant de déclencher. Sur le terrain, il shoote solo, sans ordinateur, pour garder le focus et composer finement, tout en assumant l’acci...

We head to Norway to unpack how an ocean-view recording studio got built on a rock in a village of 4,000, and why artists now fly in year-round. With Henning Svoren (Ocean Sound), we trace the line from a 2005 boathouse experiment to the 2009 opening: 13 landowners to convince, coastal-zone permits to win, a community to bring onside (open days, concerts, transparency). Then the business: a lean d...

Dans cet épisode, je reçois Léa Coutaye, fondatrice du Yogascope et Les Terres, le premier co-living bien-être en France. On déroule tout : de sa centaine de retraites yoga aux pop-ups co-living, de la sélection des lieux aux deals avec les propriétaires, de l’expérience client aux détails très concrets (assurances, agrément Atout France, garantie APST). On parle du modèle packagé du Yogascope, hé...

Plantation Paris. Un rooftop maraîcher de 7 000 m² dans le 18e, moitié potager agro-écologique, moitié serre bioclimatique… et au milieu, un lieu de vie qui rassemble chefs, entreprises, concerts, yoga et ateliers. Avec Sidney Delourme & Plantation Paris, on déroule la vraie histoire d’un projet urbain XXL : appel à projets, études, permis, ABF/PLU, grutage en plein Paris, et la partie financi...

Pause micro pour belle annonce. On lance LOBBY Members Club : une communauté pour celles et ceux qui créent des lieux avec une vraie âme. L’idée est simple : rassembler la scène hospitality indépendante autour d’un réseau, d’outils concrets et d’événements réguliers. Au menu du Lobby Members Club : documents, business plans, modèles prêts à dupliquer, retours d’expérience sans blabla, et un annuai...

Dans cet épisode de LOBBY Talks, on parle d’Outwork, le projet de Pierre Tardy qui sort les urbains du bureau et les remet en mouvement. Pas un fantasme Instagram : du concret, du cadre, de l’accueil, des horaires qui tiennent. L’idée est simple : le remote work au vert à moins d’une heure de la métropole, des lieux pensés pour produire le matin, respirer l’après-midi, et se retrouver le soir. On...

Dans cet épisode de LOBBY Talks, je retrouve Edouard Daehn., l’homme derrière Le Barn. On déroule sans filtre : comment transformer 200 hectares, des granges et une ferme du XIXe en 73 chambres vivantes ; pourquoi une dette non-recourse trouvée… aux Pays-Bas quand les banques françaises hésitent ; comment un PMG (prix maximum garanti) sécurise un chantier de 5 000 m² en 1 an ; et en quoi les contr...

Dans cet épisode de LOBBY Talks, je reçois Adrien Gloaguen, fondateur de Touriste. On rembobine: la première reprise à 25 ans (33 chambres, Alésia), le banquier qui finit par dire oui à la 7e tentative, l’année à tout faire (commercial le jour, plomberie la nuit), puis le déclic Hôtel Paradis et la presse qui s’emballe. On parle vrai et hospitality: fonds vs murs, apport, BP, comment structurer un...

Dans cet épisode de LOBBY Talks , je pars à Plogoff rencontrer Franck Debouté , l’homme derrière Embrun d’herbe . Face à l’océan, il a transformé un terrain de ronces en slow camp vivant, pensé en permaculture et bâti en éco-construction . On parle vrai : comment on passe d’un plan sur la table à des lieux de vie qui tiennent aux tempêtes… et au temps. On décortique l’ architecture paille (du 375...

Sabrina  est la co-fondatrice de La Colloc , un lieu  de vie qui regroupe une communauté d’entrepreneurs, créatifs et indépendants, basé dans le Morbihan en Bretagne et plus exactement à Lorient.    Quand j’ai lancé ce podcast, il y a avait une réelle short list de personnes que je voulais faire parler au démarrage de la saison car elles incarnent précisement ce qu’est le fait de rassembler des pe...

Dans cet épisode je reçois Robin Michel , co-fondateur d’ Iconic House  aux côtés de son frère Thibaud Elziere .    C’est en famille qu’ils ont décidé de repenser l’approche de la para-hôtellerie en créant une marque et collection de maisons uniques, en propre, à destination de personnes en quête de lieux d’exception où l’expérience prime tout autant que son architecture.  Sur cette heure, on évoq...

Salut à tous, Je suis Kevin Le Goff, fondateur de LOBBY. J’ai créé ce podcast pour une seule raison : comprendre comment naissent les lieux qui ont une âme. Pas les copies-collées qu’on trouve partout. Les vrais. Ceux qui surprennent, qui marquent, qui donnent envie de rester, de revenir. Dans LOBBY Talks, je pars à la rencontre de celles et ceux qui inventent des endroits hors du commun. Des adre...