Hayattan Keyif Alma Rehberi

Roma'dan güneye. Ve güneye indikçe İtalya değişiyor. Hava değişiyor, renk değişiyor, tempo değişiyor, ses değişiyor. Kuzey'in disiplini burada yok. Bunun yerine gürültü, koku,kendiliğindenlik ve dünyanın en iyi yemeklerinden bazıları var. Bu bölümde: Napoli neden bu şehir hem kaotik hem inanılmaz enerjik Caravaggio neden Napoli'ye kaçtı ve orada ne yaptı Gran Caffè Gambrinus: 1860'tan beri açık, İ...

Roma. Gezi stratejim: kalabalık yerler değil, tarih ve sanat. Ve bu karar bu Roma ziyaretini hayatımın en tatmin edici müze deneyimlerinden birine dönüştürdü. Bu bölümde: Roma'nın büyüklüğü: MS 1. yüzyılda neden bu şehirde bir milyon insan yaşıyordu Colosseum, Forum ve Pantheon: klasik turist rotası Villa Borghese: Roma'nın en iyi müzesi neden bu kadar az biliniyor? Borghese ailesi: papalıktan tel...

Piemonte'den güneye, Cenova üzerinden Toskana kırsalına. Ve oradan Floransa. Cenova İtalya'nın en çok görmezden gelinen şehirlerindenbiri. Columbus buradan çıktı. Avrupa'nın en büyük saraylarından bazıları burada. Ve içlerinde Caravaggio var. Sonra Toskana. Bir zeytinyağı üreticisinin çiftliğinde konakladım ve zeytinyağına bakışım nasıl değişti? Bu bölümde: Zeytinyağının tarladan şişeye yolculuğu:...

Düzeltme: Bölüm içinde İtalya nüfusu için 6 milyon demişim. Doğrusu 60 milyon. Bir aylık İtalya yolculuğu başlıyor. Ve başlangıç noktasıçoğu insanın haritada bulamadığı ama mutfağı, şarabı ve doğasıyla öne çıkan bir bölge: Piemonte. Bu bölümde: Yolculuğa Berlin'den başladım, Frankfurt'ta bir gece molaverdim, İsviçre'de bir chalet'de uyudum, yolda Vitra Design Müzesi'ni gezdim....

Bu bölümde yaz şaraplarını konuşuyoruz. Ama ansiklopedi gibi değil. Daha çok sıcak bir yaz akşamı gibi. Sıcak hava, hafif bir esinti, masada domates, peynir, belki biraz balık. Ve içinizden geçen o tek düşünce: "Şimdi buz gibi bir şey olsa…" İşte yaz şarabı tam burada başlıyor. Bu bölümde: Yaz şarabını yaz şarabı yapan üç şeyi konuşuyoruz: canlı asit, düşük-orta alkol ve meşesiz taze karakter Emir...

Bir tatlıyı yerken aslında ne yiyorsunuz? Bu bölümde Fransız tatlılarını gerçekten anlamak için başa dönüyoruz. Ortaçağ'da şeker neden bir lükstü? Catherine de Medici Fransa'ya ne getirdi? Fransız Devrimi pastaneleri nasıl yarattı? Ve éclair neden "şimşek" adını aldı? Crème brûlée, macaron, Paris-Brest, Tarte Tatin, canelé, profiterol… Her birinin arkasında bir şehir kimliği, bir...

Michelin yıldızı gerçekten ne demek? Neden bir lastik şirketi dünyanın en prestijli restoran rehberini yazıyor? Bu bölümde Michelin Rehberi’ni en baştan anlatıyorum: tarihinden yıldız sistemine, Bib Gourmand’dan Yeşil Yıldız’a kadar. Ama sadece bilgi değil, Michelin’i günlük hayatta nasıl kullanacağını da konuşuyoruz. Bu bölümde: • Michelin Rehberi nasıl ortaya çıktı? • 1, 2 ve 3 yıldız arasındaki...

Almanya’da insanlar neden daha sakin ama bir yandan daha keyifli? Hayattan keyif almak için bizden farklı olarak neyi doğru yapıyorlar? 10 yuıldır Almanya'da yaşayan biri olarak fark ettiğim bir şey var: Keyif onların hayatında “yüksek sesli” değil ama daha sürdürülebilir. Bu bölümde: • Feierabend nedir ve neden bu kadar kritik? • Almanlar sınır koymayı nasıl normalleştiriyor? • Küçük ritüelle...

Bir kadeh şarap için 10 gün gezilir mi? Ben gezdim. Ve bu, çok doğru bir karardı. Bu bölümde seni Endülüs'ün içinden geçen 10 günlük bir rotaya götürüyorum: Málaga’dan başlayıp Granada, Marbella, Cebelitarık, Conil, Cádiz ve Jerez üzerinden Sevilla’ya uzanan bir yolculuk. Bu sadece bir gezi değil: • Sherry (Jerez şarabı) nedir ve neden bu kadar özel? • Endülüs neden Avrupa’nın en büyüleyici bö...

Bir kadeh şarap için 10 gün gezilir mi? Ben gezdim. Ve bu, çok doğru bir karardı. Bu bölümde seni Endülüs'ün içinden geçen 10 günlük bir rotaya götürüyorum: Málaga’dan başlayıp Granada, Marbella, Cebelitarık, Conil, Cádiz ve Jerez üzerinden Sevilla’ya uzanan bir yolculuk. Bu sadece bir gezi değil: • Sherry (Jerez şarabı) nedir ve neden bu kadar özel? • Endülüs neden Avrupa’nın en büyüleyici bö...

Şarap dünyasında en komik şey şu: Şarap aslında çok basit bir içecek olabilir. Üzüm, fermantasyon, şişe. Ama işin içine etiket, imaj ve “ben biliyorum” hissi girince ortalık efsanelerle doluyor. Bu bölümde şarap hakkında doğru bilinen 10 yanlışı konuşuyoruz: • “Château yazıyorsa iyidir” • “Mantar tıpa kalitelidir” • “Şarap yıllandıkça güzelleşir” • “Sek şarap kalorisi düşüktür” • “Tatlı şarap kali...

Dünyanın en pahalı yiyecekleri gerçekten lezzet mi satıyor, yoksa sadece prestij mi? Bu bölümde beyaz trüften havyara, açık artırmalarda rekor kıran ürünlerden “trend diye pahalı” olanlara kadar lüks yiyecek evrenine dalıyoruz. Her ürün için şu sorulara cevap veriyoruz: • Nerede üretiliyor? • Neden bu kadar pahalı? • Nasıl yenirse gerçekten iyi olur? • Verilen paraya değer mi? Ve en önemlisi: Paha...

Kahve sadece bir içecek değil; bir kültür, bir mekân, bir ritüel. Bu bölümde kahvenin Etiyopya’dan Yemen’e, İstanbul kahvehanelerinden Viyana kuşatmasına uzanan hikâyesini konuşuyoruz. Kahve neden yasaklandı? Avrupa’da nasıl yayıldı? ABD’de neden hızlandı? Ardından kahve dalgalarına, Arabica–Robusta farkına, dünya kahve bölgelerine, rakım ve teruar konusuna, işleme yöntemlerine ve farklı demleme f...

Türkiye, Dünya Mutluluk Endeksi'nde kendisinden ekonomik ve demokratik olarak çok daha kötü durumda olan ülkelerin dahi gerisinde. Ve bu, uzun yıllardır böyle devam ediyor. Peki Türkiye'de yaşayanlar neden bu kadar mutsuz? Bu mutsuzluktan kurtulmak ve daha iyi bir hayat yaşamak için neler yapılabilir? Bu bölümde bu soruları cevaplıyorum. İyi dinlemeler!

Sanat eseri koleksiyonu yapmak genelde sadece maddiyatla ilişkilendirilir; ama bu bölümde alışveriş listesi yapmayı değil, zevkin nasıl oluştuğunu, bilginin nasıl biriktiğini ve koleksiyonun nasıl bir hikâyeye dönüştüğünü anlatıyorum.  Çünkü koleksiyonculuk çoğu zaman paradan önce sabır, tekrar ve kişisel zevkle alakalıdır. “Sanat hayattan keyif almayı neden ve nasıl artırır?” sorusuyla başlıyorum...

Meksika gezimi anlattığım serinin ikinci bölümüyle devam ediyoruz. Bu bölümde Meksika'nın yerel kültürünün en iyi görüldüğü şehirlerden Oaxaca'nın gezilecek yerlerini, Meksika'nın geleneksel içkisi mezcali, herkesin hayatında en az bir kere deneyimlemesi gereken Ölüler Günü'nü ve Meksikanın ünlü tatil şehri Cancun'u anlatıyorum. İyi dinlemeler :)

2 bölümlük bu seride Meksika gezimi anlatıyorum. Bu ilk bölümün konuları: Meksika için rota oluşturmak, Ulaşım, Meksika tarihi, Meksika mutfağı, Mexico City, güneş ve ay piramitleri, Frida Kahlo evi, Tolantongo, ve çok daha fazlası

Hayatında bir şeylerin yolunda gitmediğini hissediyor ama neyin yolunda gitmediğini bulamıyor musun? Bu his için en pratik araçlardan biri: Yaşam Çarkı! Bu bölümde hayatımızı oluşturan 10 temel alanı netleştiriyor, her alanın alt başlıklarını örneklerle açıyoruz. Paralel evren testiyle önem ağırlıklarını kuruyoruz ve en kritik kısma geliyoruz: Çarkı çizdik, şimdi ne yapacağız? Küçük ama etkili adı...

Türk yemekleriyle rakı mı, şarap mı? Meze masasında en iyi giden şarap hangisi? Pizzayla şarap olur da lahmacunla olmaz mı? Kebapla, zeytinyağlılarla, baklavayla hangi şarap? Bu bölümde Türk yemekleri - şarap eşleştirmelerini hem yerli şaraplarla hem de yaygın yabancı şaraplarla örnekler vererek açıklıyorum.

Şarap dünyası gözünü korkutuyor mu? Anlaşılmaz terimler, havalı cümleler, karışık anlatımlar… Rahatla. Bu bölümde şaraba giriş yapıyor; tatlılık, asit, tanen ve gövde gibi temel kavramları sade ve anlaşılır şekilde konuşuyoruz. Popüler üzüm çeşitlerinden şarap üreten ülkelere, Türkiye'deki şarap üretiminden şarap tadımının nasıl yapıldığına kadar tüm temel konuları konuşuyoruz. Ayrıca en kritik so...

Fine dining serisine devam ediyoruz. Türkiye'de fine diningin bugünkü durumu ne? İnsanlar fine dining restaurantlara keyif almak için mi yoksa sosyal medyada gösteriş yapmak için mi gidiyor? Ve en önemlisi, fine dining restaurantlara verilen paralara değer mi? Bu bölümde bu soruları cevaplıyorum.

Fine dining nedir? Pahalı bir restoranla fine dining arasındaki fark ne? Bir restoranın gerçekten fine dining olup olmadığını nasıl anlarız? Bu bölümde fine dining kavramını baştan sona ele alıyorum. Servis kalitesi, hazırlık süreci, misafir karşılama, mutfak disiplini, tutarlılık ve detaylara verilen önem üzerinden gerçek bir fine dining deneyiminin ne olduğunu konuşuyoruz. Ayrıca fine dining’in...

Hayat genel anlamıyla zor olabiliyor. İtalyanlar bu zorluklara rağmen hayattan keyif almayı nasıl başarıyorlar? Bu bölümde İtalyanların hayattan daha fazla keyif almak için başvurdukları 7 konseptten bahsediyorum. Siz de hayatınızın çalışmak, faturaları ödemek ve akşamları televizyon izleyip sosyal medyada vakit geçirmekten daha fazlası olmasını istiyorsanız, her şeyi bırakın ve İtalyanlar gibi ya...