FoodLab

في المغرب، زيت الزيتون ليس مجرد غذاء، ولكن إرث ثقافي وصحي عابر للأجيال، وفي هذه الحلقة من بودكاست "FoodLab" يأخذنا الدكتور سيف الدين رفيق في رحلة داخل عالم زيت الزيتون لنكشف أنواعها وأفضل الطرق لاستهلاكها.  نتناول في هذه الحلقة العوامل التي تؤثر على جودة الزيت، سواء أثناء الجني أو التخزين أو طريقة العصر، وكيف يمكن لهذه العوامل أن تغير الطعم والقيمة الغذائية للزيت، كما نسلط الضوء على أشهر طرق الغش...