Des Elles en Cuisine

Aujourd'hui j'ai le plaisir de recevoir à mon micro la Cheffe Sabrina Anh Giuge de chez Maison Anh , restaurant basé à Bordeaux. Sabrina nous arrive tout droit de Paris et est d'origine vietnamienne. Depuis toute petite elle baigne dans cette atmosphère si particulière où la cuisine était et est toujours synonyme de partage, de convivialité. Elle nous racontera d'ailleurs qu'il y avait toujours du...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Armelle Bidegaray , Cheffe et Traiteur Itinérante chez Cocotte Mijote Armelle grandit dans une famille où la porte était grande ouverte pour les belles tablées et où l'art de recevoir avait une grande importance. Sa 1ère expérience professionnelle l'amènera dans le monde de la GMS où elle travaillera au secteur des métiers de bouche. De là, son...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Caroline Teycheney , Présidente des Vignobles Jade . Héritière d'une famille d'entrepreneurs, c'est en 2015 qu'avec ses parents ils fondent la holding Vignobles Jade en rachetant deux vignobles Ch. L'Etampe et Ch. Fleur de Lisse, toujours en Rive droite. A partir de là, l'histoire commence puisqu'ils ont à cœur de convertir les vignes de chacun...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Margaux Laplane , boulangère et caviste chez Levain Le Vin . Margaux débarque en 2014 à Bordeaux où elle intègre la 1ère promotion de l'école FERRANDI. Dès lors, elle fera en sorte de connaître tous les aspects, les métiers de la restauration car ce qu'elle aime dans ce secteur d'activité c'est son côté couteau suisse. D'autant plus qu'elle a un...

L'épisode que vous allez écouter aujourd'hui est particulier, dans le sens, où il ouvre la voie à un nouveau format. L'invitée que vous entendrez dans quelques instants, vous la connaissez déjà pour peu que vous suiviez le podcast depuis plusieurs mois. Vous me direz : « Mais pourquoi faire revenir une personne déjà interviewée ? » Question de facilité ? De confort ? Rien de tout cela. Lorsque je...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Anna Pedelaborde , créatrice de l' Echoppe de la Lune . Vous dire que l'épisode que vous allez écouter est riche d'enseignements, de story telling et de soleil est peu dire. Notre conversation aurait pu durer 3 heures tant Anna a de choses à dire, à transmettre. Je vais donc essayer de faire une introduction courte. Souhaitez moi bonne chance. A...

Aujourd'hui j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Marie Lossy , la créatrice du blog culinaire Allergique Gourmand . Marie entre de plein pieds dans le monde des allergènes alimentaires en 2002 avec la naissance de son 3ème enfant qui est diagnostiqué poly allergique à 6 mois. Alors qu'à cette époque, peu de choses sont mises en place par rapport aux questions des allergies alimentaires et de le...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro, Marine Lemmens . Marine est la Responsable Marketing et Communication du groupe CA Grands Crus, Vignobles et Services . Marine dit de la Belgique dont elle est originaire que ce sont chez les belges que l'on trouvera les plus belles caves de Bordeaux. Entre autre. Véritable épicurienne dans l'âme et globe trotteuse dans sa 1ère carrière au sein...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Anne Lataillade. Anne c'est la créatrice du célèbre Papilles et Pupilles . Son pitch ? Répondre à la question « Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? ». Rendre la cuisine du quotidien, ludique, fun, conviviale. Cette année son blog a fêté ses 18 ans. Une belle majorité en somme. Anne faisait partie, à l'époque, des 1ères personnes à se lancer dans l'a...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro la Pâtissière et Autrice Jeunesse Camille Mallet . Camille baigne dans la pâtisserie depuis toute petite mais sans pour autant penser qu'un jour elle pourrait en faire son métier puisqu'elle se dédie à des études dans le commerce. Alors qu'elle crée une 1ère entreprise, elle se lance en même temps dans les ateliers pour les enfants. En 2016 / 20...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro la Cheffe de cuisine Mirna Fahri . Mirna a le cœur entre la Suisse et le Brésil. C'est au Brésil qu'elle grandit et qu'elle décide de se lancer dans une carrière en cuisine après une 1ère incursion en psychologie. Après sa formation, elle arrive en France, au palais du Luxembourg pour parfaire son apprentissage. Alors qu'elle avait prévu de reve...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Julie Cabiro et Lorie Braganti , créatrices de la Mignonnerie Caravane Beer . Julie et Lorie se rencontrent au Mama Shelter à Bordeaux où elles travaillent toutes les deux. Si Lorie a déjà un background dans la création d'entreprise, Julie quant à elle sent que l'envie de travailler pour soi est présente. C'est pourquoi, il y a 3 ans maintenant,...

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Caroline Tissier , architecte et designeur d'intérieur, spécialisée dans la restauration et l'hôtellerie. Diplômée de l'école Boulle à Paris, Caroline donne un nouveau souffle à sa carrière professionnelle après une 1ère incursion dans le monde du tourisme. Habitée par le beau au travers de la décoration, de l'art et du design, elle lance son ag...

Aujourd'hui j'ai le plaisir de recevoir Pauline Manière , importatrice de thés éthiques et créatrice de VRAC tea shop . Après des études de langues, Pauline part vivre en Angleterre où elle y restera 10 ans. Elle se formera au monde du vin mais également à celui du café puisqu'elle deviendra barista. A cette époque, elle est déjà de ce que nous pouvons appeler une buveuse de thé. Pourtant, alors m...

Aujourd'hui j'ai le plaisir de recevoir Sophie Juby, autrice et critique culinaire, créatrice du blog « Le meilleur de Bordeaux » depuis 2014. Elle nous partage au grès de ses pérégrinations des produits qu'elle découvre et dont elle nous parle au fil de ses chroniques et publications entre radio et blog. Elle écrit sur le bien manger en se concentrant, notamment, sur Bordeaux où elle trouve un bo...

Aujourd'hui j'ai le plaisir de recevoir Sophie Dejoué, créatrice de la marque EPURE Cuisine et Condiments . Après 32 ans passés à travailler dans le nucléaire, Sophie décide de prendre le chemin du monde de la Gastronomie pour changer de voie. Elle se forme auprès de professionnels renommés tels que les Chefs Passard et Senderens pour ne citer qu'eux. Comme elle le dit, grâce à ces expériences, el...

Aujourd'hui j'ai le plaisir de recevoir une quasi voisine, Chantal Descazeaux créatrice du blog « Assiettes Gourmandes by Chantal ». Rencontrer Chantal c'est ouvrir la porte du monde des restaurants, des voyages. Durant notre conversation, elle nous racontera comment voilà il y a 17 ans, un soir, elle décida de se lancer dans l'aventure du blog culinaire. Que du partage de recettes qui sortent de...

Le sujet de ce hors série m'est apparu de plein fouet la semaine dernière car il m'a confrontée à mon ego. Vous savez cet ego qui vous fait dire « Attention danger, tout va se terminer pour toi, c'est fini, game over ». Je vous pose le contexte : la semaine dernière, je scrolle sur les stories des personnes que je suis sur Instagram. Je tombe sur celle d'un de mes confrères qui partage les plats q...

Aujourd'hui j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Najat Debreu, créatrice du salon de thé bordelais Octavie's. Najat, comme bon nombre de mes invitées, a eu plusieurs vies avant de se lancer dans l'aventure du salon de thé. Née à Casablanca, elle arrive en France,enfant où toute la famille suit son père à Saintes. C'est en ouvrant un livre de cuisine Larousse qu'elle découvre la cuisine français...

Aujourd'hui j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Sabine Bolzan . Sabine a eu mille vies, j'exagère à peine. Tour à tour créatrice de son entreprise de décoration d'intérieur, journaliste et rédactrice en Chef de pas moins 3 magazines, elle s'occupe également de sa maison, de sa famille, de ses amis, de ses animaux. Alors qu'un burn out la frôle, elle décide de se lancer dans l'aventure de l'écr...

Aujourd'hui j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Orane de Lestrac , un des visages de Mari Bon et Ortess Food Project. Orane avec son acolyte Tessa nous arrivent de l'île Maurice. Elles arrivent en même temps à Bordeaux et font connaissance à l'INSEEC où elles reprennent toutes les deux leurs études après une 1ère vie professionnelle. Au fil du temps, elles s'aperçoivent toutes les deux que la...

Prendre le temps de partir à la découverte des voix, des visages de ces femmes multiples qui font la Gastronomie. Comprendre, écouter les engagements qu'elles prennent envers elles-mêmes, envers leur métier, leur Art.  Esquisser un début de portrait de ces artistes qui ont la passion chevillée au corps, à l'âme. Pendant quelques minutes, faire résonner leur voix pour qu'elles nous expliquent en qu...

Aujourd'hui j'ai le plaisir, pour ce dernier épisode de l'année 2022, d'aller à la rencontre d'une personne que je connais depuis près de 9 ans sans pour autant la connaître réellement. Vous me suivez ? Aujourd'hui, je souhaite la bienvenue à Sandrine Gondolo , créatrice de confitures haut de gamme et meilleure artisane confiturière de France. Sandrine me reçoit chez elle, à Préchac, juste à côté...

Aujourd'hui j'ai le plaisir de recevoir Mathilde Chantraine à mon micro. Mathilde est une consoeur, elle est Cheffe à Domicile.  Mathilde s'installe dans les Landes il y a quelques années suite à  son coups de cœur pour la région. Alors qu'elle a le projet de monter son restaurant, une petite voix lui dit que finalement cela ne serait pas une bonne idée. C'est en partant d'une analyse sur les habi...

Aujourd'hui, je reçoit à mon micro Coline de Silans . Coline est une plume, elle est journaliste freelance. Elle écrit sur des sujets liés à la gastronomie, à l'environnement, à la société. Après quelques années à Paris où elle travaille en agence de communication, elle prend conscience que l'écriture prend une part de plus en plus importante dans son quotidien et décide de sauter le pas en devena...