Dalgalara Karşı Yemek Yapanlar

Deniz Kurt’un bu bölümdeki konuğu, mutfağa göreceli olarak daha ileri bir yaşta adım atan bir şef: Miray Keser. “Ömür boyu öğrenciyiz” mottosuyla bu meslekte başarılı olmanın en önemli koşulunun kendini geliştirmeye açık ve istekli olmak olduğunun altını çiziyor. Tekne misafirlerini dans ettiren hamur işleriyle fark yaratan Miray Ş...

Dalgalara Karşı Yemek Yapanlar’ın 2. Sezonunun bu bölümünde Deniz Kurt’un konuğu Semih Selçuk. Misafirin beklenmedik bir isteği üzerine gemiciden balık tutmasını isteyip stok çıkardığı belgeselden tabağa anılarını dinledik. MSA Profesyonel Süperyat Şefliği programına kaydolmayı düşünen tüm adaylara en önemli tavsiyesi zaman y&o...

Dördüncü bölümde Deniz Kurt’un sohbetine Betül Unudulmaz eşlik ediyor. MSA Profesyonel Süperyat Şefliği mezunu olan Betül Şef, mesleğin başındaki endişelerin nasıl şimdiki güçlü yönlerine dönüştüğünü anlattı. Kendini ifade eden bir yemek seçmesini istediğimizde hiç düşünmeden tirami...

Deniz Kurt’un bu bölümdeki konuğu, MSA Profesyonel Süperyat Şefliği programından mezun olduğu günden bu yana yaşadığı tüm zorlukları kendine kılavuz edinen bir şef: Kaan Akbaba. Çalışırken dünyanın en güzel yerlerini görmek çok heyecan verici olsa da Kaan Şef’in asıl heyecanı yerel malzemeyi yerinden tedarik edebilmek, yöresel...

İkinci bölümde Deniz Kurt’un konuğu MSA Profesyonel Süperyat Şefliği mezunu Doğu Berke Cesur. Mesleğinin zorlayıcı yanlarını özlem, stres ve asosyallik olarka özetleyen Cesur, bir süperyat şefi olarak restoranlarda çalışan meslektaşlarının aksine mesleki anlamda kendini güncel tutmak için ekstra çaba göstermesi gerektiğini düş...

Atlantico Yachting kurucusu, süperyat şefi ve aynı zamanda bir MSA mezunu olan Deniz Kurt’un ilk bölümdeki konuğu Fulden Kargı. Fulden Şef mesleğinin kendisini daha dayanıklı yaptığını söyleyen bir süperyat şefi. “Bir Profesyonel MSA Süperyat Şefliği programına kaydolmayı seçme ve bu mesleği yapma cesareti gösteren Fulden’e bir de bug&uum...

MSA’nın Podcast’i Dalgalara Karşı Yemek Yapanlar’ın son bölümünde Deniz Kurt Görsev’in konuğu, uluslararası tecrübeleriyle ön plana çıkan aynı zamanda MSA mezunu bir şef Ece Yanardağ. Ece’yi dinlerken yat şefliğinin kendine yatırım anlamındaki eşsiz rolüne şahit oluyoruz. Özellikle yurt dışında, yabancı konuklarla çalışmak hem yerel malzemelerle tanışmayı hem de ülkelerin tedarik süreçlerine hakim...

MSA’nın Podcast’i Dalgalara Karşı Yemek Yapanlar’ın bu bölümünde, aslında yat şefliği nedir ve ne değildir konuşuluyor. Deniz Kurt Görsev, hem “private” şeflik hem de restoran mutfağı tecrübesiyle öne çıkan, aynı zamanda bir MSA mezunu Hakan Öztaç’ı ağırlıyor. İyi yemeğin yine nasıl baş tacı olduğunu ve misafirlerin mutluluğunun şefi nasıl motive ettiğini dinlerken, doğru iletişimin ne kadar kıyme...

MSA’nın Podcast’i Dalgalara Karşı Yemek Yapanlar’ın yeni bölümünde Deniz Kurt Görsev’in konuğu yetenekli bir genç kadın şef: Pelin Günenme İtalyan mutfağı ve vegan mutfak konularında uzmanlığı bulunan Pelin’in, CV hazırlama sürecinden olumlu ve olumsuz deneyimlerine hikayesini samimiyetle paylaştığı bu sohbet, özellikle kariyerini yat şefi olarak sürdürmek isteyenlere adeta bir rehber niteliğinde....

MSA'nın Podcast'i Dalgalara Karşı Yemek Yapanlar'ın yeni bölümünün konuğu, yeni neslin yetenekli kadın şeflerinden Nesrin Eren. Erken yaşlarda başlayan profesyonel mutfak kariyeriyle başlıyor, denizlerle tanıştığı ilk yat şefliği tecrübesinden bugüne deneyimlerini dinliyoruz. Dinlerken cesaretine hayran kalıyoruz. Yat şefliğinim mesleki gelişime eşsiz katkısının yanında, küçük bir mutfakta bile as...

MSA’nın Podcast’i Dalgalara Karşı Yemek Yapanlar’ın ilk bölümünde Deniz Kurt Görsev’in konuğu, uzun yıllar restoran deneyimi edindikten sonra denizlere açılan şeflerden Yusuf Özgüler. Tabiki öncelikle yat şefliğinin restoran şefliğinden farkını irdeliyoruz. Özellikle malzeme tedarik süreçlerinde karşılaşılan sürprizleri ve konuk beklentilerini eşsiz hikayeler eşliğinde dinliyor, “private chef” kav...