CULTIVATeR
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食に携わるシェフたちを中心に様々なゲストをお迎えし、料理に対する想いや日本の食文化の魅力を発信するPodcast「 CULTIVATeR 」 地球のサイクルに必要な「耕す. 掘り起こす. 種をまく. 実る. 収穫する. そして食す」この一連の流れが含まれているような"CULTIVATE"という言葉。 そんな言葉の力を借りて始めるこのPodcastが、ゲストたちの音声と共に食の世界を循環させる耕運機のような存在になれたらいいなと思います。今注目しているお店からアート、食の記憶と旅の思い出から国内外の業界の話など、食に纏わる様々な質問でゲスト達と共に食の未来へと"CULTIVATE "してい...
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Episode05-2｢ADI｣アディカリ･カンチャン, 明日美 18.05.2024 28:50
Episode05-2 モダンネパール料理レストラン「ADI」オーナーシェフ、アディカリ・カンチャンさんとオーナー、アディカリ・明日美さんをお迎えしお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest アディカリ･カンチャンhttps://www.instagram.com/kanchanadhikari_/ アディカリ･明日美 https://www.instagram.com/asumiadhikari/ ■Place 「AD...
Episode05-1｢ADI｣アディカリ･カンチャン, 明日美 04.05.2024 25:22
Episode05-1 モダンネパール料理レストラン「ADI」オーナーシェフ、アディカリ・カンチャンさんとオーナー、アディカリ・明日美さんをお迎えしお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest アディカリ･カンチャンhttps://www.instagram.com/kanchanadhikari_/ アディカリ･明日美 https://www.instagram.com/asumiadhikari/ ■Place 「AD...
Episode04-2｢Orby｣紺野真,中原慎一郎 20.04.2024 17:42
2023年11月麻布台ヒルズタワープラザ3階にオープンされた日本では7拠点目となる「ザ・コンランショップ 東京店」に併設の「オルビー レストラン」。 ヘッドシェフ、紺野真さんとコンランショップ・ジャパン代表取締役社長中原慎一郎さんをお迎えしお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 「Orby」オルビー レストランヘッドシェフ...
Episode04-1｢Orby｣紺野真, 中原慎一郎 06.04.2024 30:40
2023年11月麻布台ヒルズタワープラザ3階にオープンされた日本では7拠点目となる「ザ・コンランショップ 東京店」に併設の「オルビー レストラン」。 ヘッドシェフ、紺野真さんとコンランショップ・ジャパン代表取締役社長中原慎一郎さんをお迎えしお送りいたします。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 「Orby」オルビー レストランヘッドシェフ...
Episode03-2｢Tacos Bar」マルコ・ガルシア 16.03.2024 24:06
2011年メキシコはモンテレイにてオープンした「Los Tacos Azules」 メキシコの朝ごはん“朝タコス”を日本で浸透すべく、2018年東京は三軒茶屋へと拠点を移す。 そして2022年恵比寿にタコスの次なる進化としてオープンした「Tacos Bar」。 オーナーシェフであるマルコ・ガルシアさんをゲストにお迎え致します。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ...
Episode03-1 ｢Tacos Bar」マルコ・ガルシア 02.03.2024 18:16
2011年メキシコはモンテレイにてオープンした「Los Tacos Azules」 メキシコの朝ごはん“朝タコス”を日本で浸透すべく、2018年東京は三軒茶屋へと拠点を移す。 そして2022年恵比寿にタコスの次なる進化としてオープンした「Tacos Bar」。 オーナーシェフであるマルコ・ガルシアさんをゲストにお迎え致します。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ...
Episode02-2 ｢noma｣ 芳賀龍 17.02.2024 41:27
京都は哲学の道の入り口にある一軒家のレストラン「monk」。今井義浩シェフの元から、コペンハーゲンにあるレストラン「noma」で活躍するシェフ芳賀龍さんをお迎えし、海外での活動を通じて日本人としてそして料理人としての、彼の想う先のカタチをCULTIVATEしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest 「noma」シェフ芳賀 龍 https://ww...
Episode02-1 ｢noma」芳賀龍 03.02.2024 35:16
京都は哲学の道の入り口にある一軒家のレストラン「monk」。今井義浩シェフの元から、コペンハーゲンにあるレストラン「noma」で活躍するシェフ芳賀龍さんをお迎えし、海外での活動を通じて日本人としてそして料理人としての、彼の想う先のカタチをCULTIVATEしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ■Guest ｢noma｣Chef 芳賀 龍 https://www.in...
Episode01-2｢野田｣野田雄紀 ×｢Kabi｣安田翔平 20.01.2024 36:02
ゲストに原宿で12年愛された「kiki Harajuku」から2023年10月店名新たに「野田」としてフルリニューアル。オーナーシェフの野田雄紀さんと、2024年ミシュラン東京１つ星を獲得した目黒にある「Restaurant Kabi」オーナーシェフの安田翔平さんをお迎えし日本人として料理に関わる二人をCULTIVATEしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ...
Episode01-1｢野田｣野田雄紀 ×｢Kabi｣安田翔平 06.01.2024 33:12
ゲストに原宿で12年愛された「kiki Harajuku」から2023年10月店名新たに「野田」としてフルリニューアル。オーナーシェフの野田雄紀さんと、2024年ミシュラン東京１つ星を獲得した目黒にある「Restaurant Kabi」オーナーシェフの安田翔平さんをお迎えし日本人として料理に関わる二人をCULTIVATEしていきます。 ※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。 ...
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