Tast vertical

Vins i formatges, la botiga especialitzada en vins de Castelldefels, Celler Vallès i els vins de Francesc Boronat (Tanca els Ulls de Nulles) del Club de Vins amb Origen, protagonitzen el didàctic nou podcast. Per parlar dels formatges hem convidat tota una referència, l'Eva Vila de La Teca. Compten amb una impressionant selecció de més de 350 formatges artesanals entre els quals destaquen petits e...

Ens sumem als actes commemoratius del 8 de març, i us servim un podcast amb molt d'accent femení. Les dones representen al voltant del 40% de les persones que treballen al sector agroalimentari. Us presentem el llibre "Terra de dones. Pageses de Catalunya", amb l'autora, la periodista Laura Saula. Us portem productes gastronòmics de luxe, el caviar i les millors bombolles per maridar-los. Hem conv...

Una calçotada vallenca amb tots els ets i uts, i com harmonitzar-la amb diversos vins. Aquest és el plat principal del gustós menú del "Tast vertical". Per parlar-ne hem convidat dos germans: Judit i Jordi Solé. La primera regenta el restaurant Ca l'Àngel de Valls, i en Jordi és sommelier i ven vins amb la distribuïdora Tot Selecta. També comptem amb un productor de calçots que, a més, és el presi...

Un estudi encarregat pel clúster Innovi ha conclòs que hi ha hagut un augment significatiu del consum de vi a casa a Catalunya, amb un increment del 28%, durant la pandèmia. Les dades denoten un creixement del 13% en el consum del vi elaborat a Catalunya, enfront a increments més modestos d'entorn al 5% del vins d'altres zones. D'aquest interessant tema en parlem en el nou "Tast Vertical". Ho fem...

Explorem com era i com es bevia el vi a l'antiguitat. Ho fem amb Sergi Grau, doctor en Filologia Clàssica per la Universitat de Barcelona; amb Xavier Fornos, director del Vinseum, Museu de les Cultures del Vi de Catalunya de Vilafranca del Penedès, i amb Fredi Bassal, que regenta la botiga i barra de vins Vinus & Brindis del carrer Calaf de Barcelona. També coneixerem els projectes de Judit Sogas...

Els vins que agraden a Carlos Latre; el nou llibre "Cuaderno práctico de maridaje" del sommelier Xavier Ayala; les propostes enoturístiques del celler manresà Oller del Mas de la mà de Frank Margenat, i un nou elaborador del Club de Vins amb Origen. Aquests són els continguts de l'interessant quart podcast del "Tast vertical".

Els 125 anys de la botiga especialitzada Celler de Gelida, de la mà de Toni i Meritxell Falgueras; el cava de Kylie Minogue; les noves accions promocionals de la DO Catalunya amb Sole G. Ínsua i David Jobé (Enoturista) i la pagesa Eva Bonet del celler de la DO Costers del Segre Comalats, del Club de Vins amb Origen, protagonitzen el nou podcast del "Tast vertical".

La nova normativa de la DO Cava, que permet singularitzar els caves catalans de la resta i que eleva els condicionants qualitatius amb una nova segmentació, presideix aquest podcast del "Tast vertical". Ens acompanya el president del Consell Regulador del Cava, Javier Pagès. El programa es completa amb la carn ecològica de vedella del Pirineu, la de Casa Cerdanya; amb la directora de la revista Va...

La promoció dels vins catalans des de l'Institut Català de la Vinya i el Vi de la Generalitat, amb el director general, Salvador Puig, inaugura el primer podcast del "Tast vertical". El programa sobre l'univers del vi català es completa amb el testimoni de l'esfondrament del celler La Final de Vall Llach de Porrera, amb Albert Costa, i l'atemptat patit en vinyes de la DO Tarragona d'Eduard Sanromà...

Programa especial de "Tast vertical", el programa de vins a Catalunya Ràdio. En aquesta entrega que inaugura el format podcast del programa, hem convidat grans personalitats del món del vi a casa nostra, perquè ens facin propostes de maridatge, pensant sobretot en el sopar de Cap d'Any. Quim Vila ens parla dels plats per emportar que han fet grans xefs catalans, i les seves propostes de vins afins...

Parlarem amb elaboradors que han tornat a fer ús d'animals a la vinya: falcons, abelles, mules... Teresa Martínez, Toni de la Rosa i Marta Rovira.

Plantegem aquest programa com un cara a cara entre dues DO germanes que comparteixen territori però tenen clares diferències. Josep Grau, Valentí Llagostera, Manel Subirà i Salustià Álvarez.

Parlem amb pagesos que fan vi, especialment de baixa graduació, alguns per sota dels 10º. Eduard Pié, Toni Carbó, Patri Murillo i Xavi Barba.

Volem fer un programa que posi ordre a la complicada situació des de la fragmentació de la DO Cava. En parlem amb Damià Deàs, Agustí Torelló, Xavier Nadal i Ramon Giró.

Parlarem amb elaboradors que treballen aquesta varietat tan mítica i capriciosa a casa nostra. Rosa Aguado, Ramon Roqueta i Ramon Masip.

Volem parlar del ressorgiment del vi de l'any, mirant d'ajudar que hi hagi una tradició equivalent al Beaujolais Noveau. Sole G. Insúa, Pilar Just, Jaume Martí i Bernat Andreu.

En aquest programa, parlem amb gent que prové del món del tast i s'ha passat a l'elaboració. Tertúlia amb Sergi Figueras, Jordi Grau i Xavier Nolla.

Parlem amb tres estudiants de sommelier per saber com veuen els estudis i quines perspectives laborals encaren. Tertúlia amb Núria Garcia, Roger Reverter i Glòria Puigdemont.

Parlem d'uns quants projectes on el vi es posa al servei d'una causa solidària. Tertúlia amb Mariona Rendé, Irene Alemany, Roger Bas i Eduard Sanfeliu.

Coneixerem uns quants projectes peculiars dins de la DO patrocinadora del programa. Tertúlia amb Edith Soler, Imma Soler i Mercè Sangüesa.

Volem parlar amb vinaters que fan vins on deixen que la natura tiri endavant amb una mínima actuació de l'elaborador. Tertúlia amb Joan València, Xavier Rutia, Nacho Montes i Albert Pérez.

Volem copsar com ha anat el confinament al sector, tenint en compte que gran part de la producció va a restauració, que ha desaparegut durant 4 mesos. Tertúlia amb Albert Jané, Meritxell Falgueres, Albert Martí i Ariadna Julián.

Una de les maneres més directes de fer arribar el vi a la gent és a través de les fires populars, un lloc on consumidors i elaboradors entren directament en contacte. El "Tast vertical" reuneix responsables de diferents fires per explorar les oportunitats que generen. Són Salvador Puig, director de l'INCAVI i un dels responsables de la Mostra de Vins de Catalunya que es fa dins les Festes de la Me...

Sovint, quan fem visites a cellers o llegim articles del món del vi, topem amb el concepte "prefil·loxèric" associat a certs productes. La fil·loxera va ser una plaga que fa 200 anys va fer desaparèixer la producció de vi a gairebé tot Europa. Es va perdre molta vinya i moltes varietats es van perdre. Parlem sobre què va significar aquell període amb Miquel Torres, propietari de Bodegas Torres, un...

Regions vinícoles com Toro, Ribera de Duero, Rioja, Bordeus o Califòrnia saben com cuidar i valorar els seus productes. A les cartes dels restaurants o a les botigues el primer que mostren són els vins de les seves zones. I a Catalunya, ens creiem prou el producte fet a casa? Convidem propietaris de botigues i restaurants perquè ens expliquin quina és la seva filosofia. Són Marisol Hernàndez propi...