Saucette, le podcast

Marie-Josée Beaudoin ne fait pas les choses à moitié, pas même une entrevue. Sommelière, maître d'hôtel et copropriétaire du Sabayon avec Patrice Demers, elle s'est livrée comme une biographie humaine: le restaurant paternel à Sainte-Flore, l'ITHQ, la sommellerie apprise en France, le Fairmont Empress, l’épisode sur Crescent, Les 400 coups, les années Patrice Pâtissier — et oui, les pr...

Dans ce nouvel épisode, on reçoit Michelle Bouffard, sommelière, communicatrice, chroniqueuse vin au Devoir et à Curieux Bégin, fondatrice de Tasting Climate Change, enseignante WSET, et figure incontournable de l’industrie du vin. La conversation s’ouvre avant même le clap de début de l’enregistrement. On a choisi de garder ce moment parce qu’il révèle quelque chose de précieux: la rigueur, la cu...

Dans ce nouvel épisode, on reçoit Vincent Laniel, aussi connu sous son nom de plume Vincent Sulfite. Ancien comptable devenu vinfluenceur, auteur, communicateur, puis vigneron, il raconte un parcours guidé par la curiosité, l’instinct, et l’envie de parler du vin autrement. On revient sur sa rencontre marquante avec Émilie Campeau, sur la naissance de son infolettre Qu’est-ce qu’on boit , dans laq...

Dans ce nouvel épisode, on reçoit Emily Campeau, cheffe à la retraite, vigneronne et cofondatrice de Wein Goutte, un vignoble de la Franconie, en Allemagne. Elle nous ouvre les portes d’un parcours qui ne s’est jamais vraiment tracé en ligne droite. Chez elle, tout semble avancer par élans, par curiosité, et par cette envie tenace d’aller voir ailleurs ce qui pourrait s’inventer autrement. On remo...

Dans ce nouvel épisode, on reçoit Martin Juneau, chef, restaurateur, entrepreneur, importateur, figure publique. Celui qui se surnomme le “grand-papa de la restauration” nous ouvre les portes d’un parcours marqué par les élans, les risques, les fermetures, et les renaissances. On revisite les grandes étapes de sa carrière, des cuisines d’hôpital à l’ITHQ, de La Montée de lait à Pastaga, jusqu’aux...

On ouvre la saison 2 en direct de RAW WINE Montréal 2025 — notre salon de vin préféré — là où les verres tintent et où l’on se rassemble autour d’une même envie: des vins vivants, une viticulture cohérente, et plus de transparence dans ce qu’on boit. Pour lancer cette nouvelle saison en grand, on reçoit Isabelle Legeron, l’une des quelque 400 ish Master of Wine et fondatrice de RAW WINE, ainsi que...

Direction Gatineau pour boucler (en grand!) la saison 1 de Saucette, le podcast . On y retrouve Véronique Rivest et Roxanne Mant, les deux femmes derrière La Petite Soif, un jeune caviste-buvette qui souffle à peine sa première bougie. Avec elles, on parle de ce modèle d’affaires encore trop rare au Québec, où la passion du vin et le désir de proximité avec les clients se heurtent à une réalité mo...

Dans cet épisode, on explore le vin comme trame culturelle et émotionnelle. Avec Alexandre Boily, copropriétaire de l’agence d’importation privée Ward & associés, on fait une incursion dans sa tête — un esprit curieux, nourri par les mouvements de société, les grandes réflexions, et une soif d’apprendre continue — pour éclairer comment, avec son associé Dave Ward, leur vision, leurs valeurs et...

Une grande première: Saucette, le podcast réunit deux vignerons autour de la table! 🍇🍷 Geneviève Thisdel (En Roue Libre) et Xavier Burini (Clos des Cigales & Les Petites Bonneville) ont tous deux fait leurs armes en France avant de choisir d’enraciner leurs projets ici, au Québec. Avec eux, on explore la réalité d’une discipline qui en regroupe mille: chimie, mécanique, physiologie, arts de...

Dans cet épisode, on reçoit Pascal Gerrits, sommelier au parcours impressionnant (H4C, Primavin, Vins de Julie), aujourd’hui impliqué dans le développement d’un logiciel destiné à simplifier la vie des sommeliers et restaurateurs. Son parcours est atypique: à 15 ans, il s’habillait chic pour aller marcher seul en forêt, un verre de vin à la main, imprégné par les parfums et les échos qui se révéla...

Quand la terre ne donne plus, quand le rêve pèse lourd, Justine Therrien, cofondatrice de Maison agricole Joy Hill, choisit encore la joie, comme arme de résistance. Ce quatrième épisode de Saucette, le podcast, ne parle pas seulement de vin. Il parle de choix de vie courageux. De ce que ça prend pour bâtir quelque chose de vrai, à deux (et avec une famille), dans le réel, là où chaque geste compt...

Impossible de parler de vin nature au Québec sans nommer Steve Beauséjour. Dans cet épisode éclaté, on reçoit un véritable feu d’artifice humain: un gars de fond, d’énergie et de flair. Steve, c’est le genre de personne qui entre dans une pièce — ou dans une buvette — et change la pression barométrique. Il est débarqué chez Saucette avec une sélection du nouveau millésime du Domaine La Bauge, qu’o...

Dans ce deuxième épisode de Saucette, le podcast , on plonge tête première dans le monde du vin québécois avec Matthieu Beauchemin, vigneron au Domaine du Nival et président du Conseil des vins du Québec. On parle du renouveau viticole québécois, des défis climatiques et économiques, de l’évolution du goût du public, de la place du vin nature, du rôle de la SAQ et des politiques publiques, ainsi q...

Dans le premier épisode de la série, on jase avec Yan et Vincent, les deux passionnés copropriétaires derrière Vinorama, un des premiers restos-cavistes de Montréal, qui a pavé la voie de ce tumultueux chemin vers la démocratisation du vin d’importation privée. Ils nous partagent leur parcours improbable — de la banque aux bouteilles — et le rêve un peu fou de mettre au monde un magasin dédié au v...

En septembre 2024, à l’aube de notre première année d’ouverture, David et Rob nous ont offert une occasion en or: réaliser un portrait, en images et en mots, levant le voile sur Catherine et Marie-Ève, les deux cofondatrices du projet ambitieux — et un peu fou — d’ouvrir un caviste à Saint-Lambert. Au fil de discussions devant caméras, de prises de vues lors de douces soirées dans notre espace buv...