睦卡老闆&倪橙

卡卡橙咖啡吧

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▶這裡是【Podcast眾議院】單元節目「卡卡橙咖啡吧」的節目存檔 ▶當季節目會更新在【Podcast眾議院】，季末會將節目上傳至此 ▶一起聽聽從業人士跟興趣愛好者到底可以聊出什麼咖啡五四三？ Powered by Firstory Hosting

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13 jun 2024

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Avsnitt

星座特別企劃！12星座專屬代表單品豆！？ 30.05.2023 53:45

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！這次我們來挑戰內容農場最喜愛的主題「十二星座」我們針對每個星座挑選了一支代表性的豆子！快來看看你的星座是哪一支豆子吧！你覺得我們推薦的豆子跟你的星座風格接近嗎？還是跟你原先想像的很不一樣歡迎留言告訴我們！主持人：倪橙：@nichen.podcast https://www.instagram.com/nichen.podcast/ 睦卡：@mukatalk https://www.instagram.com/mukatalk/ Powered by Firstory Hosting

台東咖啡的三線五區！跟著卡卡橙一起台東微旅行 23.05.2023 53:38

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！這次我們來到台東感受台東咖啡的不同面貌！台東位置得天獨厚，境內除了巍峨山岸、湛藍海岸線，還有一望無際的縱谷平原！多元的地理環境提供給咖啡良好的生長環境，形成了三線五區的地區特色！境內咖啡可分為南迴線、縱谷線以及海岸線！以種植區域來看則有中央山脈、花東縱谷平原、卑南溪三角洲、海岸山脈及泰源盆地五個區域這集就跟著卡卡橙一起來認識台東咖啡(跟台東美食)吧！ Powered by Firstory...

2022國際咖啡展！睦卡老闆展演成就解鎖！ 23.05.2023 50:19

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！我們成功活到今年咖啡展啦哈哈哈！這次來到南港展覽館參與年度盛事國際咖啡展！不僅喝到好咖啡、體驗不同器材、還朝聖許多咖啡前輩，三個願望一次滿足！身心靈大解放！ *「你們喝到的咖啡是哪一線？」「台東縣！」 *睦卡老闆咖啡展の展演成就解鎖！ *平日逛展好處多！倪橙獨享世界冠軍手沖！ *秘魯生豆杯測，原來其實很不錯欸！ *有義器智彥老師跟渦輪濾杯顏值擔當，帥到掉渣怎麼受得了！ *鄒築園單株選...

卡卡橙讀書吧！咖啡物理學之濾杯篇&保存篇 23.05.2023 48:05

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！這回我們繼續來啃書《天文學家的物理咖啡學》本次選讀章節：第七章&第八章 *濾杯幾何構造大不同：粉層厚度、水流萃取均勻度 *濾杯材質隔熱大不同：熱容量、導熱性 *咖啡豆新鮮度殺手：時間、熱能、紫外光、潮溼、氧氣 *11/18-11/21國際咖啡展，來找倪橙跟睦卡合照抽獎品！ ※抽獎活動辦法：於咖啡展捕獲野生睦卡或倪橙，合照並上傳IG限動tag @podcasthr2021 即可參加抽獎！主持人：倪橙：@nichen.p...

COV批次。科學中藥處理法！雙11閒聊五四三 11.04.2023 45:05

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！這集沒有正經咖啡，只有卡卡橙閒聊五四三！ *COV批次。科學中藥處理法：清冠1號 *路邊野花不要採，路上紅包別亂撿 *網路購物經驗談：「親，您知道現在是凌晨2點嗎？」 *差點中招！一頁式網購詐騙 *趁著折扣買器材！卡卡橙的購物清單 *11/18-11/21國際咖啡展，來找倪橙跟睦卡合照抽獎品！主持人：倪橙：@nichen.podcast https://www.instagram.com/nichen.podcast/ 睦卡：@mukatalk https://www.instagram...

卡卡橙讀書吧！天文學家的咖啡物理學 11.04.2023 54:37

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！愛讀書的朋友有福啦！卡卡橙讀書吧又來了！這次的讀書吧是由強納森‧蓋聶著作，方言文化出版的【天文學家的咖啡物理學】不同於以往的咖啡書籍，這次用最科學的物理角度來剖析咖啡沖煮！本集鎖定書本第一章(萃取)與第十章(技術與實際應用)兩大章節來討論 *大家耳熟能詳金杯理論的萃取率、濃度，如今有了更完美的詮釋 *搞懂萃取的兩大物理機制：平流與擴散，恍然大悟四六法的沖煮架構！ *工欲善其事，必先...

超商開箱系列：提神系咖啡！特濃咖啡因大作戰！ 11.04.2023 52:35

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！又來到大家最喜歡的超商開箱系列啦！這次我們鎖定了3款主打特濃系的超商咖啡飲品看看誰才能陪我們度過漫漫長夜走到最後！ * 秋冬時節就是要喝杯熱咖啡！！蛤？睦卡老闆其實更想吃鍋？ *喝咖啡真的可以提神嗎？咖啡因作用原理又是什麼呢？ *開箱選手：711濃萃拿鐵、伯朗EX雙倍濃烈、韋恩特濃咖啡主持人：倪橙：@nichen.podcast https://www.instagram.com/nichen.podcast/ 睦卡：@mukatalk https://www....

巴黎國際發明展銅獎！極致順暢，顏值擔當：渦輪濾杯 11.04.2023 43:49

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！今天卡卡橙又要出外景啦！這次訪談的來賓除了是位陶藝術家，同時也是位濾杯設計師！今年甫推出的「渦輪濾杯」更是一舉拿下巴黎國際發明展銅獎究竟一顆藝術品等級的濾杯應該具備哪些條件，肋骨、夾角、排水開口、底盤… 渦輪濾杯的每個小地方又暗藏了哪些巧思趕快收聽今天的卡卡橙咖啡吧，感受「有義器」追求極致の職人精神！主持人：倪橙：@nichen.podcast https://www.instagram.com/nichen.podcast...

喝咖啡也會醉？喝著咖啡唱著歌，突然就去看醫生了 09.03.2023 41:20

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！休更期間，睦卡老闆跟倪橙發生了什麼事怎麼喝著咖啡唱著歌，突然就去看醫生了？ *傳說中的CR：Coffee Review是什麼？ *咖啡喝多少才算過量？hold不住請自備吐杯 *喝咖啡好處多多，先別管心律不整了，你有聽過自由基嗎？你也有過喝咖啡不舒服的經驗嗎？留言跟我們分享！主持人：倪橙：@nichen.podcast 睦卡：@mukatalk Powered by Firstory Hosting

沖煮架構怎麼設？研磨度粗細大對決！兩大系統打通你的任督二脈 09.03.2023 48:38

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！今天要聊的主題同時兼具趣味與實用性！沖煮架構設定裡極為重要的角色：研磨度除了影響咖啡萃取的效率，往往也決定了風味的表現！從沖煮架構的角度來看，其實也很適合跟萃取時間放在一起討論！那麼到底是粗研磨好呢？還是細研磨好呢？今天我們參考了兩位人氣冠軍選手的沖煮架構不妨跟著我們一起動手沖咖啡吧！細研磨架構：細粉快沖粗研磨架構：四六法你更喜歡哪一個呢？歡迎留言告訴我們！ ps.南迴...

植物奶正夯！開箱超商燕麥奶拿鐵 09.03.2023 37:36

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！近年來人手一杯的燕麥奶，吹起了植物奶咖啡的風潮不曉得你心中最棒的燕麥奶拿鐵是哪一家呢？趕快留言讓我們知道！！本次參賽選手 1.711超商City Cafe燕麥奶拿鐵 2.全家超商燕麥奶拿鐵 3.全家超商椰奶拿鐵 4.桂格Oatya燕麥奶卡布主持人：倪橙：@nichen.podcast 睦卡：@mukatalk Powered by Firstory Hosting

又到時候說拜拜~本季最終回！義式咖啡師心路歷程 ft.奎格 09.03.2023 38:20

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！今天卡卡橙邀請到一位咖啡師來跟我們分享當初學咖啡的點點滴滴！拿鐵、卡布、馥列白到底有什麼不同？連喝都不用喝，只要一拿起來就能知道？奎格的聲音也太好聽！下一季是否還想繼續聽呢？趕快留言喊+1！！！主持人：倪橙：@nichen.podcast 睦卡：@mukatalk Powered by Firstory Hosting

卡卡橙讀書吧part3《第四波精品咖啡學》品種時代的崛起 09.03.2023 38:41

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！除了產地、處理法以外，大家對於咖啡豆的品種也愈來愈在乎了！今天的讀書吧就來聊聊《第四波精品咖啡學》的咖啡品種大航海時代讓波旁、鐵皮卡散落在各地，迎來了500多年的興盛！咖啡基因寶庫的衣索比亞除了古優種以外，也致力於發展更多純化品種！生物科學的進步，未來將是品種時代的全新盛世！廣告上常常看到100%阿拉比卡？那除了阿拉比卡還有什麼呢？藝伎究竟可以算是一種品種嗎？衣索比亞藝伎跟巴...

給自己一天討厭咖啡的時間！從市集擺攤到咖啡甜點店的創業之路！ft. BlueMonday咖啡 09.03.2023 52:47

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！每個人心中都有一家咖啡店的夢想！但是理想很豐滿，現實很骨感！今天就和BlueMonday coffee來聊聊開店創業心路歷程吧！精品咖啡或許只是個銷售品項，但回到原點，卻也是讓人心頭一熱的那個初衷主持人：倪橙：@nichen.podcast 睦卡：@mukatalk Powered by Firstory Hosting

卡卡橙讀書吧part2《第四波精品咖啡學》金杯理論更多的可能性？ 06.12.2022 43:21

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！今天的讀書吧繼續來聊聊《第四波精品咖啡學》相信大家在學習咖啡沖煮的過程中，對於「金杯理論」一定不陌生「濃度」與「萃取率」的九宮格，更是框出了金杯理論的好球帶然而1960年代所提出的理論，時至今日還有哪些更臻完善的可能性呢？在《第四波精品咖啡學》這本書，韓老師給了我們更多不同的視野！ *浸泡濾泡的萃取公式不一樣 *一次搞懂什麼是「高濃度低萃取」 *金杯理論結合風味落點的可能性 *你喝...

卡卡橙讀書吧《第四波精品咖啡學》浪潮來襲！ 06.12.2022 35:39

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！最近咖啡圈吹起一股讀書潮！大家睽違已久的第四波咖啡浪潮終於來襲啦！今天要跟大家推薦由韓懷宗老師著作，寫樂文化出版的《第四波精品咖啡學》大家還記得前三波的浪潮是什麼嗎？第四波浪潮又有哪些關鍵字呢？身處後製處理法爭奇鬥艷的時代，你是傳統派的還是前衛派的呢？從咖啡浪潮體會到的人生大道理！你知道什麼是YYDS嗎？趕快留言告訴我們！主持人：倪橙 Instagram：@nichen.podcast https:/...

五花八門的生豆清單烘豆師怎麼挑？原來小姐姐這麼重要 06.12.2022 36:04

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！今天睦闆跟大家聊聊，挑選生豆過程中對於產業的觀察與發現！物美價廉的咖啡時代，就跟變了心的女朋友一樣，都回不去了！今朝有酒今朝醉，有好咖啡就先乾杯！ #Podcast眾議院 -各平台連結樹 ?  https://reurl.cc/zb6rXQ ?歡迎追蹤： https://www.instagram.com/podcasthr2021/ ?邀請按讚： https://www.facebook.com/PodcastHR2021 如果你有不同的觀點，歡迎上訴！ https://reurl.cc/NXGDqn $?抖內Do...

本來想聊聊夏日咖啡特調，結果一不小心就芭比Q了！ 05.10.2022 31:03

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！延續上集冰咖啡主題，今天要來聊聊適合夏天喝的冰咖啡特調！大家喝過哪些特別的冰咖啡特調呢？歡迎留言告訴我們！倪橙私心推薦ADCafe跟有明心的【橙柚青】特調大家在家也可以動手做看看唷！讓沁涼冰咖啡陪你撐過這個夏天！警告：本集有大量芭比Q迷因，請斟酌服用！ #Podcast眾議院 -各平台連結樹 🌲  https://reurl.cc/zb6rXQ 主持人：倪橙 Instagram：@nichen.podcast https://www.instagra...

炎炎夏日！就是要喝冰咖啡啦！ 05.10.2022 29:29

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！到底！這個太陽也太熱情火辣了吧！大家是否也需要來個冰咖啡消暑解渴呢？今天卡卡橙就來聊聊在家手沖冰咖啡！讓沁涼冰咖啡陪你撐過這個夏天！ #Podcast眾議院 -各平台連結樹 🌲  https://reurl.cc/zb6rXQ 主持人：倪橙 Instagram：@nichen.podcast https://www.instagram.com/nichen.podcast/ 睦卡 Instagram：@mukatalk https://www.instagram.com/mukatalk/ Powered by Firstory Hosting

除了V60還有哪顆？快流速擔當的台灣之光！ 05.10.2022 35:15

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！除了人人喜愛的V60以外，大家平常還會使用哪顆快流速濾杯呢？今天就來分享一下睦闆愛用的台灣之光：川流濾杯！倪橙同場加映：骨瓷星芒手沖流派百百種，你是屬於哪一種呢？粗研磨的四六法，還是細研磨的細粉快沖還是其實你是自成一派的開宗祖師？那還不趕快跟我們分享你的手沖手法！ #Podcast眾議院 -各平台連結樹 🌲  https://reurl.cc/zb6rXQ 主持人：倪橙 Instagram：@nichen.podcast htt...

聰明濾杯到底多聰明？浸泡濾泡兩相宜！ 05.10.2022 32:25

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！延續上一集的V60以及沖煮小撇步，這集我們來聊聊聰明濾杯！咖啡萃取兩大系統：浸泡與濾泡，你最常用哪一個呢？小朋友才做選擇！聰明濾杯一次實現2個願望你的聰明濾杯都怎麼沖呢？歡迎留言跟我們分享你的沖煮參數！ #Podcast眾議院 -各平台連結樹 🌲  https://reurl.cc/zb6rXQ 主持人：倪橙 Instagram：@nichen.podcast https://www.instagram.com/nichen.podcast/ 睦卡 Instagram：@mukatalk ht...

在家簡單做杯測！你的V60都怎麼沖呢？ 05.10.2022 42:19

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！大家平常買完豆子，都怎樣設計你的沖煮參數呢？今天就來跟大家分享睦卡老闆的小撇步只要有馬克杯就能簡單做杯測！破渣撈渣就跟吃火鍋一樣？！所以大家吃火鍋有在撈肉沫嗎？夢迴康輔！睦闆福利大放送，喜歡第一支舞的趕緊留言留起來！你的V60都怎麼沖呢？歡迎留言跟我們分享你的V60沖法！ #Podcast眾議院 -各平台連結樹 🌲  https://reurl.cc/zb6rXQ 主持人：倪橙 Instagram：@nichen.podcast...

期待再相逢！SCA課程最終回！烘焙篇│你的淺焙不是我的淺焙！ 16.08.2022 45:08

迎來到卡卡橙咖啡吧！這集是SCA課程最終回，來跟大家聊聊SCA烘焙課程會聊些什麼東西！開場Q&A Q1：到底需不需要養豆？要養多久呢？ Q2：新買磨豆機的刻度應該怎麼調整？ Q3：極淺焙的豆子要怎麼萃取？烘焙課程第一課，安全最重要！你以為的淺焙不是我的淺焙，有了Agtron烘焙度，才能客觀的討論溝通烘焙瑕疵怎麼喝？發展不足與過度發展又是什麼味道？主持人：倪橙 Instagram：@nichen.podcast https://www.instagram.co...

SCA課程都在學些什麼？沖煮篇│研磨萃取一球入魂！ 09.08.2022 36:56

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！這集延續上集SCA課程資訊分享，來跟大家聊聊SCA的沖煮認證課程：研磨與萃取濾泡跟浸泡？不同的萃取系統有什麼特色？大家常常聽到金杯理論，金杯到底是什麼？粉水比在裡面又扮演什麼樣的角色？沖煮參數變因這麼多，先抓住最大顆的齒輪就對了！主持人：倪橙 Instagram：@nichen.podcast https://www.instagram.com/nichen.podcast/ 睦卡 Instagram：@mukatalk https://www.instagram.com/mukatalk/ Po...

咖啡功力想更上層樓要先考證照嗎？SCA課程都在上些什麼呢？感官篇 02.08.2022 38:49

歡迎來到卡卡橙咖啡吧！身處在一個資訊爆炸的時代，現在可以學習到咖啡資訊的管道非常多元不論是咖啡店家的工作坊、社區大學、網路平台、還是到國際證照的輔導考照相信大家對於五花八門的學習管道一定感到很複雜這集我們就請睦卡老闆來跟我們分享一下各種管道的特色吧！另外大家一定也很好奇，精品咖啡協會(SCA)認證的感官風味課程都在上些什麼內容呢？讓我們來聽聽睦卡老闆當初認證的心得吧！主持人：倪橙 Instagram：@ni...