Kavárenská akademie

V dnešní epizodě podcastu Kavárenská akademie se podíváme na téma, které v gastru řeší téměř každý, ale málokdo o něm mluví otevřeně — jak skloubit podnikání, osobní život a rodinu tak, aby člověk dlouhodobě nevyhořel. Toto téma otevíráme opět s Adélou Zugarovou, která společně s manželem vlastní pražírnu kávy a zároveň vychovává dvě malé dcery. Budeme se bavit o realitě podnikání v kávovém světě,...

Byznys za šálkem je nová diskuzní série podcastu Kavárenské akademie, která otevírá témata podnikání v kávové a gastronomické scéně. Každá epizoda se věnuje jednomu konkrétnímu tématu – od trendů a chování zákazníků, přes provozní realitu kaváren až po strategická rozhodnutí podnikatelů v oboru. Diskuzi vedou primárně Adéla a Eliška , lektorky Kavárenské akademie, a spolu s nimi další hosté. Třetí...

Byznys za šálkem je nová diskuzní série podcastu Kavárenské akademie, která otevírá témata podnikání v kávové a gastronomické scéně. Každá epizoda se věnuje jednomu konkrétnímu tématu – od trendů a chování zákazníků, přes provozní realitu kaváren až po strategická rozhodnutí podnikatelů v oboru. Diskuzi vedou primárně Adéla a Eliška , lektorky Kavárenské akademie, a spolu s nimi další hosté. Druhá...

Byznys za šálkem je nová diskuzní série podcastu Kavárenské akademie, která otevírá témata podnikání v kávové a gastronomické scéně. Každá epizoda se věnuje jednomu konkrétnímu tématu – od trendů a chování zákazníků, přes provozní realitu kaváren až po strategická rozhodnutí podnikatelů v oboru. Diskuzi vedou primárně Adéla a Eliška , lektorky Kavárenské akademie, a spolu s nimi další hosté. První...

Sandra Richterová je žena, která dokázala propojit mateřství, podnikání a smysluplný obsah do jednoho inspirativního projektu. Jako influencerka (@sandra_madeinprg) a máma dvou dětí otevřeně sdílí svou cestu a zkušenosti, které ji přivedly k založení Monkido , mapy gastro podniků a jiných míst vhodných pro rodiny s dětmi. V rozhovoru mluvíme o tom, jak Monkido vzniklo, co je pro ni rozhodující při...

Heda Hovorková je majitelkou kavárny Klícka v Klecanech , malebné obce nedaleko Prahy. Je to žena s vášní pro kvalitní kávu, ale i pro setkávání lidí a vytváření prostoru, kde se mohou cítit příjemně. Její cesta k otevření kavárny nebyla přímočará, ale byla spíše příběhem o hledání rovnováhy mezi životními cíli, kreativitou a touhou přinášet něco nového do svého okolí. V rozhovoru pro Kavárenskou...

V tomto díle podcastu Kavárenské akademie mluvíme o tom, pro koho je akademie určená a proč dává smysl jak pro úplné začátečníky, tak pro zkušenější podnikatele v gastronomii. Vysvětlujeme, jaké typy uchazečů v akademii nejčastěji potkáváme, s jakými očekáváními přicházejí a co jim program může reálně přinést. Dotýkáme se také základních předpokladů, které by měl mít každý podnikatel před otevření...

V dalším díle našeho podcastu jsme se již naladily na sváteční notu a tentokrát jsme si popovídaly mezi 4 očima my dvě - Adéla Zugarová a Eliška Strakošová. Adéla před dvěma lety založila Kavárenskou akademii a je její hlavní lektorkou, i proto nám ve druhé části tohoto dílu podcastu více projekt představí a popíše, co se v něm mohou začínající i zkušenější podnikatelé naučit a odnést si do svého...

V dnešním rozhovoru vítáme Terezu Balou Procházkovou – špičkovou baristku, lektorku a známou tvář české kávové scény . Tereza se pohybuje ve světě výběrové kávy už přes 15 let a za tu dobu si vybudovala respekt nejen za kávovarem, ale i na soutěžních pódiích. Mezi její hlavní úspěchy patří vítězství v soutěži Barista roku, účast na mezinárodních soutěžích a působení jako školitelka začínajících i...

Jan Škeřík je barista, majitel kavárny Kafemysl a spoluzakladatel kavárny Dvorek v Litomyšli, vítěz soutěže Barista roku 2017, školitel a porotce národních soutěžích.  V kavárenském prostředí se pohybuje již od studií, práci za kávovarem si vyzkoušel i v zahraničí a po letech nasbíraných zkušeností po významných pražských kavárnách se rozhodl vrátit se do rodné Litomyšle a začít podnikat ve vlastn...

Vítejte u podcastu Kavárenská akademie. Místo, kde se potkávají příběhy lidí z gastronomie, praktické tipy a inspirace pro všechny, kdo sní o vlastní kavárně.

Rozhovor s Marií Rabanovou o tom, jaké je to podnikat v kavárně s cílovou skupinou úředníků, autoškoly a školy? Proč se rozrostli o jídelnu a později i obchod? A proč je Šťastná kavárna tak trochu pro všechny? Zajímavé podnikatelské vhledy do různých úrovní podnikání a různých konceptů. Navíc zjistíte, jaká to má pozitiva pracovat s vlastním manželem.