DIÁLOGOS CANDENTES DE ETNOBIOLOGÍA: TARDES DE CAFÉ

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La Sociedad Latinoamericana de Etnobiología, la Asociación Etnobiológica Mexicana A.C. y el Jardín Botánico del Instituto de Biología, UNAM, traen para ti este programa de podcast con el objetivo de promover el conocimiento y las tendencias actuales de la etnobiología en Latinoamérica, esto a partir de conversaciones con etnbiólogas y etnobiólogos de diferentes instituciones científicas del continente americano. Cada mes una charla diferente, ¡no te lo pierdas! Conducen: Salma Gómez Ibarra y Leonardo Beltrán Rodríguez (JB IBUNAM)

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25 jun 2026

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EP. 04: HONGOS Y CULTURAS, RELACIONES QUE PERDURAN 24.08.2023 1:16:29

En este episodio platicaremos con Amaranta Ramírez sobre la historia de la Etnomicología, las etapas de desarrollo por las que ha transitado, y sus aportaciones a esta disciplina y las perspectivas sobre su evolución. FE DE ERRATAS 1) Los análisis moleculares de la planta dental donde aparecen hongos comestibles datan de entre 18 mil y 40 mil años. 2) Las pinturas rupestres más antiguas son de has...

EP. 03: LA POLINIZACIÓN EN CULTIVO DE MAGUEY PULQUERO Y LOS RETOS INESPERADOS DE SU ESTUDIO CON STEPHANIE ORTEGA 27.07.2023 57:49

Platicamos con Stephanie Ortega sobre los polinizadores, su conexión con el éxito de la producción de pulque y la conservación de los agaves. En esta controversial conversación nos adentramos en las muchas de las situaciones que enfrenta la producción de una bebida ancestral. ¡Acompáñanos! Asociación Etnobiológica Mexicana A.C. FB: AEMEtnobiología Jardín Botánico IBUNAM FB/ IG/ TT: @jbunam

EP. 02: TRES TRAGOS DE PULQUE. RETOS ACTUALES DE UNA BEBIDA MILENARIA CON GONZALO ÁLVAREZ 22.06.2023 1:03:08

Platicamos con Gonzalo Álvarez (galvarez@cieco.unam.mx) sobre una de las bebidas más codiciadas en estos días... el pulque. En esta controversial conversación nos adentramos en las muchas historias y problemáticas a las que se enfrenta esta bebida tradicional mexicana. ¡Acompáñanos! Asociación Etnobiológica Mexicana A.C. FB: AEMEtnobiología Jardín Botánico IBUNAM FB/ IG/ TT: @jbunam Bibliografía d...

EP. 01: ENTENDIENDO LA ESPUMA DE LOS FERMENTOS EN LAS BEBIDAS TRADICIONALES CON CÉSAR OJEDA 01.06.2023 1:04:21

Platicamos con César Ojeda sobre la importancia de aquellos a quiénes no vemos, los microorganismos. En esta sabrosa conversación nos adentramos en las bebidas fermentadas tradicionales como el tesgüino, colonche y el pulque. ¡Acompáñanos! Vídeo sobre tesgüino: https://www.youtube.com/watch?v=yMY72JzToBA Links de consulta: https://www.mdpi.com/23048158/10/10/2390 https://www.frontiersin.org/articl...