Włoska Akademia Kulinarna - Podcast

Czy najtańsza oliwa extra vergine z supermarketu naprawdę jest zła? Testuję oliwy extra vergine pod marką własną: Lidl, Biedronka, Carrefour, Auchan oraz Kaufland. Sprawdzam, czy niska cena rzeczywiście oznacza wątpliwą jakość. Analizuję aromaty, intensywność, poziom owocowości, goryczkę i pikantność. Szukam świeżych nut trawy czy liścia pomidora, ale też zjełczenia, stęchlizny czy płaskiego smaku...

Jaka jest najlepsza oliwa?!Nie każda oliwa, która stoi na półce sklepowej powinna wrócić z Tobą do domu !Jak wybrać oliwę? Co to jest extra vergine? Najbardziej podrabiany produkt? Czego szukać na etykiecie? Wolno smażyć na oliwie? Czy oliwa z oliwek to to samo co extra vergine? Gorzka? Pikantna? Grecka? Włoska? Hiszpańska? Portugalska? Oliwa zielona czy złota? Test lodówki? Postaram się podzielić...

dziś Emiliano rozmawia z instagram.com/zakrecony_wloski/ Przemek jest zwycięzcą Italy Ambassador Awards Polska 2024, lektorem języka włoskiego oraz francuskiego, prowadzi szkołę językową i oczywiście uwielbia Włochy i wszystko, co włoskie. Posłuchajcie kolejnego odcinka!

dziś Emiliano rozmawia z instagram.com/italia_e_cucina/. Karolina jest finalistką Italy Ambassador Awards Polska 2024. Posłuchajcie rozmowy o podróżach, włoskiej kulturze i nie tylko. #podcast #podcastwłochy #włochy #kuchniawłoska

dziś Emiliano rozmawia z Anią z https://www.instagram.com/annamaria.italia/. Ania jest finalistką Italy Ambassador Awards Polska 2024. Posłuchajcie rozmowy o włoskich ciekawostkach kulinarnych i nie tylko. #podcast #podcastwłochy #włochy #kuchniawłoska

dziś Emiliano rozmawia z @italia_con_klaudia . Klaudia jest finalistką Italy Ambassador Awards Polska 2024, uczy języka włoskiego i jest pasjonatką, wszystkiego, co włoskie. Posłuchajcie kolejnego odcinka! #podcast #podcastwłochy #włochy #kuchniawłoska

dziś Emiliano rozmawia z Beatą  @italiantastepl  . Beata jest finalistką Italy Ambassador Awards Polska 2024, od 20 lat mieszka we Włoszech. Posłuchajcie o ciekawostkach życia Polki w słonecznej Italii. #podcast #podcastwłochy #włochy #kuchniawłoska

Chcecie wiedzieć, jakie są rodzaje włoskiej mąki? Która będzie dobra na makaron, a któa na pizzę albo gnocchi? Co to znaczy mąka 00 albo durum? Jak produkuje się makaron i jak wybrać ten jakościowy? Emiliano przygotował dla Was garść wiedzy na temat MĄKI.

Król włoskich serów może być tylko jeden! Sprawdźcie, dlaczego Parmigiano Reggiano jest tak wyjątkowy i zobaczcie video Emiliano, w którym opowiada o: historii Parmigiano Reggiano, jak i gdzie produkuje się ten niezwykły ser oraz jakie są różnice między Parmigiano Reggiano a Grana Padano.

Jak to naprawdę jest z carbonarą?! Czy obecnie znany przepis jest tym prawdziwym, oryginalnym?! Skąd wzięły się dodatki takie jak śmietana , cebula i boczek? Jeżeli chcecie poznać autentyczną historię carbonara prosto z Włoch, słuchajcie i oglądajcie specjalny odcinek podcastu, w którym Emiliano przedstawi historię carbonary. Chcecie obejrzeć i posłuchać historię Carbonara? Zajrzyjcie na YouTube:...

Gościem kolejnego odcinka naszego podcastu jest prof. Tessa Capponi-Borawska - autorka książek i felietonów, wykładowczyni uniwersytecka. Mieszka w Polsce od 40 lat. To kolejny odcinek z prof. Capponi-Borawską, który tym razem dotyczy fundamentalnej kwestii, czyli "jak to jest z oryginalnością dań i przepisów w kuchni włoskiej"?

W kolejnym odcinku podcastu gościem Emiliano jest Lucia Pascale - nauczycielka i tłumaczka języka włoskiego. Co Lucia robi w Polsce i co skłoniło ją do przyjazdu i w konsekwencji do zostania na stałe w naszym kraju - posłuchajcie sami!

Gościem Emiliano jest dziś Daniele Noe - właściciel włoskiej restauracji na warszawskim Powiślu - Grano Duro. Daniele opowiada, jak wybiera składniki do gotowania, tworzy autorskie menu i dlaczego uwielbia kuchnię Piemontu.

Dziś gościem Emiliano jest dziennikarka Justyna Godz. Co tydzień Justynę możecie posłuchać w Radio 357 w jej autorskim programie La pausa italiana, w czasie którego dzieli się ze słuchaczami włoską muzyką i opowieściami o tradycjach, regionach i kulturze. Tym razem Justyna opowiada o swoich włoskich inspiracjach i tym, co kocha najbardziej, czyli podróżach.

Kocham Gotować, czyli Piotr Ogiński - kucharz, youtuber i autor książek oraz uczestnik programów takich jak ,,Top Chef’’ i ,,Hell’s Kitchen. Piekielna kuchnia” rozmawia z Emiliano o kuchni polskiej, włoskiej i nie tylko. Posłuchajcie sami!

Tym razem Emiliano rozmawia z Aliną Wygonowską - Country Manager Poland & Export Manager na Europę Środkowo-Wschodnią firmy Monini. O czym będą rozmawiać?! Jak pewnie się domyślacie o oliwie ;-) a dokładnie o rynku oliwy w Polsce w ciągu ostatnich 10 lat.

O pracy content creatora Emiliano rozmawia z Nathallae, czyli Natalia Maszkowską, której kanał z przepisami na TikToku ma ponad 930 tys. obserwujących. Zapraszamy do słuchania!

O czym może rozmawiać Włoch z Włochem? Nie tylko o włoskiej kuchni. Gościem Emiliano jest Nicola Palladini, który we Włoskiej Akademii Kulinarnej prowadzi warsztaty gotowania. Gdy nie gotuje, Nicola gra w teatrze i śpiewa, co mu w duszy gra. Posłuchajcie kolejnego odcinka naszego podcastu.

Gościem pierwszego odcinka naszego podcastu jest prof. Tessa Capponi-Borawska - autorka książek i felietonów, wykładowczyni uniwersytecka. Mieszka w Polsce od 40 lat. Rozmowa dotyczy bardzo ważnego pytania, a mianowicie: "czym jest jakość?".

Zapraszamy do słuchania "zerowego" odcinka podcastu Włoskiej Akademii Kulinarnej, w którym Emiliano Castagna opowie o historii swojego studia kulinarnego, które założył ponad dekadę temu.