說品酒 Vinovoices

🇩🇪Rheingau, Germany 📍Weingut Künstler 🍇Riesling 100% Weingut Künstler 的歷史可以追溯到 17 世紀，原本位於捷克摩拉維亞地區，二戰後家族遷到德國，由 Franz Künstler 重建酒莊。現在由第二代 Gunter Künstler 經營，他是德國 VDP（Verband Deutscher Prädikatsweingüter，頂級酒莊聯盟）成員之一。這個聯盟聚集了德國最有代表性的酒莊，堅持「風土導向」的理念，強調葡萄園與土地個性，能入選其中其實就是品質保證。 Künstl...

🇫🇷Languedoc, France 📍Domaines Paul Mas 🍇Chardonnay 100% 酒莊由 Jean-Claude Mas 創立，是南法最具代表性的品牌之一。酒標上的蒼鷺 Vinus，源自一個小傳說：牠不吃魚，只啄食山坡上的葡萄，象徵對風土與品質的堅持，也是非常可愛的故事。 這款 Chardonnay 一半在不鏽鋼槽中發酵，保留新鮮果香；另一半在法國橡木桶熟成 4–6 個月，增加香草與奶油的層次。聞起來有梨子、鳳梨、白花與香草香氣，隨著溫度上升還帶出烤杏仁與輕奶...

🇫🇷Haut-Médoc, Bordeaux, France 📍Château d’Osmond 🍇Merlot / Cabernet Sauvignon / Petit Verdot  Cru Artisan「工藝酒莊」等級，代表波爾多另一種小而美、充滿家族手工精神的風格。 酒莊位於 Pauillac 與 Saint-Estèphe 之間，這樣的地理位置讓它能兼具結構感與厚實風格。自 1987 年起由 Morlier 家族經營，葡萄園面積約 10 公頃，平均藤齡 35 年。他們強調四個核心價值：真實風土、手工品質、傳統精神與風味平衡，並已獲得 B...

🇫🇷Médoc, Bordeaux, France 📍Domaines Barons de Rothschild (Lafite) 🍇Cabernet Sauvignon / Merlot Les Légendes R Médoc 2020來自Domaines Barons de Rothschild，雖然不是 Château Lafite Rothschild 的正牌酒，但卻能用更合理的價格，帶我們認識梅多克最典型的風格。 梅多克是波爾多左岸最經典的產區，土壤多為礫石和砂質，最適合種 Cabernet Sauvignon。這裡的酒，通常結構嚴謹、耐陳年，帶著黑醋栗、黑莓的果香，常有雪松...

🇳🇿Marlborough, New Zealand 📍Villa Maria 🍇Sauvignon Blanc 100% 說到紐西蘭的 Sauvignon Blanc，很多人第一個想到的會是 Cloudy Bay。但如果 Cloudy Bay 代表的是「讓全世界看見馬爾堡」的高端版本，那麼 Villa Maria Private Bin 就是把這種風格帶進日常生活的經典款。 酒莊 Villa Maria 的故事開始於 1961 年，當時才 21 歲的 George Fistonich 在Auckland 租下 1 公頃土地，親手種下第一批葡萄藤。一路從小農地走向國際，如...

🇺🇸Monterey, Sonoma County, California, USA 📍Seghesio Family Vineyards 🍇Chardonnay 100% Seghesio 這個名字，或許你會先想到他們經典的 Zinfandel。其實，他們的 Chardonnay 也有故事。這是一個從 1895 年開始的義大利移民家族，經歷美國禁酒令、經濟大蕭條，直到今天，已經是五代傳承的歷史。 這瓶 2021 年份的美式Chardonnay，結合來自 Sonoma 的成熟果香與圓潤質地，搭配 Monterey 的冷冽酸度與礦物感，是一支既有加州陽...

🇫🇷Saint-Émilion, Bordeaux, France 📍Château L’If 🍇Bordeaux blended 因為酒莊主人 Jacques Thienpont，正是波美侯傳奇 Le Pin 的莊主。當這樣的名字與聖艾美濃連結，自然引起許多人關注。酒莊名為 L’If，象徵園中的紫杉樹，而這支副牌 Collines de L’If，意為「紫杉丘陵」，呼應這片石灰岩丘陵地貌。 聖艾美濃的風格與左岸不同，這裡以 Merlot 為主角，帶來圓潤與絲滑的口感，再由 Cabernet Franc 增添結構與香料感。2017 年雖...

🇫🇷AOC Haut-Médoc, Bordeaux, France 📍Château Sénéjac 🍇Cabernet Sauvignon 59% / Merlot 29% / Cabernet Franc 7% / Petit Verdot 5% 來自波爾多上梅多克的紅酒—Château Sénéjac 2018。 雖然不是 1855 列級酒莊，但卻喝得到典型的左岸風格。 Sénéjac 的歷史可以追溯到 16 世紀，而近代的轉折發生在 1999 年，被同時擁有 Pauillac 四級莊 Château Talbot 的 Bignon-Cordier 家族收購。新技術、現代化的酒窖管理，讓酒莊品質大幅...

🇮🇹Valdobbiadene, Veneto, Italy 📍Canella 🍇Glera 100% 酒莊 Canella 成立於 1947 年，是一個很有「生活感」的家族酒莊。他們相信酒應該是愉快、隨興的，就像義大利人的生活哲學。除了 Prosecco，他們還創造了全球知名的罐裝貝里尼雞尾酒，但骨子裡還是最愛最傳統的 Prosecco。 倒進杯裡，氣泡細緻綿密，香氣清新，有青蘋果、梨子、白花與一點柑橘皮的味道。喝起來非常乾淨俐落，酸度明亮，沒有太多負擔。是一支可以單喝，也能搭...

🇪🇸Navarra, Spain 📍Bodegas y Viñedos Ochoa Vino S.L. 🍇Tempranillo（可能含 Cabernet Sauvignon / Merlot） 這支來自西班牙Navarra的 Dracos Fuego，是「Los Elementales」元素系列裡代表火的成員。紅、黃、黑交錯的酒標，看起來像是某種龍形的能量， 酒體層次豐富，有成熟黑莓、櫻桃、香料與一點煙燻味。酸度不高但平衡，單寧細緻、尾韻有可可跟礦物感，帶著力量卻不會過頭。 本節目部份參考來源為Bodegas y Viñedos Ochoa Vi...

🇫🇷Champagne, France 📍Champagne Pehu Simonet 🍇70% Pinot Noir, 30% Chardonnay 這支香檳的表現，漫畫《神之雫》形容的：像在冰面上旋轉的花式滑冰選手——優雅、乾淨，卻有節奏、有力量。 來自香檳區 Montagne de Reims 的酒莊 Pehu Simonet，堅持只使用特級園葡萄、不做乳酸發酵，用細緻工法釀出極乾型（Extra Brut）的風格。即使是入門酒款，酒液卻都來自像 Verzenay、Le Mesnil sur Oger 這樣的頂級地塊，風格明確、個性鮮明...

🇮🇹Vino Nobile Di Montepulciano, Toscana, Italy  📍Boscarelli 🍇Sangiovese 100% 「貴族蒙特布查諾」，以前連教皇都讚不絕口。不是它真的有什麼皇室血統，而是這裡的酒從幾百年前開始，就默默地贏得很多人心。 酒莊Boscarelli是個有溫度的家族酒莊。創辦人原本住在大城市，後來回家鄉釀酒，女兒女婿也加入，連老家的馬廄都改建成酒窖了。 聞到的是紅櫻桃、李子，還有一點點礦物感。酸度漂亮，單寧紮實，整體很乾淨、很舒服，不...

🇫🇷Pauillac, Bordeaux, France 📍Chateau Pedesclaux 🍇67% Merlot, 27% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot Fleur de Pédesclaux 2019，是波爾多五級酒莊 Château Pédesclaux 的副牌酒，入口滑順，是左岸產區少見的柔美一面。 這支酒的背後，藏著一段從 1810 年開始的故事，經歷沉寂、轉手，再由新世代家族接手重塑。2009 年起，他們砍掉重練，重整葡萄園、導入重力釀酒系統、轉型有機農法……讓這座曾被遺忘的名莊重新活了過來。...

🇫🇷AOC-Bordeaux, France 📍Castel Frères 🍇Bordeaux Blend 我們總會記得第一次喝到一支好酒的感動， 但有些酒，是在你沒注意的時候，默默陪過你很多個夜晚。 Baron de Lestac，就是這樣的一瓶。 你可能在飛機上、旅館 mini bar、或某個超市貨架前看過它，甚至喝過它很多次。 它從來不搶戲、不驚豔，卻有種穩定的存在感。 這集，我想和你聊聊這支法國年銷600萬瓶的「國民紅酒」， 它不來自名莊，不追求高分，卻意外成為很多人紅酒...

你有沒有想過，為什麼葡萄酒瓶幾乎都是 750ml？不是 500ml，也不是整整 1 公升？ 這一集，我們不講酒評，也不開瓶，而是帶你穿越歷史與文化，一探酒瓶容量的演變過程，從早期玻璃吹製工藝、法國與英國的貿易需求、海上運輸標準，到現代法規與生活習慣的形成，每一個數字的背後，其實都是人類生活方式與全球交流留下的痕跡。 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

最近很多人問：「怎麼好像比較少開酒了？」 老實說，生活節奏快、身體也需要休息，有時候反而是在沒喝酒的時候，更能靜下心來，去想想喝酒的意義。 其實《說品酒Vinovoices》一路以來，不只是分享酒，更是在記錄與釀酒、土地、歷史有關的故事。而讓我真正成長的，不是喝那一口酒，而是在整理這些故事的過程。 這一集，我們來聊聊葡萄酒的前世今生。 從八千年前喬治亞人無意間釀出第一壺酒，到古埃及祭祀用酒、古希臘哲人開的酒局、...

🇫🇷Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux 📍Château de Ferrand 🍇 90% Merlot, 6% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc 這支酒不只是一瓶右岸波爾多紅酒，背後更藏著一段跨越三百年的故事。 Château de Ferrand 建於 1702 年，由一位詩人兼律師打造，莊園裡曾有詩音樂亭與森林迷宮。到了 1978 年，接手的竟是 BIC 原子筆創辦人，而現在的經營者是香檳名門 Moët 家族的成員—這是一座結合歷史、設計與風土美學的葡萄酒莊。 Le Diffé...

🇺🇸 Napa Valley, California 📍Beringer Vineyards 🍇100% Chardonnay 創立於 1876 年的柏靈格，是 Napa Valley 最古老仍在營運的酒莊之一，而 Private Reserve 系列則是他們產品線的旗艦代表—只選用最佳年份、頂級葡萄園與果實釀製。 2016 年這一款選用 Napa 北端的 Gamble Ranch 老藤葡萄為主，搭配部分來自 Oak Knoll 的 Big Ranch Vineyard。兩地的風土特色互補，讓這支酒在豐富酒體與清新酸度之間取得絕佳平衡。 100% 法國橡...

🇿🇦Hemel-en-Aarde, South Africa 📍Crystallum 🍇100% Pinot Noir Crystallum 是由南非黑皮諾先驅 Peter Finlayson 的兩個兒子創立的新世代酒莊。他們將對土地的尊重與現代釀酒技術結合，釀出一支風格內斂又有張力的 Pinot Noir。 Peter Max 這款酒來自四個葡萄園，採用 36% 整串發酵、自然酵母、11 個月橡木桶熟成（其中僅 10% 新桶）。這樣的釀法讓它帶有明亮酸度與草本清香，同時保有細緻果味與柔和單寧。 香氣有 覆盆子、玫瑰...

🇮🇹Soave Classico DOC, Italy 📍MASI 🍇85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave 這支來自義大利北部 Soave Classico 產區的白酒，是 MASI 瑪西酒廠少數不靠風乾釀法也讓人印象深刻的作品。種植在東向山坡、火山岩土壤上的 Garganega，讓酒展現出明亮、礦感十足的風格，也因此被英國酒評家稱為「小Chablis」。 香氣清新，有檸檬皮、白花與淡淡礦石氣息，底層還透出一絲奶油感。酸度中偏高，酒體清爽平衡，尾韻帶著柑橘與礦物的殘響...

🇫🇷Chablis, Burgundy, France 📍Domaine Yvon & Laurent Vocoret 🍇100% Chardonnay 如果你曾走進 Chablis，那裡的空氣會讓你難忘——清新、透亮，帶點濕潤石灰土的氣息。而這支來自老藤的白酒，就是把那種空氣裝進瓶裡的味道。 Yvon & Laurent Vocoret 是一個擁有 300 年歷史的家族酒莊，從 1713 年傳承至今，強調尊重土地與時間。他們早在 70 年代就採有機方式管理葡萄園，2009 年起更全面停用化學除草劑，讓這片石灰岩土...

🇨🇱Central Valley, Chile 📍Santa Helena 🍇100% Chardonnay 這支來自智利中部 Central Valley 的 Chardonnay，是那種喝起來「價格親民、品質超標」的白酒代表。採用不鏽鋼槽低溫發酵、無橡木桶干擾，卻保有明顯的餅乾與麵包香氣，可能經過了乳酸發酵（MLF），讓酒體表現多了一層細膩感。 呈淡金黃色澤，香氣中等偏強，帶有清新的檸檬與柑橘果香。口感明亮，酸度俐落，結尾帶出淡淡奶油與白花氣息，整體乾淨、均衡又有存在感，適合...

🇪🇸Rioja, Spain 📍Terras Gauda 🍇Graciano、Garnacha、Tempranillo、Mazuela 來自西班牙 Rioja 產區的這支酒，是 Terras Gauda 集團在該區酒莊 Heraclio Alfaro 的旗艦紅酒。這個名字來自一位西班牙飛行先驅，因此也被戲稱為「飛機紅酒」。不過酒款本身沒有浮誇風格，反而展現出細緻與平衡。 主體為 Graciano 搭配 Garnacha、Tempranillo 與 Mazuela，整體風格乾淨、純粹又耐喝。呈現淡雅的寶石紅色澤，香氣中帶有 巧克力、青草、...

🇮🇹Puglia, Italy 📍Feudo Croce 🍇100% Primitivo 「如果有一天，你在江湖闖蕩一整天，黃昏時分，坐在河邊，身邊是一隻白鶴，你會想喝什麼酒？」 這不是來自名莊的古典紅酒，也不是評論家高分的明星酒款，但它卻像一位隱居山林的劍客，沉穩、深情，帶點滄桑。 這款義大利普利亞的 Primitivo，酒體濃郁飽滿，開瓶後是熟成黑李、可可和一抹乾燥玫瑰香。喝進嘴裡，有甜感，但不是輕浮的那種，像熬過風霜後的溫柔，尾韻帶點胡椒與礦石...

🇫🇷 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, France 📍Domaine Michel Gros 🍇Chardonnay 「這不是一支眾人追捧的名園酒，但每個細節都寫著布根地真正的價值觀。」 這支來自Michel Gros的白酒，產自上夜丘產區的獨佔園「Fontaine Saint Martin」。從12世紀修道院種植開始，到19世紀因根瘤蚜病被森林吞沒，再到Michel Gros 父子用40年時間逐步收購與重整，這片園地的重生，本身就是一段布根地的故事。 葡萄園位於海拔350–390公尺的東南坡...