說品酒 Vinovoices

🇮🇹Isola dei Nuraghi IGT, Sardegna, Italy 📍Agricola Punica 🍇Carignano 60%／Cabernet Sauvignon 10%／Cabernet Franc 10%／Merlot 10%／Syrah 10% "深寶石紅色澤，透露很好的成熟度。香氣一開始是黑櫻桃、黑莓、黑醋栗和李子，醒酒後，月桂葉、百里香等地中海香草慢慢浮現，再帶出黑胡椒、可可、菸草，以及一點淡淡的咖啡香。酒體中等偏飽滿，酸度中等偏高，即使酒精來到 14.5%，整體依然維持很好的平衡。" 本節目...

🇦🇺Hunter Valley, Australia 📍Hunter's Dream 🍇Semillon 100% "2017 年的 Semillon帶一點淡淡金黃色調，香氣一開始有檸檬、萊姆、葡萄柚皮，杯中慢慢回溫，慢慢浮出熟成香氣，像蜂蜜、蜜蠟、烤吐司、一點烤堅果，甚至些微羊毛脂和礦石感。" 本節目部份參考來源為Hunter's Dream官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Savigny-lès-Beaune, Côte de Beaune, Bourgogne, France 📍Domaine Jean Féry & Fils 🍇Pinot Noir "2016 年的 Pinot Noir，顏色已經不是年輕時那種紫紅色，而是偏中等深度的紅寶石色，邊緣可能帶一點garnet或磚紅調，符合它現在的熟成狀態。香氣一開始是紅櫻桃、蔓越莓、覆盆子，還有一點草莓乾，因為已經有一些瓶中時間，慢慢出現乾燥玫瑰、落葉、濕土、菇類，還有一點淡淡香料感。" Domaine Jean Féry & F...

🇫🇷Champagne, France 📍Champagne Christian Gosset 🍇Pinot Noir 85% / Chardonnay 15% " 淡檸檬到中等檸檬色，帶一點金色光澤，氣泡細緻、持續。香氣一開始是蘋果、梨子、檸檬皮、葡萄柚皮，接著會有一點細緻花香。再往後，是烤麵包、餅乾、淡淡奶油酥皮、杏仁，以及一點酵母感。不是那種很濃郁的布里歐麵包型香檳，而是比較乾淨、有輪廓，甚至帶一點海風與鹹感。 " Christian Gosset 這個名字，對香檳愛好者來說可能...

🇫🇷Pessac-Léognan AOC, Bordeaux, France 📍Château La Mission Haut-Brion 🍇Merlot 50.1% / Cabernet Sauvignon 45.5% / Cabernet Franc 4.4% "深寶石紅色。香氣一開始是黑櫻桃、黑李子、黑醋栗，接著慢慢出現雪松、煙燻、濕石頭、可可、咖啡與菸草。因為新橡木桶比例不算高，所以橡木不是主角，而是在背景裡給一點香草、烘烤與木質調性。 入口有明確骨架，酸度中高，單寧細緻但有存在感。Merlot 讓中段多一點圓潤，Caberne...

🇫🇷Haut-Médoc AOC, Bordeaux, France 📍Château Lagrange 🍇Cabernet Sauvignon 59% / Merlot 41% "杯中的酒色已經從年輕紫紅，轉向紅寶石與garnet之間。果味從新鮮黑果轉向成熟果乾、酸櫻桃與黑醋栗乾，後段帶出菸草、木質、皮革與些微香料感。入口乾型，酒體中等，酸度仍然撐得住，單寧已經變得比較柔和。" Château Lagrange本身是一間很有故事的酒莊。它是1855年波爾多分級中的三級酒莊，但歷史並不是一路順遂。經歷...

🇬🇷Cyclades Islands, Greece 📍Domaine Sigalas 🍇Mavrotragano 50% / Mandilaria 50% "深紅寶石色澤，香氣有紅櫻桃、草莓、紫羅蘭，慢慢會跑出甘草、一點煙燻與木質感。入口乾型，酸度明顯，酒體中等偏飽滿，單寧存在感。" Mavrotragano 帶來深色水果、花香、煙燻與張力； Mandilaria 則像是在後面把骨架撐起來，給它顏色、單寧與乾燥感。 本節目部份參考來源為Domaine Sigalas官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Bourgogne, France 📍Albert Bichot 🍇Chardonnay 100% "香氣一開始是白花、青蘋果、檸檬皮，慢慢出現白桃、梨子，還有一點淡淡榛果與 brioche 麵包。桶感點綴，比較像在增加質地，而不是主導風味。dry型，酸度中高，酒體 medium，尾韻帶著礦石與微微鹹感。" 本節目部份參考來源為Albert Bichot官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇨🇱Colchagua Valley, Chile 📍Montes 🍇Carmenère 92% / Petit Verdot 8%  "深紫紅色，香氣裡有非常成熟的黑色水果，黑莓、黑李子、黑櫻桃，接著慢慢出現可可、菸草、香草、雪松與黑胡椒，還會有一點 Carmenère 很有辨識度的草本感，入口後酒體非常飽滿，尾韻則有黑巧克力、濃縮咖啡與木質香料感。" 本節目部份參考來源為Montes Wines官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Bandol, Provence, France 📍Domaine Tempier 🍇以 Mourvèdre 為核心，搭配 Grenache、Cinsault 等南法品種 "偏深一點的鮭魚粉，香氣裡有紅葡萄柚、白桃、覆盆莓，接著慢慢跑出乾燥香草、白胡椒、礦石感及一點鹹感。" 本節目部份參考來源為Domaine Tempier官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇺🇸Napa Valley, California, USA 📍Caymus Vineyards 🍇Cabernet Sauvignon 100% "成熟果味，黑醋栗、黑莓、黑櫻桃，接著慢慢出現可可、香草、摩卡，還有一點甜香料與烘烤氣息；酒體飽滿，單寧柔順，尾韻帶著黑色水果、可可和一點木質調性。" 本節目部份參考來源為 Caymus Vineyards官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne, France 📍Vincent & Sophie Morey 🍇Chardonnay 100% "中等偏深檸檬色，香氣強度中等偏強，帶熟梨、白桃、檸檬奶霜、榛果、奶油與些微烘烤氣息；Dry型，酸度中高，酒體中等偏飽滿，風味集中，尾韻中長，整體平衡且具果味與礦物感。" 本節目部份參考來源為Vincent & Sophie Morey官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇮🇹Colli Euganei Rosso DOC, Veneto, Italy 📍Terre Gaie 🍇Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon / Raboso "成熟紅果，帶一點香草與煙草的氣息。入口是乾型，酒體中等偏飽滿，整體感覺不會厚重；中段感覺結構慢慢撐開，尾韻帶一點香料與礦物感，收得算乾淨。" 本節目部份參考來源為Terre Gaie官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇪🇸Vino de la Tierra de las 3 Riberas, Navarra, Spain 📍Bodegas Príncipe de Viana 🍇Tempranillo 100% "紅櫻桃、草莓、覆盆子的果香，帶一點淡淡的香料及草本氣息，酒體中等，酸度與單寧優雅舒適。" "Perdido"在西班牙文裡是「迷失」的意思。 本節目部份參考來源為Bodegas Príncipe de Viana官網 未滿十八歲🔞禁止飲酒·禁止酒駕

🇫🇷Côte de Beaune, Bourgogne, France 📍Roux Père & Fils 🍇Pinot Noir 100% "紅櫻桃、覆盆子，帶一點草本感。" 這支酒來自 Roux Père & Fils，一個很典型的勃根地家族酒莊。基地在 Saint-Aubin，一個夾在 Puligny-Montrachet 和 Chassagne-Montrachet 中間的小村莊。旁邊都是白酒明星產區，但它自己反而低調很多，也因此發展出一種很實在的風格。 本節目部份參考來源為Roux Père & Fils官網 未滿十八歲🔞...

🇪🇸Jumilla DO, Murcia, Spain 📍Garcia Carrión 🍇Monastrell 100% "紅黑果香明確，酒體中等偏飽滿，單寧存在感重，尾韻乾淨。" 產區條件不算溫柔。氣候很乾、很熱，陽光強烈，土地也相對貧瘠。對葡萄來說，這樣的環境壓力很大，但也正因為如此，葡萄會長得更小顆、果皮更厚，風味反而更集中。在這樣的環境裡，最適合生長的品種，就是 Monastrell。 它耐熱、耐旱，能撐得住氣候，也撐得住風味。做出來的酒，通常會有黑色...

🇫🇷Bordeaux, France 📍Michel Lynch 🍇Merlot & Cabernet Sauvignon "黑櫻桃、黑醋栗、李子，帶一點雪松與淡淡香料。入口酒體中等，酸度平衡，單寧柔和但有存在感。" 看到Lynch這個名字，很多人會聯想到1855列級酒莊 Château Lynch-Bages。兩者確實有共同的歷史源頭。這個名字來自 18 世紀的愛爾蘭商人 Michel Lynch，當時他在波爾多取得葡萄園，也參與葡萄酒貿易，後來這片土地逐漸發展成今日的名莊，而這個姓氏，...

🇫🇷Pernand-Vergelesses, Côte de Beaune, Bourgogne, France 📍Domaine Philippe Charlopin-Parizot 🍇Chardonnay 100%  "前段是柑橘與青蘋果的清爽感，中段逐漸帶出一點杏仁與奶油質地，讓口感更圓潤。尾韻則留下淡淡的礦石與鹹感。" 說到布根地白酒，很多人第一時間想到的可能是 Puligny-Montrachet、Meursault 或 Chassagne-Montrachet。但在伯恩丘北端，其實還有一個常常被忽略的小村莊—Pernand-Vergelesses，位在山...

🇫🇷Côte d’Or, Bourgogne, France 📍Domaine Pierre Morey 🍇Chardonnay 100%  "成熟檸檬、蘋果與白花，慢慢浮出榛果、淡奶油和烤麵包的氣息。入口乾型，酸度中高，酒體中等偏厚；檸檬皮、熟蘋果與杏仁的風味在口中展開，中段有礦物感把結構收緊，尾韻帶一點鹹感與堅果氣息。" Bourgogne Côte d’Or AOC 即使是大區級，也是在布根地最精華的地帶生長的葡萄。 莊主Pierre Morey 曾在傳奇酒莊 Domaine Leflaive 擔任釀酒師長...

🇫🇷Saumur-Champigny, Loire, France 📍Château Yvonne 🍇Cabernet Franc 100% "La Folie法文意思是「狂想」或「瘋狂」，但在地名語境裡，其實更像是一塊特定地塊的名字。" Saumur-Champigny最重要的關鍵，是那層白色的石灰岩(Tuffeau)，是古代海洋沉積留下來的多孔石灰岩，獨特的風土特性讓酒裡常出現石灰、濕石頭那樣冷冷的礦物氣息。氣候介於海洋性與大陸性之間，夏天溫暖但不燥熱，酸度可以保留下來。 香氣有紅櫻桃、...

🇫🇷Alsace, France 📍Domaines Schlumberger 🍇Riesling 100%  "Pale lemon，聞起來是檸檬、萊姆皮、白花，再帶一點細細的薑香。入口乾型，酸度漂亮不銳利；中段有厚度，尾韻帶礦石感和一點微苦的柑橘皮調性。" Alsace曾經長期在法國與德國之間更迭統治，也因此文化、語言、甚至葡萄酒風格都帶著兩邊的影子。這種細長瓶其實是整個萊茵河流域的共同瓶型(Germanic bottle)，早年方便運輸，也後來被寫進當地法規，看到這種瓶...

🇫🇷Champagne, France 📍Gersende Lefèvre 🍇Pinot Noir Gersende Lefèvre 是一間典型的 RM（Récoltant-Manipulant）家族酒莊，從葡萄園採收、釀造到銷售，幾乎每一步都自己來。葡萄園散落在 Verzy、Verzenay、Mailly-Champagne 等頂級地塊，土壤以白堊土為主。 Blanc de Noirs，在壓榨時刻意避免葡萄汁與果皮過度接觸，保留果實張力與骨架，補糖極低（Extra Brut），再加上酒莊手工開鑿的白堊土酒窖長時間瓶中熟成，氣泡變得更綿密...

🇳🇿Marlborough, New Zealand 📍Sileni Estates 🍇Sauvignon Blanc 100%  這支酒來自 Marlborough 兩個很重要的河谷—Awatere 與 Wairau Valley。Awatere 通常帶來更冷調、線條感強的柑橘與草本氣息；Wairau 則給出更飽滿的熱帶果香。兩者合在一起，讓這支酒既有奔放果香，也保有結構與清爽度。 Sileni 把自己形容為「土地的翻譯者」，釀酒上偏向低干預，讓風土與年份自己說話，同時長期參與紐西蘭的永續葡萄栽培系統（SWNZ）。釀造...

🇪🇸DOQ Priorat, Spain 📍Franck Massard 🍇Grenache Blanc 100%  Huellas 這個名字，在西班牙文裡是「印記、指紋」的意思。酒莊想說的，其實很簡單：每一個釀酒決定，都會在土地上留下痕跡，所以他們選擇把影響，盡量往對土地友善的方向推。酒標上像蝴蝶翅膀的圖案，也是在呼應對自然與生態的尊重。這支酒從名字到外觀，都沒有要大聲說話，而是把價值觀放在細節裡。 這支 Huellas White 來自 DOQ Priorat，一個以黑色板岩土（llico...

🇳🇿Marlborough, New Zealand 📍Greywacke 🍇Sauvignon Blanc 100%  Greywacke 的創辦人 Kevin Judd，是 Cloudy Bay 的前釀酒師，幾乎親身參與了馬爾堡白蘇維儂被全世界認識的過程。離開大酒莊之後，他沒有把香氣推到更極限，而是回頭思考：這個產區，能不能釀出更耐喝、更有結構感的 Sauvignon Blanc？ 這支 2024 年份，香氣不是爆炸型熱帶水果，而是檸檬皮、白葡萄、青蘋果，慢慢帶出百香果、青草，最後留下很清楚的礦石感。入口...