Sabores Sonoros

¿De verdad sabes lo que estás tomando cuando pides un mezcal? Arrancamos la nueva temporada metiéndonos de lleno al universo del agave mexicano: mezcal, tequila, sotol, raicilla y bacanora — su historia, sus mitos y todo lo que casi nadie te explica bien antes de servirte una copa. 🎙️ Desde Los Danzantes, Coyoacán, Yvonne Garza, la voz oficial de Sabor es Polanco, conversa con: — Lala Noguera, Spi...

¿Los postres mexicanos realmente existen o son solo una herencia de la conquista? 🍮 En este episodio de Sabores Sonoros , presentado por Santander , nos adentramos en el dulce y complejo mundo de nuestra repostería para descubrir qué hay de mito y qué hay de realidad en su origen. Desde el corazón del Restaurante Testal , Yvonne Garza , la voz oficial de Sabor es Polanco, conversa con la reconoci...

¿Crees que para maridar bien necesitas saber de vinos? 🍷 En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander , derribamos ese mito. Desde La Europea de Río San Joaquín , Yvonne Garza , la voz oficial de Sabor es Polanco, conversa con Luis Morones , Sommelier de Grupo Presidente, y Carlos Parrodi , Sommelier de Rioja, para enseñarte el arte de maridar sin complicaciones, sin tecnicismos...

¿Qué tan mexicana es realmente tu cena de Navidad? 🎄🍽️¿Alguna vez te has preguntado qué comían nuestros antepasados en estas fechas… o si el ponche, el bacalao o el pavo realmente son tradiciones nacionales? En este episodio especial, Yvonne Garza —la voz oficial de Sabor es Polanco— conversa con: 👨‍🏫 Dr. Héctor Zagal, filósofo e historiador reconocido 👨‍🍳 Chef Roberto Tinoco, chef corporativ...

¿Te has preguntado qué vas a comer en el año 2030 ? En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander , nos adelantamos al futuro de la gastronomía con un viaje fascinante entre tecnología, sostenibilidad, ciencia y cultura culinaria. Yvonne Garza recibe al Chef Diego Niño , Chef Ejecutivo del Hotel St. Regis, y al Chef Carlos Venegas , Chef de Marketing Digital en Unilever Food Soluti...

¿Qué ingredientes transformaron al mundo… y cuántos de ellos nacieron en México? En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander , Yvonne Garza se sumerge con tres invitados excepcionales en un viaje histórico lleno de descubrimientos, curiosidades y sabores que definieron civilizaciones enteras. Grabado en el restaurante Nido · Taller Culinario del Instituto Superior de Gastronomía...

En México, un taco puede costar $15 pesos en la esquina … o hasta $300 en Polanco . Pero ¿qué estamos pagando realmente? ¿Producto? ¿Técnica? ¿Experiencia? ¿O simplemente una dirección? En este episodio de Sabores Sonoros , presentado por Santander , exploramos cómo la comida callejera mexicana —garnachas, suadero, pastor, esquites— ha llegado a convertirse en alta cocina sin perder su esencia. Nu...

En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander, nos adentramos en el fascinante mundo de la cerveza mexicana junto a Yvonne Garza, quien recibe a dos grandes expertos: Jorge Sequeiros, cofundador y director comercial de Cerveza Charro, y Víctor Ibarra Reyes, maestro cervecero y fundador de Cervecería Arena.  Desde la historia de cómo llegó la cerveza a México hasta los secretos detr...

En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander , descubrimos secretos de la parrilla con los expertos Marcelino Castro (La Cabrera México), Germán Navarrete (U.S. Meat) y Garo Castro (Wildfork). Desde el marmoleo perfecto, cómo reconocer el término medio ideal, hasta mitos del carbón, cada chef comparte tips prácticos y detalles de la carne mexicana, argentina y americana. Si eres a...

"Mujeres en la cocina, Mujeres Empresarias" – En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander , exploramos el poder transformador de las mujeres en el mundo de la gastronomía. Nos acompañan tres figuras destacadas: Mariana Guadarrama , Chef Corporativa de Restaurante Los Panchos; Ana María Arroyo , Chef Propietaria de Restaurante El Tajín; y Martha Ortiz , escritora y creadora del re...

En este nuevo episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander , exploramos el fascinante mundo del vino desde la perspectiva femenina. Yvonne Garza, la voz oficial de Sabor es Polanco, conversa con tres expertas en la industria del vino en México: Laura Medina de L.A. Cetto, Astrid Pérez de Bornos Bodegas y Karla Correa de Vino y Se Fue.  Juntas, derriban mitos sobre un mercado que, erróneam...

En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander , exploramos la sabiduría ancestral de las cocineras tradicionales con Lourdes Camarena Razo de Guanajuato y Cristina Velázquez González del Estado de México. Acompáñanos mientras revelan los secretos del metate, el molcajete , y el arte de cocinar con leña , en una charla con Yvonne Garza . Descubre cómo estas guardianas de los sabores...

En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander , nos sumergimos en la rica tradición de la cocina mexicana, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Acompáñanos mientras Yvonne Garza, la voz oficial de Sabor es Polanco, conversa con dos de los chefs más influyentes de México: Pepe Salinas de Balcón del Zócalo y Ricardo Muñoz Zurita de Azul Restaurantes. Descubre qué hace...

En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander, exploramos cómo el cambio climático está impactando nuestra querida gastronomía mexicana. Nos acompañan tres expertas en la materia: Johanna Hernández de Arca Tierra, Citlali Gómez de Comepesca, y Ana Paula Robles del Consejo Mexicano Vitivinícola. ¿Qué tienen en común el clima y los sabores que tanto amamos? Más de lo que imaginas. Nu...

Arrancamos con la segunda temporada de "Sabores Sonoros", presentado por Santander. Recibimos a dos de los más importantes exponentes del chocolate mexicano: El chef chocolatero José Ramón Castillo de Que Bo! y la chef chocolatera Maribel Coalla de Numa Xocolat. Deléitate con este episodio conducido por Yvonne Garza, la voz oficial de Sabor es Polanco.

¡Descubre los secretos detrás de los restaurantes que han desafiado al tiempo y alcanzado más de medio siglo de éxito en México! En el último capítulo de "Sabores Sonoros", presentado por Santander, exploramos los retos, las estrategias y las historias que han llevado a estos lugares a convertirse en referentes gastronómicos. ¿Cómo han logrado mantenerse en la cima en un mundo culinario...

Embárcate en un viaje dulce por la fusión de sabores franceses y la calidez mexicana.  En nuestro episodio "Los Secretos de la Cocina Francesa en México" de'Sabores Sonoros, presentado por Santander, desvelamos los secretos más dulces de la cocina francesa en México. Desde croissants que se deshacen en la boca hasta eclairs llenos de exquisitez, exploramos la pastelería que une dos m...

El vino mexicano es mucho más que una bebida; es el resultado de la pasión y el esfuerzo de viticultores que han convertido a México en un productor de vinos de clase mundial. Cada sorbo es una celebración de nuestra tierra, cultura y tradición.  Acompáñanos en nuestro cuarto episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander, donde recibimos a cinco personalidades de la industria vitivinícola...

Actualmente, la sustentabilidad de los ecosistemas marítimos es clave para disfrutar de exquisitos platillos y conservar la Tierra al mismo tiempo. En nuestro tercer episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander, recibimos a cuatro de los más importantes exponentes de la industria gastronómica del mar para platicar al respecto:    Chef Alexander Suástegui del restaurante Costela Humberto H...

¡Aqui conoceras TODO sobre el Chile en Nogada! En este episodio recibimos a los chefs Ana María Arroyo del Restaurante El Tajín, Martín Hernández López del Restaurante Mural de los Poblanos y Roberto Tinoco del Restaurante Testal, quienes nos cuentan todos los pormenores de este tradicional platillo, así como sus retos y experiencias. Disfruta de esta charla conducida por Yvonne Garza, la voz ofic...

En este episodio recibimos al Chef Jean Claude Rochès Herrerías de El Chanclas y al Chef Milu Crespo del restaurante Castizo. Disfruta de esta charla en colaboración con Sabor es Polanco y Banco Santander.