世界のあこがれ～北海道ブランド～

今回のテーマは、　『世界に届く味　～北海道のミルク～』。北海道は、生乳の生産量が日本一！国内の生産量の50％以上を占める酪農王国です。一口に酪農と言っても、土地や規模、生産者の考えなどによって、そのスタイルは様々。それぞれの状況に合わせた酪農が営まれています。そうした中、道内の生産者と、酪農に関わる多くの人の力、そして、素晴らしい自然環境によって、北海道のミルクは、世界に誇る「安全とおいしさ」を実現...

今回のテーマは、　『世界に届く味　～北海道のミルク～』。北海道は、生乳の生産量が日本一！国内の生産量の50％以上を占める酪農王国です。一口に酪農と言っても、土地や規模、生産者の考えなどによって、そのスタイルは様々。それぞれの状況に合わせた酪農が営まれています。そうした中、道内の生産者と、酪農に関わる多くの人の力、そして、素晴らしい自然環境によって、北海道のミルクは、世界に誇る「安全とおいしさ」を実現...

今回のテーマは、　『北海道のやきとり』。「美唄やきとり」に、「室蘭やきとり」、函館・ハセガワストアの「やきとり弁当」と、独自の「やきとり文化」が各地にある北海道。前回は、北海道フードマイスターで、コープさっぽろ 「あいの里」 店  店長の尾崎武志さんに「美唄やきとり」や「室蘭やきとり」、さらに「日本7大焼き鳥」についてお話を伺いました。今回は、函館・ハセガワストアの「やきとり弁当」についてもお聞き...

今回のテーマは、　『北海道のやきとり』。「美唄やきとり」に、「室蘭やきとり」、函館・ハセガワストアの「やきとり弁当」と、独自の「やきとり文化」が各地にある北海道。なぜ、そうした「やきとり」が誕生したのか。 今回は、北海道フードマイスターで、コープさっぽろ 「あいの里」 店  店長の尾崎武志さんに「北海道の焼き鳥」について伺います。

今回のテーマは、　『サロベツ原野』。北海道北部の日本海側に広がるサロベツ原野。南北およそ27㎞、面積2万ヘクタール以上とも言われる広大な原野で、その中心にあるのは国内3番目の規模を誇るサロベツ湿原です。サロベツ原野は、春から秋にかけて、100種類以上の花が咲くとも言われ、利尻富士を背景に広がる原生花園は、まさに絶景。さらに野鳥をはじめ、珍しい生き物の宝庫で、中心部の湿原は、国際的に重要な湿地として「ラム...

今回のテーマは、　『サロベツ原野』。北海道北部の日本海側に広がるサロベツ原野。南北およそ27㎞、面積2万ヘクタール以上とも言われる広大な原野で、その中心にあるのは国内3番目の規模を誇るサロベツ湿原です。サロベツ原野は、春から秋にかけて、100種類以上の花が咲くとも言われ、利尻富士を背景に広がる原生花園は、まさに絶景。さらに野鳥をはじめ、珍しい生き物の宝庫で、中心部の湿原は、国際的に重要な湿地として「ラム...

今回のテーマは、　『北海道のサイクリングロード』。世界有数のロケーションを誇る北海道。整備された道、グルメ、温泉など、様々な魅力と相まって、自転車を使った、北海道観光は盛り上がりを見せています。サイクリングルートの設定や道路の整備、サイクリストが利用しやすい宿泊施設やレンタル施設の充実など、官民挙げて、北海道のサイクルツーリズムを推進。 そうした中、自転車旅をする 『バイクトリップ』 が普及して...

今回のテーマは、　『北海道のサイクリングロード』。世界有数のロケーションを誇る北海道。整備された道、グルメ、温泉など、様々な魅力と相まって、自転車を使った、北海道観光は盛り上がりを見せています。サイクリングルートの設定や道路の整備、サイクリストが利用しやすい宿泊施設やレンタル施設の充実など、官民挙げて、北海道のサイクルツーリズムを推進。そうした中、自転車で旅をする 『バイクトリップ』 が普及している...

今回のテーマは、　『シバザクラ』。シバザクラは、桜の仲間ではありませんが、茎が芝のように広がり、桜の形に似た花を咲かせることから「シバザクラ」と呼ばれるようになったと言われています。北海道では、主に5月に見ごろを迎えます。道内には、およそ10万平方メートルの広さを誇る大空町の「ひがしもこと芝桜公園」や滝上町の「芝ざくら滝上公園」など、シバザクラの絶景を楽しめる観光スポットがあって、毎年、多くの人で賑...

今回のテーマは、　『シバザクラ』。シバザクラは、桜の仲間ではありませんが、茎が芝のように広がり、桜の形に似た花を咲かせることから「シバザクラ」と呼ばれるようになったと言われています。北海道では、主に5月に見ごろを迎えます。道内には、およそ10万平方メートルの広さを誇る大空町の「ひがしもこと芝桜公園」や滝上町の「芝ざくら滝上公園」など、シバザクラの絶景を楽しめる観光スポットがあって、毎年、多くの人で賑...

今回のテーマは、　『北海道ガーデン街道』。大雪の上川町から旭川、富良野、そして十勝へと美しい観光ガーデンをつなぐ、全長およそ250キロの街道。今シーズンから一つ増え、特色あるガーデンが9つ参加しています。2009年に命名されスタートした「北海道ガーデン街道」、3年後の2012年には、参加するガーデンの年間入場者数が、延べ50万人を突破！現在も、旅行会社によってツアーが組まれほど、人気を集めています。今回も、「北...

今回のテーマは、　『北海道ガーデン街道』。大雪の上川町から旭川、富良野、そして十勝へと美しい観光ガーデンをつなぐ、全長およそ250キロの街道。今シーズンから一つ増え、特色あるガーデンが9つ参加しています。 2009年に命名されスタートした「北海道ガーデン街道」、3年後の2012年には、参加するガーデンの年間入場者数が、延べ50万人を突破！現在も、旅行会社によってツアーが組まれほど、人気を集めています。今回は...

今回のテーマは、　『北海道の雪解け水がつくる世界』。冬、大量の雪が降る北海道。雪は、春の訪れとともに解け、大地を潤し、北海道の生態系を支えています。私たち道民も、飲み水や生活用水、農業を始めとする様々な産業に活用。恩恵を受けています。今回も、気象学が専門の北海道大学大学院　教授佐藤 友徳 さんにお話を伺います。

今回のテーマは、　『北海道の雪解け水がつくる世界』。冬、大量の雪が降る北海道。雪は、春の訪れとともに解け、大地を潤し、北海道の生態系を支えています。私たち道民も、飲み水や生活用水、農業を始めとする様々な産業に活用。恩恵を受けています。今回は、気象学が専門の北海道大学大学院　教授佐藤 友徳 さんにお話を伺います。

今回のテーマは、　『オケクラフト』。大雪山系の東側に位置する置戸町。林業で発展してきた歴史を持ちます。この置戸町でつくられる木工クラフトが「オケクラフト」です。 木の美しさを生かした食器やステーショナリーは、まさに憧れの北海道ブランドです。1983年、置戸町と著名な工業デザイナー 秋岡芳夫さんの出会いから始まった「オケクラフト」。現在は、地域ブランドとして、作り手の育成など様々な取り組みが行われて...

今回のテーマは、　『オケクラフト』。大雪山系の東側に位置する置戸町。林業で発展してきた歴史を持ちます。この置戸町でつくられる木工クラフトが「オケクラフト」です。木の美しさを生かした食器やステーショナリーは、まさに憧れの北海道ブランドです。1983年、置戸町と著名な工業デザイナーの出会いから始まった「オケクラフト」。現在は、地域ブランドとして、作り手の育成など様々な取り組みが行われています。今回は、置戸...

今回のテーマは、　『海外から見た縄文文化』。はるか昔、およそ1万年にわたって、動物や魚介類、植物をとり土器や土偶を作って、定住生活を実現していた縄文の人々。その生活と精神文化を伝える貴重な遺跡として、「北海道・北東北の縄文遺跡群」は、2021年7月、世界遺産に登録されました。海外から見た縄文文化の魅力とは何なのか。今回も函館市縄文文化交流センターを拠点に活動する北海道縄文世界遺産推進室 特別研究員の阿部...

今回のテーマは、　『海外から見た縄文文化』。はるか昔、およそ1万年にわたって、動物や魚介類、植物をとり土器や土偶を作って、定住生活を実現していた縄文の人々。その生活と精神文化を伝える貴重な遺跡として、「北海道・北東北の縄文遺跡群」は、2021年7月、世界遺産に登録されました。海外から見た縄文文化の魅力とは何なのか。今回は、函館市縄文文化交流センターを拠点に活動する北海道縄文世界遺産推進室 特別研究員の阿...

今回のテーマは、　道民のソウルフード　『ジンギスカン』。主に、ヒツジの肉と野菜を、中央がもりあがった金属の鍋で焼いて食べる北海道の郷土料理。ですが、肉を焼いてからタレをつけて食べる「後付け」、肉をタレに漬けこんでおく「味付き」に始まり、肉も、ラム、マトン、丸く形を整えた「ロール肉」。調理も、焼く、煮る、網焼き。使うお鍋も調理方法やシチュエーションによって変わってきます。各地域、各家庭によって、「ジ...

今回のテーマは、　道民のソウルフード　『ジンギスカン』。主に、ヒツジの肉と野菜を、中央がもりあがった金属の鍋で焼いて食べる北海道の郷土料理。ですが、肉を焼いてからタレをつけて食べる「後付け」、肉をタレに漬けこんでおく「味付き」に始まり、肉も、ラム、マトン、丸く形を整えた「ロール肉」。調理も、焼く、煮る、網焼き。使うお鍋も調理方法やシチュエーションによって変わってきます。各地域、各家庭によって、「ジ...

今回のテーマは、　『小樽運河』。毎年、およそ800万人が訪れる人気の観光地・小樽。そのシンボルとなっているのが「小樽運河」です。運河とその周辺の歴史的建造物には、かつて日本有数の港湾都市、そして経済都市として発展した小樽の歴史が詰まっています。今回も、小樽市総合博物館　館長　石川直章さんに「小樽運河」について伺います。

今回のテーマは、　『小樽運河』。毎年、およそ800万人が訪れる人気の観光地・小樽。そのシンボルとなっているのが「小樽運河」です。 運河とその周辺の歴史的建造物には、かつて日本有数の港湾都市、そして経済都市として発展した小樽の歴史が詰まっています。今回は、小樽市総合博物館　館長　石川直章さんに「小樽運河」について伺います。

今回のテーマは、　『越冬野菜』。越冬野菜は、主に、冬の寒さや雪を利用して低温保存をした野菜のことで、雪下(ゆきした)野菜、雪中(ゆきなか)野菜など、様々な言い方があります。北海道のような雪国ならではの特産品で、特徴としては、甘みが増す、と言われています。道内では、和寒町の越冬キャベツが有名です。今回も、藤女子大学の教授で、生鮮食品の鮮度を保つ方法や鮮度評価、健康成分の測定などを研究している 深井原 （ふ...

今回のテーマは、　『越冬野菜』。越冬野菜は、主に、冬の寒さや雪を利用して低温保存をした野菜のことで、雪下(ゆきした)野菜、雪中(ゆきなか)野菜など、様々な言い方があります。北海道のような雪国ならではの特産品で、特徴としては、甘みが増す、と言われています。道内では、和寒町の越冬キャベツが有名です。今回は、藤女子大学の教授で、生鮮食品の鮮度を保つ方法や鮮度評価、健康成分の測定などを研究している 深井原 （ふ...

今回のテーマは、　『グリーン水素』。「グリーン水素」とは、再生可能エネルギーを使って、水から作られた水素のこと。決して「緑色」をしているわけではありません。一方、CO2を排出し、天然ガスや石炭などの化石燃料を原料として製造される水素を「グレー水素」と呼びます。現在、生産されている水素の多くは、「グレー水素」。「水素」といっても、すべてが「エコ」というわけではありません。そうした中、「グリーン水素」の...