שוק צפון: קולינריה ותרבות אזורית: עם שירי ויצנר (חיפאית)

בפרק חגיגי ומלא טעמים של שוק צפון, שירי ויצנר (חיפאית) מארחת את השף יניב גור אריה ואת יוצרת התוכן של עולם היין, שלי פארי לשיחה מיוחדת לכבוד חג השבועות. על חקלאות, אוכל מקומי, יין, גבינות וכל מה שבין האדמה לצלחת.בין כוסות יין לבן, גבינות בוטיק וריחות של קיץ צפוני, השלושה מדברים על המשמעות האמיתית של שבועות: לא רק חג של פשטידות ובלינצ׳סים, אלא חג של אדמה, עונתיות, חקלאים ואנשים שמקדישים את החיים שלה...

בפרק השני של הפודקאסט ׳שוק צפון: תרבות ולקולינריה אזורית׳. מתארח השף והמסעדן עלאא מוסא, אחד השמות הבולטים בקולינריה הצפונית, לשיחה פתוחה על הדרך שעבר מהמטבחים של עכו ושבדיה ועד להקמת המסעדות לוקס, קרודו וסולט בעיר התחתית של חיפה. השיחה נוגעת במעבר משף שעומד במטבח למסעדן שמנהל כמה עסקים במקביל, באתגרים של ניהול צוות גדול, ובאיזון בין יצירה קולינרית לבין ניהול עסק מצליח. במהלך הפרק מדברים גם על המטב...

בפרק הבכורה של שוק צפון, שירי ויצנר חיפאית בלב ובנשמה מארחת את שגיא, דין ולי חזן: שלושה אחים מקריית חיים שהפכו לאחת השלישיות הכי מעניינות בסצנה הקולינרית של הצפון. הבעלים של לנדוור בגושן, פאנקי וקיס. מגיעים לפתוח הכל מהטראומות מהגן, דרך הכדורגל, ועד הרגע שבו שמו את כל החסכונות על החלום שלהם. שיחה על קריות, צומת מוצרט, חזית הים והDNA הייחודי של העיר. על למה לפתוח מסעדה זה הרבה יותר מפלייטינג יפה, א...