裴社長吃喝玩樂

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 味覺跟著人遷徙～新北市三重聚集雲嘉南宜各地小吃。這裡的魯肉飯偏甜、鴨肉羹爆炒出鑊氣、肉圓粉皮Q彈、麵線羹加辣油有麻油香！ 獲得米其林必比登推介、帶著膠質醬香的店小二魯肉飯；在地人私心收藏、必點「雙倍大腸」的阿倍麵線；傳承五十載、碗底開出牡丹花的萬粒肉圓；龍門路上帶著北港鑊氣的生炒鴨肉羹；最後，炭火噴香的龍門胡椒餅～～三重小吃不僅看得見移民縮影，更...

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 新北市住著許多外省移民，落地生根的外省味道，時日一久，變成了中永和在地傳統滋味～ 豆漿和燒餅油條當然是永和代表。不論早餐或是宵夜，酥脆燒餅和濃醇豆漿最得人心。裴社長最愛在碗中發生神奇化學反應的鹹豆漿，加入蝦米、蘿蔔乾、醬油醋，再澆上滾燙清豆漿，迅速凝固成軟嫩的豆花，「這發明真應該得諾貝爾獎！」實地踏訪，最得裴社長心的永新豆漿店隱藏冠軍，竟是小籠...

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 在家吃炒米粉，外出尋米粉炒！？ 基隆廟口蒸籠上堆如小山丘，淋肉臊與豆芽呈現淡金色的米粉炒，率先闖入裴社長的味覺版圖。後來到台北生活，外食小吃米粉炒一直都沒有離開，西門町魷魚平米粉炒更是一吃數十年。 炒米粉不一樣。念建中時到同學家，初次見識同學媽媽揮灑家常炒米粉，大讚「好吃極了」，裴社長後來自己下廚，總是復刻當年吃到的那吸飽湯汁、乾鬆入味的竹南式家...

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 牛肉麵是什麼味道？記憶的開端，建中福利社那一碗黑不溜丟、兩隻大拇指浸在湯裡「不燙手」牛肉湯麵，雖然微辣死鹹，卻是青春期一碗見底的初嘗滋味。 裴家餐桌牛肉料理通常是蔥爆、燉蘿蔔或鄭重其事包蒸餃，牛肉麵不曾上桌。裴爸爸在兒子央求下，滷牛腱時「順帶」做一碗不辣家常牛肉麵，成了兒子心中「最好吃」的惦記。 牛肉麵跟著人生行走。當兵時在中壢新明戲院樓下，嚐懂...

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 「我每次感動的就是，完全不認識的人，聽我說起父親是誰，就會講一篇父親怎麼幫他的事情給我聽。」——蔡金塗之子 福田桂良 本集邀請到「臺北聞人蔡金塗」之子，福田桂良，與裴社長聊聊他的父親。 從日治到戰後，在臺灣社會秩序動盪的年代，有位出身臺北大橋頭，立足於民間江湖，在臺灣、日本兩地有高度影響力的傳奇人物，人稱「臺北城哥」蔡金塗。 他曾是戲臺上的硬底子武生...

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 放學，基隆暖暖國小外飄著濃郁蒜味與油蔥香，那是裴社長人生第一次「味覺冒險」，花掉口袋裡的銅板，嘗了一碗冒著熱氣、全然不知名的東西，那是有著陽光甜香的麵線羹。 「在外面吃這個，不要讓爸爸知道。」母親嘴上叨唸，卻拗不過兒子央求，悄悄煮一鍋家中從沒出現的紅麵線羹，雖然沒有復刻成功，這鍋焦底的清麵線羹，卻是溫暖記憶的源頭，勾連起往後一切的味覺追尋。 隨著...

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 「真正重要的事情永遠都不是吃什麼，而是你跟誰一塊兒吃。人生有一起吃飯的伴，是很不簡單的事情。」——《也好吃》節目「主吃人」馬世芳 前陣子裴社長受邀參加公視《也好吃》首映會，深受這個節目訴說的飲食與人的故事打動。從一碗麵開始，到一桌年夜飯的記憶，食物從來不只是味道，而是人與人之間的連結。本集邀請到《也好吃》作者暨節目「主吃人」馬世芳，談談從散文書寫...

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 今年的清明節是四月五號，大家準備好掃墓祭祖與團聚包潤餅了嗎？ 本集裴社長要來跟大家一起「清明節，吃潤餅」～～不過「貪吃」之前，先來聊聊這個習俗怎麼來的？常常聽到並提，時節相近的「上巳節」、一樣要包潤餅的「寒食節」、從冬至算105天碰上節氣清明的「百五節」，究竟這些節日有什麼異同？ 潤餅有古風清簡版，也有現代澎湃版！裴社長傳授心法：餅皮要Ｑ、配菜要脆...

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— 「古典音樂界缺的不是超級會演奏的人，而是能讓不懂的人也知道裡面在做什麼的橋樑。」—— 許崴 本集邀請到知名古典音樂推廣者暨鋼琴家——許崴。 許崴曾就讀清華大學，完成醫學科學與電機雙主修，後來赴倫敦皇家音樂學院深造鋼琴演奏碩士，獲最高榮譽獎以特優成績畢業。許崴畢業正逢2020年疫情，音樂家演奏之路瞬間停擺，恰好給了他最佳契機和動能，創立YouTube《音樂家的無聊...

本集節目由【皇昌營造】贊助播出！ ———————————————————— ✨ 節目公告：《裴社長吃喝玩樂》第二季，即日起每週二固定更新！ ✨    時節正值春雷響過，萬物驚蟄。即將迎接下一個節氣，三月二十日「春分」，正好逢農曆二月二「龍抬頭」，同時也是「土地公生日」。 裴社長在節目中說，「好日子都在一起了！」確實如此，因為並不是每年都有這樣的幸運，而是今年（2026年）特別遇上的天文與民俗巧合。 當天上星象的東方青龍從...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 繼上一集與盧秀燕市長橫掃台中第五市場小吃，裴社長馬上動身，尋覓盧市長（因公務無法陪同卻忍不住滔滔不絕）熱烈推薦的台中糕餅！ 早年台中「藏富於民」，造就豐厚的糕餅文化。1922年創業、獲獎無數的「三廣商行」藏身百年市場，不僅有日本宣仁親王頒獎的太陽餅與「天下第一酥」鳳梨酥，杏仁香片酥、台式馬卡龍也樣樣受歡迎，喜氣新品金魚餅、壽龜餅，更是美味吉祥寓意兼具；...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 這一集《裴社長吃喝玩樂》，裴社長來到台中舊城區，由台中市長盧秀燕親自帶路，用市場裡的古早味重新認識這座城市。 盧秀燕市長與裴社長走進充滿生活感的第五市場，從傳香一甲子手工麻糬出發，一路吃到鮮甜飽滿的蚵仔粥、加了特色肉排與蛋酥的豐富潤餅，再配上一袋充滿時代感的太空紅茶冰。 當吃貨遇上吃貨，嘴裡吃著不夠過癮，更要邊吃邊聊美食！「像我喜歡邊走邊吃，但又怕...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 今天3月3日，也是農曆正月十五，元宵節。好好過這一天，春節才算真正圓滿！ 裴社長回憶兒時元宵點滴，最懷念用奶粉罐做的燈籠，孩子們競相使出渾身絕技，為的是秀出燈籠時，獲得夥伴們一聲讚嘆。您也懷念奶粉罐做的燈籠嗎？ 元宵節又稱上元節，也是民間信仰多位重要神明聖誕，因此又稱「賜福日」，這可是補財庫的大吉之日！準備吉祥數紅包放財位，米缸不能見底、不剪髮也不能...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 2026 年，迎來「流年逢擎羊，廉貞又化忌」的世紀大變局，世界秩序將面臨前所未有的震盪！ 本集裴社長邀請到命理大師蔡上機，深度剖析為何 2026年 台灣國運呈現「經濟爆衝、政治廝殺」的極端走向？ 面對國際，川普強勢丙年之氣直沖台灣國運財帛宮，中國東方煞氣升高，習近平的文攻武嚇拉到最高點，兩岸關係緊繃，真的能避開戰火嗎？除了大國博弈，兩人更點名政壇大咖運勢，蔡上...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 新春開工，年節氣氛還在繼續～ 大過年習俗儀式的重頭戲，來到大年初九天公生，這天「子時」，要「拜天公」向玉皇大帝祝壽唷！ 這一集從初五接財神聊起，談到初六送窮、初七人日。人日源於女媧造人傳說，台灣吃七菜粥、日本吃七草粥、香港吃及第粥，用清淡蔬食為腸胃收心。初八穀日看天氣占豐收，夜裡順星點燈祈福，再煮一碗平安湯圓，銜接子時拜天公。 聊到拜天公，裴社長分享...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 今天是大年初四，新春快樂！ 冬去春來，古人用節氣儀式感標誌時光流轉，從冬至、小寒、大寒、立春到雨水，這幾個春天節氣有哪些注意事項？最適合吃什麼？（畢竟本節目是「吃喝玩樂」！） 跟裴社長一起用節氣儀式感受春光，細品歲月的滋味～～   【本集詩詞】 ◎日短星昴，以正仲冬——《尚書．堯典》 ◎細雨斜風作曉寒。淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。雪沫乳花浮午盞，蓼...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 大年初一，祝大家新春如意！ 農曆新年習俗繁多，或許有些繁瑣，但裴社長說：「以前只是照著做，發現一整年都順順利利的，這些習慣也就成了生活的一部分。」從臘月二十四送神後的春聯佈置，到初一、初二早起勤勉勵志，再到初四、初五迎財神的歡喜熱鬧，每一項「做好做滿」的習俗背後，都藏著對時光與家人的心意。 最特別的是，本集裴社長要分享他的「傳家元寶」。初一講求淨心...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 《裴社長吃喝玩樂》年菜特輯來到最終回，餐桌的主角回到最實在、也最撫慰人心的主食與暖湯。裴社長特地挑選牛、羊、豬與烏魚子四種風味的主食，從西式宴客到古法清羹，讓您可以隨家人的口味任意挑選。 豐潤優雅的小牛肋排，有Forchetta 大廚奶香宴客版，到裴社長化繁為簡家常改良版，只要記住低溫蒸烤鎖住肉汁，短時間就能端出零失敗的宴客主菜。 過年怎能沒有烏魚子？親手炙...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 下週就是農曆新年了，《裴社長吃喝玩樂》年菜特輯進入重頭戲，一口氣端出三道飯店大菜～～五星級飯店超夯的溫潤辛香「蟹黃菲力麻婆豆腐」，甜潤絲絲入扣的黃婉玲阿舍宴經典「府城金醬肉」，以及鮮甜濃醇、膠質滿盈的功夫粵菜「鮮鮑豬手」。 從飯店年菜到阿舍宴手路，裴社長一步步拆解飯店年菜的真正關鍵，不是昂貴，而是時間、耐心與細節。 用心講究挑選食材，耐心對待火候工...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 農曆新年，雞肉料理不可少，台灣話說「呷雞，起家」，雞又與「吉」諧音，《裴社長吃喝玩樂》年菜特輯第四集，裴社長帶你做最負盛名的雞肉料理，祝大家家道興旺，大吉大利。 舉世聞名的左宗棠雞，是彭長貴於1953年接待美國太平洋艦隊總司令雷德福時，靈機一動創作出來的料理。雞肉外脆內嫩，佐料融合薑、蒜、醋、辣、鹹層層交織，一舉收服美國將領的味蕾，也讓這道菜名傳世界。...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 年節將至，《裴社長吃喝玩樂》年菜特輯進入第三集。這回裴社長端出的主角，是兼具貴氣與營養的海中珍寶——海參。 首先登場的是裴社長為兒子研發的「海參燴牛筋」。為了讓膝蓋受傷復健，卻吃牛筋到怕的大兒子重拾胃口，裴社長運用「美食計策」，將全家愛吃的海參結合滷牛筋，並加入養腎的黑木耳，果然兼顧營養與美味，成功讓孩子高興地把營養吃下肚。 接著是讓人驚艷的「海參燴...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 年節氣氛愈來愈濃厚，裴社長的年菜特輯陪大家一起備年菜。 相信每個人家中一定都有幾道從小吃到大的年菜。《裴社長吃喝玩樂》年菜特輯第二集，復刻的是裴社長父親的拿手菜，白鯧燻魚與蔥爆牛肉。 白鯧寓意興隆昌盛，過年拜拜一定不可少。裴社長承襲父親手路製作燻魚，炸後浸醬汁，再加上自己多年料理經驗，添了紅茶葉燻製一味，既能吃到白鯧鮮甜肉質，又能品嘗醬汁糖醋滋味與...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 年節氣氛愈來愈濃厚，相信大家都已經開始煩惱年菜了。 愛做菜的裴社長超級不藏私，把自己最拿手的、也最喜愛的年菜端出來與大家分享～接下來，接下來一連六集，就是《裴社長吃喝玩樂》年菜特輯！ 從拜拜的素菜，到餐廳主廚傳授的功夫菜，鮑魚海參到雞豬牛羊蟹，還有飽腹的精巧主食，跟著裴社長悉心選出的年菜菜色，做出滿桌豐盛年菜絕對沒問題！ 年菜特輯第一集，帶來的是寓意...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 延續上一集（→EP76）的火象與水象運勢，本集裴社長再次邀請《鏡週刊》合作多年的占星專家瑪法達，深入解析風象與土象星座的年度運勢。 2026 年是極具意義的「新秩序」元年，隨著天王星、海王星與冥王星三大行星集體移位，世界正式從「討論未來」走向「落地實踐」，AI 革命不再只是選項，而是必須奔跑著共處的日常。 隨著巨蟹能量轉向獅子能量，2026 年理財將成為全民必修課，...

本集節目由【LEXUS】贊助播出！ ———————————————————— 大家最期待的年度星座大預言來了！ 裴社長邀請占星權威瑪法達老師，為我們揭開 2026 年神祕星象。 如果你覺得過去幾年充滿動盪，那麼 2026 年將是決定未來的關鍵轉折。這一年，歲星由巨蟹座推移到獅子座，且數字學密碼為「1」，象徵著建立新秩序。當舊有的規則瓦解，我們該如何在混亂中站穩腳跟？老師為這一年下了一個充滿力量的關鍵字「勇者智慧」。 在萬物歸零、重新開局的...