ما لذ وطاب

إذا كانت المعاطف والمواقد لا تكفيك لتتدفأ في الشتاء.. إليك الحيلة التونسية العبقرية والشهية في آن إنه اللبلابي درعك الدافئ بوجه صقيع دسمبر ويناير وفبراير.

نستعرض الأطباق الفلسطينية الشتوية الأكثر شعبية، شتوية لأن مكوناتها من النباتات تثمر في فصل الشتاء، كما أنها وصفات مثالية لمقاومة شتاء فلسطين القارس.

مأكولات شعبية، تقع على رأس سلم الأطباق المفضلة لدى شعب شعب آخر ينبذها ولا يقبلها. وشعوب متجاورة تصرّ على أنّ الطبق نفسه لا يعدّ إلى على طريقتها.

العسل لست كلمة مفردة مجردة.. إنما عالم بحدّ ذاته، فالعسل يختلف من حيث نوع النحل ونوع الزهر والمنطقة واللون والفائدة الصحية.

حين تتدنى درجات الحرارة لما تحت الصفر أغلب أيام السنة.. لا يعود الحساء حلاً لتدفئة المعدة.. إنما نصبح بحاجة لحلول شعب الأسكيمو.. أو الأنيويت كما يسمون أنفسهم.

جميعنا يعرف أستراليا بدولة الكانغورو والحيوانات الفتاكة والأليفة، والحياة البحرية غزيرة التنوع، لكن من منا يعرف أن هذه القارة تحتوي على قائمة من أشهى مأكولات الشوارع.

أميركا الجنوبية.. القريبة من القلب.. أكل الشوراع فيها ثقافة يعتنقها الجميع.. الفقراء والأغنياء

أميركا الشمالية قارة قليلة الدول، لكن شعوبها متعددو الثقافات. وطعام الشوارع فيها فنون لا تنضب. الأميركيون لا يكاد يوجد شعب ينافسهم في حب طعام الشوارع.

المطبخ الآسيوي ضخم ومتنوع ومتعدد بضخامة قارة آسيا، وخصوصا المطبخ في الدول العربية في هذه القارة الهائلة المساحة والتنوع.

أوروبا على عكس الصيت الذائع حولها، لديها الكثير من الطعام الجدير بأن تتذوقه، وهذا الطعام لا تستطيع الحصول عليه في المطاعم الفاخرة فقط، بل وفي الشوارع أيضًا.

في هذا العدد من ما لذّ وطاب جولة سريعة على أبرز طعام الشوارع في دول إفريقيا.

التحيزات العنصرية ضد المطبخ الصيني زادت بعد تفشي جائحة كورونا. فبرزت خرافات بطعم عنصري لا أساس لها من الصحة.

لن تصدق مثلاً لأي هدف نشأ المنسف الأردني، أما الـ"أم علي" المصرية فحلويات شهية بنكهة التشفي.

الطبق الأكبر، والشطيرة الأطول وكوب الشاي الأعمق.. أرقامٌ قياسية دخلت غينيس من المطبخ العربي.

لأنه يمرّ عليهم خفيف الخطى، فجعلوه خفيفًا حتى على موائدهم.. هكذا تبدو ملامح مائدة رمضان بنسختها السودانية.

يعرف رياضيو كمال الأجسام أن عضلاتهم كي تنموَ على النحو الذي يرغبون به إنما تحتاج لمكملات غذائية خاصة إضافة إلى التمارين والحمية الغذائية.

في هذا العدد حدثنا الزوجان رمزي وفريال ابنا العاصمة السورية دمشق عن أبرز ملامح المائدة الرمضانية السورية

يا عشاق القهوة تأهبوا.. مشروبنا العظيم.. كافيين صباحنا مهدد بالانقراض.. فماذا نحن فاعلون!

لا تزال شابا في منتصف الثلاثينات من عمرك، هذا صحيح، لكنك لست يافعا بما يكفي لتأكل ماذا تشاء! بل ثمة مأكولات يجب أن تتجنبها أو تقلل منها استثمارا لعمرك المديد!.

درهم وقاية خير من قنطار علاج! والوقاية من السكري تكمن الحمية المثالية، والمواظبة على تناول المكملات الغذائية الخاصة.

الدجاج من المأكولات الشهية ذات الشعبية والتي تتماشي مع العديد من الأطباق والمطابخ العالمية. وعلى الرغم من فوائدها لكن الباب ليس مفتوحًا لتناول الدجاج على مصراعيه!.

تتبارى الشعوب في نسبه إليها، وكل شعب يعدّه على طريقته. شعوب تحب ارتشافه عند ساعات العصر، وشعوب لا تهضم فطور الصباح بدون كوب منه على الأقل.

يعتقد الكثيرون أن ثورة الإبداع الفكري والفني في القرن الـ18 اقتصرت على التنوير وازدهار الفلسفة والموسيقى والفكر.. هذا غير صحيح.. فثمة ثورة موزاية كانت تحصل آنذاك في المطابخ.

أقسى المفارقات أن يتهم هدر الطعام في عالم لا يزال فيه بشر يموتون من الجوع.. أو على الأقل يتضورون.. في هذا العدد حيل تفضي إلى عدم رمي الطعام في القمامة!.

الكاتشب والمايونيز في حقيقة الأمر يفوقانه شعبية.. لكنه غائر في التاريخ، ويفوقهما عراقة بقرون.. بنكهته اللاذعة يفرض شخصيته في المذاق وقد يكون الأصفر أكثر ألوانه شيوعا.. لكن مزركشٌ ومتعدد الألوان أكثر مما تعتقدون