Les lève-tôt

Horticulteur installé à Saint-Bris-le-Vineux, près d’Auxerre, Johann s’est mis à son compte il y a 15 ans après avoir appris le métier en alternance puis comme salarié. Il produit uniquement des plantes de jardin : environ deux tiers de fleurs et un tiers de plants de légumes.

Chloé, 27 ans, a inauguré en début septembre « L’Écaille de Chloé » à Laudun-l’Ardoise. Fille de poissonniers, élevée dans une famille de commerçants, elle concrétise un rêve d’enfance.

Mohamed Sam a obtenu son diplôme de moniteur en 1984. Après quelques années comme salarié, il s’est installé à son compte en 1992. Aujourd’hui encore, il parle avec passion des élèves dont le permis a tout changé, tout en évoquant les difficultés actuelles du métier, notamment le recrutement et le coût du carburant.

Eddy et Stéphanie Christin gèrent une exploitation bio d’une cinquantaine de vaches laitières aux Herbiers, en Vendée.

Jean-Charles Ogier, est charcutier-traiteur depuis une trentaine d’années et issu d’une longue lignée. Installé à Lyon avec son épouse depuis 10 ans, sa boutique se trouve à seulement 7 minutes à pied de la place Bellecour et de l’Office du tourisme, là où les débordements ont été les plus violents. Son commerce n’a pourtant pas été touché.

Stéphane Mallet, 52 ans, travaille le bois depuis l’âge de 15 ans. Formé dans les années 90 chez un petit patron, il a ouvert sa propre entreprise en 2012 à Omécourt, dans l’Oise.

Alors que le Sud de la France subit de fortes inondations, notamment dans le Gard, l’Hérault et les Bouches-du-Rhône, Sébastien Mancuso n’a pu retourner dans sa boulangerie d’Uchaud qu’aujourd’hui.

Après les débordements qui ont suivi les manifestations à Toulouse le 17 octobre, Sébastien Pradalier, chauffeur de taxi et vice-président de Capitole Taxi, a préféré ne pas se rendre en centre-ville

Depuis un peu plus de deux ans, Florence Neveux et Maxime Raïmi tiennent « La Mauvaise Herbe », une boulangerie-pâtisserie entièrement végane dans le 17e arrondissement.

Alors que des producteurs historiques du pruneau d’Agen se tournent vers l’amande face aux canicules, Nathalie Rivière a pris les devants dès 2022 en plantant un hectare d’amandiers.

André Tesson, surnommé « Bob le bricoleur », a changé de vie. Ancien céréalier, il s’est tourné vers l’arboriculture après un cancer et face à une agriculture mise à mal par la canicule.

Face à la hausse des prix des carburants et aux difficultés d’approvisionnement, les dépanneurs automobiles doivent eux aussi s’adapter. Quelles conséquences cette crise a-t-elle sur leur activité et sur les automobilistes ? Entre contraintes du quotidien, coûts supplémentaires et solutions pour continuer à travailler, plongée dans le quotidien des professionnels du dépannage.

Pour sa 33e récolte, Thiébault Huber a vendangé en août, ce qu’il n’avait « jamais fait ». Canicules, sécheresse : les raisins sont minuscules et il perd un gros tiers de sa récolte. Pourtant, il parle d’un « superbe millésime ».

Eddy Sancey-Richard est l’un des 10 professionnels à fabriquer encore du Mont d’Or au lait cru. Il en produit entre 2 000 et 2 500 par jour à Métabief, dans la fromagerie créée en 1961 par son grand-père, qu’il a reprise en 2019. Ses vidéos Instagram, qui rencontrent un large public, servent à faire connaître un fromage saisonnier et complexe à fabriquer

Orages de mai pendant la floraison, sécheresse et canicule estivales : la récolte d'olives s'annonce « moyenne » au Moulin Saint-Pierre. Mais pas question de rogner sur la qualité. Avec son frère Victor, qui gère le moulin, elle mise sur le « fruité vert » : des olives récoltées vertes, passées au moulin en 3 heures maximum, pour une huile végétale, herbacée et douce, attendue en novembre.

Onze ans. C’est le temps qu’il aura fallu à la commune d’Aigrefeuille-sur-Maine, pour retrouver un boucher dans ses rues. Depuis la fermeture de la dernière enseigne en 2015, les habitants étaient contraints de se tourner vers les grandes surfaces ou les communes voisines pour s’approvisionner en viande.

Pour Romain Tournier, le pain doit faire du bien, et cela demande du temps. Après sa carrière de kinésithérapeute, où il s'est intéressé à la micronutrition, il a ouvert le 29 septembre à Lansargues, dans la maison familiale, « Vivant » : une boulangerie au levain naturel

Jean-François Ravault, éleveur à Saint-Pierre-de-Varennes, a présidé les débuts de l'AOP Bœuf de Charolles et représente la FEVAO, qui réunit douze AOP viandes, de la volaille de Bresse au Porc noir de Bigorre. Chacune exprime un terroir, un savoir-faire et un goût propres à un coin précis de France, et contribue au rayonnement de notre patrimoine culinaire. Des productions minuscules en volume, q...

Depuis 2006, Gilles Josuan diffuse de la musique à ses cultures de courgettes pour freiner la progression du virus de la mosaïque, qui menace depuis plusieurs années de rendre sa monoculture impossible. Une technique qui ne guérit pas la plante mais ralentit le développement du virus

Dans une filière peu médiatisée, qui ne compte que 270 producteurs en France dont 90% installés dans les Hauts-de-France, la canicule et la sécheresse de cet été ont fragilisé la récolte de carottes d'endives, désormais trop petites pour produire des endives de belle taille

Guillaume Storini a fait de l'innovation permanente sa marque de fabrique : un pain signature qui change de fruits secs au fil des saisons, des tartelettes renouvelées chaque trimestre, et des créations XXL, comme un croissant de 25 cm de diamètre fourré au caramel.

Aux commandes de trois poissonneries dans les Landes depuis qu'il a repris l'affaire familiale lancée par son père à Agen, Vincent Storti voit la hausse du prix de l'énergie peser à la fois sur les bateaux de pêche et sur ses propres déplacements entre ses trois sites.

Ancien comptable devenu chauffeur de taxi à Saint-Jean-de-Luz, Pierre Boulin est passé au tout électrique et dit avoir presque divisé par trois son budget carburant. Attaché aux chiffres, il fait de la prévention auprès de ses collègues restés au thermique, dont certains pensent faire une bonne affaire en allant faire le plein en Espagne.

Depuis 2020, la filière lavande-lavandin encaisse coup sur coup. Résultat, cette année 2026 qui aurait dû marquer un retour à la normale après plusieurs années difficiles, se solde par une production toujours aussi faible

À l'occasion de la venue du Pape à Lourdes ce week-end, la “Maison du Jambon”, tenue par Pierre Sajous, a été choisie pour fournir le porc noir qui sera dégusté lors de sa visite.