餐桌小宇宙 Cosmos.

餐桌小宇宙節目從上線到現在，每當聽眾詢問起餐酒搭配的原則和養成，我們都會建議：多多嘗試！所以我們試著...

在很多人搶著改名成鮭魚之前，已經有很多人搶著排爆台北的日式拉麵店！ 蘭斯沒有在第一時間跟到知名網紅的&#x62C9...

《餐桌小宇宙》是個以「食物與酒類搭配」為載體，用意在分享酒類知識的Podcast節目。 我們不是專業美食家，成員也...

選酒有時要考慮很多、很複雜，但有時也沒那麼難，就看直覺聯想到什麼～ 今天介紹的酒到底是什麼味道、什麼&#x611F...

位於繁華喧囂的台北市中山區，Coast是台灣少見以當代海岸料理為主軸的現代東南亞fine dining，由台北知名米其林餐廳MUME主&#x5...

還記得特別名稱酒嗎？這集我們來複習一下兩個重要的關鍵字「精米步合」及「蒸餾酒精」。 當你看到標示吟釀&#x985E...

如果只想小酌配點下酒菜，大部分人會想到的是居酒屋吧？蘭斯這次要介紹另一個好去處：源自西班牙的Tapas餐廳～ 來自西班牙瓦倫西亞的主廚團隊，提供豐富的美食和酒款、溫暖放鬆的用餐環境，讓座落於台北東區的PS TAPAS長年屹立不搖！ 聽蘭斯分享怎麼在Tapas餐廳裡點酒搭餐，以及對西班牙傳統料理「西班牙烘蛋 Tortilla」止不住的愛意大噴發？！ 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #TAPAS小故事　#西班牙馬鈴薯烘蛋　#地菜配地酒 宇宙...

隸屬波爾多五大酒莊之一的拉菲古堡母集團， 以每日飲用的餐酒為出發點，灌注「拉菲精神」的優質白酒！ 如此酸度宜人、層次豐富，就像擁有夏日氣息的陽光甜姐兒，竟然在全聯超市就買得到！ 在逐漸回暖的春季給你搭餐的小清新！ 本集還有自1855年以來波爾多酒莊分級制度的小知識，快來一起長知識！ #波爾多酒莊分級制度　#夏日小清新　#全聯必買 宇宙接線生：美美＆蘭斯 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Emai...

「這是一間不吃羊肉的朋友介紹的羊肉爐店」美美說。 許多人不愛羊肉的原因，不出就是因為那股羊腥味，聽江家羊肉如何做到零、腥、味。 想想吃過的羊肉爐裡，看過清澈透明的湯嗎？看過蘆筍入湯的嗎？看過主打羊肉清炒各種蔬菜嗎？ 至少極度愛羊肉的蘭斯沒有！結論是這間必訪啊！ 美美也分享除了地菜配地酒之外，日本酒如何搭配羊肉鍋料理。 還有回答大家的疑問，清酒該喝冷的還是熱的？純米酒、生酛和山廢的加熱潛力？ 清酒熱熱喝，...

全世界第一個釀出皮爾森的釀酒廠，絕不是省油的燈！ 有著其他釀酒廠無法取代的歷史地位，Pilsner Urquell致力於維繫傳統的堅持也展現在許多釀造時的細節上。 聽聽蘭斯和美美如何延續前集，剖析Pilsner Urquell的風味特色，得出它超級好搭的結論～ 餐桌小宇宙打包票這款啤酒真的非常好買，聽眾朋友一定要去便利商店或是超市找找看唷！ #超好買　#皮爾森起源　#聊聊水質硬度 宇宙接線生：蘭斯＆美美 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos....

小宇宙啤酒無腦百搭款第二彈！這次蘭斯要介紹另一款百搭啤酒類型 - 皮爾森啤酒！ 十九世紀中葉，位於捷克波希米亞地區的皮爾森市居民，為了改善當地啤酒釀造工藝，從德國引進下層發酵法（又稱拉格），促成了皮爾森啤酒的誕生。 如今下層發酵法的母國，皮爾森啤酒的消費量不僅多達總體啤酒消費量的五成以上，也進一步演變出屬於自己的德式皮爾森類型啤酒。 如此外掛的啤酒類型，一定要試試看的啊！取得容易無腦搭餐萬歲！ 更多餐搭...

你或許曾聽說聽音樂的乳牛，但你知道也有聽古典樂的日本酒嗎？ 這集美美要介紹一款外表堪稱美人等級的日本酒 - 智惠美人（對！它就叫做智惠美人！) 擄獲挑嘴的法國民族，這支酒獲選了2018年Kura Master最高峰總統賞，難道聽交響樂真的這麼神！？ #好水釀好酒　#並行複發酵　#高接受度酒款 宇宙接線生：美美＆蘭斯 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com ★ 喝酒邊喝緩衝水，明天起床...

這次的小宇宙美美和蘭斯離開台北，來到好山好水好花蓮，目的地竟然是鰻魚飯！ 鰻魚飯的重點除了鰻魚的處理，更重要的是火侯的掌握，這裡的鰻魚竟然還能三吃！ 曾經聽過一個說法，台灣是除了日本當地，日料最好吃的地方，美美和蘭斯真的完全同意！ 這集美美和蘭斯也會回答聽眾朋友對於「日本酒保存」以及「年節送禮」大哉問！ 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #鰻魚飯　#日本酒保存　#年節送禮 宇宙接線生：美美＆蘭斯 ★ Facebook |...

日本酒在台灣逐漸受到注目， 不管飲用或送禮，純米及吟釀規格的酒款總能博取眾人目光集於一身。 日新月異的釀造技術，以及業界才華洋溢的釀酒職人輩出， 我們很幸運地站在這個年代，欣賞日本酒的獨特、纖細以及活力。 雖然若干也感受到品味逐漸地信仰化。 蘭斯和美美這次想從日本人日常生活中最常喝的普通酒出發， 聊聊這種老派的滋味，普通酒真的沒有那麼普通。 多了這層理解，你一定能感受更多日本酒帶來的美好。 #普通酒　#搭餐...

近年多家日系迴轉壽司連鎖店插旗台灣， 大家熟悉到不能再熟悉的迴轉壽司，你知道一開始是怎麼被發明的嗎？ 淺談三間人氣日系迴轉壽司店的特色，及一些毫無根據 (?) 的都市傳說。 蘭斯美美在壽司店喜歡怎麼點？蘭斯必點的壽司竟讓人嗤之以鼻？ 迴轉壽司店喝什麼？清酒點下去準沒錯啦！ 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #鮪魚魂　#論玉米和納豆 宇宙接線生：蘭斯＆美美 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email...

私藏撇步分享，幫你度過人生的不得已，擺脫宿醉痛苦！ ★ 宿醉隔天辛辣刺激不忌口、以酒醒酒堪稱最速效？ 美美身為鐵胃的暗黑方法？ 科普蘭斯告訴你，宿醉的原理及可溫和緩解不適的食物， 每天喝掛的日本人都喝可果美番茄汁？ 喝酒喝到隔天吊點滴還是要喝？ #宿醉者明燈　#斟酌飲用 宇宙接線生：蘭斯＆美美 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com ★ 喝酒邊喝緩衝水，明天起床不宿醉。...

喝酒不宿醉，預防勝於治療！ 私藏撇步分享，幫你守住理智線，真心實用不騙！ ★ 說到尾牙，會想起什麼呢？ 年終獎金？抽大獎？緊接而來的農曆新年假期？ 還是... 那些不是忘記，只是害怕想起來的事... 餐桌小宇宙就是接地氣！就是實在！ 美美和蘭斯用自己的血淚經驗，跟你分享如何從尾牙或聚會中「全 身 而 退」！ 你可以用輕鬆的心情聽，或是對喝ㄎ一ㄤ的他人事物覺得荒唐，但是請一定要認！真！聽！ 更多全身而退，來聽餐桌小宇宙...

Vina Esmeralda, Torres - 西班牙代表酒廠 Torres，垂墜的小天使原來隱藏著浪漫愛意？ #西班牙甜白酒　#脫單必備 宇宙接線生：美美＆蘭斯 ★ 使用葡萄 Moscatel 麝香葡萄 85% 麝香葡萄是個擁有多個子分類的白葡萄品種總稱，每個國家都有屬於該區域的細微差別和特色，是最古老葡萄品種之一。顏色從白色到黑色不等，雖然種類繁多但絕大部分帶有明顯的甜美香氣，在西班牙稱作Moscatel，常用來釀製甜葡萄酒。 Gewürztraminer 格烏茲塔明...

天氣轉冷，小宇宙的小太陽卻緩緩升起～ 這集美美要分享一間只做早午餐的人氣紅燒肉店， 美食如數家珍的市場裡，有著美美邊說邊吞口水的超強紅燒肉！ 有6種部位可選，要全部吃到卻還要看人品？ 當然酒的部分也不能少～ 這次來聊聊紅酒中的黑皮諾， 一窺大師們口中以「迷人卻難搞的美麗女子」形容的葡萄品種！ 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #菜市場美食　#談談黑皮諾 宇宙接線生：美美＆蘭斯 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Ins...

酒標資訊多又雜，就先從酒的特別名稱開始！ #精米步合　#蒸餾酒精添加 宇宙接線生：蘭斯＆美美 ★ 原料米種 (精米歩合) ▻ 麹米：五百萬石* (50%) ▻ 掛米：五百萬石* (55%) *讀音 (但) ★ 推薦原因 ▻ 吟釀酒，屬於添加釀造酒精 (亦稱蒸餾酒精) 的酒款，酒體相對輕盈，口感較乾淨純粹 ▻ 以搭餐酒 (日文又稱食中酒) 為目標進行釀造，搭餐容易 ▻ 屬中價位日本酒 (1000↓)，適合入坑 (?) 嘗試 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram |...

疫情肆虐，是不是只能無奈各種報復行為？ 那麼日本旅遊戒斷症患者諸君，有聽過鐵匠居酒屋嗎？ 日式居酒屋怎麼演進？廣島燒大阪燒其實同屬一家？ 還有蘭斯每去必玩的鐵匠小遊戲，真的超級有趣！ 蘭斯、美美一致認為居酒屋非常適合餐搭，教你簡單點對日本酒！ 更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！ #居酒屋演進　#鐵板料理　#簡單點對日本酒 宇宙接線生：蘭斯＆美美 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Co...

Château Saransot-Dupré - 單喝搭餐都很可以！優雅平衡好入門的波爾多酒款。 #波爾多紅酒　#CB中級酒莊認證　#醒酒經驗分享 宇宙接線生：美美＆蘭斯 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com ★ 喝酒邊喝緩衝水，明天起床不宿醉。 https://open.firstory.me/join/decosmos 未滿18歲請勿飲酒 ∗ 理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 喝酒不開車 ∗ 開車不喝酒 Powered by Firstory Hosting

天氣轉冷，台灣人最愛的鍋物，你吃了嗎？ 美美一週四次的都一處酸白菜鍋，原來吃的是滿滿回憶？ #中國東北傳統鍋物　#怎麼搭酒 宇宙接線生：美美＆蘭斯 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com ★ 喝酒邊喝緩衝水，明天起床不宿醉。 https://open.firstory.me/join/decosmos 未滿18歲請勿飲酒 ∗ 理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 喝酒不開車 ∗ 開車不喝酒 Powered by Firstory Hosting

Santa Margherita Prosecco - Costco熱銷款氣泡酒，留言告訴我們什麼不能搭。 #義大利代表　#普羅賽克氣泡酒　#二次發酵　#大槽法 宇宙接線生：蘭斯＆美美 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com ★ 喝酒邊喝緩衝水，明天起床不宿醉。 https://open.firstory.me/join/decosmos 未滿18歲請勿飲酒 ∗ 理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 喝酒不開車 ∗ 開車不喝酒 Powered by Firstory Hosting

天氣轉冷，台灣人最愛的鍋物，你吃了嗎？ 麻辣鍋九宮格，帶你闖一趟重慶「麻！辣！油！」的味覺旅程。 #重慶麻辣火鍋　#怎麼搭酒 宇宙接線生：蘭斯＆美美 ★ Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos. Instagram | de3cosmos Email | de3Cosmos@gmail.com ★ 喝酒邊喝緩衝水，明天起床不宿醉。 https://open.firstory.me/join/decosmos 未滿18歲請勿飲酒 ∗ 理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 喝酒不開車 ∗ 開車不喝酒 Powered by Firstory Hosting